1153 间厨师中的 341 - 360 间
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北新地 椋
北新地 椋
- 北新地, 大阪府
- 火锅料理,日本料理 / 鸭肉料理 / 汤锅料理 / 葡萄酒
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒
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川野 紀之川野 纪之
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鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”
1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭，从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺，专精于日本料理，同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京，参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间，持续追求新的美食乐趣，创造了名为"黑猪"的经典料理，备受赞誉的精緻招待也广受好评。
川野 紀之川野 纪之
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琉球烤肉NAKAMA
琉球焼肉NAKAMA
- 恩纳村, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 冷面
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末廣 伸末广 伸
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用琉球食材，制作令自己满意的美味料理
1968年2月生。等留意到时，已然走上料理之路的料理人。留意采用在冲绳灿烂的阳光照耀下茁壮成长的岛产蔬菜等当地食材，以地产地消的商品为中心。为让客人们心情愉快地品尝美味料理，日日全力投入于料理制作之中。
末廣 伸末广 伸
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函馆海鲜居酒屋 鱼Masa 五稜郭总本店
函館海鮮居酒屋 魚まさ 五稜郭総本店
- 函馆, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理
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高野 信子高野 信子
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精于食材管理、流通、经营的料理人。为客人日复一日不断精进中！
1985年生，在函馆长大。从北海道汽车短期学校毕业后开始从事服务业。2011年致力于开启“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 薄野店”。2012年起，开始担任“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 美原店”的经理。2016年整合美原店，成为现如今的这家“函馆海鲜居酒屋 鱼Masa 五稜郭总本店”。为实现为客户着想的“服务至上”而日复一日勇往直前。
高野 信子高野 信子
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- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 意式料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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藤岡 正弘藤冈 正弘
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精通法式家常料理、意大利料理等广泛菜系的厨师
1978年出生于京都府。大学毕业后,在咖啡馆学习烹饪基础和餐厅管理。之后，在京都河原町的名店"Bistro bons morceaux"掌握了表现法式料理深奥之处的厨艺和讲究的厨艺技法。曾担任知名意大利餐厅的主厨，并在京都祇园的意大利餐厅"祇园TAC"担任主厨。目前不仅限于西餐，还积极进行日本料理、民族风味料理等各种菜系的培训和修业。
藤岡 正弘藤冈 正弘
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烧肉市场GENKAYA 目黑店
焼肉市場げんかや 目黒店
- 目黑, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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森 祐治森 祐治
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通过各种修习的积累大放异彩，由经验丰富的厨师长提供极致的美味
1959年出生于熊本县。梦想着独立而来到东京。在意大利料理、法国料理、寿司、寿喜烧、涮涮锅、拉面、汤咖喱等各种领域积累经验。活用这段经历，现在在【烧肉市场 GENKAYA】作为厨师大展身手。他的料理汇集了各领域的技术和味觉，为客人提供广泛的料理乐趣。
森 祐治森 祐治
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牛肉寿司 KINTAN
牛肉寿司 きんたん
- 新桥/汐留, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司
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清水 修清水 修
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受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响，立志成为自己最喜欢的寿司师傅
1980年出生于埼玉县。受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响，立志进入料理界，开始在寿司店中进行学习。在"福助"和"小樽寿司"这两家店中不断磨练我的技艺。由于身体健康出了问题，转职到现在的公司，并担任料理长，开展了"牛肉×寿司"这个全新的料理领域。承担着开拓"牛肉寿司"世界的一部分。2019年，在银座开设了【牛肉寿司 KINTAN】并担任料理长。致力于追求世界上独一无二的牛肉寿司，并不断努力让客人们感到满意，不断创新。
清水 修清水 修
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旬鲜鱼与炭火烧 缘
旬鮮魚と炭火焼 縁
- 松山/久米/若狭, 冲绳县
- 日本创作料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理
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浦崎 政司浦崎 政司
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为了提供使顾客满意的服務，每天不断磨练廚藝
1980年出生于冲绳县。从小就常在家里帮忙做饭，上小学时就已经下定决心成为一名厨师。曾在居酒屋正式学习日本料理，也在酒店餐厅积累经验，并利用多年的经验，于2020年1月开设【旬鲜鱼与炭火烧 缘】。时刻把客人的喜好放在第一位，为每位客人调整烹饪手法，每天都为此不断磨练手艺。活用20年以上的经验，对日本料理的手艺更是精益求精。
浦崎 政司浦崎 政司
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随缘亭
隨縁亭
- 难波, 大阪府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理
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田畑 伸吾田畑 伸吾
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为了重要的人制作美食，是作为一名厨师的原点
1983年，和歌山县出生。从10多岁的时候开始就喜欢给家人和朋友做料理，怀着这样的想法选择了进入厨师学校。毕业后在HYATT REGENCY OSAKA的【日本料理 彩】开始正式的厨师生涯。之后，2017年与仰慕为师的厨师长一起进入 【大阪蒙特利格拉斯米尔酒店】。现在担任 【随缘亭】 的厨师长。
田畑 伸吾田畑 伸吾
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涮涮锅 久米家
しゃぶしゃぶ久米家
- 松山/久米/若狭, 冲绳县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅
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新城 宗朋新城 宗朋
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深受能够为人们带来幸福的烹饪工作所吸引
由于对美食的喜爱和对食物的浓厚兴趣，他对饮食业界的工作产生浓厚兴趣。现在以冲绳县内【久米家】为首，担任多家店铺的代表董事。每一家店铺都使用极具讲究的肉制作美味佳肴，让更多客人感到高兴。
新城 宗朋新城 宗朋
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炭烧鳗鱼 土井活鳗 金阁寺店
炭焼鰻 土井活鰻 金閣寺店
- 金阁寺/衣笠/北区, 京都府
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃
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金谷 竜大金谷 竜大
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在【土井活鳗】本店学习到的工匠技艺和精神
1991年出生于京都府。被【土井活鳗】的大将土井贵史先生的精神所吸引，作为一名厨师加入本店。在日復一日的修行中，继承了将肉质厚实的鳗鱼烤得松软的技术，以及想让顾客享受美味鳗鱼的匠人们的心意。【土井活鳗 金阁寺店】作为同品牌的第三家店舖开业，金谷则作为金阁寺店的老板兼厨师活跃着。
金谷 竜大金谷 竜大
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和牛黑泽 小樽站前店
和牛黒澤 小樽駅前店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 泥鳅料理 / 螃蟹料理 / 寿喜烧
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平尾 哲哉平尾 哲哉
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关于烹饪，不仅仅是学习技术，还学习了其内涵
出生于北海道。他从大型烧肉店开始进入了餐饮业。之后，为了更深入地了解肉类的专业知识，他转职至食品和餐具批发公司工作。在获得知识后，为了正式回归烹饪界，他选择了【和牛黑泽 本店】这家餐厅。在本店磨练技术之后，他调动到了于2020年开业的第二家分店【和牛黑泽 小樽站前店】。目前，他担任店长兼主厨，负责管理餐厅的运作。
平尾 哲哉平尾 哲哉
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东山庭 Higashiyama Garden
東山庭 Higashiyama Garden
- 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排
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石井 隆雄石井 隆雄
有主厨评论 -
将传统与创新融合，拥有众多奖项的顶尖厨师
1967年1月出生于京都。从小学时代起，就喜欢站在厨房里，用自己的料理让周围的人感到愉悦。毕业于烹饪学校后，先后在大阪格兰维亚酒店「Stream」工作了6年，大坂威斯汀酒店9年，接着在东京独立开业5年，之后又经历京都格兰维亚酒店３年，比睿山酒店3年。2009年赢得了全国JR酒店集团烹饪大赛冠军等多个奖项。以精湛的味道和像艺术品般的摆盘吸引着客人。
石井 隆雄石井 隆雄
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料理屋 MOTO
料理屋 MOTO
- 西麻布, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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山本 博之山本 博之
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在京都、大阪、东京的日本料理店工作后独立。
1975年生于东京。自二十出头以来，他一直在厨师的世界中磨练自己的技能和感性。在京都的日本料理店、大阪的日本料理店、东京的日本料理店担任主厨后独立了。现在，他作为位于港区西麻布一处的【料理屋 MOTO】的老板兼厨师活跃着。
山本 博之山本 博之
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Chaos Spice Diner 京都三条店
カオススパイスダイナー 京都三条店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 香料咖喱,咖哩
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西本 俊治西本 俊治
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“No curry. NO life”
在意大利餐厅工作8年，在西餐厅工作8年，在咖喱店工作3年。学习了汤咖喱和欧风咖喱后独立。之后加入了【Chaos Spice Diner】。
西本 俊治西本 俊治
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炭烤鳗鱼富士 大丸京都别馆
炭焼うな富士 大丸京都別邸
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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田中 喬也田中 乔也
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在赤红的火焰中烤制用特大的青鳗鱼，呈现极致的鳗鱼料理
1985年生于三重县。是【炭烤鳗鱼富士 大丸京都别馆】的主厨。小时候为家人做的料理受到了“好吃”的赞赏，由此对烹饪产生兴趣。立志成为一名专业厨师，并在18岁时加入现在店铺所属的“KABURAYA集团”。此后，在日本料理店、居酒屋、鳗鱼专门店等地学习了广泛的烹饪技术。特别擅长鳗鱼剖腹和炭火烤制这两项高难度技术，于2023年9月店铺开业时便担任了现任职务。
田中 喬也田中 乔也
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中国料理 竹园
中国料理 竹園
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 中华料理,中华料理
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増井 久增井 久
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呈现以细腻的关怀和纯熟技能制作而成的中国料理
1977年出生，宫城县人。他生长在被称为食品的宝库出东北地区，在此过程中接触到了各种各样的食材，因此立志从事美食行业。2001年他从仙台国际酒店的中国料理店开始正式修行。从2018年开始在涉谷东武酒店的“中国料理 竹园”担任厨师长，知道现在任现职。中国料理中决定味道的葱油等香油、XO酱、高汤等都是独家熬煮。提供的料理虽然样式复杂但有着独特的流畅感，丰富的风味与多样的料理，用于招待重要客人都游刃有余。
増井 久增井 久
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LOCATION DINING 凪
ロケーションダイニング 凪
- 恩纳村, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 日式牛排 / 涮涮锅 / 无国籍料理
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岩下 拓人岩下 拓人
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以对美食永无厌足的探究心，烹制创造性极强料理的厨师
1981年1月生。鹿儿岛县人。因读大学而到冲绳。因学生时代在酒店打工而走上了美食之路。做过服务员等工作后，也从事过料理的制作。作为厨师的才能得以充分展现，要归功于会做菜的母亲所熏陶的敏感味觉。现身为【LOCATION DINING 凪】的店长，每天都在传播冲绳料理的特有魅力。不断探究美食的奥妙，极富创造性的料理深受好评。为让入店客人满意，不遗余力。
岩下 拓人岩下 拓人
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烧肉市场GENKAYA 高田马场店
焼肉市場げんかや 高田馬場店
- 高田马场, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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森 祐治森 祐治
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通过各种修习的积累大放异彩，由经验丰富的厨师长提供极致的美味
1959年出生于熊本县。梦想着独立而来到东京。在意大利料理、法国料理、寿司、寿喜烧、涮涮锅、拉面、汤咖喱等各种领域积累经验。活用这段经历，现在在【烧肉市场 GENKAYA】作为厨师大展身手。他的料理汇集了各领域的技术和味觉，为客人提供广泛的料理乐趣。
森 祐治森 祐治
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焼肉WABISABI 法善寺横丁本店
焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒
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宮里 常治宮里 常治
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幼年时期就喜欢吃饭，并自己动手做料理
1981年，出生于冲绳县。从小就喜欢吃，经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯，在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年，寿司店磨练了3年厨艺。现在，自2022年6月开业的【焼肉WABISABI 法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。
宮里 常治宮里 常治
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