东京都厨师搜索结果 : 5 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Satsumaya Tonton 原宿 さつまやとんとん　原宿 原宿/明治神宫前, 东京都 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒

川野　紀之川野纪之

鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”

1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭，从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺，专精于日本料理，同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京，参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间，持续追求新的美食乐趣，创造了名为"黑猪"的经典料理，备受赞誉的精緻招待也广受好评。

川野　紀之川野纪之

新宿 Kotegaeshi 新宿こてがえし 新宿三丁目, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

番場番场

希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务

番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。

番場番场

有乐町 Kotegaeshi 有楽町こてがえし 日比谷/有乐町, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

番場番场

希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务

番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。

番場番场

神户牛DAIA 浅草乐天地店 神戸牛ダイア　浅草楽天地店 浅草, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 日本酒 / 牛排 / 西式铁板烧

森　俊哉森俊哉

热爱“神户牛”，并向世界展示其魅力

厨师的生涯起点是法式料理，进而扩展到日本料理，拥有广泛的料理知识。在2023年7月15日开业的【神户牛DAIA 浅草乐天地店】，为了传达神户牛的魅力而奋斗。致力于发挥食材本身味道，磨练手艺，以充满临场感的款待吸引着客人。

森　俊哉森俊哉

立食寿司鮨川 立食い鮨　鮨川 笹塚, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日式创作料理

中山　友林中山友林

源自钓鱼的兴趣爱好，转行进入餐饮业从事处理鲜鱼的工作

1970年出生于大分县。自幼喜爱钓鱼。进入社会后从事护理工作，后转行至餐饮行业从事处理新鲜鱼类的工作。2005年，35岁的他独立经营起一家居酒屋连锁店。然而在努力经营了十年之后，最终关门。为了进一步学习鱼类相关知识，前往海鲜料理专门店工作。2022年离职后，加入“株式会社鮨川”。现作为手握寿司师傅活跃于该公司经营的【立食寿司鮨川】中。

中山　友林中山友林

十十六 十十六 (そとろく) 新桥/汐留, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

荒川　正敏荒川　正敏

在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长

1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。

荒川　正敏荒川　正敏

韩流安欢 韓流安歡 银座, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 冷面

C・KC・K

以细致的待客之心，让客人度过一段舒适的时光

他原本的目标是和朋友一起开餐饮店，所以投身于餐饮业，并在法国餐厅开始了职业生涯，作为服务人员迈出了第一步。之后历经8年积累经验。在接触料理同时，也积累了关于鸡尾酒和葡萄酒的专业知识。之后在一家有名的烤肉店遇到了现在的社长，开始学习关于烤肉的知识。2006年进入ASIAN-KOREAN CUISINE【韩流安欢】。现在作为店长站在第一线。

C・KC・K

USHINIKANABO 麻布十番 牛に金棒　麻布十番 麻布十番, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 烤肉

西田　鷹直西田鹰直

从法式到烤肉的世界。活跃于东京各地的熟练厨师

1991年出生于静冈县。职业学校毕业后，在东京的一家法式餐厅进修了两年。之后他又去法国留学了一年半。在一家一星级餐厅，接受顶级厨师的培训。回国后，他在东京的一家法式餐厅担任主厨，25岁时，成为【西麻布KENSHIRO】负责管理统筹的主厨。也有参与开设新店。其后，他在西麻布的一家会员制餐厅担任管理统筹的主厨后，目前在【USHINIKANABO】作为主厨而活跃。

西田　鷹直西田鹰直

鮨Miyako 鮨みやこ 西新宿, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

五十嵐　介一五十岚介一

专注寿司45年以上。对每一个寿司每一道菜都用心至极，用时令美味招待客人

1961年出生于北海道。是【鮨Miyako】的大厨。常听曾在东京生活过的父亲提起江户前寿司的美味，因此立志要做寿司职人。在札幌修行后，转移到东京，在麹町的酒店内的寿司店积累经验。其后，与西新宿的东京凯悦酒店内的【鮨Miyako】结缘，在此活跃了约30年。他继承了这家店的招牌，于2022年在同一区域的希尔顿东京地下街创立了现在的餐厅。在此展示职人人生的集大成。

五十嵐　介一五十岚介一

烤肉石垣島美崎牛赤坂店 焼肉石垣島美崎牛　赤坂店 赤坂, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

阿次富　洋貴阿次富洋贵

在赤坂传播"美崎牛"的魅力

1975年出生于日本冲绳县。自「美崎牛本店株式会社」创立和品牌启动时起，阿次富先生就一直在这里工作，并与「美崎牛」共同成长。除了作为厨师的角色，他还有在店面销售和批发精肉的经验，以多个角度传达了「美崎牛」的魅力。现在他在【烤肉石垣島美崎牛赤坂店】作为厨师活跃在赤坂一带，传播「美崎牛」的魅力。

阿次富　洋貴阿次富洋贵

残心 残心 池袋东口/东池袋, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 马肉刺身 / 咖喱 / 内脏火锅

江藤　秀夫江藤秀夫

享受从新鲜海鲜到日本牛排等丰富的菜肴

2014年7月，同时随着"残心"的开业时就任店铺的负责人，并一直担任至今。店内设计独特，不仅提供优质的服务，还以正宗的料理让广大顾客得到满足和享受。

江藤　秀夫江藤秀夫

Hotel's Hotel's 表参道/青山, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 牛排 / 意大利料理 / 法国料理

木田　翼木田翼

继承鸟羽周作热情的男人

1992年，千叶县出生。升入料理专门学校，毕业后在酒店·都内有名的餐厅工作，2019年4月就任【sio】的主厨。2019年12月经历了【Parlor ohashi】的创立后，成为丸之内o/sio的主厨。还参与了奈良的寿喜烧餐厅【Kuro Tune】和长野的目的地餐厅【NAGANO】的成立。担任sio株式会社经营的9家餐厅的执行主厨。

木田　翼木田翼

北新地烤肉Satsuma 六本木店 北新地焼肉さつま　六本木店 六本木, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏

山田　智朗山田智朗

致力于打造全新的店铺，传递烤肉的魅力。

1987年，出生于东京。爱上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道，并在同店学习积累经验。在2023年2月23日开业的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中，他作为店长致力于打造全新的店铺，每天以热情的态度接待客人。

山田　智朗山田智朗

牛肉寿司 KINTAN 牛肉寿司　きんたん 新桥/汐留, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司

清水　修清水修

受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响，立志成为自己最喜欢的寿司师傅

1980年出生于埼玉县。受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响，立志进入料理界，开始在寿司店中进行学习。在"福助"和"小樽寿司"这两家店中不断磨练我的技艺。由于身体健康出了问题，转职到现在的公司，并担任料理长，开展了"牛肉×寿司"这个全新的料理领域。承担着开拓"牛肉寿司"世界的一部分。2019年，在银座开设了【牛肉寿司 KINTAN】并担任料理长。致力于追求世界上独一无二的牛肉寿司，并不断努力让客人们感到满意，不断创新。

清水　修清水修

完全個室烤肉九西麻布本店 完全個室やきにく九西麻布本店 西麻布, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

富樫陸也富㭴陆也

从食材中获得灵感，创造用五感来享用的料理

在横滨元町“雾笛楼”开始职业生涯。赴法国在3星级“Paul Bocuse”等3家店铺修行。回国后，在表参道米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”、六本木米其林2星餐厅“Restaurant Ryuz”等餐厅积累经验，担任“Restaurant Ilier Le Joille”副厨师长。就任于南青山“Restaurant Portus”厨师长。随后，在日本各地担任总括厨师长、酒店开业、参与事业发展。现在担任集团的总厨师长。

富樫陸也富㭴陆也

滨烧酒场 TOROHACHI 涩谷店 浜焼酒場　トロハチ　渋谷店 涩谷中心街道/公园路, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 乡土料理 / 日本酒

西本　淳西本淳

由于每道菜都是艺术品，对外观也下足功夫与关注

1976年出生于山口县。成长于柳井市，20岁时进入餐饮业。在拉面店、西餐厅等积累了各种各样的经验时，以兄长的提议“一起在东京涩谷开设居酒屋”为契机，加入了【滨烧酒场 TOROHACHI 涩谷店】。期待着客人惊叹的一瞬，像艺术品一样真诚地精心准备每一道菜，力求做到从外表也能让客人喜悦的菜肴。

西本　淳西本淳

北新地烧肉Satsuma 银座店 北新地焼肉さつま銀座店 新桥/汐留, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

小松　甲斐小松甲斐

追求有成就感的工作，探索并努力，前进到现在。

1989年出生于高知县。在学生时期有在餐饮业打工的经历。随后就职于一家一般企业并前往东京。然而，被现任公司的创始人的才能和服务业的工作所吸引，决定转职。从【北新地烤肉Satsuma银座店】开业之初就与创始人一同工作。目前，担任店长职位，负责店铺的管理。

小松　甲斐小松甲斐

寿喜烧十二天 すき焼き　十二天 丸之内, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

浅川　吉継浅川吉续

希望将经过专业挑选的食材以最美味的状态送到客人手中

1971年出生于大阪府。大学毕业后23岁开始追求烹饪之路。从京都・宝池的一家酒店起步，积累了法国厨师的经验。随后在20多岁时前往法国，花费了六年半的时间在各地的餐厅中不断磨练技巧。回国后，他开设了自己的餐厅，并担任店主兼主厨。凭借多年来积累的技术和知识，他加入了【寿喜烧十二天】，并一直为之贡献至今。

浅川　吉継浅川吉续

和风处 Usagi 和風処　うさぎ 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

母良田　良平母良田良平

从经典到创新，提供丰富多样的和食。

1988年。出生于青森县。在本地和东京都内的餐饮店中担任厨师开阔职业生涯。不仅擅长作为主要料理的和食，还积累了铁板烧、中华料理和寿司等多种经验，擅长多种多样的菜式。【和风处 Usagi】，提供了融合各种元素的和食菜单。从强调原材料的简单料理和经典和食，到结合各种创意的变化菜肴。通过充满个性的料理来让人们享受美食。

母良田　良平母良田良平