1066 间厨师中的 221 - 240 间
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炭烤鳗鱼富士 大丸京都别馆
炭焼うな富士 大丸京都別邸
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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田中 喬也田中 乔也
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在赤红的火焰中烤制用特大的青鳗鱼,呈现极致的鳗鱼料理
1985年生于三重县。是【炭烤鳗鱼富士 大丸京都别馆】的主厨。小时候为家人做的料理受到了“好吃”的赞赏,由此对烹饪产生兴趣。立志成为一名专业厨师,并在18岁时加入现在店铺所属的“KABURAYA集团”。此后,在日本料理店、居酒屋、鳗鱼专门店等地学习了广泛的烹饪技术。特别擅长鳗鱼剖腹和炭火烤制这两项高难度技术,于2023年9月店铺开业时便担任了现任职务。
田中 喬也田中 乔也
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和牛焼肉内脏 Aigo
和牛焼肉ホルモン アイゴ
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏
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小底 博輝 小底 博辉
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凭借超过20年的处理肉类经验,提供真正美味的和牛
1988年出生于日本冲绳县。在石垣岛长大,服务于专门经营培育在该岛丰富自然环境中生长的銘柄牛的肉品店【美崎牛本店】长达20年之久。担任执行董事一职,巡游全国和台湾等各地。于2020年独立,创立了【石垣島赤肉专门店】。除了肉类销售和批发之外,还从事牛肉咨询等工作,最初作为供应商后进入了【和牛焼肉内脏 Aigo】并担任店长职务。他亲自进入厨房料理外,迎接着来自岛内外的客人们。
小底 博輝 小底 博辉
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Waraiya 裏天满天神横丁店
わらいや 裏天満天神横丁店
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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南 光和南 光和
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学生时代在餐厅打工,顺势走上料理之路
1991年出生于大阪府。学生时代在新世界的炸串店打工两年。由于从小就喜欢做饭,便顺势进入了料理世界。怀揣着有一天想要拥有自己的店的模糊愿望,他在日本料理店修行之后独立经营了两年的和食店,並在梅田的居酒屋鑽研厨艺,于2022年7月成为【Waraiya 裏天满天神横町店】的店主。
南 光和南 光和
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LOCATION DINING 凪
ロケーションダイニング 凪
- 恩纳村, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮锅 / 无国籍料理
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岩下 拓人岩下 拓人
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以对美食永无厌足的探究心,烹制创造性极强料理的厨师
1981年1月生。鹿儿岛县人。因读大学而到冲绳。因学生时代在酒店打工而走上了美食之路。做过服务员等工作后,也从事过料理的制作。作为厨师的才能得以充分展现,要归功于会做菜的母亲所熏陶的敏感味觉。现身为【LOCATION DINING 凪】的店长,每天都在传播冲绳料理的特有魅力。不断探究美食的奥妙,极富创造性的料理深受好评。为让入店客人满意,不遗余力。
岩下 拓人岩下 拓人
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WAGYU sommelier ~和牛侍酒师~
WAGYU sommelier 〜和牛ソムリエ〜
- 锦三丁目, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 牛排
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倉知 広行仓知 广行
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渴望做出能让人感动的料理,立志成为一名厨师
1981年出生于爱知县。幼时,他的父母曾带他去过一家牛排店用餐,以奖励他的良好表现。料理的美味与店内的氛围在当时深深打动了他。自那以后,他便期望着自己能做出令人感动的料理,并且立志要成为一名厨师。他在日本料理餐厅、寿司店、烤肉店等餐厅中积累经验后便自立门户,独立发展。陆续创立了意大利餐厅、法国餐厅、会员制餐吧等多家餐厅。现正于【WAGYU sommelier ~和牛侍酒师~】餐厅中大展身手。是一名对和牛各方各面都极具追求的厨师。
倉知 広行仓知 广行
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居酒屋义经 堺店
居酒屋義経 堺店
- 堺, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理
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吉田 幸司吉田 幸司
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店长以其独特的待客之道提倡“服务第一”
1976年出生于大阪府,是土生土长的堺人。18岁开始走上烹饪之路。从身为店主的父亲吉田义雄先生手中继承了“义经”。在原本的厨师长的指导下,学习了日本料理的精髓,并以自己独特的待客精神,将服务放在第一位。因为喜欢钓鱼,有时也会提供自己钓的刀鱼和泉州章鱼。自称“笑容是唯一的优点!”,性格开朗的店长。
吉田 幸司吉田 幸司
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寿司 HASEGAWA 西麻布店
寿司 はせ川 西麻布店
- 西麻布, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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黒坂 俊和黑坂 俊和
有主厨评论 -
致力于日本料理,追求食材的原汁原味
1968年出生于千叶县。当他还是个孩子的时候,仰望家人常去的一家日本餐厅的厨师,走向烹饪之路。在关西、关东地区的日本料理店研修后,目前在【寿司HASEGAWA 西麻布店】担任厨师继续专研。他利用丰富的经验,致力于提供时令日本料理。
黒坂 俊和黑坂 俊和
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Heaven's Truck
Heaven's Truck
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 露天啤酒花园/BBQ,其他料理 / 冲绳料理 / 牛排 / 西式创作料理
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里井 郁海里井 郁海
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充满冲绳风情的环境和笑容满面的接待。创造宾客愉快的一天。
1999年,出生于大阪府。在学生时代曾在烤肉店打工。后来步入社会,并正式进入餐饮业领域。在一家乌冬面店工作后,2023年来到了冲绳县。目前在【Heaven's Truck】工作。充分融入了冲绳的特色,创造了非日常且开放的环境,笑容第一的明亮接待,让许多客人享受其中。
里井 郁海里井 郁海
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炉端烧一新 难波店
炉端焼き一新 難波店
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理
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松本 悠一松本 悠一
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保持初心,追求美味与笑容洋溢的料理
出生于1993年,大坂府。从一开始就喜欢料理,乐于听到别人赞美自己做的美味菜餚,这成为我起点的动力。由于对更美味食物和味道的追求,渐渐地开始以成为一名专业厨师为志向。在多家餐厅担任兼职工作,积累经验后,最终来到【一新】。至今仍然保持初心,以让客人满意为首要目标,全心全意地努力,希望能让客人再次光顾的心愿得以实现。
松本 悠一松本 悠一
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RHUBARBE
RHUBARBE
- 名古屋站, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理
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山口 晃奈山口 晃奈
有主厨评论 -
欲以料理换大家的笑容
曾在名古屋意大利料理店【the KAWABUNhe NAGOYA】、老家婚礼堂【bell un jour】工作,充分发挥上述经验,步入料理的世界。读大学时漫游海外,在品食各地美食的过程中,不知不觉对美食产生了兴趣,根儿上是个美食家的厨师。在加勒比海圣卢西亚教中学生做菜,在法国巴黎的法式小料理店修习一年,等等,对亲赴当地,亲眼看,亲身学非常重视。
山口 晃奈山口 晃奈
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焼肉WABISABI 法善寺横丁本店
焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒
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宮里 常治宮里 常治
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幼年时期就喜欢吃饭,并自己动手做料理
1981年,出生于冲绳县。从小就喜欢吃,经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯,在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年,寿司店磨练了3年厨艺。现在,自2022年6月开业的【焼肉WABISABI 法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。
宮里 常治宮里 常治
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牛内脏和鲜鱼 牛冨屋 代代木八幡店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起,在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里,他师从日本传奇厨师“正木和义”先生,并继承了料理流派之一的“正木流”。现在,小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围,并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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立食寿司 鮨川
立食い鮨 鮨川
- 笹塚, 东京都
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日式创作料理
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中山 友林中山 友林
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源自钓鱼的兴趣爱好,转行进入餐饮业从事处理鲜鱼的工作
1970年出生于大分县。自幼喜爱钓鱼。进入社会后从事护理工作,后转行至餐饮行业从事处理新鲜鱼类的工作。2005年,35岁的他独立经营起一家居酒屋连锁店。然而在努力经营了十年之后,最终关门。为了进一步学习鱼类相关知识,前往海鲜料理专门店工作。2022年离职后,加入“株式会社鮨川”。现作为手握寿司师傅活跃于该公司经营的【立食寿司 鮨川】中。
中山 友林中山 友林
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炊肉名人 和牛MARU 恵比寿店
炊き肉名人 和牛まる 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式创作料理
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渡邉 繁明渡边 繁明
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以温和的笑容热情招待访客的副店长
1977年出生于神奈川县。除了餐饮业,也涉猎了各种领域,积累许多经验。2018年加入【炊肉名人 和牛MARU】。同时开始了作为厨师的职业生涯。目前作为副店长,积极参与料理制作和招待客人等多方面的工作。为了让更多人品尝他们精心制作的"炊肉"而每天努力。
渡邉 繁明渡边 繁明
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SAKURA 六本木
SAKURA 六本木
- 六本木, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 葡萄酒
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山本 柊磨山本 柊磨
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以意大利料理为主不断磨练手艺,是一位正宗西式餐厅的厨师
1996年出生于埼玉县。初中时,以做给自己吃为目的开始做饭,以此为契机,开始对烹饪产生了兴趣。为家人做饭时,家人说的“好吃”而感到高兴。大学毕业22岁时,开始在朋友招募的餐饮店工作,以意大利料理为中心进行了钻研。从【SAKURA歌舞伎町店】转移店铺,从2022年9月开始在【SAKURA六本木】作为厨师大显身手。
山本 柊磨山本 柊磨
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鳗鱼处 美味美
うなぎ処 美味美
- 天满桥, 大阪府
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒
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森本 優子森本 优子
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既能为观光游客带来特别的一天,也能给日常中的小奢侈增添色彩
大阪府出身。曾在大阪市阿倍野区・帝冢山的寿司店工作5年,在有提供会席料理的店里担任大厅工作人员,见证了人们重要的饮食时刻,现在作为经纪人活跃于【鳗鱼处美味美】。在历史与文化交织的空间里享用美食,不仅能为游客带来特别的一天,也给当地人日常中的小奢侈赋予了色彩。
森本 優子森本 优子
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KIMUKATSU惠比寿店
キムカツ恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 炸猪排
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泉 慎介泉 慎介
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想要持续制作能够让大家绽放笑容的料理
1980年出生于福冈县。因热爱烹饪而步入料理领域。曾在福冈担任厨师,后因缘来到东京。在各种餐厅工作的过程中不断磨练技艺,积累了作为主厨等的经验。在【KIMUKATSU恵比寿店】,也充分展现了其高超的厨艺。
泉 慎介泉 慎介
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JB the DINING BAR
JB the DINING BAR
- 立川, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 意大利料理 / 牛排 / 西式铁板烧
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内野内野
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因为对食物的追求而转行。在国内外各处磨练,拥有精湛烹饪技术的厨师
原本活跃于时尚界,但出于对食物的浓厚兴趣和关注而决定转行,首先敲开了法式餐厅的大门。之后,为了深化自己作为厨师的见识而在意大利进修。回国后,在东京都内的意大利餐厅学习了从主菜到甜点的各种技术。目前作为【JB the DINING BAR】的厨师而活躍。
内野内野
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n.A WINE BISTRO AND BAR
n.A WINE BISTRO AND BAR
- 中野, 东京都
- 意式料理,意大利、法国料理
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安部 紀明安部 纪明
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除了法国料理、意大利料理以外,还提供泰式料理等选择
一路走来涉猎多种不同的领域的他,不仅仅专注于自己擅长的料理,更学习了其他不同类型的料理,这些经历造就了他现在的料理风格。他的目标是为客人提供令人满意、惊豔且美味的菜餚。
安部 紀明安部 纪明
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酒和肴 盃(Maruhai)
酒と肴 盃(まるはい)
- 高知站/播磨屋桥, 高知县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日本酒 / 生鱼片、海鲜料理
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清水 健太清水 健太
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热爱的事自然而然的成为了工作。
店主根据长年在水产业的工作经验采购新鲜食材,同时拥有着丰富的酿酒师经验。请尽情享受日本料理和日本酒的最佳搭配。
清水 健太清水 健太