Restaurant ranking
Browsing history

浏览历史

关闭
搜索
  • 搜索
  • 查看
  • 加入收藏

480 间厨师中的 381 - 400 间

restaurant REGINA

restaurant REGINA

  • 锦糸町/住吉, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

郡司 昭彦郡司 昭彦

有主厨评论

学习烹饪意大利料理和法国料理,作为主厨为顾客提供时尚料理

1981年出生于东京都。曾在酒店的宴会厅、咖啡馆、法国餐厅等地实习。曾在六本木的意大利餐厅的工作,于2019年加入现在的公司。会做意大利料理和法国料理成为了他的优势。现在作为主厨,在【restaurant REGINA】大显身手。致力于为顾客提供符合店内奢华氛围的时尚又特别的料理。

郡司 昭彦郡司 昭彦

涮涮锅・寿司 八山

しゃぶしゃぶ・すし 八山

  • 六本木, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿司 / 涮涮锅 / 寿喜烧

小林 裕貴小林 裕贵

自幼受父亲影响,追随其步伐,致力于烹饪之道

1979年出生于新潟县。自幼受到父亲的影响,对料理熟悉且亲近。由于父亲在东京工作的因缘来到东京,正式踏上料理的道路。在东京,他在多家怀石料理店中分别经过数年的修行累积经验,磨练了自己的技术。在重视传统技法的同时,他常常融入新的创意,提供能让客人感到惊喜与感动的料理。自2021年起,担任「涮涮锅・寿司 八山」的厨师长,致力于将食材的魅力发挥到极致的料理。

小林 裕貴小林 裕贵

八味 〜yummy〜

八味 〜yummy〜

  • 六本木, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 御好烧 / 日式创作料理 / 西式创作料理

平野 信英平野 信英

运用超过40年的厨师经验,呈现出令人陶醉的味觉与心灵的美食

1964年出生于东京都。10几岁时踏入料理界,并于1988年在龟户开设铁板烧餐厅【DORE味】。迅速窜红,在银座和日本桥也开设了分店。他也活跃于电视和杂誌等,还有着赢得东京电视台系列节目“TV Champion”冠军的经验。2012年,他在人形町开设了夏威夷料理餐厅【No Reservations】。2024年7月,他在六本木开设了新的餐厅【八味~yummy~】。他活用超过40年的厨师经验和技术,奉上用心製作的料理。

平野 信英平野 信英

PIZZERIA   GTALIA DA FILIPPO

ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ

  • 练马, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

牧野 真牧野 真

有主厨评论

转行自不同业种。身为店长进行店铺管理

1978年诞生于东京都。原本在摩托车业界工作,因排气限制成为转行的契机。立志进入以前便抱持兴趣的餐饮业,因而进入大阪的辻调理师专门学校就读。在26岁时,投身进服务业的世界。历经广尾的餐厅【LA BISBOCCIA】、惠比寿的【Bankasa】,自2015年就职于【PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO】,毎日身为店长操持店内业务。

牧野 真牧野 真

量平寿司

量平寿司

  • 银座, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

島田 勝正岛田 胜正

致力于制作寿司超过45年。以江户前寿司的技艺和精神,为顾客献上最好的寿司。

1954年出生于熊本县,【量平寿司】的店主。被寿司师傅精湛的技艺所吸引,进入了江户前寿司的世界。在东京的名店积累了多年经验,掌握了传统技巧,并发展出独特的醋饭和寿司材料,从2023年春季开始,在银座一丁目的店铺大展身手。他定期前往丰洲市场,从熟识的批发商那里采购当季最佳的海鲜,以江户前寿司的精湛技巧制作出美味的寿司和当季的菜餚。

島田 勝正岛田 胜正

银座  稻叶

銀座 稲葉

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

稲葉 正信稻叶 正信

从一流酒店总厨摇身一变成为餐厅店主。拓展日本料理可能性的厨师

1967年出生于东京都。于六本木“东京君悦酒店”开业之际起,担任寿司店“六绿”的副厨师长。后参与并策划了汐留“东京康莱德酒店”内的日本料理店“风花”的开业,并于2010年担任该店总厨。2016年成为三重的伊势志摩渡假村"安缦伊沐"的总厨师长,其早餐入选美国杂志“BRIDES”的“世界上最好的酒店早餐”。现于【银座 稻叶】尽情展现自己的精湛厨艺。

稲葉 正信稻叶 正信

旭川成吉思汗 大黑屋 吉祥寺店

旭川成吉思汗 大黒屋 吉祥寺店

  • 吉祥寺, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 啤酒

柴田 宏和柴田 宏和

看着父母的背影,进入充满挑战的餐饮世界

2001年出生于北海道。对饮食产生兴趣是在看到父母在餐厅工作的时候开始的。从那时起,对烹饪的世界产生了深深的憧憬,决定走上相同的道路。毕业于函馆短期大学附设烹饪製饼专业学校。从【旭川成吉思汗   大黑屋   函馆五稜郭店】​​的开店工作开始。对于成吉思汗的魅力、服务和处理肉类的方式产生兴趣,成为正式员工至今。

柴田 宏和柴田 宏和

KABEAT

KABEAT

  • 茅场町, 东京都
  • 其他各国料理,其他各国料理 / 意大利料理 / 各类日本料理 / 法国料理

平 雅一平 雅一

一位活跃在各种不同菜系领域的新锐厨师所打造的美食体验

曾在诸如acca、TACUBO等着名的意大利餐厅,以及本土意大利的星级餐厅中磨练厨艺。将从全国各地精选的食材,以独创的意大利料理技巧提升为吸引宾客的佳肴。在【KABEAT】中,除了意大利菜,还有四名厨师分别擅长美式、法式、和食以及甜点,他们设计并提供给顾客活用食材的菜单。这些独特风格与季节感相结合的菜单,为各种场合的用餐时光带来了新鲜感。

平 雅一平 雅一

Ramen大战争TOKYO

ラーメン大戦争TOKYO

  • 水道桥, 东京都
  • 拉面,拉面 / 饺子 / 啤酒 / 酱油拉面

一木 尚晴一木 尚晴

想通过食物给更多的人带去笑容和精神

1996年,出生于群马县。在FC连锁店的咖喱店做过学生兼职后,想通过饮食给更多的人带去笑容和精神,所以作为 【株式会社SKYSCRAPER】 的正式员工就职。在学习了餐饮店的运营和烹饪的基本知识后,在群马县作为店长和区域经理积累了经验。在新业态 【Ramen大战争】 从基础学习拉面后,就任品牌经理兼 【Ramen大战争TOKYO水道桥店】 店长。

一木 尚晴一木 尚晴

HOMMAGE

HOMMAGE

  • 浅草, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

荒井 昇荒井 升

有主厨评论

在浅草出生、长大,传播独特性大放光彩的法式料理。

1974年生。东京都人。中学毕业后进入烹饪师学校学习,在都内西餐厅等不断修习、积累。24岁赴法后,入巴黎【旅馆·德·西姆】、南法【旅馆·拉·弗尼艾尔】等星级西餐厅。回国后,为积累开店资金,在筑地做了一年经纪人,26岁时,年纪轻轻便开店【HOMMAGE】。在“生我养我”的浅草,不断烹制东京特有,具有自身特色的法式料理。

荒井 昇荒井 升

il Cardinale

il Cardinale

  • 银座, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

菊地 将太菊地 将太

不仅是味道,也注重菜品摆盘,提供正宗的意大利料理

1992年出生。在高中时期,通过在老家当地意大利餐厅的兼职工作,体验到烹饪的乐趣。高中毕业后,他花了两年时间在一所烹饪专业学校学习,并通过朋友的介绍来到了Miyoshi Corporation Cardinal公司。他在Sabatini大丸东京店工作,学习了意大利料理的基础知识。2020年,他调到了同系列的il Cardinalle银座总店,三年后成为了主厨。他希望在继承il Cardinalle银座总店味道的同时,也能发挥自己的料理风格。

菊地 将太菊地 将太

银座涮涮通 好之笹 银座店

銀座しゃぶ通好の笹銀座店

  • 银座, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

伊藤 扇次郎伊藤 扇次郎

提供给顾客“温暖柔和的菜肴”

老家经营过鲜鱼与家常菜店,所以从小就有很多机会接触烹饪,因此自然而然地觉得自己会成为厨师。高中毕业后进入烹饪学校进修,经朋友介绍来到“会席料理 KIKU”工作。在这里遇到了后来成为老师的师傅,好好学习料理的基础知识。不断为自己的料理从色香、摆盘上都能成为给顾客“带来温暖柔和的菜肴”而努力。

伊藤 扇次郎伊藤 扇次郎

TRUNK(KITCHEN)

TRUNK(KITCHEN)

  • 原宿/明治神宫前, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒

宮前宏行宫前宏行

用心感受食材之美制造料理,创作新世代全球料理的领军人物。

1987年出生于埼玉县。烹饪学校毕业后,在东京的法式餐厅磨练厨艺。为精致的烹饪技艺和法式料理的历史魅力所吸引,前往勃艮第和普罗旺斯的餐厅接受培训,并沉浸其中。回国后,历经数家法式餐厅,加入TRUNK HOTEL。2023年担任TRUNK(KITCHEN)的主厨。以法式料理厨艺技法为核心,结合多元化的现代潮流,提供令人惊喜且富有魅力的料理。

宮前宏行宫前宏行

寿司 喜邑 (㐂邑)Sushi Kimura

すし喜邑(㐂邑)

  • 二子玉川/用贺, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司

木村 康司木村 康司

对食材有着极致追求,不断钻研的“熟成寿司料理人”

1971年生于东京,是寿司店的第三代传人。在祖父与叔父的店中结束修习之后,在独自开店前,机缘巧合下进入了天妇罗名店【美Kasa】。在店中学到了天妇罗独特的,不用水保存鲜鱼的方法,也正是这个经历,与之后熟成寿司的诞生有了必然联系。木村主厨在33岁时开创了如今的【寿司 喜邑】。经过长年的不断钻研,确立了【熟成寿司】这一全新寿司类型。米其林2013年版之后的连续5年,都获得了米其林2星的荣誉。

木村 康司木村 康司

旭川成吉思汗 大黒屋 新桥店

旭川成吉思汗 大黒屋 新橋店

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 牛排 / 烤肉

佐藤 博紀佐藤 博纪

提供一盘充满美味和温暖,大人小孩都能享用的菜肴

1991年出生于北海道。抱着通过饮食教育,提供从小孩到大人都能享用的料理的想法,立志成为厨师。积累了5年在中华料理店的学习和6年的集体配餐烹饪经验,掌握了广泛的烹饪技术。现在在【旭川成吉思汗  大黑屋 新桥店】,活用自己的经验和技术,努力为客人提供满意的料理。

佐藤 博紀佐藤 博纪

银座涮涮通

銀座しゃぶ通

  • 银座, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理

森下 英樹森下 英树

用精选食材带来「奢侈的时光」。

6岁时体会到烹饪的乐趣,学生时代大量阅读食谱,学习烤串、涮涮锅和亚洲美食,通过烹饪和交谈提供乐趣。

森下 英樹森下 英树

烤鸡串 今井

焼鳥 今井

  • 原宿/明治神宫前, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

今井 充史今井 充史

在名店【Bird Land】被其烤鸡串美味俘获,自身才能也因此而开花

1973年生。埼玉县人。20岁后,一边追逐摇滚音乐人的梦想,一边不断尝试各类不同工作。27岁时,立志成为一员厨师,进了一家高档日式料理店,但依工资收入做出的选择,终无法令自己满意。不久,想起“自己想进去吃的店”,便在29岁前后走进了银座名店【Bird Land】。被烤鸡串的深奥深深吸引,埋头钻进了鸡串的世界。在北千住【Bird Court】的工作结束以后,2006年,【烤鸡串 今井】开张。

今井 充史今井 充史

寿司 甚江

鮨 甚江

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 寿司,日本料理

加藤 聡加藤 聪

对鱼类一见倾心,终而走上寿司匠人生涯

1971年出生于神奈川县。他成长在以渔业为生的家族中,因此从小就对鱼类抱有兴趣。家人常常忙得无暇做饭,他便有了许多替他们烹饪的机会。下厨后获得的鼓励令他无比高兴。16岁时进入当地餐厅【鮨达】工作,开始了自己的厨师生涯之路。之后,他在25岁时前往东京。2017年在赤坂开设了餐厅【樱坂 加藤】。这家店因新冠疫情而遗憾关门,但幸运的是,此后他又在机缘巧合下开办了这家【寿司 甚江】。“甚江”正是加藤先生家人所营渔业生意的商号,他曾决心“总有一天要将它写入店名”,因此一直将这一名号铭记于心。

加藤 聡加藤 聪

京串 六波罗

京串 六波羅 

  • 赤坂, 东京都
  • 炸串,日本料理 / 炸串 / 各类日本料理 / 天妇罗

山口 秀次郎山口 秀次郎

创立了融入和风高汤的独特“炸串”风格的厨师长

1943年,出生于京都府。受到叔母的强烈推荐,决心成为一名厨师。在昭和21年(1946年)创立的老字号串炸店【知留久】开始正式学习烹饪。后来,于1982年参与创立【六波罗】,并成为店长兼厨师长。他不仅仅是将精选食材简单串起来炸制,而是加入了一些特殊的手法,创立了自己独特的风格,并在40多年的时间里一直在【六波罗】保持这种风味。

山口 秀次郎山口 秀次郎

SABATINI de Firenze 东京店

サバティーニ ディ フィレンツェ 東京店

  • 日比谷/有乐町, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒

BALDI VIRGIGLIOBALDI VIRGIGLIO

专注托斯卡纳料理50余年,于日本传承意大利传统口味

1951年,出生于本店总店所在的意大利托斯卡纳大区的卢卡地区。擅长从小就习惯的托斯卡纳地区的料理。从17岁开始在意大利和法国学习。在意大利,他于【San Domenico Palace Hotel】、【Harry's Bar】、【AL SORRISO】等获得米其林星级认证的多个著名餐厅磨炼技艺。从1981年开始担任【SABATINI de Firenze 东京店】的厨师。将个性鲜明、重视食材的正统意大利美食的精髓传播到日本。

BALDI VIRGIGLIOBALDI VIRGIGLIO

<< Prev 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 Next >>
请在汇总厨师信息的新宿地区或者, and 美食的厨师一览息中选择您感兴趣的餐厅。