本州中部（中部地区）厨师搜索结果 : 4 页

飞驒高山飞驒牛乡土料理酒菜 飛騨高山　飛騨牛　郷土料理　酒菜 飞驒/高山, 岐阜县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 乡土料理

重森重森

因喜欢动手制作，想借助料理与开心、笑容结缘。

特别喜欢烹调料理，客人食后那句“非常好吃！”“谢谢！”，令自己更想以自己的双手送给他人喜悦与感动。正是由这样的想法，感知到了料理的乐趣与魅力，执着于可尽享飞驒高山独有乡土料理的待客之道，精益求精，不懈努力。

重森重森

尾头桥 SUMIYA 尾頭橋すみや 金山/热田区/中川区, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

角谷　進角谷进

有主厨评论

活用应季食材本身的风味，做出美味的料理

1960年出生于爱知县，在渔师家庭中成长。由于老家也经营农业，优质海产品和蔬菜常伴左右，对美食的关注自然而然地引领进入了料理界。高中毕业后，在日本料理店进行专业学习，并在日本料理店、会席料理店等不同店铺专心磨炼日料厨艺，2007年终实现开设【尾头桥 SUMIYA】之愿望。为了打造一家“能够充分品尝当季美味佳肴的餐厅”，每天都在不断磨炼厨艺。

角谷　進角谷进

全开口笑 全開口笑 香林坊/片町, 石川县 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饺子 / 中华创作料理

竹内　公明竹内公明

双亲都是料理界人士。从儿时起就习惯了料理，说到料理觉得亲切。

1960年7月4日，石川县生。石川县金泽锦丘高中毕业。东京料理师专门学校毕业。1970年，父母在金泽创办了中华料理店“珍香楼”，几乎是在草创之初，我便在店里帮忙，慢慢熟悉料理。在东京原宿的“南国酒家本店”、横滨中华料理名店积累、磨炼厨艺经验。其后，于1990年11月回到老家金泽，开了“全开口笑”，经营至今。每日在厨房中磨炼厨艺。因为兴趣是吉他，所以每年3回，在店的2楼开现场音乐会。

竹内　公明竹内公明

世界啤酒博物馆大名古屋大厦店 世界のビール博物館大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 爱知县 啤酒馆,居酒屋 / 牛排 / 各类西洋料理

早崎　康弘早崎　康弘

有主厨评论

发挥在日式料理店、意大利料理店的经验

在寿司店、怀石料理等日式料理店及名古屋的意大利料理店、【麒麟啤酒】名古屋餐厅等修习多年。充分发挥这些经验，在【世界啤酒博物馆大名古屋大厦店】着手适饮啤酒的美味料理。

早崎　康弘早崎　康弘

葡萄酒店ENOTECA 大名古屋大厦店 ワインショップ・エノテカ大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 爱知县 红酒吧,酒吧 / 葡萄酒

種村　晋次种村晋次

因对侍酒师憧憬有加，立下了步入葡萄酒世界的目标

1982年生。爱知县名古屋市人。在进入ENOTECA公司前，曾在一位师傅手下学习葡萄酒基础的种村先生。其后，先后在ENOTECA的3家店铺工作，到了现在的大名古屋大厦店。对葡萄酒并不熟悉的时候，在身边各方面言传身教的侍酒师让自己心生憧憬，慢慢开始了与葡萄酒有关的工作。

種村　晋次种村晋次

餐厅KEI レストランKEI 丰桥, 爱知县 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒

今里　武今里　武

有主厨评论

步入自幼熟识的料理世界

1974年生。长崎县人。在老家的餐厅长大，自幼熟识人人缺之不可的“食”之世界。感觉烹制料理的人是将感动送与他人，厨师工作非常了不起，就此跃入了厨师的世界。在HUIS TEN BOSCH（豪斯登堡）内的酒店走上了自己的职业之路。其后在Lo.Terudo比叡、大阪梅田新地的法式餐厅不断钻研料理烹制。2008年，随着酒店开张，就任【餐厅KEI】厨师长，2014年就任Hotel Arc Riche丰桥总厨师长。

今里　武今里　武

黑猪肉涮火锅银座罗猪大名古屋大厦店 黒豚しゃぶしゃぶ銀座羅豚大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 爱知县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒 / 涮涮锅

山本　貴司山本　贵司

有主厨评论

在东京日式料理名店习就的熟练厨艺与洗练美味

1976年10月13日生。山形县人。自幼喜欢动手做东西，兴趣逐渐转向料理，大学毕业后，便踏上了料理之路。在东京代官山的【万菜庭】、银座的【蔵人】、代代木上原等名店学习料理烹饪。后经东京的宫崎料理名店【万作】，到【银座罗猪大名古屋大厦店】就任现职。

山本　貴司山本　贵司

烧肉house大将军金泽店 焼肉ハウス大将軍　金沢店 香林坊/片町, 石川县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 日本酒

金本　雄一金本　雄一

在名店培养的对肉的知识。在能登地区挑战肉×米的可能性

1987年，出生于大阪府。18岁开始在当地大阪受欢迎的烤肉店【万两】学艺。在15年的时间里，逐渐有了对肉的知识和技能。离开【万两】后，在东京【牛宫城】工作了2年。现在作为【烧肉house大将军金泽店】的厨师长活跃着。

金本　雄一金本　雄一

神户六甲道GYUNTA 神戸六甲道・ぎゅんた 名古屋站, 爱知县 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 炒面 / 内脏

菅家　弘成菅家　弘成

有主厨评论

喜欢享用美食，喜乐烹饪料理的心情，尽现于铁板之间

在酒店、西餐厅修习多年的厨师。谨记喜欢享用美食的料理之根本，不断烹制可感其美味的出色料理。

菅家　弘成菅家　弘成

SAKANAYA鱼清 さかなや魚清 沼津, 静冈县 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

佐藤　晃成佐藤晃成

从鑑定鱼类到烹饪。在海上磨练了本领的年轻第三代

1989年，在静冈县出生。高中毕业后，进入县内的厨师专门学校，取得了厨师资格证。在旅馆的厨房学习了日本料理的基础之后，在远洋大型渔网渔船上作为厨师长任职10年并展示厨艺。2023年，继承了从祖父那代延续下来的【SAKANAYA 鱼清】，直到现在。

佐藤　晃成佐藤晃成

福之井一乃松 福の井　一乃松 福井站, 福井县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

坂　勇哉坂勇哉

对摆盘和餐具的挑选方面十分讲究，为您提供季节感满满的日本菜

1980年出生于福井县。从大阪阿倍野辻调理师专门学校毕业后，在京都的一家日本菜店研修。之后进入了福井的【福之井一乃松】，如今以主厨的身份大展拳脚。注重日本料理最基本的摆盘和对餐具的审美，用当季新鲜食材制作的季节感满满的菜大受好评。尝遍各个店铺，日以继夜不断钻研。每当制作日本料理的时候，一种身为日本人的自豪感便油然而生。

坂　勇哉坂勇哉

Salt Water by David Myers Salt Water by David Myers 名古屋站, 爱知县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 美国料理 / 其他甜点 / 意大利料理

Young ChonYoung Chon

在纽约修习多年的厨师。海外练就的扎实厨艺值得期待

16岁起，在父亲的店里工作，就此迈向了料理之路。在纽约的酒店、法国餐厅及法式小料理店等修习多年，【Salt Water by David Myers】开业而成为其厨师。

Young ChonYoung Chon

石磨荞麦面石月 石臼挽きそば石月 名古屋站, 爱知县 荞麦面,日本料理 / 荞麦面

東　篤志东笃志

有主厨评论

就是喜欢烹制、品食料理。不懈追求我之所爱的热血厨师。

1982生。大阪府人。因非常喜欢品食、烹制料理而走上了厨师之路。在大阪的创作日式料理店积累经验后，入日本酒居酒屋，专门负责日本酒与荞麦面。在日式料理业积累了多年经验，一直走到了到今天。获得了日本酒“唎酒師”专业资格。从料理杂志中收集信息，不断烹制富有特色的创作料理，习之不辍。

東　篤志东笃志

创造中华华星 創造中華　華星 名古屋站, 爱知县 中华料理,中华料理

SOLO PIZZA Napoletana 名古屋站店 SOLO PIZZA Napoletana 名古屋駅店 名古屋站, 爱知县 意大利料理,意大利、法国料理 / 披萨

牧島　昭成牧岛昭成

那不勒斯披萨世界大使中唯一一位日本人

在伊斯基亚岛名门披萨专店【Da Gaetano】学习，自2007年起，连续3年在那不勒斯披萨世界大赛中获奖，并于2010年夺得第一名的牧岛先生。2013年，被任命为那不勒斯披萨与文化的友好大使，并在充满自信的博客中介绍了活动情况。

牧島　昭成牧岛昭成

御料理　贵船 御料理　貴船 近江町市场, 石川县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

中川　清一中川　清一

有主厨评论

将到处寻找美食的乐趣变成工作的一部分。不断寻求新的味道和制作方法

1968年出生于石川县。专科学校毕业后在老家金泽的宾馆工作。在宾馆内当过服务员和调酒师，也负责过日餐厨房和宴会大厅的工作。之后在金泽的创意日料店和高级日料店学习，2008年开了“御料理　贵船”。个人兴趣是寻找美食，不论好吃的在全国的什么地方都会去试吃以提高自己的鉴赏能力。

中川　清一中川　清一

CHARLIE’S CHARLIE’S 名古屋站, 爱知县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 咖啡 / 面包 / 葡萄酒

角谷　紗奈角谷　纱奈

有主厨评论

因喜欢咖啡，喜欢美食，一发不可收而走上了这条道路。

喜饮咖啡不可收，便从事了现在的职业。在啜饮美味咖啡的过程中，对泡法、种类、产地及烤肉的诸多不同产生了兴趣。每天热心学习、研究美味咖啡的泡制方法。

角谷　紗奈角谷　纱奈

Malconsorts +plus マルコンソールプリュ 名古屋站, 爱知县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

山本　雅司山本雅司

从小料理就是一种熟悉的存在，也曾在东京都内的法式餐厅进修

1987年出生于福井县。小时候在滨临若狭湾的小滨市长大，新鲜的鱼贝类是再熟悉不过的存在。代替双职工的父母下厨的时候体会了烹饪的乐趣，因而进入了水产科系的高中，并为了进一步提高烹调水平，进入专门学校。毕业后曾在东京的【北岛亭】【Restaurant SAKAKI】修行，之后将据点转移到名古屋，继续在小餐馆【Innover】专研厨艺。现在在【Malconsorts +plus】大展長才，注重发挥食材本身的魅力。

山本　雅司山本雅司