厨师搜索结果 : 27 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

函馆朝市味之一番 函館朝市　味の一番 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 北海道料理 / 盖饭 / 盐味拉面

日下　隆二日下　隆二

双亲曾在北海道千岁市经营拉面店…

老家曾是坐落于北海道千岁市的一家拉面店，因此自幼便近距离接触烹饪工作，对其产生了兴趣。高中毕业后选择烹饪学校进修，后开设自己的餐馆“味之一番”，不仅受到游客的欢迎，在早市工人中也十分有人气，开业多年至今！

日下　隆二日下　隆二

完全个室牛之达人秋叶原店 完全個室牛の達人秋葉原店 秋叶原, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 葡萄酒 / 日式烤肉

堀江　直人堀江直人

以实惠价格，提供优质的最上佳和牛

1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。

堀江　直人堀江直人

水神苑 水神苑 调布, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

堀内　郁朗堀内郁朗

看着祖父的背影成长，从一次感动的相遇开始的料理人之旅

1992年，出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙，看着祖父的背影长大，自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时，遇见了【水神苑】，被其美丽所感动，怀着“想在这里工作”的强烈愿望，成为了【水神苑】的厨师。如今，他用自己的热情和经验，为客人提供美味的料理，带来愉悦的用餐体验。

堀内　郁朗堀内郁朗

水炊料亭博多华味鸟博多站筑紫口店 水たき料亭　博多華味鳥　博多駅筑紫口店 博多站, 福冈县 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 亲子盖饭 / 鸡肉汆锅

河津　善陽河津善阳

在每一个细节都追求完美，打造出的鸡肉「华味鸟」。

昭和24年，位于博多东部的吉塚商店街，鸡肉批发商店"鸡善"的批发负责人河津善阳，在店铺的二楼开设了华味鸟，这就是华味鸟的历史开端。在销售鸡肉的时候，河津善阳与众多料理店建立了联系，从中接触到了水炊。他意识到水炊的美味秘诀在于鸡肉本身，于是开始独自注重养殖方法和饲料，于是诞生了"华味鸟"。他们使用新鲜的鸡肉和矿泉水，通过独特的方法制作出丰富滋味的汤。

河津　善陽河津善阳

烤鸡肉串宫川　四谷店 やきとり宮川　四ツ谷店 市谷, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

山崎　智弘山崎　智弘

朝着“世界第一烤鸡肉串店”的目标前进的年轻领队

1988年出生于东京都。受在餐饮店工作的母亲的影响，对料理产生了兴趣，在都内的拉面店积累了4年学习经验。2011年进入公司后，以其笑脸迎人的社交型性格充当了店里的暖场者。现被委任店长一职，负责运营店铺。由于烹饪场所是开放式厨房，在与顾客之间的交流和日常言行举止方面都悉心以对。梦想是将诞生于东京日本桥的店打造成“世界第一的烤鸡肉串店”。为实现梦想，每天都在磨炼着自身的厨艺。

山崎　智弘山崎　智弘

RISTORANTE ＆BAR ITALIANA　Mia Angela 大丸札幌店 RISTORANTE ＆BAR ITALIANA　Mia Angela 大丸札幌店 札幌站, 北海道 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 意大利面

烤肉OKU新桥店 焼肉おくう新橋店 新桥/汐留, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 烧酒

笠原　大輝笠原　大辉

有主厨评论

热爱料理，自然而然步入了料理的殿堂

主厨于1980年11月19日出生在神奈川县。由于热爱制作料理，他在毕业后便进入东京诚心料理专修学校学习，立志成为一名料理人。在校期间，他经历了意大利餐厅为期1年半和东京银座烤肉店为期2年的打工经验，不断磨练自己的厨艺，毕业后成为了烤肉点的主厨。他一直致力于琢磨肉类的切法，追求更好的口感。

笠原　大輝笠原　大辉

铁板烧Steak集宫古岛 鉄板焼ステーキ集宮古島 宫古/其他离岛, 冲绳县 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

吉井　康博吉井　康博

在悠闲的岛屿时间中度过的奢侈的用餐时间

在小学生时代，经历了坂神淡路大地震，受到赈灾支援。此经验成为了立志成为厨师的契机。在感谢他人的关怀和帮助的同时，希望能够通过自己的料理来振奋人们的心灵和身体。移居宫古岛后，在酒店的铁板烧餐厅和宴会厅，在意大利料理、法国料理、日本料理等多种领域积累经验。在2024年3月11日铁板烧牛排集宫古岛【集】开业的同时，作为厨师长大展身手。

吉井　康博吉井　康博

SHISHA LOUNGE MARRAKECH シーシャラウンジマラケシュ 天神, 福冈县 餐饮酒吧,餐厅酒吧

佐藤あゆみ佐藤 Ayumi

以一颗“款待”之心，为您提供从西餐到中东美食一系列的美味享受

出生于福冈县。以“精工细作，奉上每一道菜肴”作为自己的座右铭，从下酒小食到主菜、甜点，样样都精心雕琢。提供从西餐到中东美食的多样菜品，共同营造餐厅独特氛围。每日努力提供令人满意的精致菜肴，为顾客带来美味享受。并以精心准备的菜肴吸引着来访的每一位客人。

佐藤あゆみ佐藤 Ayumi

兔和龟（USAGI TO KAME） うさぎと亀 银座, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

吉田　直行吉田直行

以板前料理、乡土料理为中心精进厨艺的厨师

1970年出生于北海道。20岁进入日本料理的世界。在札幌市内的"板前料理 ICHIFUJI"担任厨师，日复一日地精进厨艺。之后，受到曾光顾餐厅的东京客人的邀请，在30岁时前往东京。此后在东京继续积累厨艺经验，并与本店位于札幌薄野的"兔和龟"的老板结识。现在担任"兔和龟银座店"的主厨。

吉田　直行吉田直行

寿司与日本料理新宿 Yonegami 寿司と日本料理新宿　よねがみ 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

Osteria quinto Osteria quinto 荻洼, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

福間　透福间　透

历经法国菜及义大利菜的职涯，成为了之后的坚强后盾

1969年出生于青森县。高中毕业后进入厨师专科学校专攻法国菜。毕业后到了东京，进入东京都内的法国餐馆工作。数年后伴随着在籍店面新开义大利餐馆，于是开始做义大利菜。1999年远赴义大利，4年期间在星级名餐馆【Romano】修业。归国后历经了超高级渡假村酒店，于2009年独立，开了【Osteria quinto】餐馆。

福間　透福间　透

村木屋hanare 村木屋はなれ 横浜站, 神奈川县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 生鱼片、海鲜料理

保崎　航大保崎　航大

追求美味的料理和酒水，带来居酒屋新体验

1996年出生于神奈川县，【村木屋hanare】店长。大学时代通过兼职工作，了解到通过食物提供快乐和笑容的餐饮行业的魅力。毕业后虽然进入公司上班，但仍对餐饮业有所憧憬而决定辞职，开始计画“拥有自己的店铺”。与横滨知名酒场【村木屋】本店结缘，积累了料理和接待的双重经验，于2023年8月开设现职店铺。“hanare”以其独特的料理和空间迎接广泛的客人。

保崎　航大保崎　航大

赤坂四季庵阳悦 赤坂四季庵よう悦 赤坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

若林　陽悦若林阳悦

结合日本传统手艺和世界感性的料理，让客人流连忘返。

1975年出生于秋田县。受家中经营餐饮业的影响，自然而然地进入了餐饮行业。来到东京后，在日本料理店和寿司店积累了经验，30多岁时还在美国纽约的和食店修行了三年。凭借这些经验，从2019年11月起担任【赤坂四季庵阳悦】的料理长。他以融合传统日本料理技法与国际化感受的料理，吸引了众多美食爱好者。

若林　陽悦若林阳悦

焼鳥割烹 SHOCHAN 吉祥寺別邸 焼鳥割烹しょうちゃん　吉祥寺別邸 吉祥寺, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 怀石料理

河村　俊樹河村俊树

凭借精湛的技艺和深厚的知识，培养出对美食的热情。

1980年出生于静冈县。受到了均为职人的祖父母的影响，从高中开始便志向成为厨师。从新潟的专门学校毕业后，曾在赤坂的怀石料理餐厅工作3年、品川的饭店内工作3年、筑地的寿司店工作5年，累积了各式各样的经验。之后，在日本料理店工作了10年，于去年进入【焼鸟割烹 SHOCHAN 吉祥寺别邸】。目前作为厨师长活跃着。

河村　俊樹河村俊树

博多内脏火锅山中本店 博多もつ鍋　やま中　本店 南区, 福冈县 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 乡土料理

山中　幸一山中幸一

一直守护着创业后所确立的味道的店舖顾问

1952年出生于神奈川县。在冈山的一家餐厅开始了他的职业生涯。大约在同一时期，他的哥哥在福冈朋友的影响下留在福冈并开始工作，于1984年创立了"博多内脏火锅山中"。餐厅很快就广受欢迎，1987 年，他收到哥哥的邀请加入这家店，从此便在这里一展长才。现在他作为"山中"的顾问，活跃在第一线。

山中　幸一山中幸一

藤乃 藤乃 福岛/野田, 大阪府 日本料理,日本料理 / 荞麦面 / 汤锅料理 / 鸭肉料理

門野　倫也门野伦也

有主厨评论

从高中时期的打工经验，选择了以手艺谋生的道路

出生于1973年4月，出生在兵库县。在高中时期做过餐饮行业的兼职工作。曾在大型企业工作过，但因渴望能凭借自己的才能工作而决定辞职。在一位优秀的前辈的指导下，学习了西餐、和食、法国菜以及手打荞麦，并不断磨练自己的技艺。在这个过程中，与【藤乃】的老板相识，从2014年开始担任料理长。出于对料理世界的热爱，学习了手打荞麦，并努力运用自己的丰富经验来创造各种菜单。

門野　倫也门野伦也

涮禅六本木店 しゃぶ禅　六本木店 六本木, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单）

田中　泰宏田中泰宏

从美术到料理，追求共通的美感，不断磨练厨艺的厨师长

1978年出生于东京都。原本专攻美术领域。被同样充满美感的日本料理所吸引，于是立下了成为厨师的志向。在烹饪专业学校进修后，进入“滩万”并正式开始了自己的职业生涯。此后，也曾于“东京柏悦酒店”任职，并于2001年加入了“涮禅”集团。为了拓展自己的料理知识，与2011年暂时离开公司，并在意大利料理和西式餐厅磨练厨艺。2020年被任命为“涮禅六本木店”店的厨师长。

田中　泰宏田中泰宏

御曹司　KIYOYASU邸 御曹司　きよやす邸 六本木, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 铁板烧

今野　正博今野　正博

作为一名厨师，由入门到管理

1979年生。秋田县人。为成为一名厨师，入读宫城烹饪师专门学校，并顺利毕业。在作为意大利料理主厨修行的过程中，开始对店铺管理产生兴趣。下定决心后，向服务业转向。在两家公司学习后进入【御曹司　KIYOYASU邸】身为厨师时的技艺、技巧，完美地应用到基于待客服务与经验的新料理开发，及与厨房人员的交流之中。

今野　正博今野　正博