厨师搜索结果 : 20 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

黑門Torepichi市场南黑门店 黒門とれぴち市場南黒門店 日本桥, 大阪府 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 盖饭

河野　嶺河野　嶺

目标是成为一家友好餐厅，“能够愉快用餐的地方”

1997年出生于大阪府。作为【黑门Torepichi市场南黑门店】的店长大展身手。以“能够愉快用餐的地方”为目标，注重友好的服务。致力于创造一个既能畅谈，又能享用美味海鲜和美酒的温馨餐厅。

河野　嶺河野　嶺

Hikariya＆yajimon ひかりや＆yajimon 近江町市场, 石川县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

石原　亨石原亨

选手时代接触到的世界美食文化，成为选择料理道路的契机

1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国，品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排（用牛仔肉等制作的炸物），他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法，从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今，他作为老板兼厨师大展身手。

石原　亨石原亨

新大久保韩国横丁弘大POCHA 新大久保韓国横丁　ホンデポチャ 大久保, 东京都 韩国料理,亚洲料理 / 韩国料理 / 马格利酒

ソンスキSonsuki

秉承韩国正宗味道，同时提供适合日本人口味的料理。

1959年出生于釜山。在韩国长时间从事厨师工作后移居日本。从【弘大POCHA新大久保本店】开业时便加入厨房料理工作。随后，在【弘大POCHA】连锁的13家店铺中展现了厨艺。自2021年1月起，在【新大久保韩国横丁　弘大POCHA】秉承地道的韩国风味，同時也持续提供满足日本人口味的料理。

ソンスキSonsuki

大众居酒屋鱼秀代代木八幡店 大衆居酒屋魚秀代々木八幡店 新宿南口/代代木, 东京都 居酒屋,居酒屋

小俣　卓也小俣　卓也

在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习

1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。

小俣　卓也小俣　卓也

寿司赤木 鮨　赤木 北新地, 大阪府 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 意大利料理

赤木　伸行赤木伸行

活用意餐经验，制作充满个性的寿司，令客人喜笑颜开

1981年出生于冈山县。希望掌握专业技艺，依靠自己的手艺谋生，因而立志成为一名厨师。他曾修习意餐技艺，却摇身一变，成为了一名寿司师傅。曾在以能够在休闲氛围中品尝精美寿司为理念的【寿司赤醋】集团反复钻研厨艺并担任店长，后于2022年6月离开集团，自立一派。此后便创立了【寿司赤木】。在继承集团传统风味的同时，他活用自身意餐厨师的经验，以独特的视角出发握制寿司，为客人呈现崭新的美食世界。

赤木　伸行赤木伸行

一叶 一葉 三越前, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 高球(鸡尾酒)

水野　玲児水野玲儿

凭借丰富的经验，拥有能够应对多种料理的实力

1981年出生于东京都。在酒吧工作期间，意识到料理同样需要倾注心力。为此，师从日本料理厨师，并正式踏入料理世界。随后，他在其他餐饮店积累了四年的实践经验，不断打磨自己的独特技艺。2022年，随着大楼的重建，在1楼开设居酒屋，迈出了作为厨师的崭新一步。

水野　玲児水野玲儿

铁板松阪屋 鉄板　松阪屋 国分町/一番町, 宫城县 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

國井　大輔国井大辅

活用在海外修习厨艺积累到的经验，实现西餐×铁板料理

极重视讲究肉的品质，凭借在肉店学习积累到的眼光，精准观察、把握肉的最佳状态提供给客人。曾经担任著名饭店主厨的经验，以及在帕劳与法国积累的厨艺，这些都成为西餐×铁板的必不可少的技术。运用色彩鲜艳的食材制作的宛如一副画作般闪闪发亮的美味料理。

國井　大輔国井大辅

Kappou Uzuki 割烹　うづき 惠比寿, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

阿部　誠司朗阿部诚司朗

尽厨师的技艺，提供这一道菜

1976年出生于神奈川县。20岁左右进入料理界。以代官山【万叶庭】为首，在东京都内的名店磨练厨艺。目前在自己的餐厅【Kappou Uzuki】大展身手。被料理的美味所吸引，每天都有众多顾客满怀期待地来到这里。

阿部　誠司朗阿部诚司朗

和牛烧肉 KIM 和牛焼肉 KIM 白金/白金台, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理

杨柳亭 楊柳亭 佐贺, 佐贺县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 精进料理（素斋）

菱岡　範之菱冈范之

以重视传统的日本料理，让来访的客人打从心里喜悦

1963 年出生于佐贺县，18 岁时开始步入日本料理的世界并培训。在佐贺县创于1882年的老字号料亭【杨柳亭】磨练技艺，40 岁时开始掌管厨房。以 "精心为顾客在人生中重要的节眼提供服务 "为理念，始终怀着感恩之心认真烹饪。他在春夏秋冬四个季节中挑选最好的时令食材，以其美味和真诚的待客之道不断吸引着众多食客。

菱岡　範之菱冈范之

牛舌涮涮锅和握肉寿司源’s 牛タンしゃぶしゃぶと肉握り源’s 锦三丁目, 爱知县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 啤酒

手島　大輝手岛大辉

追求满足食客内心对料理味道的渴望和美味

1996年出生于爱知县。因热爱烹饪而选择了厨师职业。从烹饪学校毕业后，开始在东京的一家中餐馆【维新号】接受培训。令和元年（2019年），收到【源’s】经理的邀请并加入该公司。随着经验的积累，他的技艺也在稳步提高。目前身为厨师长大展身手。

手島　大輝手岛大辉

烤鸡肉串神乐 やきとり神楽 肥後桥, 大阪府 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

中西　和慶中西和庆

从小在祖母的餐饮店帮忙的经验成为了契机

1995年，出生于大阪府。由于祖母是厨师，从小就在餐厅里帮忙，这成为了他踏入料理世界的契机。在帮忙的过程中，他逐渐感受到烹饪的乐趣，并立志成为一名厨师。毕业后，他进入料理界开始了厨艺修行，在一家牛排店工作了9年，不断磨练自己的技艺。如今，他在2024年10月开业的烤鸡肉串神乐担任店长，他亲自走访鸡肉和蔬菜的产地，与生产者建立了深厚的友谊。

中西　和慶中西和庆

心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司 心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

梶原　淳司梶原淳司

从小梦想成为和食厨师，现已活跃在这个领域

1978年，出生于大分县。从小学时代起就决心投身厨艺行业，高中选择了与烹饪相关的课程。高中毕业后，在本地大分的餐饮店修行了两年。之后，前往大阪继续烹饪修行三年。作为厨师，通过人际关系结识了现在的店主，目前在【心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司】作为厨师每日精进。

梶原　淳司梶原淳司

KITSUNE きつね 奈良, 奈良县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 创作寿司 / 鳗鱼饭三吃

木田　翼木田翼

一个继承了鸟羽周作热情的男人

于1992年出生于日本千叶县。从高中入学时起，原本计划通过推荐录取进入志愿的大学，但因未能拿到名额，故重新思考了未来的进路。尽管遭遇了家人的反对，最终仍决定进入料理专业学校学习。毕业后，曾就任于酒店和东京都内的知名餐厅，并于2019年4月加入【sio】担任其副主厨。于2019年12月参与了【PARLOUR OHASHI】的建立，随后成为o/sio的主厨。从2021年4月开始担任【KITSUNE】的主厨，于奈良的新店铺中呈现sio的烹饪理念。

木田　翼木田翼

GAJA 小樽店（Birra Ristrante GAJA） ガヤ　小樽店（Birra　Ristrante　GAJA） 小樽/余市/积丹, 北海道 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 冷面 / 内脏

番場　俊晃番场俊晃

自店开业以来，不断追求让顾客品尝到美味并满意为目标。

自GAJA小樽店开业以来，成为餐厅的中心存在，活跃气氛，推动餐厅的发展。为了客人的满意，无论是前台还是厨房，我们每天都在不断努力学习和提升自己的技能。现在负责小樽店、SEZAN、恵庭等各店舗。为了进一步提高菜肴和服务的质量，我们继续追求“更好的服务”。

番場　俊晃番场俊晃

旬菜与酒 ANBAI 旬菜とお酒　あんばい 茶屋町/中崎町, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 海鲜火锅

池田　雅之池田雅之

从多角度不断探索日本料理的日本料理人

1977年出生于大阪府。池田先生以日本料理为中心，不断磨练自己的厨艺。为了从多角度重新审视日本料理，他还涉猎了寿司、中华料理和意大利料理等领域。自2010年起，作为料理人加入现公司，支援各集团餐厅的厨房工作。目前在【旬菜与酒 ANBAI】活跃。

池田　雅之池田雅之

御鱼处 Sakura茶屋 御魚処　さくら茶屋 奈良, 奈良县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

長澤　真一长泽真一

有主厨评论

从公务员转向烹饪界。充分发挥精湛技艺，创造精品

1974年出生于日本鸟取县。从小吃祖母做的乡村菜长大，因向往汉堡排和意大利面等西餐而亲自下厨。曾梦想成为一名厨师以做出更多美味佳肴，却成为了一名公务员。在无法放弃梦想的时候，在市场受到挑选食材的师傅的启发，因而下定决心。曾在一家割烹餐厅受训五年，随后在关西地区的一家日本料理餐厅和一家和牛专营店工作。目前作为【御鱼处樱花茶屋】的老板兼厨师，充分利用自己挑选鲜鱼的眼光和人脉关系，持续奋斗工作。

長澤　真一长泽真一

涮涮锅久米家 しゃぶしゃぶ久米家 松山/久米/若狭, 冲绳县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

新城　宗朋新城　宗朋

深受能够为人们带来幸福的烹饪工作所吸引

由于对美食的喜爱和对食物的浓厚兴趣，他对饮食业界的工作产生浓厚兴趣。现在以冲绳县内【久米家】为首，担任多家店铺的代表董事。每一家店铺都使用极具讲究的肉制作美味佳肴，让更多客人感到高兴。

新城　宗朋新城　宗朋

寿司练磨 鮨練磨 松山/久米/若狭, 冲绳县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

宇江城　喜尊宇江城喜尊

为进入餐饮行业，专心磨练手艺

1991年出生于冲绳县。为了实现进入餐饮行业的梦想，投身于寿司、日式料理的世界。于【Teppen】正式开始了厨师的职业生涯。之后进入那霸市内有名的江户前寿司店【寿司川越】，进一步钻研积累经验。怀着想要将寿司做到极致的想法，2020年进入【寿司练磨】学习。现在在担任店长的同时，也依然每天磨练精进厨艺。

宇江城　喜尊宇江城喜尊