主厨介绍
进入将对河豚的洞察、不懈的努力注入一盘的米其林星级店
1950年生。兵库县人。尽管以工程师为目标考入了大学，但还是“经不住父母的劝诱”，进入了父亲经营的【河豚料理 TOMOE】的厨房。29岁时成为第2代店主，后获得米其林的星评。京都府河豚行会理事长、普通社团法人全国河豚联盟常任理事（2015年截稿时）。
亀井 一洋
龟井 一洋
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瓢亭 总店
冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府
日本料理 / 怀石料理（日式套餐）
推荐理由
【瓢亭】位于京都南禅寺，是一家拥有400多年历史的京都美食餐厅，并赢得三颗米其林星。所有菜肴都经过精制，无法管理。水平是一个接一个，如味噌酱和生鱼片。这家餐厅以烹饪界不熟悉的人而闻名，是一家商店，想要优雅的氛围和整洁的衣服。
龟井 一洋 所推荐
2022-02-08
河豚料理 TOMOE
ふぐ料理 ともえ
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