1054 间厨师中的 261 - 280 间
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宫岛鮨MAIMON
宮島鮨まいもん
- 廿日市/大竹, 广岛县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司
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原田直幸原田直幸
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通过精选的材料带来“奢华时光”的享受
1994年生于广岛。在烹饪学校毕业后,加入了世界著名的意大利餐厅集团“Al Ché-cciano”。2015年,在宫岛鮨MAIMON的前身“Miyajima Bocca Al-che-cciano”开业同时回到广岛。在这家店里,担任过副主厨和店长。随着店铺的关闭,前往金泽学习寿司制作。2020年,随着“宫岛寿司MAIMON”的开业,担任店长职务。他充分利用在意大利餐厅获得的技术和餐饮的知识,追求不受限于特定风格的美味。
原田直幸原田直幸
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Meet & Meets
Meet & Meets
- 伏见/醍醐, 京都府
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 各类西洋料理 / 牛排
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土井 隆盛土井 隆盛
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曾做过酒店的厨师,后回到故乡。目标是“带给顾客朝气的餐厅”
1995年出生于京都府,在北海道的酒店开始厨师生涯。积累各式菜种的经验后回到京都,现在担任【Meet&Meets】的店长。以牛排食堂为概念,以“给顾客带来朝气的餐厅”为目标,员工们都朝气蓬勃地接待顾客。
土井 隆盛土井 隆盛
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和风处 Usagi
和風処 うさぎ
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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从经典到创新,提供丰富多样的和食。
1988年。出生于青森县。在本地和东京都内的餐饮店中担任厨师开阔职业生涯。不仅擅长作为主要料理的和食,还积累了铁板烧、中华料理和寿司等多种经验,擅长多种多样的菜式。【和风处 Usagi】,提供了融合各种元素的和食菜单。从强调原材料的简单料理和经典和食,到结合各种创意的变化菜肴。通过充满个性的料理来让人们享受美食。
母良田 良平母良田 良平
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霜月
霜月
- 板桥, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类西洋料理 / 啤酒 / 葡萄酒
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伊藤 瑞紀伊藤 瑞纪
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拥有着担任酒店厨师和室内装饰师的经验。追求自己巅峰之作的居酒屋
1993年出生于埼玉县。 担任6年酒店厨师 ,负责餐厅和宴会菜肴。 随后,在居酒屋担任了大约3年的副店长后独立。至今仍然经营着以西式料理为主打,【霜月】并且以无距离感的服务吸引顾客。由于过去还从事过内装行业,伊藤先生对空间设计也有自己的坚持和追求。【霜月】可以被视为积累的知识和技术的结晶之一。
伊藤 瑞紀伊藤 瑞纪
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Steakhouse金井小田原站前店
ステーキハウス金井小田原駅前店
- 小田原/南足柄, 神奈川县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 西式铁板烧
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金井百香金井百香
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邂逅美味的本地牛肉
在静冈县伊东市同一集团的Steakhouse金井大室高原店积累8年接待与烹饪的经验。目前正在学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井小田原站前店大展身手。
金井百香金井百香
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Hotel's
Hotel's
- 表参道/青山, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 牛排 / 意大利料理 / 法国料理
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木田 翼木田 翼
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继承鸟羽周作热情的男人
1992年,千叶县出生。升入料理专门学校,毕业后在酒店·都内有名的餐厅工作,2019年4月就任 【sio】 的主厨。2019年12月经历了 【Parlor ohashi】 的创立后,成为丸之内o/sio的主厨。还参与了奈良的寿喜烧餐厅【Kuro Tune】和长野的目的地餐厅【NAGANO】的成立。担任sio株式会社经营的9家餐厅的执行主厨。
木田 翼木田 翼
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土井活鳗 金阁寺店
土井活鰻 金閣寺店
- 金阁寺/衣笠/北区, 京都府
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃
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金谷 竜大金谷 竜大
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在【土井活鳗】本店学习到的工匠技艺和精神
1991年出生于京都府。被【土井活鳗】的大将土井贵史先生的精神所吸引,作为一名厨师加入本店。在日復一日的修行中,继承了将肉质厚实的鳗鱼烤得松软的技术,以及想让顾客享受美味鳗鱼的匠人们的心意。【土井活鳗 金阁寺店】作为同品牌的第三家店舖开业,金谷则作为金阁寺店的老板兼厨师活跃着。
金谷 竜大金谷 竜大
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烤肉石垣島美崎牛 赤坂店
焼肉石垣島美崎牛 赤坂店
- 赤坂, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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阿次富 洋貴阿次富 洋贵
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在赤坂传播"美崎牛"的魅力
1975年出生于日本冲绳县。自「美崎牛本店株式会社」创立和品牌启动时起,阿次富先生就一直在这里工作,并与「美崎牛」共同成长。除了作为厨师的角色,他还有在店面销售和批发精肉的经验,以多个角度传达了「美崎牛」的魅力。现在他在【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】作为厨师活跃在赤坂一带,传播「美崎牛」的魅力。
阿次富 洋貴阿次富 洋贵
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天空烤肉 星游山
天空焼肉 星遊山
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 内脏
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辻内 雄一郎辻内 雄一郎
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因崇拜祖父,而踏上了料理之路。是一位精通牛肉的熟练主厨
1996年生于爱媛县,长于东京都。受到在四国当厨师的祖父的影响,决心迈入料理的世界。从辻调理师专门学校毕业后,起初是以和食为目标,后来受到之前打过工的烤肉店的邀约,便决定一门心思开始钻研烤肉。之后在数间烤肉店积累了经验,磨练了技艺。2003年,伴随着【天空烤肉 星游山】的开业,开始以主厨的身份在厨房大施拳脚。对料理倾注了满腔热情,每天致力于展现出牛肉的极致美味。
辻内 雄一郎辻内 雄一郎
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私人包间烤肉 GemBeef 难波心斋桥总店
完全個室焼肉 GemBeef 難波心斎橋本店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉
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牛内脏和鲜鱼 牛冨屋 代代木八幡店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起,在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里,他师从日本传奇厨师“正木和义”先生,并继承了料理流派之一的“正木流”。现在,小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围,并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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和牛黑泽 堺町通店
和牛黒澤 堺町通り店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排
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福場 憲二福场 宪二
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致力于提供至福的料理和时光的厨师长
1985年出生于北海道。对料理这份工作产生了兴趣,于是踏入了饮食业界。以烤鸡串和天妇罗为中心,成为一名日本料理厨师,不断精进自己的技艺。对于“以肉类为主的日本料理和和食料理”的概念深感魅力,因此加入了【和牛黑泽】公司。从开始处理白老牛,然后到仙台牛、近江牛、宫崎牛、神戸牛等各种不同的肉品,他每天都在探索和牛的深奥之处。目前担任【和牛黑泽 堺町通店】的厨师长。
福場 憲二福场 宪二
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神乐坂OISHINBO总店
神楽坂おいしんぼ本店
- 神乐坂, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 豆腐皮料理
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中田 大輔中田 大辅
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在各地积累研习,始终致力于寻找真正美味食材
1980年出生于东京都。初三时,观摩了父母常去的小料理店厨师长在厨房的工作,深受感动,申请成为其弟子。从在浅草的日本料理店进修开始, 后又接触了静冈和福岛等各地的地方料理,对料理产生了更为深刻的认识。回到东京后专注怀石料理领域,从2020年4月开始加入【神乐坂OISHINBO总店】。热衷于最大限度利用每天早晨送来的产地直送食材。
中田 大輔中田 大辅
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丸鸡×烧鸟 完全个室居酒屋 Kiichi
丸鶏×焼き鳥 完全個室居酒屋 Kiichi
- 千叶站, 千叶县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串
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福田 真己福田 真己
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怀着对料理的热情,挑战厨师界
1987年出生于神奈川县。喜欢品尝美食,也想用料理为他人带来快乐。成为一名厨师,从烹饪中寻找乐趣,也从这份不分场所,仅靠自己手艺的工作中感受到魅力。因机缘巧合,进入【丸鸡×烧鸟 完全个室居酒屋 Kiichi】。创造出各种创意料理,并赢得了众多人的支持。
福田 真己福田 真己
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东山庭 Higashiyama Garden
東山庭 Higashiyama Garden
- 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排
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石井 隆雄石井 隆雄
有主厨评论 -
将传统与创新融合,拥有众多奖项的顶尖厨师
1967年1月出生于京都。从小学时代起,就喜欢站在厨房里,用自己的料理让周围的人感到愉悦。毕业于烹饪学校后,先后在大阪格兰维亚酒店「Stream」工作了6年,大坂威斯汀酒店9年,接着在东京独立开业5年,之后又经历京都格兰维亚酒店3年,比睿山酒店3年。2009年赢得了全国JR酒店集团烹饪大赛冠军等多个奖项。以精湛的味道和像艺术品般的摆盘吸引着客人。
石井 隆雄石井 隆雄
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罗马三丁目 大名古屋大厦店
ローマ三丁目 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 披萨 / 意大利面 / 意大利料理
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丹部 優丹部 优
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对身为糕点师的叔叔无比憧憬,选择步入美食的世界
1989年3月11日生。滋贺县人。自幼憧憬身为糕点师的叔叔,懂得烹饪料理的喜悦。在京都日式料理店开始了厨师修习,又在名古屋的意大利餐厅研习多年。2016年3月开始从事现职。
丹部 優丹部 优
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川端 志史
川端 志史
- 川端/祇园, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒
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森永 書史森永 书史
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巧妙地激发出九州产和牛的魅力,新感觉的烤肉套餐令人着迷
1981年出生于日本福冈县。【川端志史】店主。在福冈老字号料亭【NADA万】福冈店工作期间,开始接触餐饮行业,学习了客户服务、食材管理等餐厅管理技能。随后,通过与西中洲知名餐厅【游来】的缘分,不断磨练烹饪技艺,探索料理与葡萄酒的搭配,并取得了侍酒师资格。在同店担任店长期间,不断努力学习提升。于2023年12月创立了自己的店铺。展现出了烤肉的美味和超越世界观的套餐,给福冈的餐饮业注入新风。
森永 書史森永 书史
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Bar OcciGabi Wine
Bar OcciGabi Wine (バーオチガビワイン)
- 西11丁目/18丁目, 北海道
- 红酒吧,酒吧 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒
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神保 友輝神保 友辉
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用北海道的葡萄酒和食材,给客人带来笑容的厨师
1998年出生于北海道。在“想用北海道的葡萄酒和食材给客人带来笑容”的想法下,走上了餐饮之路。在苫小牧、函馆、札幌、小樽等以北海道产的食材和酒品为主打的饮食店积累经验。现在,在2023年3月开业的【Bar OcciGabi Wine】作为厨师大展身手。每天隔着吧台,为客人提供推荐的葡萄酒和精心烹制的料理。
神保 友輝神保 友辉
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烧肉RIKIO
焼肉RIKIO
- 读谷/北谷, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 韩国料理
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田澤 大悟田泽大悟
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烹饪大师,经验丰富的专业人士
1980年,在北海道出生。以着追求自幼梦想的料理世界的热情,在丰富多彩的种类中积累厨艺经验的厨师。从铁板烧到法式料理、日本料理、意大利料理等掌握了广泛的厨艺技术。获得的实际成绩被认可,从2021年开始活跃于 【烧肉RIKIO】 。他的烹饪不仅仅是一顿饭,而是一种艺术。经验和热情所产生的味道,在心里产生共鸣。
田澤 大悟田泽大悟
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平田牧场极 KITTE丸之内店
平田牧場極 KITTE丸の内店
- 丸之内, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 炸猪排 / 汤锅料理
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飯島 裕貴饭岛 裕贵
有主厨评论 -
将和食的经验发挥到极致,加入“平田牧场”
1990年,出生于埼玉县。2014年,开始了在镰仓的海鲜料理店的厨师生涯。此后,在各种不同的店铺学习了海鲜料理、天妇罗和烤串等各种烹饪技巧。2017年,加入了株式会社平田牧场。目前,在“平田牧场 极 KITTE丸之内店”担任副厨师长。
飯島 裕貴饭岛 裕贵