1094 间厨师中的 381 - 400 间
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炭火烤鸡串SAKAMORI北新地本店
炭火焼鳥さかもり北新地本店
- 北新地, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 葡萄酒
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園田 勉园田 勉
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"希望看到重要的人开心的笑容"这是他成为厨师的初衷
1976年，出生于兵库县。他开始做厨师是因为“想看到重要的人开心的笑容”。16岁就步入餐饮行业，现在是【炭火烤鸡串SAKAMORI北新地本店】的厨师。园田先生至今仍十分重视“看到他人笑容”这个令他成为厨师的初衷。他不仅注重料理本身的品质和供应速度、温度控制，更致力于打造能让顾客露出笑容的餐厅。
園田 勉园田 勉
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築地 拳母鮨
築地 挙母鮨
- 筑地, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司
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星野 秀幸星野 秀幸
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希望客人们在全国当季美味的汇聚·地筑地轻松愉快地品尝美味寿司
1978年生于爱知县丰田市。如今身为【拳母鮨】的店长。大学时代在寿司店打过工，从而体会到了料理工作的乐趣。毕业后，踏上了寿司之路，先后在丰田市、东京筑地等地的寿司店磨炼过技艺。在那期间，遇见了对筑地抱有深厚感情的现在这家店的老板，于是下定决心要在汇聚了全国各地当季新鲜鱼类的筑地开店。以丰田市的旧地名“拳母”作为店名，于2018年春天开业。每天都努力向个人们提供地道的江户前美味寿司。
星野 秀幸星野 秀幸
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LE BOURGUIGNON
LE BOURGUIGNON
- 西麻布, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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菊地 美升菊地 美升
有主厨评论 -
将在勃艮第积攒的经验运用于料理
主厨于1966年出生在北海道。烹饪专修学校毕业后便在六本木的“Aux Six Arbres”、胜时的“CLUB NYX”等店积累经验直至25岁前往欧洲。他在三年半时间里周转在法国和意大利的各大星级餐厅学习厨艺。尤其在勃艮第修行期间，常常利用休息日探寻着红酒产家，为以后开店打下基础。回国后，他在表参道的“L'AMPHORE”担任3年主厨后于2000年开设了自己的店铺“Le Bourguignon”。
菊地 美升菊地 美升
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有乐町 蛎田(KAKIDA)
有楽町かきだ
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 铁板烧 / 日式牛排
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蛎田 一博蛎田 一博
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想亲自提供在高级店用餐不用考虑价格的幸福。
1990年出生于广岛县。是一位人才中介公司的社长。因对海钓和给员工制作海鲜盖饭工餐的兴趣越来越浓烈而走上了寿司师傅的道路。由于刚成为经营者时曾享受到"不计较价格，尽情享受美食的快感"，以此为理念，于2022年开设可以有这样体验的【有乐町 蛎田】。本店以可以“无限续”由厨师长亲自在丰洲市场采购的海鲜为卖点，成为预约排满半年以上的人气餐厅。2023年搬迁至新宿，曾多次在媒体曝光。
蛎田 一博蛎田 一博
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博多内脏火锅 山中 赤坂店
博多もつ鍋 やま中 赤坂店
- 赤坂, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 日本酒
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内間 洋喜内间 洋喜
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再次挑战烹饪界，致力于制作出美味内脏火锅的厨师
1986年出生于福冈县。 从烹饪学校毕业后就职于一家酒店，在西餐部门开始了他的职业生涯。从酒店退休后，在餐厅和居酒屋积累了经验。之后，虽然一度离开餐饮店并成为了一名销售员开始了新的人生，但因再次燃起对餐饮的迷恋，开始了新的挑战。2018年加入【博多内脏火锅 山中 赤坂店】，现在作为副店长兼厨师大展身手。
内間 洋喜内间 洋喜
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安安 七轮烧肉 新宿2号店
安安 七輪焼肉 新宿2号店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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熊的烤鸡肉串cocoro
熊の焼鳥cocoro
- 新宿三丁目, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理
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安保 大樹安保 大树
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发挥所培养的厨艺技术，展现极品食材的魅力
1998年出生于京都府。16岁时进入料理的世界。以京都为中心，在日本料理店、天妇罗专门店、居酒屋等餐厅积累经验，并习得作为厨师的技能和鉴别食材的眼力。现在在"熊的烤鸡肉串cocoro"担任厨师，发挥自己培养的厨艺技术，展现"究极鸡"这种极品食材的魅力。
安保 大樹安保 大树
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梦酒MIZUKI
夢酒みずき
- 银座, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒
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梅村 孝利梅村 孝利
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专注于日本料理，提供充分发挥食材优势的时令料理
1976年出生于埼玉县。老家经营料理店，从小看着做厨师的父亲长大，自然而然立志成为厨师。在东京都内的日本料理店等积累厨艺经验，取得了厨师资格证，并获得了东京都河豚厨师执照。2008年，因缘际会，进入 【株式会社MINACIA】工作。历经有乐町和池袋的系列店后，从2012年开始担任【梦酒MIZUKI】的厨师长。
梅村 孝利梅村 孝利
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Mar de Cristiano
マル・デ・クリスチアノ
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒
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佐藤 幸ニ佐藤 幸二
有主厨评论 -
从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验，作为支撑现在的基础。
1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作，而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作，3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理，并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理，于2010年开了这家葡萄牙料理店【Ｃristiano's】。
佐藤 幸ニ佐藤 幸二
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KATURA HANARE
かつら はなれ
- 茶屋町/中崎町, 大阪府
- 日本料理,日本料理
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井上 桂井上 桂
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希望以最美味的方式提供顾客享受季节性食材
1977年出生于大阪府。在经历了割烹、酒店、料亭等不同类型的烹饪场所后，于2007年独立开设【和彩厨房KATURA】，目前负责【和彩厨房KATURA】与【KATURA HANARE】两家店铺的厨房。他认为美味的食物能带给人们幸福，自己也乐在其中。
井上 桂井上 桂
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燒肉 牛宫城
焼肉 牛宮城
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 烤肉 / 马格利酒
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日日是肉日
日々是肉日
- 淀屋桥, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 创作寿司 / 烤肉
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新宅 裕之新宅 裕之
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以自豪的美食和体贴入微的服务招待来宾的厨师
1984年出生于兵库县。20岁进入兵库县有名的日本料理店开始了职业生涯。24岁成为餐厅运营公司Operation Factory的一员，在日式料理方面积累经验。2022年6月“日日是肉日”开业之际，担任厨师长至今。
新宅 裕之新宅 裕之
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鱼料理 涩谷 吉成本店 丸之内店
魚料理 渋谷 吉成本店 丸の内店
- 丸之内, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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中村 吉成中村 吉成
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以丰富的经验为基础，展现正统寿司×和食套餐，展现日本料理的迷人之处。
1973年，出生于东京都。20岁时，在北海道开始厨师之路，除了寿司和和食，还磨练了法式和西餐的技艺。20多岁中期回到东京，经历和食居酒屋厨师长后，27岁时在涩谷创立【鱼料理 吉成本店】并独立。利用在多种餐饮领域锻炼的烹饪技巧和创意，提供海鲜料理，将其培育成热门餐厅。2019年，在丸之内开设了现在的姐妹店。在东京的门户，提供上乘的鱼料理和新概念的寿司课程，抓住了国内外客人的心。
中村 吉成中村 吉成
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Aguu炸猪排Cochon浮岛通路店
アグーとんかつコション浮島通り店
- 国际通, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 炸猪排
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田中 悠樹田中 悠树
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用在冲绳才能吃到的美味热情待客
经由曾经的咖喱店打工经历，萌生了对烹饪之事的兴趣。“Aguu炸猪排Cochon”1号店开店之初，就开始了侍者和日常事务等各种工作。2号店开店后，开始在后厨担当职位，每天在此施展厨艺。
田中 悠樹田中 悠树
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创作串扬天
創作串揚げ天
- 宫古/其他离岛, 冲绳县
- 炸串,日本料理 / 炸串 / 冲绳料理 / 泡盛
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小峠 義継小峠 义继
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从厨师和服务员的视角出发，为客人带来片刻的幸福时光
1978年出生于岐阜县。他曾在岐阜县的一家料亭工作，并随后转入东京的星级餐厅等地积累了大量烹饪经验。后转行进入服务行业，学习接待工作，并分别在游轮餐厅和婚礼场地担任经理。在“JR东海酒店”工作期间，他曾同时以经理和厨师的身份活跃于一线。此后，他还曾负责餐厅开业、料理与服务的规划等工作。目前，他在“Seven Hills宫古岛”担任厨师的同时，还担任烹饪学校的讲师一职。
小峠 義継小峠 义继
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LOUANGE TOKYO Le Musee
LOUANGE TOKYO Le Musee
- 银座, 东京都
- 甜点,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 冰淇淋
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龙园 西中洲店
龍園 西中洲店
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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上田 孝司上田 孝司
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-在日本料理店修行后，成为烧烤职人-
1973年出生，福冈县出身。在日本料理店修行后，经历了许多店铺，现在成为了烧烤职人。他以丰富的职业经验和熟练的刀工探索着烧烤的新境地。
上田 孝司上田 孝司
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石磨荞麦面 石月
石臼挽きそば 石月
- 名古屋站, 爱知县
- 荞麦面,日本料理 / 荞麦面
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東 篤志东 笃志
有主厨评论 -
就是喜欢烹制、品食料理。不懈追求我之所爱的热血厨师。
1982生。大阪府人。因非常喜欢品食、烹制料理而走上了厨师之路。在大阪的创作日式料理店积累经验后，入日本酒居酒屋，专门负责日本酒与荞麦面。在日式料理业积累了多年经验，一直走到了到今天。获得了日本酒“唎酒師”专业资格。从料理杂志中收集信息，不断烹制富有特色的创作料理，习之不辍。
東 篤志东 笃志
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101 ICHI-MARU-ICHI
101 ICHI-MARU-ICHI
- 浅草, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 蛋糕 / 威士忌
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鈴木 隆介铃木 隆介
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对客人的热情服务为首要目标的餐饮业领导者
1992年生于茨城县。在大学时期经常光顾的餐厅，被服务生欢乐的样子所影响，因而怀着“如果在这里应该可以工作得很快乐”的想法进入了餐饮业。在餐厅和法式餐厅等地积累了服务和酒吧的经验，从2022年12月开始成为【101 ICHI-MARU-ICHI】的开业员工。以充满热情的微笑和多年的经验，领导着店内的服务团队。
鈴木 隆介铃木 隆介
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日本烤肉HASEGAWA 别馆 银座店
日本焼肉はせ川 別亭 銀座店
- 银座, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉
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山田 幸隆山田 幸隆
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由日本料理技法组成的日本料理和烤肉的合作
出生于千叶县。高中毕业后，在东京浅草的一家高级日本料理店当学徒。在东京市内的名店和酒店中磨练技艺，30岁时成为六本木一家老字号高级日本料理的料理长。之后在寿司店、懐石料理店等担任厨师长，积累很多经验。2019年加入日本烤肉HASEGAWA，在银座总店展示自己的技艺。2022年日本烤肉HASEGAWA别馆银座店开业时就当任厨师长。
山田 幸隆山田 幸隆
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