1260 间厨师中的 381 - 400 间
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒
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川野 紀之川野 纪之
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鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”
1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭，从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺，专精于日本料理，同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京，参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间，持续追求新的美食乐趣，创造了名为"黑猪"的经典料理，备受赞誉的精緻招待也广受好评。
川野 紀之川野 纪之
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烧肉内脏SEIJI
焼肉ホルモンせいじ
- 神田, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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金 太河金 太河
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通过实际工作所深入的知识与精炼的技术
1996年出生于东京都。21岁时开始进入餐饮业，最初在六本木的烧肉店担任服务员，主要负责接待客人。同时，他以成为厨师为目标，在工作之余不断加深对肉类等食材的知识。之后，他实现了梦想，转为厨房工作人员。在六本木、麻布区以烧肉店为中心，一路磨练起身为厨师的技术。现在作为【烧肉内脏SEIJI】的厨师活跃中。
金 太河金 太河
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KITSUNE
きつね
- 奈良, 奈良县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 创作寿司 / 鳗鱼饭三吃
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木田 翼木田 翼
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一个继承了鸟羽周作热情的男人
于1992年出生于日本千叶县。从高中入学时起，原本计划通过推荐录取进入志愿的大学，但因未能拿到名额，故重新思考了未来的进路。尽管遭遇了家人的反对，最终仍决定进入料理专业学校学习。毕业后，曾就任于酒店和东京都内的知名餐厅，并于2019年4月加入【sio】担任其副主厨。于2019年12月参与了【PARLOUR OHASHI】的建立，随后成为o/sio的主厨。从2021年4月开始担任【KITSUNE】的主厨，于奈良的新店铺中呈现sio的烹饪理念。
木田 翼木田 翼
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华华-KAKA-
華々-KAKA-
- 滨松站, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 地方酒
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渡瀬 正之渡瀬 正之
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具有丰富的日本料理与寿司厨艺经验，打造丰富多彩的日式西式料理
1974年出生于静冈县。【华华-KAKA】店主。通过享受当季食材和美酒的用餐体验，感受到外食所独有的魅力，并开始从事料理工作。在浜松市的日本料理店修习后，积累了寿司店的经验。随后在寿司割烹店磨练技艺，并作为浜松站内和食店【远州滨乃屋】的料理长活跃。2009年创业并独立开设现在的店铺。2019年，为了迎接更多的客人，搬迁到“ZAZACITY浜松”，除了当地客人外，也招待来自国内外的旅客，提供当季美味的料理。
渡瀬 正之渡瀬 正之
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日本料理OOTSU
日本料理おお津
- 狭山, 埼玉县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅
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梶浦 健一 梶浦 健一
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从食材的选择开始就很重要。用心的料理给您带来温暖的款待
1972年出生于埼玉县。由于对烹饪的热爱，轻松愉快地开始在所沢的一家日本料理店学习烹饪技艺。受到与尊敬的同事相遇的启发，于是开始认真磨练自己的烹饪技巧，并对烹饪更加着迷。后来，转到银座的料亭工作并表现出色。不仅在料理领域取得了成功，还成为一名料理长，并在日暮里开设了自己的餐厅。虽然在那里度过了七年的成功时光，但最终决定返回埼玉。随后，参与了【日本料理OOTSU】的创立，并于2019年11月成为开业时的料理长，直至今日。
梶浦 健一 梶浦 健一
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焼肉 基
焼肉 基
- 伊势佐木町/长者町, 神奈川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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青木 俊一青木 俊一
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烤肉经验达20年。凭借多年的经验和努力积累了深厚的信任，实现了理想
自从踏入烹饪界以来，一直专注于烤肉料理。被烤肉这个领域深深吸引，不断追求其深奥之处的厨师。在多家餐厅积累了丰富的经验，掌握了烹饪技术和店铺运营的知识。特别是在食材选择、准备工作和烧烤技巧方面，付出了大量的心血，不断提升自己的知识和技能。随后，为了实现自己心中的烤肉理想，开设了【烧肉 基】。
青木 俊一青木 俊一
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北新地烧肉Satsuma 银座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作，探索并努力，前进到现在。
1989年出生于高知县。在学生时期有在餐饮业打工的经历。随后就职于一家一般企业并前往东京。然而，被现任公司的创始人的才能和服务业的工作所吸引，决定转职。从【北新地烤肉Satsuma银座店】开业之初就与创始人一同工作。目前，担任店长职位，负责店铺的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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聚乐之园―JYURAKU NO SONOー
聚楽の園―じゅらくのそのー
- 冈山站, 冈山县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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仲吉 司仲吉 司
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实务中学到的“料理的乐趣”，成为一切的契机
1988年出生于冲绳县。于冈山县内的专门学校就学时，有了餐饮店的打工经验。透过实务经验，学习到“料理的有趣之处“，立志成为厨师。在创作居酒屋任职的5年内，受到热切于研究的老闆的影响，对于厨师职业的憧憬越来越强烈。从那之后，开启了成为正统厨师的人生。担任过义式餐厅及餐酒馆的厨师，现在作为【聚楽之园―JYURAKU NO SONOー】的厨师活跃于料理界。
仲吉 司仲吉 司
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倭料理 筑地伊八 贰号
倭料理 築地伊八 弐號
- 筑地, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 牛排
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岩本 隆嗣岩本 隆嗣
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透过对寿司的热情和经验，建立人与人之间的羁绊
1972年出生于兵库县。从小在叔叔的寿司店接触到美食世界,在这种环境中培养了对烹饪的热情。在京都的名店【吉兆】和神户等地提高厨艺技术,也培养了细腻的味觉。随着经验的积累,也学会了重视烹饪中蕴含的感情和故事。后来,被现在的餐厅老板热情洋溢的想法所感动,决定加入。现在,在【倭料理 筑地伊八 贰号】尽情施展自己的厨艺。
岩本 隆嗣岩本 隆嗣
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一进丸 道后店
一進丸 道後店
- 道后温泉, 爱媛县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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替地 亮介替地 亮介
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家里经营鲜鱼店，从小就对料理和食材非常熟悉。
1976年出生于爱媛县。由于家里是鲜鱼店，他从小便与料理和食材结下了不解之缘。经过水产养殖业的工作后，他在27岁时独立创业并经营餐饮店。之后成立了自己的公司，目前在县内拥有七家店铺。2025年1月，他在松山市大街道商店街开设了人气店"一进丸"的分店——"一进丸 道后店"。如同总店一样，这里可以尽情享受“爱媛的美味”。
替地 亮介替地 亮介
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AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店
- 博多站, 福冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛肉盖饭 / 汉堡肉饼 / 牛排
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八坂 良八坂 良
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从婚礼会场的经验起步的厨师人生
1971年，佐贺县出生。高中时的暑假曾在当地的结婚会场做厨房兼职，他在那时知道了烹饪的乐趣，并选择厨师作为未来的梦想。毕业后进入烹饪世界开始学习，曾在中国料理店工作15年，在韩国料理店、烤肉店、日本料理店等工作了15年，每天都在精进自己的手艺。现在，作为厨师在【AKA牛 Dining yoka-yoka KITTE博多店】活跃着。
八坂 良八坂 良
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六本木 砂浜
六本木 砂浜
- 六本木, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 冲绳料理
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山田 有輝 山田 有辉
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提供重视冲绳丰富食材和风味的料理
因为喜欢与人接触，所以选择了餐饮业的道路。希望能够提供一个舒适的空间，为来访的客人打造一个温暖心灵的场所，每天都在不断尝试和探索。由于对冲绳料理的热爱，萌生了想要向更多人传递其魅力的想法，并因此开设了六本木 砂浜。
山田 有輝 山田 有辉
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黑毛和牛 烧肉山喜
黒毛和牛 焼肉山喜
- 港区/南区/绿区, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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山喜 健山喜 健
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将名店的味道带给更多人。实现学生时期“拥有自己的店铺”的梦想
1981年，出生于长崎县。从学生时代起，他的爱好就是独自旅行和烹饪，打工的地方也大多是餐饮店。他常常存钱后去世界各地旅行。怀揣着“将来开设自己的店铺”的梦想，他成为了一名厨师，并在名古屋的一家烤肉店学习技艺。为了让更多人品尝到那家店的美味，他决定独立创业，于2023年8月开设了【黑毛和牛 烧肉山喜】。
山喜 健山喜 健
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烧肉MOTOYAMA 秋叶原店
焼肉もとやま 秋葉原店
- 秋叶原, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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渡部 一彦渡部 一彦
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请尽情享受精选的神户牛
因对烤肉的热爱而辞去在长年任职的公司，加入了烧肉MOTOYAMA。从料理辅助开始，后来经历所有烧肉MOTOYAMA店铺的店长。现在作为外出就餐事业部的部长在活跃。
渡部 一彦渡部 一彦
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味增专科 面屋 椿 TSUBAKI SECOND
味噌専科 麺屋 椿 TSUBAKI SECOND
- 函馆, 北海道
- 拉面,拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面
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手取 崇手取 崇
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不顾父母反对，走上厨师之路。开设两家餐馆，志在以味增决一胜负
1982年出生于北海道。年少时，他曾是一名热爱运动的棒球少年。虽然父母希望他能找到一份稳定的工作，但他渴望能拥有一份可以凭借手艺决一胜负的工作，因此从高中时代起，他便开始在【函馆面厨房 味彩】打工。从专科学校毕业后，他直接进入其总店就职。在辗转任职于各个分店后，他于24岁时升任总店店长。担任总部经理兼店长大展身手后，他于2022年开设了【面屋 椿 TSUBAKI】，并于次年春季又开设了其分店【味增专科 面屋 椿 TSUBAKI SECOND】。
手取 崇手取 崇
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Horutanya 荣店
ほるたん屋 栄店
- 荣, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏火锅 / 烤肉 / 内脏
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榊間 周平榊间 周平
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用当地食材创造奇迹，呈现令人感动的一道菜。从岐阜出发，将美味传遍世界。
1988年，出生于东京都。在东京居住期间，因在岐阜的一次【amiyaki亭】用餐经历，决心投身料理行业。随后搬到岐阜，并在他一直向往的【amiyaki亭】进行了修行。2019年开始了在【Horutanya】的新挑战，2023年转到现在的【Horutanya 栄店】并担任店长，全面管理这家餐厅。
榊間 周平榊间 周平
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松露料理专门店&酒吧 HIDE OUT
トリュフ料理専門店＆バー HIDE OUT
- 美利坚公园, 兵库县
- 创作料理,创作料理 / 牛排 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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岡田 康人冈田 康人
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热情好客——为客人提供贴心的服务
1967年出生于福井县。现就职于经营神户PORT TOWER酒店的公司，学习了以餐厅服务为主的各项工作，同时在酒店筹建方面具有着丰富经验。作为厨师，在日本料理方面得心应手，烤肉和西餐料理等方面也在不断精进，并在为2023年11月开业的"松露料理专门店&酒吧HIDEOUT"制作菜单上全力以赴；作为董事，在参与酒店的整体管理的同时，将“为客人带来更多快乐”做为理念，并付出持之以恒的努力。
岡田 康人冈田 康人
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飞騨牛SUKIYAKI 中桥 WAKACHIYA
飛騨牛すきやき 中橋 わかちや
- 飞驒/高山, 岐阜县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒
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山田 裕紀山田 裕纪
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经过各种类型的料理之后，挑战传递家乡富有魅力的美食和文化
1990年出生于岐阜县。在名古屋的意大利餐厅开始了餐饮业的职业生涯。21岁开始担任经理。25岁起在名古屋市内的餐厅酒吧和小型餐馆担任厨师长。随后回到故乡，一度离开餐饮业，但随着“株式会社sutekicreativity”饮食部门的成立，32岁时再次进入餐饮业。2024年【飞騨牛SUKIYAKI 中桥 WAKACHIYA】开业，传播家乡富有魅力的美食和文化。
山田 裕紀山田 裕纪
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Restaurant葡萄之森 Les Tonnelles
レストランぶどうの森 レ・トネル
- 内滩/金石, 石川县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 汤品
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Marco SantoscoyMarco Santoscoy
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将独特创意融入日本食材，探索新式法国料理
1992年出生于墨西哥瓜纳华托州。在阿根廷学习以法国料理為首的料理基础后前往美国，曾在纳帕谷、斯科茨代尔等地的餐厅积累经验，期间接触到和式刀具和能面等日本传统工艺品。受到“想亲眼看看与自己感性共鸣的日本”的想法驱使，2016年来到日本。被石川县丰富的食材、美丽的自然和温暖的人们所吸引，决定定居。
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
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料理人 ETO 三丁目店
料理人 えとう 三丁目店
- 国分町/一番町, 宫城县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理
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衛藤 幸平卫藤 幸平
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用丰富多彩的美食俘获客人的味蕾
1980年出生于秋田县。二十多岁便踏上了料理之路。相继在秋田市内的河豚料理店以及和食店进行过学习。之后又在和洋折衷餐厅和老字号旅馆担任厨师，磨练过技艺。2011年就任【旬彩和创卫藤】主厨。2016年成为【料理人 ETO】的店主，2019年 伴随着【料理人 ETO 三丁目店】的开业，开始担任该店的店长至今。拥有以和食为主，并兼具西餐・中餐等多领域烹饪经验的后藤氏，不断用丰富多彩的表现手法俘获了客人的味蕾。
衛藤 幸平卫藤 幸平
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