厨师搜索结果 : 20 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

日本料理　新月 日本料理　新月 大津市南部, 滋贺县 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

和田　知子和田　知子

身为日本料理店的老板娘，全心全意真诚待客

出生于京都市。是【京料料理 HARI清】的长女。这家料理店位于京都市东山区，是一家拥有360年悠久历史的老字号料理亭（日式酒家）。与在【京料料理 HARI清】钻研料理技艺的如今的丈夫相遇并结婚。婚后进入了丈夫老家经营的【旅馆新月】，以老板娘的身份打理旅馆事务。之后将事业重心转向了怀石料理店，开创了【日本料理新月】。充分发挥在老家习得的经验和担任老板娘期间所获得的心得，竭诚待客，将这份工作视为神圣职责，真诚款待每一位客人。

和田　知子和田　知子

肉料理　阳气 肉料理　陽気 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日本酒 / 烤肉

長井　信学长井信学

可以轻松品尝日本引以为傲的肉类的场所

1989年出生于京都府。经过修行，于2024年以店主兼厨师的身份开设了【肉料理　阳气】。通过以更加实惠的价格提供日本优质食材—黑毛和牛，希望使更多人能够将黑毛和牛视为“更加亲民的存在”。作为连接日本自豪的有魅力的饮食文化与人们之间的桥樑，【肉料理　阳气】持续营业中。

長井　信学长井信学

竹屋牛肉店 竹屋牛肉店 津, 三重县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排

竹谷　直記竹谷直记

美食与笑容编织出的快乐时光。一直追求松阪牛的店长

1976年，出生于三重县。从小就熟悉餐饮业,曾帮助哥哥经营家里的烧肉店。2007年，他怀着满腔热情创办了【竹屋牛肉店】。他认为“想传达松坂牛真正的美味”，经过不断的试验和摸索，决定为采购设立店内独特的标准。他认为烤肉的魅力在于“乐趣”，不仅重视厨房的烹饪过程，也重视餐桌上的对话和氛围。他努力给客户传递这种美味带来的快乐。

竹谷　直記竹谷直记

赤身烤肉专家牛恋新宿店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　新宿店」 新宿西口/都厅前, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

小泉　孟小泉孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉　孟小泉孟

北海道酒场北之家族难波千日前店 北海道酒場　北の家族　なんば千日前店 难波, 大阪府 居酒屋,居酒屋

浓郁豚骨TEPPEI拉面 濃厚とんこつてっぺいラーメン 茨木, 大阪府 猪骨拉面,拉面 / 盖饭 / 饺子 / 猪骨拉面

吉川　唯斗吉川唯斗

保持讲究的味道，热情迎接来访的客人

2003年出生于大阪。从学生时代起就被店家讲究的风味迷住，经常光顾这家店。毕业后，他成为【TEPPEI拉面】的一员并延续至今。

吉川　唯斗吉川唯斗

Bogamari Cucina Marinara ボガマリ・クチーナ・マリナーラ 千驮谷, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 海鲜

平山　貴之平山　贵之

有主厨评论

积累下来的经验值，用意大利各地的鱼介料理来巧妙的表现出来

1978年出生于青森县。在宫城调理点心专门学校学到基础知识后，又去东京的西餐厅和和食屋实际学习各种技术。从2010年开始在六本木的【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、从厨师长那里学习继承到真正的技术。再实际去意大利研修学习积累经验后，于2013年在新开张的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主厨。正因为有丰富的经验，所以才能柔软对应客户各种各各样的烹饪要求。

平山　貴之平山　贵之

涮禅　梅田店 しゃぶ禅　梅田店 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

袖岡　雅彦袖冈雅彦

有感于童年时代父亲烹饪的美味料理，立下成为厨师的志向

1963年出生于京都府。自小在休息日时，父亲便为自己烹饪美味菜肴，给自己留下了深刻印象，也因此成为了自己走向厨师之路的契机。在大阪和京都的日式料理店中锻炼技巧，还曾经参与天妇罗餐馆的经营。在和食、高级日本料理店中主要接触的是海鲜和蔬菜。由于他想挑战专用牛肉的料理类型，于2020年左右加入【涮禅】。现于【涮禅　梅田】担任厨师长。

袖岡　雅彦袖冈雅彦

SAKURA 歌舞伎町店 SAKURA 歌舞伎町店 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 派对,派对、娱乐 / 意大利料理 / 意大利面 / 拿坡里披薩

ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔

对料理的热情无人能及。他是一位能让每一道菜闪耀的主厨

1983年，出生于尼泊尔，从小就喜欢吃东西，自然而然喜欢上了烹饪。为了成为一名厨师，他离开了故乡，前往美国等地深造。2009年3月起在日本定居，曾在国内的意大利和法餐名店学艺。2023年3月成为【SAKURA 歌舞伎町店】的主厨。他对料理的认真态度和将心意融入每一盘菜中的努力，赢得了众多顾客的好评。

ラメス・マーガル拉梅斯·马加尔

板前烤肉一光千日前店 板前焼肉一光　千日前店 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

经营肉店多年的经验带来的技巧。坚决提供真正美味的肉类。

出身于兵库县。热爱美食，从酒店厨房进入了烹饪世界。在芦屋的法国餐厅和几家烧肉店中锻炼了自己的厨艺，随后，他渴望追求更高质量的肉类，并在30岁时开始经营肉品店。在接下来的15年里，他努力提升肉类的鑑定能力和销售技巧。2018年，在机缘巧合之下进入了【板前烧肉一光千日前店】。目前，他以严格的眼光采购高品质的肉类，并努力让顾客更加满意，不断努力提升服务质量。

胜卫门 勝衞門 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 乌冬面,日本料理 / 天妇罗 / 关西风味乌冬面 / 荞麦面

安田　達志安田达志

店长提供口感独特的便捷美食

1977年出生于鸟取县。最初在连锁店的御好烧店工作。接受了同店的店主的邀请，于2023年调动到【胜卫门】。目前担任店长，负责烹饪和接待等多项工作。利用自己在乌冬面店和御好烧店的经验，努力提供从繁忙的午餐到酒后一杯的时机适宜的服务。

安田　達志安田达志

AGORA CAFE アゴラカフェ 三越前, 东京都 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 意大利面 / 西式创作料理

鈴木　淑之铃木　淑之

由于难以忘怀和父亲一起吃过的美味料理，因此步入了料理界。

1961年出生于东京都。因为一直无法忘怀孩提时代和父亲去餐厅吃的猪排，使他对料理产生了兴趣。高中毕业后进入厨师学校，毕业后在酒店就职，开始了作为厨师的烹饪修行。在酒店工作了30年后，又经历过采用无农药食材的日本料理店，现在担任【AGORA CAFE】的主厨。每天都以用精心制作的料理招待每一位客人。

鈴木　淑之铃木　淑之

创作和菓子工房　芭蕉庵 創作和菓子工房　芭蕉庵 大阪站/梅田站, 大阪府 咖啡,咖啡厅、甜点 / 冰淇淋 / 日式糕点 / 日本茶

齋藤　有未斋藤　有未

喜欢甜点且喜欢与人接触，因而一头栽进和菓子的世界。

1996年生于大阪府。喜欢制作古早味的甜点与料理，于是为让人们吃到美食感到高兴而经常制作。某天吃到【芭蕉庵】的『笑来美蕨饼』之後，觉得很好吃，并认为自己用石臼研磨制作品尝的形式很有趣，想要提供给客人这样的美食，于是于2015年开始在【创作和菓子工房　芭蕉庵】工作。现在作为店长活跃中。想要将自己感受到的感动传达给更多的人，每天以笑容待客传达传统的美味。

齋藤　有未斋藤　有未

出汁shabu Obanzai OKAKA 东京 出汁しゃぶおばんざい　おかか　東京 大手町, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 日本酒

ROZZO SICILIA ロッツォ　シチリア 白金/白金台, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 葡萄酒

中村　嘉倫中村　嘉伦

在修行学习时期相遇的两个人，在超越10余年的岁月后终组成强强联手组合

1974年出生于东京。曾喜欢过料理但当时以为只不过是兴趣而以中间搁置后考入到一般大学上学。但在就职活动时当考虑到自己真正想要做什么时，果然还是想做料理的想法很强烈，于是大学毕业后进入都内某意大利料理店工作。在此遇到了阿部努氏。当时曾与他约定说将来一起开店，后来都各自进行各自的修行积累经验，并再去Sicily修行3年，回国后，二人一起开了【ROZZO SICILIA】这家店。

中村　嘉倫中村　嘉伦

河童拉面总店米国村店 河童ラーメン本舗　米国村店 美国村, 大阪府 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面

上田　忠義上田　忠义

因喜食拉面，曾是该店一名食客的厨师

1977生。兵库县人。一直喜欢吃河童拉面，以前是作为客人入店的上田先生。经好友介绍，进千日前店工作至今。目标是以同一字号开一家自己的店，每天努力进取，将美味拉面提供给客人。

上田　忠義上田　忠义

四十八渔场池袋东口店 四十八漁場　池袋東口店 池袋东口/东池袋, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理

伊藤将宏伊藤将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民伊藤将宏先生（爱称小将）

小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤将宏伊藤将宏