KIKKOMAN Live Kitchen in 东京

日本独此一家,无与伦比的美食体验

KIKKOMAN LIVE KITCHEN 东京

"融合”万物独创而成的空间与美食 

KIKKOMAN LIVE KITCHEN是日本老字号调味品制造商KIKKOMAN为了向更多的食客提供“饮食文化的国际交流”所创办的新型餐厅。

融合

融合

每个月以2~3位,来自不同菜系主厨所组成料理团队,就新菜式开发进行挑战。以日本料理,法国料理,意大利料理,中华料理等为中心自由组合,所创意出的新菜色,以日本人特有的慢工细活的匠人之心,呈现出每道料理的极致美味。

特别空间,特色佳肴

实行完全预约制,19点“开演”实时烹饪秀。大量选用四季时令食材与日本各地特产品,制作而成的创意套餐是只有在这里才能品尝到的特别美味!

特别空间,特色佳肴

菜单

8月2日(周五)~30日(周五)

8月的晚餐菜单是由来自京都与东京的日式,西式料理主厨选用福岛县的夏日食材烹制提供,是KIKKOMAN Live Kichen东京的专属套餐。 于8月2日(周五)~30日(周五)期间限定推出。

高桥拓儿

高桥拓儿

京都 木乃妇

1968(昭和43年)生于京都府,是昭和10年创业,是京都料理【木乃妇】的第三代店主。大学毕业后,在【东京吉兆】接受汤木贞一氏的指导。5年后回到京都,在【木乃妇】师从高桥主厨的祖父高桥元信,以及他的父亲高桥信昭。高桥主厨持有高级侍酒师与品酒师资格证。高桥主厨有着远渡法国的经历,随着他与各地料理人的广泛交流,对世界各地的饮食文化的造诣也逐步加深。他在京都料理中加入了西欧与中华料理的烹饪方法・食材创造出多重味觉的料理,以及可以体验到红酒与婚礼美好的【红酒套餐】等,不被原有的料理概念所束缚,以独特的料理组合备受瞩目。他不仅以对日本料理进行创新化・概念化为目标,同时作为料理节目的讲师等多重身份活跃于各领域。

山本健一

山本健一

Restaurant Alchimiste

1977年(昭和52)年,生于大阪府。高中毕业后,在京都的法国料理店修习厨艺。24岁去往法国,8年期间在法国的里昂,布列塔尼,尼斯,巴斯克,巴黎等地钻研厨艺。除了在【Hotel Negresco(内格雷斯科酒店)】师从 Michel del Burgo之外,在【Nicolas Le Bec】,【Le Chateaubriand】,【Pain de Sucre】等进行修习。回国后,在2011年于东京的白金开创了【Restaurant Alchimiste】。店内提供以主厨独特的感性思维将法国各地乡土料理与巴黎的时尚都市气息,融合而成的特色料理。店名由炼金术师而来,店内菜单仅仅只是记载着食材,也能让人展开想象,可谓是用空间与料理的完美结合,赢得顾客的青睐。

  • 冷前菜 image

    冷前菜

  • 热前菜

    热前菜

  • 刺身 image

    刺身

  • 汤品 image

    汤品

  • 鱼料理 image

    鱼料理

  • 肉料理 image

    肉料理

  • 主食 image

    主食

  • 甜品 image

    甜品

价格 :

15000日元/人
(含税,10%服务费另付。预约制。仅提供1类套餐。)

开席时间 :

18:00
18:30由当天担当主厨开始实时烹饪秀并提供晚餐(大约2小时)

※5月开始料理秀(晚餐)的营业时间有所变动。
以下时间为准。
高桥义弘主厨&猪狩健一主厨共同出演 6/8, 11, 18, 27
猪狩健一主厨 6/10, 12, 13, 14, 17
※监修主厨的担当日有无预告变更的可能。

注意事项 :

套餐料理只提供1个种类。
无法因过敏食材,食物喜好,儿童专用的情况更改。
请参照料理中含有的特定原材料。
支付方式只接受现金,信用卡。
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)。
当天取消订单则收取100%的取消金,前一天则收取50%的取消金。
本店采用完全预约制。
全场禁言,用餐着装要求:商务休闲。
仅接待12岁以上的顾客
(包间除外)

预约

9月3日(周二)~9月28日(周六)

9月的晚餐套餐是由,来自东京的两位日料主厨,选用山梨县的初秋食材精心烹制而成的,是KIKKOMAN LIVE KITCHEN东京的专属套餐。于9月3日(周二)~28日(周六)期间限定提供!

冈副真吾

冈副真吾

新桥 金田中

生于1961年东京。于庆应义塾大学法学部毕业后,作为【金田中】第四代传人开始修习厨艺。除了在料亭【金田中】之外,在银座的【金田中庵】【冈半本店】,涉谷Cerulean Tower 东急酒店中的【金田中 草】【数寄屋 金田中】,表参道的【茶洒 金田中】,以及各种风格与价位的店铺展开修习。平成23年就任东京新桥组合会长。每年5月末在演武场举行的新桥艺人的【东Odori】,与各个料亭共同策划,为传播日本文化与日本传统文化艺能界贡献力量。在KIKKOMAN LIVE KITCHEN东京,冈副主厨将与金田中总料理长 松本升主厨一同出演“烹饪秀”。

菊地刚

菊地刚

Ukai Group

株式会社Ukai 日料事业部 统括料理长 生于昭和43年(1968年)宫城县。于1986年进入Ukai工作。2002年就任【豆腐屋Ukai 大和田店】料理长。2012年就任【豆腐屋Ukai 大和田店】,【豆腐屋Ukai 鹭沼店】统括料理长。2016年在历任【东京 芝 豆腐Ukai】料理长之后,现作为日料事业部的统括料理长活跃于第一线。【Ukai】的日本料理店中施展厨艺,面向世界传达日本料理的精髓之处;同时还参与对于飞机餐的监制,国内外日本料理教育机构的日料技术指导,在海外相关领域也积极展开工作与推广。自【KIKKOMAN LIVE KITCHEN 东京】于2018年11月开始以来,作为料理顾问提供相关协助工作。

  • 开胃菜 image

    开胃菜

  • 前菜

    前菜

  • 汤料理 image

    汤料理

  • 温菜 image

    温菜

  • 下酒菜 image

    下酒菜

  • 肉料理 image

    肉料理

  • 主食 image

    主食

  • 甜品 image

    甜品

价格 :

15000日元/人
(含税,10%服务费另付。预约制。仅提供1类套餐。)

开席时间 :

18:00
18:30由当天担当主厨开始实时烹饪秀并提供晚餐(大约2小时)

※5月开始料理秀(晚餐)的营业时间有所变动。
以下时间为准。
※监修主厨的担当日有无预告变更的可能。

注意事项 :

套餐料理只提供1个种类。
无法因过敏食材,食物喜好,儿童专用的情况更改。
请参照料理中含有的特定原材料。
支付方式只接受现金,信用卡。
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)。
当天取消订单则收取100%的取消金,前一天则收取50%的取消金。
本店采用完全预约制。
全场禁言,用餐着装要求:商务休闲。
仅接待12岁以上的顾客
(包间除外)

预约

店铺信息

KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO

地址
东京都千代田区有乐町2-2-3 Hulic Square 东京B1F
> MAP
营业时间
【工作日】晚餐 18:30~22:30 (最终点单时间:20:30) 实时烹饪秀、以及食品的提供从19:00~
【工作日】咖啡&Bar 11:00~22:30
【工作日】物产店 11:00~21:30
固定休息日
周六・周日
参考来源
https://www.kikkoman-livekitchen-tokyo.com/en/index.html

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