厨师搜索结果 : 58 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

酔一 酔一 新小岩, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理

柳澤　藍香柳泽蓝香

立志成为能够像父亲一样擅长处理各种料理的厨师。

2004年出生于宫城县。从小就看到父亲经营餐饮业的样子。这成为了她对烹饪产生兴趣的重要契机。她在【酔一】开始兼职工作，正式开始学习烹饪。之后转到【Irori】进一步接触各种料理，磨练自己的厨艺。2022年正式进入【醉一】，迈出了作为厨师的新步伐。

柳澤　藍香柳泽蓝香

GYUUTON之战　BRAND牛、AGU—猪（冲绳名产）整头购入的肉类料理专店 ぎゅうとん合戦　ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店 恩纳村, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 烤肉

宇栄原　啓宇荣原　启

追求尽现冲绳培育食材之甘美的料理の追求

1972年生。冲绳县宇流麻市人。执着于品牌牛及稀缺部位亦可食之猪肉，还有在冲绳熠熠生辉的阳光下水灵灵长成的甘美蔬菜等食材，执着于尽现其甘美的烹调技法的厨师。可尽眺优美绝景的店面位置，再呈上令客人加倍开心的极品料理

宇栄原　啓宇荣原　启

鳗鱼四代目菊川神户三宫店 うなぎ四代目菊川神戸三宮店 三宫, 兵库县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

池田　亮平池田亮平

不允许任何妥协，坚持高质量的烤鳗鱼师傅

1993年,出生于冈山县。因为特别喜欢将食材烤制的过程，池田亮平选择进入鳗鱼料理店，享受这种烹饪的乐趣。他每天都在精进鳗鱼的烤制技巧，并以极大的热情投入到烤制过程中。他的信念是不妥协，对自己严格要求，也对他人严格，致力于全力提供美味的食物。2024年4月8日，【鳗鱼四代目菊川神户三宫店】开业，他担任店内的烤鳗鱼师傅。

池田　亮平池田亮平

我乐多再现FACTORY站前交民馆 我楽多　再現FACTORY　駅前交民館 山形, 山形县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤肉

金子　竜也金子龟也

与“外卖料理”邂逅。踏入幼年时便熟悉的料理世界

1987年，山形县生。母亲是料理人，父亲也会做料理，在这样愉快的家庭氛围中长大，从小学时代起，就对料理萌生了兴趣。成人后，以在“站前交民馆”的外卖工作为契机，曾在附近开张的连锁店“我乐多”用餐，后来进入那里兼职。2009年，随着“站前交民馆”的重装开业，就任料理人。通过研究并再现各地乡土料理等，创作温柔、感性同时洋溢经典风情的料理，让食客欣喜。

金子　竜也金子龟也

海边的捉迷藏　Secrets　by　Seashore 浜辺のかくれんぼ　Secrets　by　Seashore 海浜幕张, 千叶县 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 咖喱 / 咖啡

T・ヨッコT・Yokko

有主厨评论

健康是有其理由的

一个人从婴儿成长到成人，这一生所吃的食物对人体起到了最大的影响，人从懂事起就知道料理。幸运的是一直健康。将得到的东西给予别人，是不变的愿望。

T・ヨッコT・Yokko

鮨处 TSUNODA 鮨處　つの田 人形町/小传马町, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

角田　哲也角田　哲也

将对电视剧的憧憬变为现实的实力派

1963年生于东京都。青年时看了以东京平民区为舞台的电视剧，看到主人公饰演的厨师一角，觉得十分帅气，从而打开了成为厨师的大门。之后，他在东京都江户川区的寿司店修行，在“寿司店勘八”担任了10年的厨师长，后开设“鮨处角田”至今。

角田　哲也角田　哲也

美彩DINIG 汤田 美彩ダイニング　湯田 松岛, 宫城县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理

吉成　佑太吉成佑太

为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人

1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后，现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师，每天都在学习如何美丽摆盘，以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。

吉成　佑太吉成佑太

梅田Godaigo 梅田ごだいご 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

赤川　秀明赤川秀明

因看到厨师的准备工作，感受到料理的魅力

生于1965年，广岛县。20岁左右，他在居酒屋开始了兼职服务员的工作，从厨师那里学到了准备工作，让他产生了想自己试着做料理的想法。之后他在公司工作过后，回到料理界，开始在大阪北新地的料理店进行学徒修行。他在各种店铺中不断磨练自己，2011年3月，在【权之介梅田店】开业时作为料理长加入。他珍惜与客人的缘分，每天都在努力展现自己的厨艺。

赤川　秀明赤川秀明

鱼河岸丸天　MINATO店 魚河岸丸天　みなと店 沼津, 静冈县 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

坪井　徹坪井　彻

承继创业者的熏陶，探求全新的料理技法

1979年生。宫城县人。自幼与喜欢钓鱼、美食的父亲一起做鱼吃的经历，让自己步入了现在的世界。厨师专门学校毕业后，入沼津市日式料理店修习。后入富士宫市居酒屋工作，25岁之前在【鱼河岸丸天】接受创业者的熏陶与教导。在【鱼河岸丸天】旗下店磨炼技艺后，自2009年起出任【鱼河岸丸天】店长。在承继创业者熏陶的同时，不断探求全新的料理技法。

坪井　徹坪井　彻

寿喜烧牛锅力山四条河原町店 すき焼き牛鍋力山　四条河原町店 四条河原町/寺町, 京都府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乌冬面

牧村　友徳牧村友德

积累了各式种类料理的丰富经验，贯彻“顾客至上”原则的厨师

1982年出生于爱知县。作为展开多家餐厅企业的一员，参与了新店铺的开设和菜单开发等工作。凭借丰富的经验，独立创业并开始从事顾问行业。自2023年起，担任【寿喜烧牛锅力山　四条河原町店】的公司商品开发本部经理至今。

牧村　友徳牧村友德

琉球中国餐厅　TAMA 琉球チャイニーズダイニング　TAMA 涩谷东口/宫益坂, 东京都 中华料理,中华料理 / 冲绳料理 / 各类中华料理 / 葡萄酒

玉代勢　文廣玉代势　文廣

有主厨评论

经历了和食、素食之后终于汇集成了玉代势家的家庭美味

1971年出生于冲绳县。高中毕业后，在厨师专门学校学习1年，之后在银座（现在新桥）的怀石料理【MUNAKATA】钻研了5年。接着在1282年（弘安5年）创建的北镰仓的【圆觉寺】学习了3年素食，然后在【DEDESUKE】上了8年班，并担任厨师长。2007年开了【琉球中国餐馆　TAMA 】。2009年也在丸之内开了【BIO WINE＆FOOD TAMA】。

玉代勢　文廣玉代势　文廣

SUSUKINO蟹一 すすきの蟹一 大通公园, 北海道 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 各类日本料理

工藤　忠春工藤　忠春

不仅拥有丰富的知识和经验，还以其谈吐吸引了许多顾客的主厨

1967年出生于北海道。从18岁开始走上厨师之路，曾在北海道的名店札幌螃蟹本家和北海道螃蟹将军等地磨练技艺。厨师生涯几乎和接触螃蟹的时间一样长，因此在螃蟹料理方面堪称专家。自2024年7月起，担任SUSUKINO蟹一的主厨。不仅致力于提供美味的料理，在吧台座席前也不忘带给宾客愉悦的体验，是一位开朗且亲切的人。

工藤　忠春工藤　忠春

STEAK、海鲜　铁板烧　北风 ステーキ・海鮮　鉄板焼　北風 函馆, 北海道 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

荒谷　利幸荒谷　利幸

有主厨评论

作为一名厨师，充分发挥在大酒店所学的服务之道

1974年5月18日生，北海道二海郡八云町人。在【札幌格兰大饭店】学习服务之道，一边充分发挥服务经验，一边在札幌市内的有名铁板烧烤店修习铁板烧。作为一名厨师已有17年经验，现在，在【STEAK、海鲜　铁板烧　北风】一显身手。

荒谷　利幸荒谷　利幸

LOBOS　银座店 LOBOS　銀座店 银座, 东京都 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 各类西洋料理 / 西班牙料理 / 意大利料理

野口　元気田中　昴

以花费足够时间，一盘盘精心制作为宗旨

1984生。千叶县人。最久远的料理记忆，是小时候在家制作点心。走出校门后，开始在居酒屋当服务员。就在是那里，积累了一点点的料理制作经验。后经好友介绍，到意大利料理店学习料理基础。之后，又在法式餐厅、居酒屋等各类料理店提高厨艺。以“宁愿多花时间，也要提供精制料理”为宗旨。现在西班牙餐厅【LOBOS 银座店】施展厨艺。

野口　元気田中　昴

寿司烹饪御旦孤船桥店 寿司割烹　御旦孤　船橋店 船桥, 千叶县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

市川　正

少年时期观看电视剧【前略老妈大人】，以此为契机开始厨师生涯。

1961年生于千叶县御宿。看了电视剧【前略老妈大人】后梦想着能在深川工作，16岁时进入深川的寿司店“鱼河岸”，在六年的锻炼后前往美国，在纽约的寿司店“初花”工作一年。回国后，在尊为师傅的奥口先生的邀请下进入“御旦孤”餐厅。他被奥口先生克己主义的料理思想打动，一直在此店工作至今已有10年，曾多次出演富士电视台【NONSTOP!】等电视节目。

市川　正

日本料理圣 日本料理　聖 安里/荣町市场, 冲绳县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理 / 日本酒

國吉　聖国吉圣

以四季变换的料理和温暖的款待迎接贵客

1970年，出生于冲绳县。高中毕业后前往东京，在武藏野厨师专门学校学习。在东京的料理亭、日本料理餐厅、河豚料理餐厅等积累了丰富经验。进入40岁时，返回家乡冲绳，担任名护市日本料理餐厅的厨师长。2020年9月独立，开设了日本料理圣。与女老板一起经营，氛围温馨，通过多感官享受的美食款待来访的宾客。

國吉　聖国吉圣

喜乐亭 喜楽亭 京都御所/西阵, 京都府 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 盖饭

中川　宏一杉浦　正和

曾年方27岁便受托经营店面之才俊

本就喜欢动手做东西，也喜欢美食，就走上了职业厨师之路。大学毕业后，入【HOTTOKEYA1号店】工作，其后，年方27岁便受让该店，1年后更名为【喜乐亭】，全新开张。为让客人享用到应季美味而日日精进。

中川　宏一杉浦　正和

TORIKADOYA 鳥かど家 新桥/汐留, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 鸡肉料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

鈴木　徹雄铃木　徹雄

祖父初创以来传承三代，今后也要把这味道继续传承下去

从祖父创店开始，我是第三代继承人。高中时开始在店里帮忙，一开始全是外卖的动作，到18岁时父亲和兄长开始教授我做菜。到现在兄弟两人一起保护着代代传承的味道。

鈴木　徹雄铃木　徹雄

Trattoria　BiCOLORE　Yokohama Trattoria　BiCOLORE　Yokohama 平沼, 神奈川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

佐藤護佐藤护

有主厨评论

以在数家名店练就的技艺，无时不在追求最为上乘的料理

1967年生。东京都人。17岁甫一步入料理之路，便带着“若要修习，就去顶级舞台”的想法，进入了名店青山【SABATINI】。1996年，为继续攀登而前往意大利。旅居意大利的4年半时间里，从三星级料理店到意大利小饭馆，先后在14家不同的厨房磨练厨艺。回国后，先后在几家店任开业厨师，2013功至实归而独立，【BiCOLORE　Yokohama】开张。

佐藤護佐藤护