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1275 间厨师中的 321 - 340 间

北海道成吉思汗烤肉 柠檬

北海道ジンギスカン 檸檬

  • 薄野, 北海道
  • 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 威士忌

宮越 瑠花宫越 瑠花

以娴熟的厨艺和爱心,提供充满真心的北海道美味

1998年出生。从2024年【北海道成吉思汗烤肉 柠檬】开业初始就担任店长,由于以前也曾经任系列店的店长,这是第二家。拥有关于食材和酒的广泛知识,不遗余力地与员工共享,并通过日常学习和信息的收集,加深对餐厅的服务和接待客户的热情,座右铭是使餐厅成为对客人有魅力的所在。性格开朗且有责任感,和年轻员工一起为店铺的发展而努力着。

宮越 瑠花宫越 瑠花

烧肉 香枫苑

焼肉 香楓苑

  • 人形町/小传马町, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

鳗鱼料理第三代UNA东  中川本店  昭和四十四年创业

うなぎ料理三代目うな東 中川本店 昭和四十四年創業

  • 金山/热田区/中川区, 爱知县
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

三浦 星一三浦 星一

继续坚守从前辈那里继承的对鳗鱼的执着

他于1974年出生于爱知县,他在家族经营的鱼商的父亲的背影中长大。他找到了一份普通行政工作,但他无法放弃成为鱼类厨师的道路,所以他辞职了。 2001年,他在一家以鱼料理为中心的日本餐厅磨练自己的技术,并决心实现他从小就有的梦想——开一家鳗鱼店。作为前辈“Una Higashi”的烧烤大师,他掌握了传统的烧烤和味道,并作为【鳗鱼料理第三代UNA东  中川本店  昭和四十四年创业】的厨师和经理来管理店铺。

三浦 星一三浦 星一

牛肠烧肉 七福 南波店

ホルモン焼肉 七福 難波店

  • 难波, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理

キムKimu

日复一日延续、呈现在故乡韩国成长时吃到的味道的厨师长

生于韩国。工作原因来到了日本。起初,其实从事的是与餐饮无关的行业。转职机会,进入了料理界。进入后厨开始了料理人的职业生涯。得益于韩国出生的朋友、相识的建议,以及自己在料理方面天生的直觉而在磨练技艺后崭露头角。随着“牛肠烧肉 七福 心斋桥店”的开业就任厨师长。重视母国韩国的味道亲手制作的“韩式手擀面”和“香辣蔬菜牛肉汤”是特别受好评的料理。

キムKimu

御好烧Koronbusu石川町站前店

お好み焼ころんぶす石川町駅前店

  • 横浜中华街/石川町, 神奈川县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧

金森 余翰金森 余翰

让自己珍爱的餐厅,也成为众多人珍爱的存在

1993年出生于神奈川县。最初作为法式料理的厨师不断磨练厨艺,5年后转向铁板烧。曾任横浜关内铁板料理餐厅料理长。自2023年起,在现在的餐厅【御好烧Koronbusu石川町站前店】任职。这家餐厅是金森氏学生时代的回忆之地。他希望自己珍爱的餐厅也能成为众多人珍爱的存在,因此每天都在努力改进菜单和空间设计,提高服务质量。

金森 余翰金森 余翰

北谷DINING CHAABOO~

北谷ダイニング ちゃぁぶー

  • 读谷/北谷, 冲绳县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅

宮里 航貴宮里 航贵

为了给客人带来美味和笑容,精心制作每一道料理

拥有在东京和石垣岛经营餐饮店的经历。同时也是一位热爱篮球的店主!特别推荐的料理是某品牌的带皮五花肉·阿古五花肉&里脊肉·招牌活动抓卷心菜!

宮里 航貴宮里 航贵

Brasserie Potiron

Brasserie Potiron

  • 三宫, 兵库县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒

萱澤 昌浩萱泽   昌浩

希望顾客能够更轻松地享用西洋料理的技艺精髓

1984年出生于奈良县。在东京、大阪积累厨师经验后,创办Brasserie Potiron餐厅并经营至今。萱泽先生精研法国料理,同时深谙意大利菜等西餐技艺。如今Brasserie Potiron作为能够让顾客轻松享用主厨匠心美馔的餐厅,依然日日飘香。

萱澤 昌浩萱泽   昌浩

日本料理OOTSU

日本料理おお津

  • 狭山, 埼玉县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

梶浦 健一 梶浦 健一

从食材的选择开始就很重要。用心的料理给您带来温暖的款待

1972年出生于埼玉县。由于对烹饪的热爱,轻松愉快地开始在所沢的一家日本料理店学习烹饪技艺。受到与尊敬的同事相遇的启发,于是开始认真磨练自己的烹饪技巧,并对烹饪更加着迷。后来,转到银座的料亭工作并表现出色。不仅在料理领域取得了成功,还成为一名料理长,并在日暮里开设了自己的餐厅。虽然在那里度过了七年的成功时光,但最终决定返回埼玉。随后,参与了【日本料理OOTSU】的创立,并于2019年11月成为开业时的料理长,直至今日。

梶浦 健一 梶浦 健一

一叶

一葉

  • 三越前, 东京都
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 高球(鸡尾酒)

水野 玲児水野 玲儿

凭借丰富的经验,拥有能够应对多种料理的实力

1981年出生于东京都。在酒吧工作期间,意识到料理同样需要倾注心力。为此,师从日本料理厨师,并正式踏入料理世界。随后,他在其他餐饮店积累了四年的实践经验,不断打磨自己的独特技艺。2022年,随着大楼的重建,在1楼开设居酒屋,迈出了作为厨师的崭新一步。

水野 玲児水野 玲儿

新富町 丸安

新富町 丸安

  • 八丁堀, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 小料理 / 日本酒

小栗 洸介小栗 洸介

以自然的方式编织出深邃的味道,并将食材的真正价值发挥到极致的店长

1988年出生于千叶县。大学毕业后,曾在制造商担任营业职务经历。在受到从事餐饮业的亲戚的影响下,自然而然地对餐饮业产生了兴趣。辞职后,在东京都内的几家日式餐厅积累了经验。2024年4月,他开设了自己的店【新富町 丸安】。他制作的各种简单而有深度的料理,充分利用了食材天然的风味,给众多顾客带来了感动和满足。

小栗 洸介小栗 洸介

和三盆 银座店

和三盆 銀座店

  • 银座, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

佐藤 宗雄佐藤 宗雄

曾在东京各地研修。从日本料理和西式料理的技术中寻找最适合食材的烹饪方法

1969年出生于东京都。在一家地方意大利餐厅开始了厨师生涯。随后进入酒店工作,主要在西餐部门积累了各种类型的料理经验。在东京的不同地方积累了厨师经验,目前在【和三盆 银座店】担任料理人。佐藤先生精通和洋多种类型的料理。他超越了各种类型的料理技法,通过多样化的方法,充分展现了优质食材的魅力。

佐藤 宗雄佐藤 宗雄

神户牛DAIA 日本桥室町店

神戸牛ダイア 日本橋室町店

  • 三越前, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 烤肉

大坪 辰大坪 辰

不断磨练烹饪技艺,完善自身

2001年出生于岩手县。因热爱烹饪而选择在餐馆工作。在通过打工积累经验后,正式开始从事厨师工作。目前正作为【神户牛DAIA 日本桥室町店】的厨师活跃于第一线。大坪先生将“神户牛”这一顶级食材视为自己的伙伴,致力于不断激发自身作为厨师的潜力。除了烹饪技巧之外,他还努力通过健身这一业余爱好提高自己的身体素质与工作表现,并作为一位以食为生之人不断钻研磨练。

大坪 辰大坪 辰

和牛烧肉 百名山 名站西店

和牛焼肉 百名山 名駅西店

  • 名古屋站, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

井上 卓志井上 卓志

曾担任海外高级铁板烧餐厅经理。因喜爱服务业,再次转向餐饮业

1971年出生于兵库县。中学时代遇见有长期旅居海外经验的英语教师,因而对海外生活抱有憧憬。20岁时就职于德国高级铁板烧餐厅,23岁当上经理。回到日本后从事葡萄酒销售工作,但由于无法忘记餐饮业的魅力。2007年进入“株式会社AMIYAKI亭”。在各店积累店长经验后,2024年1月就任【和牛烤肉 百名山】名站西店店长至今。

井上 卓志井上 卓志

Hikariya&yajimon

ひかりや&yajimon

  • 近江町市场, 石川县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

石原 亨石原 亨

选手时代接触到的世界美食文化,成为选择料理道路的契机

1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国,品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排(用牛仔肉等制作的炸物),他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法,从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今,他作为老板兼厨师大展身手。

石原 亨石原 亨

创意炸串 坊也哲

創作串カツ 坊也哲

  • 南船場, 大阪府
  • 炸串,日本料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒

越智 哲也越智 哲也

专注于炸串。从大阪的名店研修后,打造出属于自己的炸串

1991年出生于兵库县。18岁时步入炸串的世界,从那时起一直专注于炸串,并积累了丰富的经验。在大阪北部地区的北新地和野田等地的炸串专门店研修后,现在作为【创意炸串  坊也哲】的店主兼厨师大展身手。

越智 哲也越智 哲也

大众居酒屋 鱼秀 代代木八幡店

大衆居酒屋 魚秀 代々木八幡店

  • 新宿南口/代代木, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

小俣 卓也小俣 卓也

在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习

1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起,在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里,他师从日本传奇厨师“正木和义”先生,并继承了料理流派之一的“正木流”。现在,小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围,并努力在多家公司培养年轻厨师。

小俣 卓也小俣 卓也

涮涮锅铁木真

しゃぶしゃぶテムジン

  • 函馆, 北海道
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

村岡 孝彦村冈 孝彦

运用积累的经验和知识,提供全新的“肉”类享受方式。

1989年1月29日,出生于北海道。为了继承父亲在【成吉思汗听铁木真】的事业,他决心挑战餐饮店的经营。二十岁初头时前往东京,在居酒屋、拉面店、烧肉店等多种餐饮店中积累了丰富的经验,掌握了经营的技巧。在继承父亲建立的味道和传统的同时,开创了自己的道路。除了经营成吉思汗店外,他于2024年4月25日在函馆站前的“HAKOVIVA”开设了【涮涮锅铁木真】。

村岡 孝彦村冈 孝彦

肉割烹 ASATSUYU

肉割烹 ASATSUYU

  • 四桥/新町/堀江, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式创作料理 / 葡萄酒

西尾 佳則西尾 佳则

通过与五种感官产生共鸣的各种肉类菜肴,提供令人印象深刻的美食体验

1986年出生于大阪府。【ASATSUYU】的店长。通过“食物”传递快乐、惊喜与感动的工作中,因“感受到乐趣和成就感”,让他走上了饮食的道路。在大阪一家日本餐厅开始职业生涯,并曾在野味餐厅累积经验。 2021年,當这间餐厅成立时就任现职。在现场感十足的吧台式割烹餐厅中,与熟练的主厨合作,致力于提供各种肉类美味佳肴,以最高的品质作款待。他注重细节这点也广受好评。

西尾 佳則西尾 佳则

和Dining三十

和Dining三十

  • 神保町, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 梅酒

佐藤 諒馬佐藤 谅马

有主厨评论

凭借在著名料理旅馆磨练出的技艺,传播日本料理的全新魅力

1990年出生于千叶县。因喜爱烹饪料理而立志成为专业厨师,由此进入佐仓东高中的料理国际科学习。毕业后,在日本屈指可数的料理旅馆—能登【加贺屋】磨炼8年技艺。他努力的修行与细腻的技艺得到了认可,曾荣获全国技能奥林匹克日本料理部门石川县代表、石川县青少年技能奖等奖项,在各个料理比赛中也获得了多项奖项。以“让更多人享用到日本料理”为座右铭,于2017年秋天在东京神保町开设了自己的餐馆[三十]。

佐藤 諒馬佐藤 谅马

鳗前ETO

鰻前えとう

  • 蒲田, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

衛藤 進一卫藤 进一

从蒲田推出全新的“鳗前”风格,尽享时令的美味

1975年出生于东京都。【鳗前ETO】的店主。幼小时期,因家人喜爱自己做的料理而立志走上料理之路。在【東京吉兆】新宿伊势丹店修行11年,掌握了正宗的日本料理技艺。2005年在武藏小山创立【日本料理 卫藤】,2017年搬迁至蒲田,成长为深受当地人喜爱的餐厅。2024年9月,挑战全新的风格,更新了店名和菜单。以在享用鳗鱼之前先品尝季节八寸的雅致“鰻前”风格,款待众多客人。

衛藤 進一卫藤 进一

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