KIKKOMAN Live Kitchen in 东京

日本独此一家,无与伦比的美食体验

KIKKOMAN LIVE KITCHEN 东京

"融合”万物独创而成的空间与美食 

KIKKOMAN LIVE KITCHEN是日本老字号调味品制造商KIKKOMAN为了向更多的食客提供“饮食文化的国际交流”所创办的新型餐厅。

融合

融合

每个月以2~3位,来自不同菜系主厨所组成料理团队,就新菜式开发进行挑战。以日本料理,法国料理,意大利料理,中华料理等为中心自由组合,所创意出的新菜色,以日本人特有的慢工细活的匠人之心,呈现出每道料理的极致美味。

特别空间,特色佳肴

实行完全预约制,19点“开演”实时烹饪秀。大量选用四季时令食材与日本各地特产品,制作而成的创意套餐是只有在这里才能品尝到的特别美味!

特别空间,特色佳肴

菜单

4月1日~4月26日

4月1日(周一)~4月26日(周五)的【晚餐套餐】是由在惠比寿开店的两位主厨,专门为了KIKKOMAN LIVE KITCHEN 东京,选用东京都产的食材精心烹饪而成的豪华期间限定菜肴!

菅谷伸一

山冈昌治

【惠比寿MUSHROOM】

1956年生于爱媛县松山市。于东京餐厅的学习后,远赴法国,在[朱莉乌斯]、[罗威尔格雷]、[图尔达尔让]、[摩兰马尔库斯]等经历了约5年的历练。1988年归国后,在东京与神奈川县的餐厅任料理长一职之后,于1993年[MUSHROOM]在惠比寿开业。 以自由想象与独创性为座右铭,展开独一无二的美食世界。在法国逗留期间深感到大自然的偉大,尤其著迷于未知的「蘑菇世界」,假日则穿梭于日本的山林原野间。专注于用心从食材的原点了解其特性,激发出食材最极致的魅力,进一步使之升华成能打动人心的佳肴。

绀野俊也

笠原将弘

【赞否两论】

1972年生于东京都。在[正月屋吉兆]经历9年的研习后,继承了位于武藏小山的家族烧烤店[鸡将]。以店铺30周年为契机暂时关闭店铺,2004年,在惠比寿开设自己的店铺[赞否两论]。店内仅提供选用时令食材烹饪而成的[主厨定制套餐]。于 2013 年开设[赞否两论名古屋],于2014年开设可享受到手打荞麦面与下酒菜的位于广尾的[赞否两论MEN'S 馆](现[赞否两论Hanare]),并于 2017年开设贩售日式小菜与便当的商店[赞否两论 笠原商店]。担任[和食营养午餐应援团]的东日本代表者,致力于和食推广活动,并以[厨艺/味觉/玩心]为宗旨,在厨房内大展所长。亦有多本著作,将从基本家庭料理到专门料理等和食的魅力传达给读者。日常生活中是 3个小孩的爸爸,且极其喜爱啤酒。

  • 餐前点心

    餐前点心

    鹅肝布丁

  • 前菜

    前菜

    口蘑慕斯与生口蘑 小松菜素什锦与樱花鲷小松菜拌菜

  • 汤品

    汤品

    虾真薯炖蔓菁

  • 温前菜

    温前菜

    春季时令贝类 黄油韭菜蒸煮绣球菇

  • 鱼料理

    鱼料理

    鲭鱼味增柚庵烧 搭配春季时令蔬菜

  • 肉料理

    肉料理

    燻烤TokyoX猪排 蜂斗菜烩饭
    酱醪风味的酸甜酱

  • 主食

    主食

    海带竹笋荞麦面

  • 甜点

    甜点

    牛肝菌冰淇淋 草莓脆皮糯米夹心饼

价格 :

12000日元/人
(含税,10%服务费另付。预约制。仅提供1类套餐。)

开席时间 :

18:30
19:00由当天担当主厨开始实时烹饪秀并提供晚餐(大约2小时)

山冈昌治主厨&笠原将弘主厨※双人秀
4/1 4/16

※监修主厨的担当日有无预告变更的可能。

注意事项 :

套餐料理只提供1个种类。
无法因过敏食材,食物喜好,儿童专用的情况更改。
请参照料理中含有的特定原材料。
支付方式只接受现金,信用卡。
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)。
当天取消订单则收取100%的取消金,前一天则收取50%的取消金。
本店采用完全预约制。
全场禁言,用餐着装要求:商务休闲。
仅接待12岁以上的顾客
(包间除外)

预约

5月8日~5月31日

5月8日(周三)~5月31日(周五)的【晚餐】是由京都和东京的两位主厨,选用高知县的食材,制成只有在KIKKOMAN Live Kitchen东京才能品尝到的,豪华期间限定菜品。

菅谷伸一

中东久人

【美山庄】

1969年生于京都府。现任京都・花脊(Hanase)料理旅馆【美山庄】第四代店主。高中毕业之后,进入布拉德福德大学的酒店经营专业学习后又赴法国深造。经过1年的语言学习,进入巴黎大学酒店经营专业学习。在经历了米其林三星餐厅等修习之后,于24岁归国。而后历经金泽的日本料理店【tsuru幸】的料理研习之后,于26岁就任【美山庄】第四代料理人一职。继承了先代,在鱼料理中加入时令花草,以及选用时令蔬菜的【摘草精神】,众多文化名人对此青眼有加,好评不断。每天清晨到野山中,寻找・摘取菌菇与山野菜已成为了他每天的“必修课”。中东主厨不仅常与海外的米其林星级主厨合作美食项目,也积极地为日本料理的普及活动出力。

绀野俊也

石井真介

【Sincère(辛西亚)】

1976年生于东京都。从调理师学校毕业后,历经【HOTEL DE MIKUNI】与【La Blanche】的修习后远赴法国。经历法国的米其林二星,三星餐厅的研修后,与2004年归国。归国之后,在【Fish Bank 东京】的2年间任副料理长,2008年起的7年中于涉谷区松涛的【Restaurant Bacar】任主厨一职。2016年4月,石井主厨的【Sincère(辛西亚)】正式开业。以在国内外各名店中修习得来的知识为基础,为顾客提供经典且富有趣味的四季时令菜品。选用唯日本才有的食材精心烹饪的法国料理,俘获了无数美食家的味蕾。另外,石井主厨还就日本的水产资源减少的问题,积极地参与其改善活动。

  • 餐前点心

    餐前点心

    鹅肝柑橘糖

  • 前菜

    前菜

    蛋黄味增腌土佐鸡,松子杏仁沙拉,海胆鲜虾慕斯

  • 汤品

    汤品

    甘鲷潮汁

  • 温前菜

    刺身

    鲣鱼刺身

  • 鱼料理

    素料理

    芥末蒸糕 高知番茄素馅

  • 肉料理

    鱼料理

    炭烤香鱼配蓼酢酱

  • 主食

    肉料理

    赤牛野菜浓汤

  • 甜点

    主食

    米饭,酱菜,白黄油酱腌口蘑

  • 甜点

    甜点

    蕗味增冰淇淋,焦黄油慕斯泡沫,日本酒巧克力蛋糕

价格 :

13500日元/人
(含税,10%服务费另付。预约制。仅提供1类套餐。)

开席时间 :

18:00
18:30由当天担当主厨开始实时烹饪秀并提供晚餐(大约2小时)

※5月开始料理秀(晚餐)的营业时间有所变动。
以下时间为准。
中东久人主厨&石井真介主厨共同出演 5/8(周三)
中东久人主厨 5/9(周四) 21(周二) 22(周三)
石井真介主厨 5/19(周日) 20(周一) 26(周日)
※监修主厨的担当日有无预告变更的可能。

注意事项 :

套餐料理只提供1个种类。
无法因过敏食材,食物喜好,儿童专用的情况更改。
请参照料理中含有的特定原材料。
支付方式只接受现金,信用卡。
(VISA、JCB、AMERICAN EXPRESS、MASTERCARD)。
当天取消订单则收取100%的取消金,前一天则收取50%的取消金。
本店采用完全预约制。
全场禁言,用餐着装要求:商务休闲。
仅接待12岁以上的顾客
(包间除外)

预约

店铺信息

KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO

地址
东京都千代田区有乐町2-2-3 Hulic Square 东京B1F
> MAP
营业时间
【工作日】晚餐 18:30~22:30 (最终点单时间:20:30) 实时烹饪秀、以及食品的提供从19:00~
【工作日】咖啡&Bar 11:00~22:30
【工作日】物产店 11:00~21:30
固定休息日
周六・周日
参考来源
https://www.kikkoman-livekitchen-tokyo.com/en/index.html