1174 间厨师中的 241 - 260 间
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肉和鱼和牡蛎 OYSTER Bar&Bistro 鱼秀 ～UOHIDE～ 代代木八幡店
肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ～UOHIDE～代々木八幡店
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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札幌焼肉ITSUMOKOKO 薄野本店
札幌焼肉いつもここ すすきの本店
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 乡土料理 / 烤肉
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千葉 洋之千葉 洋之
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以祖父的指导为基础，享受烹饪乐趣的店主
1982年出生于北海道。经过在札幌经营烤鸡肉串店的祖父的指导，对烹饪产生了兴趣。从小学时期开始，便感觉到烹饪的乐趣。曾以专注各种食材原点的蔬菜採购员身份，在百货公司活跃。随后，在烧肉店积累了经验，并被提拔为店长，并兼任厨师大展身手。为了独立开设烤肉店而辞去工作，于2024年8月开设了【札幌烧肉ITSUMOKOKO 薄野本店】。
千葉 洋之千葉 洋之
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鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业
うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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三浦 星一三浦 星一
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继续坚守从前辈那里继承的对鳗鱼的执着
他于1974年出生于爱知县，他在家族经营的鱼商的父亲的背影中长大。他找到了一份普通行政工作，但他无法放弃成为鱼类厨师的道路，所以他辞职了。 2001年，他在一家以鱼料理为中心的日本餐厅磨练自己的技术，并决心实现他从小就有的梦想——开一家鳗鱼店。作为前辈“Una Higashi”的烧烤大师，他掌握了传统的烧烤和味道，并作为【鳗鱼料理第三代UNA东 中川本店 昭和四十四年创业】的厨师和经理来管理店铺。
三浦 星一三浦 星一
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和彩 八仓
和彩 八倉
- 镰仓/逗子, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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有賀 宏樹有贺 宏树
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将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理，提供镰仓特有的美味
1977年，出生于神奈川县。【和彩 八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大，对神奈川县的食材很熟悉，所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验，学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价，担任现职后，向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫，让人们感受到喜悦和乐趣”，每天努力工作，竭尽所能地招待每一位客人。
有賀 宏樹有贺 宏树
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内脏粋 奈良三条店
もつ粋 奈良三条店
- 奈良, 奈良县
- 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 内脏 / 内脏火锅
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森下 良希森下 良希
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内脏火锅，烤串，一道料理，对应丰富多样菜单的厨师
1993年出生于奈良县。从16岁开始从事餐饮业。从兼职开始，在中华料理餐厅、拉面店和居酒屋积累了作为厨师的厨艺经验。目前在【内脏粋 奈良三条店】作为厨师活跃。森下氏经历了多种菜单类型，不仅是内脏火锅，烤串，还包括以日本料理为主的各种风味，如韩式料理等，对应丰富多样的菜单。
森下 良希森下 良希
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Waraiya 裏天满天神横丁店
わらいや 裏天満天神横丁店
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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南 光和南 光和
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学生时代在餐厅打工，顺势走上料理之路
1991年出生于大阪府。学生时代在新世界的炸串店打工两年。由于从小就喜欢做饭，便顺势进入了料理世界。怀揣着有一天想要拥有自己的店的模糊愿望，他在日本料理店修行之后独立经营了两年的和食店，並在梅田的居酒屋鑽研厨艺，于2022年7月成为【Waraiya 裏天满天神横町店】的店主。
南 光和南 光和
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和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 梅酒
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佐藤 諒馬佐藤 谅马
有主厨评论 -
凭借在著名料理旅馆磨练出的技艺，传播日本料理的全新魅力
1990年出生于千叶县。因喜爱烹饪料理而立志成为专业厨师，由此进入佐仓东高中的料理国际科学习。毕业后，在日本屈指可数的料理旅馆—能登【加贺屋】磨炼8年技艺。他努力的修行与细腻的技艺得到了认可，曾荣获全国技能奥林匹克日本料理部门石川县代表、石川县青少年技能奖等奖项，在各个料理比赛中也获得了多项奖项。以“让更多人享用到日本料理”为座右铭，于2017年秋天在东京神保町开设了自己的餐馆[三十]。
佐藤 諒馬佐藤 谅马
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oh！我的牛排
oh！ マイステーキ
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排
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秦 幸治秦 幸治
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因喜欢烹饪而进入餐饮界，积累经验后创业开店
1966年出生于福冈县。从学生时代起就喜欢上了烹饪，虽然在通信公司就职，但是对烹饪的渴望越发强烈，于是转职到福冈县的日料店进行为期7年的学习，后来又去了东京都的日料店学习了4年，当上了副厨师长。因为具有东京都铁板烧店副厨师长和大阪铁板烧店店长的经验，所以在大阪府创业开了铁板烧店【oh！我的牛排】。作为店主兼总厨每天都过得十分忙碌充实。
秦 幸治秦 幸治
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随缘亭
隨縁亭
- 难波, 大阪府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理
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田畑 伸吾田畑 伸吾
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为了重要的人制作美食，是作为一名厨师的原点
1983年，和歌山县出生。从10多岁的时候开始就喜欢给家人和朋友做料理，怀着这样的想法选择了进入厨师学校。毕业后在HYATT REGENCY OSAKA的【日本料理 彩】开始正式的厨师生涯。之后，2017年与仰慕为师的厨师长一起进入 【大阪蒙特利格拉斯米尔酒店】。现在担任 【随缘亭】 的厨师长。
田畑 伸吾田畑 伸吾
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J.S. BURGERS CAFE 新宿店
J.S. BURGERS CAFE 新宿店
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 汉堡包,西洋料理 / 美国料理 / 意大利面 / 披萨
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平野 巡平野 巡
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以世界为舞台，不断磨练作为厨师的技术和感性
1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后，其前身【STANDARD DELI】于2000年开业，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。
平野 巡平野 巡
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炸串酒场 HIROKATU 涩谷道玄坂店
串かつ酒場 ひろかつ 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训
1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中，师从日本传奇厨师“正木数义”，并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问，活跃于许多场合，并正在努力为更多公司培训年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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新富町 丸安
新富町 丸安
- 八丁堀, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒
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小栗 洸介小栗 洸介
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以自然的方式编织出深邃的味道，并将食材的真正价值发挥到极致的店长
1988年出生于千叶县。大学毕业后，曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下，自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后，在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月，他开设了自己的店【新富町 丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理，充分利用了食材天然的风味，给众多顾客带来了感动和满足。
小栗 洸介小栗 洸介
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烤肉石垣島美崎牛 赤坂店
焼肉石垣島美崎牛 赤坂店
- 赤坂, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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阿次富 洋貴阿次富 洋贵
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在赤坂传播"美崎牛"的魅力
1975年出生于日本冲绳县。自「美崎牛本店株式会社」创立和品牌启动时起，阿次富先生就一直在这里工作，并与「美崎牛」共同成长。除了作为厨师的角色，他还有在店面销售和批发精肉的经验，以多个角度传达了「美崎牛」的魅力。现在他在【烤肉石垣島美崎牛 赤坂店】作为厨师活跃在赤坂一带，传播「美崎牛」的魅力。
阿次富 洋貴阿次富 洋贵
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两忘
両忘
- 美国村, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒
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満 宏樹满 宏树
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珍惜与客人的情谊，用心烹调，以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。
1985年出生于大阪府。大学毕业后，拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后，辞去公司职员的工作，并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中，也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月，他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流，这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中，满足着来访者的心灵。
満 宏樹满 宏树
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寿司 青海原
鮨 青海原
- 上本町, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日式牛排
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松田 俊昭松田 俊昭
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“食物使人幸福”。目标是成为一名能够给顾客带来梦想的厨师。
幼少时期，对电视节目上的厨师产生了憧憬，17岁便踏上了烹饪之路。高中毕业旅行时去了洛杉矶，被当时的国际体验所感动，抱着“总有一天想去留学学习烹饪”的希望，进入了东京的意大利餐厅。随后，在意大利的三星餐厅进修。回国后，在神户的法国餐厅积累经验，于2022年6月8日开设了"食与森"。现在也参与了"寿司 青海原"的运营。
松田 俊昭松田 俊昭
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neo earth cafe - Roots - 石垣岛
neo earth cafe - Roots - 石垣島
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 西式创作料理 / 其他甜点 / 咖啡
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田中 絢子田中 绚子
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一直以提倡对地球友善，对我们生活友善的生活方式为宗旨的店主
从经营服饰品牌开始。搬迁至石垣岛后，通过饮食的方式重新思考“生活方式＝居住方式”。随着生活杂货和食品的贩售，也因与岛上农户的相遇获得灵感，于2014年开设了专营冰沙专卖店。2024年改装成为素食咖啡馆。以“无论是过敏者、无麸质饮食者、纯素食者，或以外的人，都能安心享用。”为主题设计的菜单。
田中 絢子田中 绚子
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THE TACORICE HOUSE
THE TACORICE HOUSE
- 国际通, 冲绳县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 墨西哥、中美料理 / 啤酒 / 泡盛
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藍原 裕太蓝原 裕太
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一位热衷于宣传冲绳的灵魂美食“塔可饭”魅力的厨师。
1983年出生于东京都。20岁时开始了在东京市内一家御好烧店的职业生涯。虽然中途曾经有一段休息期，但在接近40岁时再次回到餐饮界。于2023年1月加入了【THE TACORICE HOUSE】团队，并持续至今。
藍原 裕太蓝原 裕太
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KIMUKATSU惠比寿店
キムカツ恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 炸猪排
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泉 慎介泉 慎介
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想要持续制作能够让大家绽放笑容的料理
1980年出生于福冈县。因热爱烹饪而步入料理领域。曾在福冈担任厨师，后因缘来到东京。在各种餐厅工作的过程中不断磨练技艺，积累了作为主厨等的经验。在【KIMUKATSU恵比寿店】，也充分展现了其高超的厨艺。
泉 慎介泉 慎介
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串炸 NAKAYA 东麻布
串揚げ なかや 東麻布
- 麻布十番, 东京都
- 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 葡萄酒
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依知川 高明依知川 高明
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追求能讓顧客感動的新式串揚魅力。
2022年1月，【串炸 NAKAYA 东麻布店】正式开业。作为全新挑战，致力于打造一个融合精緻料理与高雅氛围的餐厅，让顾客能够体验到非日常的高品质用餐体验。串扬的魅力在于跨越种类与食材界限的无限可能性。通过选用新鲜的时令食材，并结合独特的製作手法，创造出属于【串炸 NAKAYA】独有的美味佳餚。
依知川 高明依知川 高明
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烤鳗鱼饭名古屋备长 大名古屋大厦店
ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理
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青木 陽一青木 阳一
有主厨评论 -
打工的过程中，被鳗鱼的深奥所感动，就此树立了职业鳗鱼厨师的目标
1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中，对鳗鱼的深奥产生了兴趣，树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理，在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后，成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC（名古屋市购物中心）店10年、ESCA（名古屋市购物中心）店2年，积累了丰富的经验，进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上，不断磨练厨艺。
青木 陽一青木 阳一
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