121 间厨师中的 1 - 20 间
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HILLS CLUB
HILLS CLUB
- 丸之内, 爱知县
- 创作料理,创作料理 / 各类日本料理 / 烤肉 / 牛排
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武田 茂雄武田 茂雄
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获得厚生劳动大臣奖、爱知县优秀技能者表彰「爱知名工」
在HILLS CLUB / 离别 式部庵担任总厨。爱知烹饪专门学校特别讲师。担任爱知县河豚操作考试、技术讲师。
武田 茂雄武田 茂雄
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鳗鱼料理 UNAWA 泉
うなぎ料理うな和泉
- 新荣/东樱/泉 , 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃
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加藤 晴久加藤 晴久
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作为厨师,以全新的心态挑战鳗鱼料理世界
1971年出生于北海道。对烹饪有深厚的情感,高中毕业后进入大阪阿部野辻調理师专門学校学习。之后,在担任【大阪新大谷酒店】和食总厨的田村先生介绍下,在仓敷的一家料理店修行。在丰田市的【Foresta Hills】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋万豪亚索西亚酒店工作了19年后,2023年8月加入【鳗鱼料理 UNAWA 泉】。目前担任该店店长。
加藤 晴久加藤 晴久
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烧肉SAWAGI 锦店
焼肉さわぎ 錦店
- 锦三丁目, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 内脏
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滝澤 清成泷泽 清成
有主厨评论 -
被“烧肉SAWAGI”当家人评价为“一丝不苟做事情”的料理人。
1981年,爱知县生。在曾经从事娱乐业的过程中,怀着高度诚挚的姿态为顾客服务,过程中,得到“烧肉SAWAGI”拥有者的高度赞赏,“烧肉SAWAGI”开店之际,被相中,选为料理人。如今,“保证每日肉类食材的新鲜,将无臭又美味的内脏端上餐桌”,评定食材等级后处理,在呈现给顾客之前,保证食材的鲜度,是每日努力的目标。
滝澤 清成泷泽 清成
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浪花炉边烧八角 大名古屋大厦店
浪花ろばた八角 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 炉端烧
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足達 智浩足达 智浩
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返回以前打工的地方,梅开二度。能回到树立厨师目标时的出发点的料理店
1974年7月3日生。兵库县人。不经意间开始打工时,邂逅【浪花炉边烧八角】,感觉烹制料理非常开心,不知觉间就想自己做,便立志成为一名厨师的足达先生。其后,在烤肉店、烤肉串店、日式料理店等多家餐饮店修习多年,直到重返【八角】。以根为重,不忘昔日之念,在大名古屋大厦施展厨艺。
足達 智浩足达 智浩
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A la ferme de Shinjiro
A la ferme de Shinjiro
- 近江町市场, 石川县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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澤部 沢也泽部 泽也
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他曾在日本国内的酒店、餐厅和法国的三星级餐厅磨炼手艺,并历任多家酒店和餐厅的主厨职位。也曾在北陆地区的金泽 PREEMINENCE、誉一山庄Auberge de Mikuni等餐厅担任主厨。最终,他与【A la ferme de Shinjiro】的理念产生共鸣,决心在井村辰二郎先生的指导下,于金泽街边商铺住宅中创作法式料理。
澤部 沢也泽部 泽也
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铁板烧 团居
鉄板焼き 団居
- 丸之内, 爱知县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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小菅 国博小菅 国博
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提供高级食材、刺激顾客的五感
1970年出生于爱知县。以高中时代打工经历为契机踏入了餐饮界。最初在酒店餐厅中负责烹饪法餐。在历经【名古屋不二公园酒店】【BISTRO Ciel】后,终于在【芳彩】与铁板烧结缘。现在以主厨的身份活跃在【铁板烧 团居】的舞台。用高级食材向客人呈现出现场感十足的美食,刺激顾客的五感。
小菅 国博小菅 国博
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入船伊东站前店
入船伊東駅前店
- 伊东/下田, 静冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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金井 克彦金井 克彦
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追求寿司30年
1970年出生于千叶县。曾在青森县的寿司店学习了4年,在宫城县的寿司店学习了2年,然后遇到了现在的【入船】。在伊东店作为寿司师傅工作了19年,坚持每天以最美味的方式提供鲜鱼给顾客。
金井 克彦金井 克彦
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Restaurant葡萄之森 Les Tonnelles
レストランぶどうの森 レ・トネル
- 内滩/金石, 石川县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 汤品
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Marco SantoscoyMarco Santoscoy
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将独特创意融入日本食材,探索新式法国料理
1992年出生于墨西哥瓜纳华托州。在阿根廷学习以法国料理為首的料理基础后前往美国,曾在纳帕谷、斯科茨代尔等地的餐厅积累经验,期间接触到和式刀具和能面等日本传统工艺品。受到“想亲眼看看与自己感性共鸣的日本”的想法驱使,2016年来到日本。被石川县丰富的食材、美丽的自然和温暖的人们所吸引,决定定居。
Marco SantoscoyMarco Santoscoy
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MARUYA本店 中部国际机场店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半岛, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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坂本 恵利坂本 惠利
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不断磨练厨艺,一直在追求日本料理的精髓
她从小就喜欢烹饪,高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识,一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作,她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验,每天都在努力工作,以进一步满足客户的需求。
坂本 恵利坂本 惠利
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COCKTAIL WORKS 轻井泽
COCKTAIL WORKS 軽井沢
- 轻井泽, 长野县
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒
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茂澄 仁茂澄 仁
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身兼调酒师和厨师,擅长灵活多变的鸡尾酒菜单
1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会(HBA)认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。
茂澄 仁茂澄 仁
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罗马三丁目 大名古屋大厦店
ローマ三丁目 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 披萨 / 意大利面 / 意大利料理
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丹部 優丹部 优
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对身为糕点师的叔叔无比憧憬,选择步入美食的世界
1989年3月11日生。滋贺县人。自幼憧憬身为糕点师的叔叔,懂得烹饪料理的喜悦。在京都日式料理店开始了厨师修习,又在名古屋的意大利餐厅研习多年。2016年3月开始从事现职。
丹部 優丹部 优
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AMIYAKI亭 荣店
あみやき亭 栄店
- 荣, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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都竹 明都竹 明
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目标是让顾客说“我会再来的”
1971年,出生于爱知县。高中毕业后,他在製造业工作了两年,因想做一份与人接触的工作,20岁时转行进入餐饮业,体验到了为顾客服务的乐趣与不易。 2010年,他对AMIYAKI亭的美味和服务所感动,决定加入该公司。在公司工作的第5年,有幸参与了一家新店的开业。 2020年,被调派至新店【AMIYAKI亭 荣店】,不仅致力于提供给第一次来店的客人们安心美味的料理和服务,并追求让顾客说“下次一定还会再来”的餐厅目标。
都竹 明都竹 明
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Steakhouse金井 大室高原店
ステーキハウス金井 大室高原店
- 伊东/下田, 静冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式创作料理 / 西式铁板烧
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金井このみ金井KONOMI
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将寿司店的经验应用到铁板烧
曾在位于静冈县伊东市内同一集团的【寿司入船】餐厅工作10年,培养接待服务和料理训练,积累经验。之后学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井 大室高原店大展身手。活用寿司店的经验,提供静冈县天城产的真妻山葵口味的牛排和肉寿司等,广受好评。
金井このみ金井KONOMI
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烤鳗鱼饭名古屋备长 大名古屋大厦店
ひつまぶし名古屋備長 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理
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青木 陽一青木 阳一
有主厨评论 -
打工的过程中,被鳗鱼的深奥所感动,就此树立了职业鳗鱼厨师的目标
1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中,对鳗鱼的深奥产生了兴趣,树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理,在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后,成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC(名古屋市购物中心)店10年、ESCA(名古屋市购物中心)店2年,积累了丰富的经验,进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上,不断磨练厨艺。
青木 陽一青木 阳一
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AMIYAKI亭 东别院店
あみやき亭 東別院店
- 金山/热田区/中川区, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 石锅拌饭
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中根 茂樹中根 茂树
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致力于成为该地区提供最佳服务的友好餐厅
1989年出生于滋贺县。滋贺县以日本最大的湖泊而闻名。在县政府所在地大津市出生长大,30岁时移居名古屋。经历销售职业,并拥有销售技能。为了能够充分活用这段经历,决心转行餐饮店,并进入当地著名餐厅【AMIYAKI亭】。在担任多家店铺的店长后,于2022年10月被任命为【AMIYAKI亭 东别院店】的店长。目标是成为一家友好餐厅,在该地区提供最好的服务。
中根 茂樹中根 茂树
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明日话语之处(ASU HE NO KATARAI DOKORO) 围炉裹
明日への語らい処 囲炉裏
- 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 各类中华料理 / 日本酒
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小林 慶司小林 庆司
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以季节料理为您的笑容增彩。提供温暖人心的餐饮体验的厨师
1978年出生于山梨县。从小就对料理感兴趣,梦想成为厨师。在山梨的本地酒店以及其他多个地方积累了经验。怀着珍视人与人之间关系的想法,开设了【明日话语之处 围炉裏】。将多年积累的技术和热情倾注于提供利用时令食材的季节性料理。每天都不懈努力,让来访的人们在温馨的氛围中感到欢乐。
小林 慶司小林 庆司
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WAGYU sommelier ~和牛侍酒师~
WAGYU sommelier 〜和牛ソムリエ〜
- 锦三丁目, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 牛排
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倉知 広行仓知 广行
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渴望做出能让人感动的料理,立志成为一名厨师
1981年出生于爱知县。幼时,他的父母曾带他去过一家牛排店用餐,以奖励他的良好表现。料理的美味与店内的氛围在当时深深打动了他。自那以后,他便期望着自己能做出令人感动的料理,并且立志要成为一名厨师。他在日本料理餐厅、寿司店、烤肉店等餐厅中积累经验后便自立门户,独立发展。陆续创立了意大利餐厅、法国餐厅、会员制餐吧等多家餐厅。现正于【WAGYU sommelier ~和牛侍酒师~】餐厅中大展身手。是一名对和牛各方各面都极具追求的厨师。
倉知 広行仓知 广行
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RHUBARBE
RHUBARBE
- 名古屋站, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理
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山口 晃奈山口 晃奈
有主厨评论 -
欲以料理换大家的笑容
曾在名古屋意大利料理店【the KAWABUNhe NAGOYA】、老家婚礼堂【bell un jour】工作,充分发挥上述经验,步入料理的世界。读大学时漫游海外,在品食各地美食的过程中,不知不觉对美食产生了兴趣,根儿上是个美食家的厨师。在加勒比海圣卢西亚教中学生做菜,在法国巴黎的法式小料理店修习一年,等等,对亲赴当地,亲眼看,亲身学非常重视。
山口 晃奈山口 晃奈
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炭烧鳗鱼三吃 武奈伎
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ(武奈伎)
- 荣, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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森岡 寿夫森冈 寿夫
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怀着对鳗鱼的热爱,用匠心技艺精心烹制的廚師
1968年出生于爱知县。受到家中餐饮店常来访的着名餐厅的厨师长的影响,从而向往并踏上了烹饪之路。加入【ATSUTA 蓬莱阁】后,正式开始了作为一名职人的职业生涯。此后,在【APA酒店名古屋锦】进一步磨练技艺,并在"株式会社Estate宝"担任餐饮部门负责人。2021年随着【炭烧鳗鱼三吃 武奈伎】的开业加入此店,为了进一步精进鳗鱼烹饪技艺,每日在最前线烤制鳗鱼。
森岡 寿夫森冈 寿夫
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和牛烧肉 百名山 名站西店
和牛焼肉 百名山 名駅西店
- 名古屋站, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉
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井上 卓志井上 卓志
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曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业,再次转向餐饮业
1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师,因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅,23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作,但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后,2024年1月就任【和牛烤肉 百名山】名站西店店长至今。
井上 卓志井上 卓志