450 间厨师中的 441 - 450 间
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SINPO
しんぽ
- 荻洼, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗
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新保 至聴新保 至听
有主厨评论 -
说我不适合烹调学校，就直接跳进了这个世界
1974年2月21日生。埼玉县人。喜欢料理，喜欢美味，就想走料理之路，可指导老师断言说我“不适合烹调学校”。但终究无法放弃这一愿望，20岁时到日式料理店边工作边见习，24岁居酒屋把店交给我，作了店长。果断导入流行之物勇立潮头的店一做5年，在各种各样的尝试中确信，一心做好一件事更好。29岁，在现在这个地方，开了以鱼为中心的店【SINPO】。
新保 至聴新保 至听
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美鱼・酒 善MITSU
旨し魚・酒 善みつ
- 明大前, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 甲鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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高島 寛之高岛 宽之
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最希望的是通过特色的鲜鱼料理让顾客满意
1979年2月出生于滋贺县东近江市。之后去了名古屋干了自己很早就喜欢的餐饮工作。在“鱼饭 竹亭”进行学习了之后对于鱼类料理有了自信。自己最希望了就是能给顾客带来快乐，烧出最好的鱼。
高島 寛之高岛 宽之
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烤肉 AKAMIUSHI 惠比寿
焼肉あかみうし 恵比寿
- 惠比寿, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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清水 達也清水 达也
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打工时的杂工伙计，今被委以总厨师长
1974年3月生。长野县人。学生时代在饮食业打工，正是这一经历才下定决心进入了饮食行业。历任大型游乐园内西餐厅厨师、汐溜高级烤肉店副厨师长等，又在烤肉老店【烤肉本山】进一步修习历练，又为【烤肉本山 新宿店】的开张尽心尽力，在【烤肉 AKAMIUSHI 惠比寿】被委以总厨师长。
清水 達也清水 达也
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炭火烤鸡肉串 松CHAN
炭火焼鳥松ちゃん
- 船堀/瑞江, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 沙拉 / 各类日本料理
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永島 明永岛 明
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因与日式料理相遇，开始向各类料理发起挑战
10几岁在饮食店作服务员时，因想“学习料理制作”而走上料理之路的永岛先生。从日式料理店开始，先后在葡萄酒吧、法式餐厅、意大利料理店、侍酒等各类料理店修习，积累经验，2013年3月开了自己的店【炭火烤鸡肉串 松CHAN】。会因火力及部位而不同的串串方法等，一切程序都极为讲究的烹制制法，让食材的美味尽现无余。
永島 明永岛 明
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手工荞麦面 车家
手打そば 車家
- 八王子, 东京都
- 荞麦面,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 鸭肉料理
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宮下 厚志宫下 厚志
有主厨评论 -
从白领转型进入餐饮界
1966年出生于新潟县。曾在汽车厂上班然后改行进入了曾经很有兴趣的料理行业。兴趣爱好是滑雪，每次都会被当地的饭菜所吸引所以就非常喜欢料理
宮下 厚志宫下 厚志
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豆鱼菜 万SAKU
豆魚菜 万さく
- 二子玉川/用贺, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 豆腐料理
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目黒 万也目黑 万也
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从老字号豆腐店锻炼出的能力用于制作正宗日餐
作为老字号豆腐店的第三个孩子，从小就经常吃刚做出来的豆腐。高中打工的时候，为日餐店厨房的厨师工作状态所感动，立志当厨师。在涮涮锅和日本料理出名的大型日餐连锁店厨房工作了10年，取得了河豚处理师资格，积累了日餐的经验。将自己家的“目黑豆腐店”重新装潢成日餐店，担任厨师长。
目黒 万也目黑 万也
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霞富士
霞富士
- 西麻布, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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早乙女 彬早乙女 彬
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希望提供能最大限度发挥材料优势的料理
1982年出生于东京，进入料理之路的契机是在某烹饪料亭遇见厨师长。对于料理的真挚态度和制作的料理的美味是自己的特长。在“霞富士”，以发挥素材的优势为理念，搭配日本酒和烧酒，制作有季节感的菜肴，提供每一时期最好吃的料理。
早乙女 彬早乙女 彬
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ISHI桥
いし橋
- 秋叶原, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧
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石橋 伸介石桥 伸介
有主厨评论 -
战胜停业危机，守护了这席暖帘的第5代店主
1968年生。东京都人。幼小时期即作为长男而有继承店面之志，可大学毕业后想继承店面时，父亲却下令“到商家做跑腿小伙计”，于是就到旅行社就职了。泡沫经济破裂后，为“公款吃喝族”所喜爱的店陷入了停业的危机。听祖母说要把店关掉，因“不想ISHI桥的谋生之业垮掉”而加以阻止。25岁那年夏天辞去公司工作，从第4代的父亲手中把店接了下来，经营至今。
石橋 伸介石桥 伸介
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烤肉MOTOYAMA 总店
焼肉もとやま 本店
- 御徒町, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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清水 達也清水 达也
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打工时的杂工伙计，今被委以总厨师长
1974年3月生。长野县人。学生时代在饮食业打工，正是这一经历才下定决心进入了饮食行业。历任大型游乐园内西餐厅厨师、汐溜高级烤肉店副厨师长等，又在烤肉老店【烤肉本山】进一步修习历练，又为【烤肉本山 新宿店】的开张尽心尽力，在【烤肉 AKAMIUSHI 惠比寿】被委以总厨师长。
清水 達也清水 达也
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荞乐亭 MOGAMI
蕎楽亭 もがみ
- 神乐坂, 东京都
- 荞麦面,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 荞麦面
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最上 はるか最上 Haruka
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以从名店学到的技术为基础，每天钻研
从小就想开店，真正下决心的是高中时候。在神乐坂的星级名店荞乐亭从大学时期就开始工作，工作了6年。从制作荞麦面到接待顾客，学习了各种技术。努力的钻研得到了汇报。在26岁时独立出来开了叫“荞乐亭”的店。每天早上就在自家的石臼打荞麦粉，虽然这很需要体力，但是有着从初中到大学时一直坚持的剑道的底子所以可以干下去。
最上 はるか最上 Haruka
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