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1285 间厨师中的 421 - 440 间

KAMAKURA藤家

かまくら藤家

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

小池 一晃小池一晃

希望以实惠的价格让镰仓的人们享受到我们所追求的优质肉品

出生于1985年。大学毕业后立即进入餐饮行业并积累经验。追求能够让客人觉得美味的菜肴,每天不断精进。

小池 一晃小池一晃

烧肉&涮涮锅 松坂

焼肉&しゃぶしゃぶ 松坂 

  • 天文馆/海湾沿岸, 鹿儿岛县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式烤肉

松元 享芳松元 享芳

致力于提供让众多顾客满意的服务

1986年,出生于鹿儿岛县。在居酒屋及日式料理餐厅积累了丰富经验,广泛学习从经营到烹饪的技能。他将现场经验充分运用到店铺运营中,以满足顾客需求为目标。接手于1971年创立的老牌烧肉店并将其重新命名为【烧肉&涮涮锅 松坂】,2024年7月11日再度开业。他以累积的知识和技术为基础,持续挑战开拓新店的可能性。

松元 享芳松元 享芳

白云台 Grand Front大阪店

白雲台 グランフロント大阪店

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

金城 忠範金城 忠范

有主厨评论

全力以赴的精神不断前行。这一切都将与未来相连

出生于大阪府。因热爱料理而立志成为一名厨师。从学生时代开始,他便在【白云台】打工。之后,他成为正式员工,同时为积累更多经验,也在其他领域拓展自己的职业生涯。2013年4月,因【鹤桥烤肉白云台】的新店开张,金城先生作为创始团队的一员加入。如今,他担任【白云台 Grand Front大阪店】的店长,每日忙碌于管理工作和展现厨艺。

金城 忠範金城 忠范

gyoza beer 541+

ギョーザ&ビール541+

  • 四桥/新町/堀江, 大阪府
  • 饺子,中华料理 / 饺子 / 饮茶、点心 / 啤酒

淺野 周平浅野 周平

深入探索饺子的魅力,旨在打造一家可以与啤酒一同品尝享受的餐厅

1978年出生于大阪府。因着迷于能看到顾客因眼前料理与服务所产生的回馈,而投身餐饮业界。长久以来,他并非作为厨师,而是以管理者的身份与餐饮店保持着紧密联系。在获得必比登推介的韩国料理店【Mrs. Yoon】进行了修行后,于2013年开设了【gyoza beer 541+】。意大利料理、法国料理、以及名族国料理等,从当时的主厨们那里获得的丰富知识也成为了他的基础。

淺野 周平浅野 周平

甚六

甚六

  • 白金/白金台, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 章鱼烧 / 御好烧 / 铁板烧

應田 壽一応田 寿一

以关西地区为背景,持续追求铁板料理的可能性超过35年

1962年出生于大阪府。在被称为御好烧和烤肉圣地的大阪・鹤桥长大,从小就对其味道非常熟悉。移居东京后曾在不同行业工作,后来转行。1989年在白金开设【甚六】。随后,在夏威夷开设了【JINROKU Pacific】、在羽田机场开设了【JINROKU Anti】作为直营餐厅。此外也参与酒店和高速公路服务区的企划。2021年随着本店所在的大楼改建,重新开业。旁边的【烤肉今甚】也正式开业。

應田 壽一応田 寿一

北谷DINING CHAABOO~

北谷ダイニング ちゃぁぶー

  • 读谷/北谷, 冲绳县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅

宮里 航貴宮里 航贵

为了给客人带来美味和笑容,精心制作每一道料理

拥有在东京和石垣岛经营餐饮店的经历。同时也是一位热爱篮球的店主!特别推荐的料理是某品牌的带皮五花肉·阿古五花肉&里脊肉·招牌活动抓卷心菜!

宮里 航貴宮里 航贵

川村牛排Premium北新地店

ビフテキのカワムラPremium北新地店

  • 北新地, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧

荒井 拓也 荒井 拓也

胸中埋藏着自幼对料理的热情,不断磨练厨艺

1973年出生于兵库县。自幼便喜欢做料理,为了贯彻这份热情,而决心踏上料理之路。以高中时代的打工经历为契机,于1992年进入了【川村牛排 神户本店】,正式开启了厨师生涯。如今作为【川村牛排Premium北新地店】的店长时刻奋斗在第一线。

荒井 拓也 荒井 拓也

博多鳗鱼屋 FUJIUNA

博多うなぎ屋 藤う那

  • 博多站, 福冈县
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 乡土料理

金崎 虎之介金崎 虎之介  

为了传递美味的鳗鱼,坚持传承技术与知识  

2001年出生于福冈县。从调理糕点学校毕业后加入现公司,先后在博多鱼藏,博多居酒屋 DOGENKAI等餐厅工作,后进入博多鳗鱼屋 FUJIUNA。在前代店主的指导下,学习了信州鳗鱼名店积累的技术与知识,如今作为第二代店主继续传承经典味道。  

金崎 虎之介金崎 虎之介  

日本料理OOTSU

日本料理おお津

  • 狭山, 埼玉县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

梶浦 健一 梶浦 健一

从食材的选择开始就很重要。用心的料理给您带来温暖的款待

1972年出生于埼玉县。由于对烹饪的热爱,轻松愉快地开始在所沢的一家日本料理店学习烹饪技艺。受到与尊敬的同事相遇的启发,于是开始认真磨练自己的烹饪技巧,并对烹饪更加着迷。后来,转到银座的料亭工作并表现出色。不仅在料理领域取得了成功,还成为一名料理长,并在日暮里开设了自己的餐厅。虽然在那里度过了七年的成功时光,但最终决定返回埼玉。随后,参与了【日本料理OOTSU】的创立,并于2019年11月成为开业时的料理长,直至今日。

梶浦 健一 梶浦 健一

牛肠烧肉 七福 南波店

ホルモン焼肉 七福 難波店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理

キムKimu

日复一日延续、呈现在故乡韩国成长时吃到的味道的厨师长

生于韩国。工作原因来到了日本。起初,其实从事的是与餐饮无关的行业。转职机会,进入了料理界。进入后厨开始了料理人的职业生涯。得益于韩国出生的朋友、相识的建议,以及自己在料理方面天生的直觉而在磨练技艺后崭露头角。随着“牛肠烧肉 七福 心斋桥店”的开业就任厨师长。重视母国韩国的味道亲手制作的“韩式手擀面”和“香辣蔬菜牛肉汤”是特别受好评的料理。

キムKimu

寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店

寿司 はせ川 心斎橋 本店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

加藤 妙加藤 妙

每日备货全国各地稀有名贵食材

1975年出生于滋贺县。他喜欢吃,所以就走上了料理的道路。在京都的寿司店学习了三年后,在滋贺县的海鲜餐厅、旅馆、酒店的寿司和日本餐厅磨练提高自己的烹饪技巧。目前担任"寿司 HASEGAWA 心斋桥 本店"的负责人。注重使用对身体有益的天然食材,并尽最大努力确保菜肴的大小和味道,易于顾客食用。

加藤 妙加藤 妙

北海寿司和炉端 寿司山 新宿

寿司と炉端 すし山 新宿

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 各类日本料理 / 牡蛎料理

博多鱼藏  

博多魚蔵 

  • 博多站, 福冈县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

林 剛寛林 刚宽

用心满足每一位客人的需求,致力于打造更让人满意的餐厅

1999年出生于福冈县。专科学校毕业后,进入现在的公司工作。随后一直在博多鱼藏担任厨师。他擅长日本料理,尤其是新鲜海产料理,深受客人喜爱。如今,林先生作为料理长,继续坚守博多鱼藏的风味,并用心满足各类客人的需求,包括清真餐饮等,让每位客人都能尽享美食。

林 剛寛林 刚宽

京料理 御旅町 TAGOTO

京料理 御旅町田ごと

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理

吉永 倫英吉永 倫英

在老字号店铺中修行,一名将传统京料理传承给后世的厨师

1971年出生于大阪府。高中毕业后,因一心想学习京料理而来到了京都。得知京料理老字号店【TAGOTO 本店】的存在后,决心加入。他从基础开始学习传统的京料理,掌握了烹饪技巧。通过修行,他学习到京都独特的款待精神。凭借多年经验积累的知识和可靠的技术,他于1999年担任了该店的主厨。从2012年起,成为整个公司的副主厨,继续传承老字号的味道。 

吉永 倫英吉永 倫英

USHINIKANABO  麻布十番

牛に金棒 麻布十番

  • 麻布十番, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 烤肉

西田 鷹直西田 鹰直

从法式到烤肉的世界。活跃于东京各地的熟练厨师

1991年出生于静冈县。职业学校毕业后,在东京的一家法式餐厅进修了两年。之后他又去法国留学了一年半。在一家一星级餐厅,接受顶级厨师的培训。回国后,他在东京的一家法式餐厅担任主厨,25岁时,成为【西麻布KENSHIRO】负责管理统筹的主厨。也有参与开设新店。其后,他在西麻布的一家会员制餐厅担任管理统筹的主厨后,目前在【USHINIKANABO】作为主厨而活跃。

西田 鷹直西田 鹰直

AKA牛Dining yoka-yoka KITTE博多店

あか牛Dining yoka-yoka KITTE博多店

  • 博多站, 福冈县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛肉盖饭 / 汉堡肉饼 / 牛排

八坂 良八坂 良

从婚礼会场的经验起步的厨师人生

1971年,佐贺县出生。高中时的暑假曾在当地的结婚会场做厨房兼职,他在那时知道了烹饪的乐趣,并选择厨师作为未来的梦想。毕业后进入烹饪世界开始学习,曾在中国料理店工作15年,在韩国料理店、烤肉店、日本料理店等工作了15年,每天都在精进自己的手艺。现在,作为厨师在【AKA牛 Dining yoka-yoka KITTE博多店】活跃着。

八坂 良八坂 良

Okonomiyaki Matochan

お好み焼まとちゃん

  • 宫岛, 广岛县
  • 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 广岛风御好烧 / 铁板烧

的場 佳織的场 佳织

希望成为一个人们随时都可以轻松回来的地方

1986年,出生于广岛县。她的继父开设【Okonomiyaki Matochan】,这成为她从事广岛烧工作的契机。从2016年开始,她帮助经营家族生意,并从2017年起作为第二代接手店铺。她一直致力于开发新菜单和提升服务质量。

的場 佳織的场 佳织

黑毛和牛饭店 样 (YO-U)

黒毛和牛ダイニング 様 (YO−U)

  • 大阪南港, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

黒崎 次郎黑崎 次郎

有主厨评论

实现掌握一门手艺、自己当老板的梦想

出生于兵库县神户市。14岁开始就想自己当老板,于是开始行动。从辻学园毕业后在PLAZA HOTEL学习了7年的法餐制作。之后又去法国学习。27岁时决定回到日餐这一原点,开始创作日法合璧的菜式。在担任了3年主厨之后,在30岁的时候自己创业。为了培养销售能力,前5年主要是做销售工作。同时兼任副厨师长。在芦屋开了“黑毛和牛饭店”。2006年搬到了现在的地址。

黒崎 次郎黑崎 次郎

涩谷 Kotegaeshi

渋谷こてがえし

  • 涩谷中心街道/公园路, 东京都
  • 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

番場番场

希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务

番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来,他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后,他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品,并在店内展示美味煎制餐品的手法。

番場番场

STEAK HOUSE NAKAMA

STEAK HOUSE NAKAMA

  • 恩纳村, 冲绳县
  • 居酒屋,居酒屋 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

菱田 和寛菱田 和宽

为听到客人由衷的一句“真好吃”

1981年2月生。给朋友做饭时,朋友吃了非常开心,这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求,也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。

菱田 和寛菱田 和宽

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