478 间厨师中的 121 - 140 间
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甚六
甚六
- 白金/白金台, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 章鱼烧 / 御好烧 / 铁板烧
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應田 壽一応田 寿一
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以关西地区为背景，持续追求铁板料理的可能性超过35年
1962年出生于大阪府。在被称为御好烧和烤肉圣地的大阪・鹤桥长大，从小就对其味道非常熟悉。移居东京后曾在不同行业工作，后来转行。1989年在白金开设【甚六】。随后，在夏威夷开设了【JINROKU Pacific】、在羽田机场开设了【JINROKU Anti】作为直营餐厅。此外也参与酒店和高速公路服务区的企划。2021年随着本店所在的大楼改建，重新开业。旁边的【烤肉今甚】也正式开业。
應田 壽一応田 寿一
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有乐町 Kotegaeshi
有楽町こてがえし
- 日比谷/有乐町, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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番場番场
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希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务
番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。
番場番场
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肉BAR SHOUTAIAN 渋谷店
肉バル SHOUTAIAN 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 烤肉 / 内脏
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千葉 政敏林 正朗
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老家在经营蛋糕店。由於喜爱制作东西，因而进入梦想中的餐饮业
1982年出生于东京都。老家在经营蛋糕店。由於喜爱製作东西，也有蛋糕店的影响、自幼就对烹饪感兴趣。24岁的时候实现了幼小时候的梦想在饮食业就职。「茶水泡饭专门店」和「大和猪肉专门店」、「熏制意大利料理」等在多种多样的领域修业学习、磨练手艺。目前、是在以简朴的烹饪方式来享用A5级黒毛和牛的雌牛的烧肉店的发祥店【肉BAR SHOUTAIAN 涩谷店】的活跃厨师。
千葉 政敏林 正朗
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒
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川野 紀之川野 纪之
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鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”
1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭，从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺，专精于日本料理，同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京，参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间，持续追求新的美食乐趣，创造了名为"黑猪"的经典料理，备受赞誉的精緻招待也广受好评。
川野 紀之川野 纪之
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和食铁板 银座 朔月
和食鉄板 銀座 朔月
- 银座, 东京都
- 日本料理,日本料理
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大網 幸治大网 幸治
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看了职业厨师的纪录片节目后，也产生了挑战的想法。
1968年、出生于千叶县。由于父母都在外工作，他经常自己做饭，逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣。高中毕业后，他在家里的运输公司工作，但很快意识到这不是他的兴趣所在，于是他决定进入自己学生时代就感兴趣的烹饪领域。毕业于辻烹饪专门学校后，他在赤坂的割烹餐厅、川崎的料亭、成田的料理店和箱崎的酒店积累了丰富的经验。36岁时，他成为代官山万叶庭的厨师长，五年后，作为【朔月】的厨师长参与店铺的创建并一直工作至今。
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涩谷 Kotegaeshi
渋谷こてがえし
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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番場番场
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希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务
番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。
番場番场
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烤肉 TATTON亭
焼肉 たっとん亭
- 浅草桥, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉
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川口 一輝川口一辉
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保持着一直被喜爱的原汁原味。推荐一成不变的美味
1994年出生于大坂府。平成初期(1990年代)，父亲开了"烤肉 TATTON亭"，透过父亲的背影看到他用料理让很多人开心的样子。之后，自己也正式开始从事餐饮行业，2021年起担任”烤肉 TATTON亭”的第二代店主，一直到现在。采购肉品和酱汁等，重视一直深受顾客喜爱的原汁原味，持续提供着一成不变的美味。
川口 一輝川口一辉
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十番 酒乐场
十番 酒楽場
- 麻布十番, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧
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ホ テムンHO TEMUN
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精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧
来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年，磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验，从2024年起加入【十番 酒乐场】，为客人提供时令食材和精心烤制的料理，始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材，以现场烹饪的方式为傲。
ホ テムンHO TEMUN
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左舞璃菜 凤
左舞璃菜 鳳
- 银座, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 涮涮锅 / 汤锅料理
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左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤
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以合理的价格品尝A5级别“宫崎牛”・黑毛和牛沙朗
以合理的价格提供使用A5级别“宫崎牛”和顶级黑毛和牛沙朗的涮涮锅和寿喜烧。不仅是食材，涮涮锅的酱汁和寿喜烧的高汤也都是精挑细选的精品。此外，还提供追加点菜的菜单，可以尽情享用涮涮锅和寿喜烧。
左舞璃菜 鳳左舞璃菜 凤
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长
1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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加贺生麸割烹 神乐坂 前田
加賀生麩割烹 神楽坂 前田
- 神乐坂, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 乡土料理 / 日本酒
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後藤 尚彦后藤 尚彦
有主厨评论 -
运用30多年专注于日本料理的技艺，将时令食材升华为加贺料理
在银座花蝶、热海小岚亭等著名餐厅进修后，在银座的一家日本餐厅担任主厨。他运用30多年致力于日本料理的技艺，将时令食材升华为最精致的加贺料理。
後藤 尚彦后藤 尚彦
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北新地烤肉Satsuma 六本木店
北新地焼肉さつま 六本木店
- 六本木, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏
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山田 智朗山田 智朗
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致力于打造全新的店铺，传递烤肉的魅力。
1987年，出生于东京。爱上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道，并在同店学习积累经验。在2023年2月23日开业的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中，他作为店长致力于打造全新的店铺，每天以热情的态度接待客人。
山田 智朗山田 智朗
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烧肉市场GENKAYA 高田马场店
焼肉市場げんかや 高田馬場店
- 高田马场, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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森 祐治森 祐治
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通过各种修习的积累大放异彩，由经验丰富的厨师长提供极致的美味
1959年出生于熊本县。梦想着独立而来到东京。在意大利料理、法国料理、寿司、寿喜烧、涮涮锅、拉面、汤咖喱等各种领域积累经验。活用这段经历，现在在【烧肉市场 GENKAYA】作为厨师大展身手。他的料理汇集了各领域的技术和味觉，为客人提供广泛的料理乐趣。
森 祐治森 祐治
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EL TORITO 西葛西店
エルトリート 西葛西店
- 西葛西/葛西, 东京都
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 墨西哥、中美料理 / 亚式创作料理 / 无国籍料理
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・维拉洛博斯・罗德里格斯
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于墨西哥的餐厅修炼厨艺后，来日本挑战墨西哥料理
1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后，由于“想要在日本传递祖国的美味”，于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・维拉洛博斯・罗德里格斯
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FIFTY-FIVE TOKYO 惠比寿店
FIFTY-FIVE TOKYO 恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烤肉
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川島 貴彦川岛 贵彦
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活用经验，提供高品质的美味烤肉，让顧客們笑容满面！
出生于1978年。高中就读一所可以获得烹饪师资格的学校。在一家法国料理餐厅磨练技艺后，进入"辻东京学院"进一步学习烹饪。毕业后，在京桥的意大利餐厅和餐酒吧等地担任调酒师和店长，积累了丰富的经验。32岁时加入烤肉店【芝浦】，在那里工作了10年，之后参与了现在店铺的翻新，担任厨师长。根据当天肉品的状况改变切法，并向顾客提供各种部位的吃法和新的味道组合，备受好评。
川島 貴彦川岛 贵彦
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神户牛DAIA 日本桥室町店
神戸牛ダイア 日本橋室町店
- 三越前, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 烤肉
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大坪 辰大坪 辰
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不断磨练烹饪技艺，完善自身
2001年出生于岩手县。因热爱烹饪而选择在餐馆工作。在通过打工积累经验后，正式开始从事厨师工作。目前正作为【神户牛DAIA 日本桥室町店】的厨师活跃于第一线。大坪先生将“神户牛”这一顶级食材视为自己的伙伴，致力于不断激发自身作为厨师的潜力。除了烹饪技巧之外，他还努力通过健身这一业余爱好提高自己的身体素质与工作表现，并作为一位以食为生之人不断钻研磨练。
大坪 辰大坪 辰
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OSHUSHIAWASE 鮨HORI川
おすしあわせ 鮨ほり川
- 浅草, 东京都
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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堀川 恭平堀川 恭平
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在东京都内各地的老字号名店不断钻研的寿司师傅
1978年出生于千叶县。20岁敲开【寿司屋 勘八】的大门，进行7年的基层培训。随后作为寿司师傅，以银座名店【鮨 fukuji】为首，在赤坂、六本木、新宿等都内各地寿司店大展身手。独立后，在浅草开设了【OSHUSHIAWASE 鮨HORI川】直今。
堀川 恭平堀川 恭平
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完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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富樫陸也富㭴陆也
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从食材中获得灵感，创造用五感来享用的料理
在横滨元町“雾笛楼”开始职业生涯。赴法国在3星级“Paul Bocuse”等3家店铺修行。回国后，在表参道米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”、六本木米其林2星餐厅“Restaurant Ryuz”等餐厅积累经验，担任“Restaurant Ilier Le Joille”副厨师长。就任于南青山“Restaurant Portus”厨师长。随后，在日本各地担任总括厨师长、酒店开业、参与事业发展。现在担任集团的总厨师长。
富樫陸也富㭴陆也
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北海寿司和炉端 寿司山 新宿
寿司と炉端 すし山 新宿
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 各类日本料理 / 牡蛎料理
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牛内脏和鲜鱼 牛冨屋 涩谷道玄坂店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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