1051 间厨师中的 181 - 200 间
-
烧肉SAWAGI 锦店
焼肉さわぎ 錦店
- 锦三丁目, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 内脏
-
滝澤 清成泷泽 清成
有主厨评论 -
被“烧肉SAWAGI”当家人评价为“一丝不苟做事情”的料理人。
1981年,爱知县生。在曾经从事娱乐业的过程中,怀着高度诚挚的姿态为顾客服务,过程中,得到“烧肉SAWAGI”拥有者的高度赞赏,“烧肉SAWAGI”开店之际,被相中,选为料理人。如今,“保证每日肉类食材的新鲜,将无臭又美味的内脏端上餐桌”,评定食材等级后处理,在呈现给顾客之前,保证食材的鲜度,是每日努力的目标。
滝澤 清成泷泽 清成
-
安田食堂
安田食堂
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理
-
安田 愛里安田 爱里
-
珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。
1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间,安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚,也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间,他对日常饮食的看法有了变化,在珍惜每一天的饮食过程中,愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣,在社交媒体上发布的料理也得到了好评,【安田食堂】应运而生。
安田 愛里安田 爱里
-
Meet & Meets
Meet & Meets
- 伏见/醍醐, 京都府
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 各类西洋料理 / 牛排
-
土井 隆盛土井 隆盛
-
曾做过酒店的厨师,后回到故乡。目标是“带给顾客朝气的餐厅”
1995年出生于京都府,在北海道的酒店开始厨师生涯。积累各式菜种的经验后回到京都,现在担任【Meet&Meets】的店长。以牛排食堂为概念,以“给顾客带来朝气的餐厅”为目标,员工们都朝气蓬勃地接待顾客。
土井 隆盛土井 隆盛
-
mahoroba 铁板 冲绳
mahoroba 鉄板 沖縄
- 松山/久米/若狭, 冲绳县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 冲绳料理 / 牛排
-
新垣 淑也新垣 淑也
-
被可从全方面设计的法式料理世界所吸引
1977年出生于冲绳县。父母是经营蛋糕店的糕点师傅。受到父母的影响,决定踏入料理行业,在不仅可以学习制作甜点,还能学习各种料理的法式料理的世界里开始了职业生涯。20岁时前往法国,曾在二星级餐厅【Jean Balde】等地学习,深入接触地道美食。回国后,在东京的餐厅工作。在冲绳的【The Busena Terrace】接触到铁板烧,并于2015年成为【mahoroba 铁板 冲绳】的主厨。
新垣 淑也新垣 淑也
-
心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司
心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
-
梶原 淳司梶原 淳司
-
从小梦想成为和食厨师,现已活跃在这个领域
1978年,出生于大分县。从小学时代起就决心投身厨艺行业,高中选择了与烹饪相关的课程。高中毕业后,在本地大分的餐饮店修行了两年。之后,前往大阪继续烹饪修行三年。作为厨师,通过人际关系结识了现在的店主,目前在【心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司】作为厨师每日精进。
梶原 淳司梶原 淳司
-
寿司屋 根上
すし屋の根がみ
- 薄野, 北海道
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
-
根上 和義根上 和义
-
在父亲的影响下立志成为厨师,一心一意钻研寿司的老练寿司师傅
1963年出生于北海道。受到厨师父亲的影响,希望成为日式料理的厨师。高中毕业后,在熟人介绍的寿司店中学习了5年左右。之后,通过在连锁寿司店积累的经验,进入位于薄野的名店【寿司屋 山田】磨练技艺20余年。运用扎实的技艺与丰富的经验,于2010年开设了【寿司屋 根上】。其使用北海道丰富食材精心制作的虾夷前寿司收获了众多好评。
根上 和義根上 和义
-
函馆DINING雅家
函館ダイニング雅家
- 函馆, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
-
築城 明博筑城 明博
-
以和食为首,精通多类别菜肴,担任函馆DINING雅家的中枢
出生于函馆市。少年时代因为喜爱吃东西,因此对做菜产生兴趣。因全神贯注於拳击的时代经常吃拉面,於是学习中华料理後到东京,之後因优异的料理品味而被任予制作信州乡土料理丶和食等,不断累积经验,并精通多类别料理。他曾说『亲眼去看丶去吃东西可成为厨师的力量』,然後经常到处去吃以学习,累积经验至今。目前是担任函馆DINING雅家的食之中枢。
築城 明博筑城 明博
-
京风铁板 HASEGAWA
京風鉄板 はせ川
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒
-
肥後 悟 氏肥後悟
有主厨评论 -
在心斋桥展现京风铁板料理风格
从西餐起步,后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨,并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。
肥後 悟 氏肥後悟
-
旬味 鹿六
旬味 鹿六
- 函馆, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
布施 直樹布施 直树
-
继承前任店主传统手艺的餐厅
1980年出生于宫城县。在20岁开始了自己的厨师职业生涯。在【旬味 鹿六】学习了料理烹饪基础后,进入“五棱郭塔”内的日本料理店【旬花】工作。其间不断钻研厨艺,后于2013年从前任店主手中继承了现在的【旬味 鹿六】。【旬味 鹿六】自2003年开业以来,便受到了以当地居民为首的众多客人的支持。我们重视保留多年来深受大众喜爱的味道的同时,也会灵活应对各种场合的不同需求。
布施 直樹布施 直树
-
北新地烧肉Satsuma 银座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
-
小松 甲斐小松 甲斐
-
追求有成就感的工作,探索并努力,前进到现在。
1989年出生于高知县。在学生时期有在餐饮业打工的经历。随后就职于一家一般企业并前往东京。然而,被现任公司的创始人的才能和服务业的工作所吸引,决定转职。从【北新地烤肉Satsuma银座店】开业之初就与创始人一同工作。目前,担任店长职位,负责店铺的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
-
想作割烹 Norisue
想作割烹のりすゑ
- 自由之丘, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 会席料理(日式套餐菜单)
-
則末 修则末 修
-
融合日、法料理,开创新风格的老板
1971年出生于东京都。老家是传承了3代的老字号烹饪料理店,从这样的环境成长,自然立志成为厨师。1991年在赤坂的割烹餐厅开始积累了长达15年的日料经验,历任各餐厅的厨师长后,赴澳大利亚。转行投身于一直充满兴趣的法国料理世界,在丸之内和涩谷的餐厅积累经验,展现了跨越不同领域的自由思维。于2013年在湘南开设了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月,为了激发日料新的可能性,开设【想作割烹Norisue】。
則末 修则末 修
-
KIMIOMOU TSUBAMENOKURASHI
君想うツバメの暮らし
- 仓吉/鸟取县中部, 鸟取县
- 居酒屋,居酒屋 / 饮茶、点心 / 四川料理 / 无国籍料理
-
中尾 隼中尾 隼
-
就像燕子运送幸福一样,以原创料理传递幸福。
1981年出生于鸟取县。高中毕业后,在厨师学校学习烹饪的基本知识,随后进入神户的中华料理店。在中餐厨房磨练技术后,回到鸟取县,在各种饮食店进一步积累经验。随后作为厨师兼店长进入【KIMIOMOU TSUBAMENOKURASHI】后,从2019年秋天开始兼任店主一职。该店于2023年2月迎来7周年,以带来幸福的吉祥鸟燕子为主题,通过充满独创性的料理向大家传递幸福。
中尾 隼中尾 隼
-
中餐厅Haimare立川BSAE
チャイナレストランハイマーレ立川ベース
- 立川, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饮茶、点心 / 上海料理
-
蔡 全国蔡 全国
-
于在上海钻研厨艺后来到日本。以精准的眼光处理所选食材的厨师
1976年出生于中国。在上海担任厨师15年后来到日本。现在作为【中餐厅Haimare立川BSAE】的厨师活跃于第一线。蔡先生曾在坐落于长江沿岸,海鲜料理广受欢迎的上海担任厨师,展露手艺。寿司师傅凭借精准的眼光挑选食材,交予厨师手中编织正宗中华料理。
蔡 全国蔡 全国
-
COCKTAIL WORKS 轻井泽
COCKTAIL WORKS 軽井沢
- 轻井泽, 长野县
- 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 威士忌 / 意大利料理 / 鸡尾酒
-
茂澄 仁茂澄 仁
-
身兼调酒师和厨师,擅长灵活多变的鸡尾酒菜单
1974年出生于长野县。拥有30年以上的调酒师职业生涯。是日本酒店调酒师协会(HBA)认证的大师级调酒师。第32届&第33届HBA创作鸡尾酒比赛以及2023年三得利鸡尾酒奖决赛选手。在鸡尾酒的平衡上尤为讲究。
茂澄 仁茂澄 仁
-
北九州翡冷翠
フィレンツェ北九州
- 八幡东区, 福冈县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 地中海料理
-
高木 真義高木 真义
-
从生下来之后就倾心于西餐 认真做菜的厨师
1982年出生于福冈。家里是经营西餐厅的,从小就看着父母制作西餐长大。一边看着一边学着开始了在店里帮忙。在西餐厅学习、打下了成为厨师的基础。现在以“不惜耗费人工、精心制作料理”为座右铭,在“北九州 翡冷翠”意大利餐厅精心做菜。
高木 真義高木 真义
-
炊肉名人 和牛MARU 恵比寿店
炊き肉名人 和牛まる 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式创作料理
-
渡邉 繁明渡边 繁明
-
以温和的笑容热情招待访客的副店长
1977年出生于神奈川县。除了餐饮业,也涉猎了各种领域,积累许多经验。2018年加入【炊肉名人 和牛MARU】。同时开始了作为厨师的职业生涯。目前作为副店长,积极参与料理制作和招待客人等多方面的工作。为了让更多人品尝他们精心制作的"炊肉"而每天努力。
渡邉 繁明渡边 繁明
-
炸串酒场 HIROKATU 上野AME横店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
-
小俣 卓也小俣 卓也
-
在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训
1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起,就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中,师从日本传奇厨师“正木数义”,并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问,活跃于许多场合,并正在努力为更多公司培训年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
-
六本木 龟甲
六本木 亀甲
- 六本木, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 会席料理(日式套餐菜单)
-
笠井 知道笠井 知道
-
专注于日本料理超过了35年。在国内外吸引了众多美食爱好者的厨艺,将在六本木展示出来
1969年出生于北海道。【六本木 龟甲】的大厨。于大阪的烹饪学校毕业后,在大阪南部的割烹料理店和北部的寿司店里积累了经验。从30岁开始约20年间,在海外高级酒店的日本料理店中有着活跃表现。在上海、香港、广州等亚洲城市中,以日本料理款待了各种类型的客人。于2020年回国后,在冲绳那霸的寿司店工作,并于2023年加入了东京现在的店铺。以在国内外的美食之都所磨练的技艺和品味为基础,通过真诚的工作态度,将寿司和日本料理的真髓传递给客人。
笠井 知道笠井 知道
-
宫崎牛专门店 那霸 MIYACHIKU
宮崎牛専門店 那覇 みやちく
- 美荣桥, 冲绳县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 会席料理(日式套餐菜单) / 牛排
-
加藤 清隆加藤 清隆
-
从各种方面引出“宫崎牛肉”的可能性
1982年出生于大坂府。曾在兵库县芦屋的着名法国餐馆担任10年以上的厨师经验。随后进入【MIYACHIKU大坂店】。因现在作为铁板烧主厨,吸引客人之外,还开发以“宫崎牛肉”为主打的菜单。加藤先生不仅是精通法式料理和铁板料理的厨师,同时还具有侍酒师的专业,并开发能够从各种方面找出“宫崎牛肉”最大可能性的菜单。
加藤 清隆加藤 清隆
-
宫岛鮨MAIMON
宮島鮨まいもん
- 廿日市/大竹, 广岛县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司
-
原田直幸原田直幸
-
通过精选的材料带来“奢华时光”的享受
1994年生于广岛。在烹饪学校毕业后,加入了世界著名的意大利餐厅集团“Al Ché-cciano”。2015年,在宫岛鮨MAIMON的前身“Miyajima Bocca Al-che-cciano”开业同时回到广岛。在这家店里,担任过副主厨和店长。随着店铺的关闭,前往金泽学习寿司制作。2020年,随着“宫岛寿司MAIMON”的开业,担任店长职务。他充分利用在意大利餐厅获得的技术和餐饮的知识,追求不受限于特定风格的美味。
原田直幸原田直幸