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1301 间厨师中的 481 - 500 间

Restaurant ROSE FARM HOUSE

Restaurant ROSE FARM HOUSE

  • 筑波, 茨城县
  • 创作料理,创作料理 / 西式创作料理 / 软冰淇淋

木下 知也木下 知也

尽管在与自然对话的空间和料理中付出了许多努力,却依然感受到其中的乐趣

1988年出生于茨城县。毕业于厨师专门学校后,在东京都内的餐饮店工作。随后辗转日本各地,体验了各地特有的食材。2021年4月,因设施的重新装修而回到家乡,成为【Restaurant ROSE FARM HOUSE】的主厨兼店铺经理。追求的不只是普通的料理,而是在「玫瑰农场」这个自然环境中和食材相对话,体会餐饮和设施运营的独特乐趣。

木下 知也木下 知也

中华私房菜HASUNOHANA

中華私房菜ハスノハナ

  • 箕面/能势, 大阪府
  • 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理 / 葡萄酒

木村 重成木村 重成

积累了多彩的经验和努力,创造出崭新的一道菜的厨师长

1977年出生于大阪府。从小帮忙父母经营的日式家常菜店厨房。高中毕业后进入横滨的四川料理店工作,开始了厨师的修业生涯,努力不懈,连睡觉的时间也不放过。22岁时移居关西,在酒店和知名餐厅学习广东料理。曾在多处担任厨师长。目前担任【株式会社Re・Life】的调理部门总厨师长,并从2023年起兼任【中华私房菜HASUNOHANA】的总主厨。

木村 重成木村 重成

烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon

焼肉ホルモンジンギスカン酒場 れもん

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏

木村 果寿美木村 果寿美

喜欢与客人密切互动,被餐饮业的魅力所吸引

1994年出生于北海道。18岁时,在【GAJA小樽店】担任兼职员工。之后在【GAJA恵庭店】作为员工活跃。喜欢与客人密切互动,对餐饮工作感到着迷,毕业后就职同一家公司。2020年2月,成为【烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon】的开张店长。努力奋斗,希望能以开朗的笑容热情地接待客人。

木村 果寿美木村 果寿美

难波 铁板烧 Sublime

難波 鉄板焼き Sublime

  • 难波, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 牛排

烤鸡肉串与创意炭火烧 KOKOKO

焼き鳥と創作炭火焼 こここ

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

加藤 翔加藤 翔

炭火串联人与人。多样化经验造就独特的味道与感动

1990年,出生于京都府。高中毕业后投身料理行业,在烤鸡肉串专门店【烤鸡肉串大吉】积累了10年的经验。此后,他挑战了拉面、烤肉等多个领域。2024年3月,他在京都河原町开设了烤鸡肉串店【炭火烧 小铁板 木屋町】,同年11月又开设了第二家店【烤鸡肉串与创意炭火烧 KOKOKO】。凭借丰富的经验和精湛的技术,不断追求美食的新魅力的店主厨师。

加藤 翔加藤 翔

创作串扬天

創作串揚げ天

  • 宫古/其他离岛, 冲绳县
  • 炸串,日本料理 / 炸串 / 冲绳料理 / 泡盛

小峠 義継小峠 义继

从厨师和服务员的视角出发,为客人带来片刻的幸福时光

1978年出生于岐阜县。他曾在岐阜县的一家料亭工作,并随后转入东京的星级餐厅等地积累了大量烹饪经验。后转行进入服务行业,学习接待工作,并分别在游轮餐厅和婚礼场地担任经理。在“JR东海酒店”工作期间,他曾同时以经理和厨师的身份活跃于一线。此后,他还曾负责餐厅开业、料理与服务的规划等工作。目前,他在“Seven Hills宫古岛”担任厨师的同时,还担任烹饪学校的讲师一职。

小峠 義継小峠 义继

Ristorante TSUMU

RistoranteTSUMU

  • 筑波, 茨城县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

大井 健司大井 健司

走出家乡后更加珍视地方特色,致力于推动地区振兴

1984年,出生于茨城县。从小受擅长料理的母亲影响,立志成为一名厨师。2013年,他独自前往意大利,在知名餐厅中修行,磨练技艺。归国后,他涉足多种料理风格,积累了深厚的知识,并担任多家名店主厨。2023年开设的【Ristorante TSUMU】,是茨城县南部首家入选“Gault&Millau”指南的餐厅,备受瞩目。他希望将家乡的魅力通过料理传递出去,助力地方发展,因此始终保持对料理的热情与专注。

大井 健司大井 健司

神乐坂    地焼UNASEN

神楽坂 地焼うな泉

  • 神乐坂, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

兼松兼松

忠诚于餐饮之路。 以真心实意的工作展现名古屋引以为豪的地烤鳗鱼的精髓

1977年出生于爱知县。【神乐坂 地焼UNASEN】的店主。在名古屋的一家高级酒店的天妇罗餐厅开始了职业生涯,并磨练了和食和意大利料理等多种领域的技艺。之后,他在名古屋的鳗鱼专门店积累经验,秉持着“以与家乡相同的口味和价格提供地烧鳗鱼”的理念,进军东京。2024年6月,他在神乐坂创立了现在的店铺,通过名古屋风格的豪放地烧技艺,为顾客带来与正宗风味相同的美味与乐趣。

兼松兼松

铁板烧 VUE MER

鉄板焼 ビュメール

  • 函馆, 北海道
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 法国料理 / 牛排 / 西式铁板烧

五十嵐 彬五十岚 彬

从小时候起就开始接触料理,自然而然地就踏上了料理这条路

1989年生于青森县。从小时候就开始给母亲打下手,同她一起做料理,中学的时候便立志要成为一名厨师。在函馆短期大学设立的调理制菓专门学校学习了正宗的料理技艺,毕业后,在【函馆中央病院】任职后,于2009年3月进入【函馆国际饭店】工作。如今在这家饭店里的【铁板烧 VUE MER】担任副主厨。日夜潜心钻研,竭诚为顾客呈现出美味的料理。

五十嵐 彬五十岚 彬

Installation Table ENSO L’asymetrie du calme

Installation Table ENSO L’asymetrie du calme

  • 香林坊/片町, 石川县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

土井 誠土井 诚

有主厨评论

以金泽为发源地,将和食和法餐融合在一起的“ONLY ONE”料理

1968年出生于爱知县。从20岁起开始做日料,成为了厨师事业的开端。在关西和关东两地从食材、烹饪技艺、厨具使用、摆盘等各方面磨炼了厨艺。之后与西式料理结缘,最终踏上了法式料理这条路。在银座的法餐厅担任主厨后,又远渡欧洲,在瑞士、北欧、法国等地呆了四年之久,以厨师的身份活跃在异国舞台,相当熟悉当地本土料理。归国后,在“食材、产地、文化、风情等元素都聚集一身”的金泽地区开设了自己的店铺。向食客展现“独一无二”的美味料理。

土井 誠土井 诚

WATA半

わた半

  • 三宫, 兵库县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 牛排

田村 裕文田村 裕文

希望用丹波美食为顾客带来笑容。家族共同经营的餐厅【WATA半】

1966年出生于大阪府。7岁起来到神户。22岁加入铁板烧餐馆,开始走上厨师之路。学习了烹饪、服务和肉类相关知识,于1993年创立了【WATA半】餐厅。致力于创造富有人情味的温馨店面,招待每一位客人。现作为店长,和妹妹一起以开业30周年为目标努力经营餐厅,向下一代人传递“三田牛”的美味。

田村 裕文田村 裕文

烧肉専科 牛力

焼肉専科 牛力

  • 山形, 山形县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

稲毛 美保稻毛 美保

将对料理的爱融入每一道菜,为您带来动人心弦的美味。

出生于山形县。从小就热爱烹饪,并凭借这份热情进入了餐饮业。从旅馆的厨房起步,通过学习传统的日本料理技术和用心款待的精神,深入探究了料理的奥妙。之后被烤肉的魅力所吸引,现将其技艺应用于【烧肉専科 牛力】。

稲毛 美保稻毛 美保

韩国烤肉 成吉思汗亚细亚酒场天竺

韓国焼肉 ジンギスカン亜細亜酒場天竺

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

柴山 大地柴山 大地

将北海道产的上等和牛製成能用五感享受的菜品

1983年,出生于北海道。环游日本时,被在各地遇见的人和料理所吸引,立志成为厨师。在北海道中央烹饪技术专门学校学习料理,毕业后,作为积丹町的“NAGOMI的旅馆IIDA”的厨师学习了5年。到冲绳后在冲绳料理、海鲜料理、多国料理、烤肉店等各种各样的店中磨练技艺,在American vintage内开设了自己的店,获得了人气。之后,回到北海道,因缘际会在【亚细亚居酒屋天竺】 就任厨师长。

柴山 大地柴山 大地

牛排怀石 都春日

ステーキ懐石 都春日

  • 福山/府中, 广岛县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

柳原 隆司柳原 隆司

用丰富的经验和细腻的关怀温暖宾客的主厨

1999年加入【牛排怀石 都春日】。在西餐和铁板烧等多种料理领域积累了丰富经验。如今作为主厨,面对众多客人,打造出既美味又令人舒适的幸福时刻。他凭借将食材原味发挥到极致的技艺,以及直接传递美味的优雅迎接客人。

柳原 隆司柳原 隆司

牛排&餐点Papoiya

ステーキ&レストラン パポイヤ

  • 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

小澤 一樹小泽 一树

继承父亲的店,踏上料理之路。跟随父亲的脚步,日日潜心钻研。

1979年,冲绳县生。我的父亲在位于东京赤坂的法国餐厅积累了10多年经验,33年前开始创业。我接替他在“牛排&餐点Papoiya”的主厨一职,踏上了料理人之路。大学毕业后,曾经短暂从事过埼玉的社会福祉方面工作。2013年进入“牛排&餐点Papoiya”。如今作为餐厅的第二任主厨,接替父亲的工作,每日潜心于厨艺。

小澤 一樹小泽 一树

炭烧牛排和葡萄酒  obiobi

炭焼きステーキとワイン obiobi

  • 三宫, 兵库县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 牛排 / 西式铁板烧 / 意大利料理

菅 徹菅 彻

活用食材的优点,用心烹制料理

起点是以讲究的食材和温柔的表情提供美味的料理和舒适的空间。【炭烧牛排和葡萄酒obiobi】所追求的并非是充满惊喜的演出,而是最大限度地激发出食材的优点。

菅 徹菅 彻

TEPPANYAKI 10 FUKUOKA

TEPPANYAKI 10 FUKUOKA

  • 大名, 福冈县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 西式铁板烧 / 蛋糕 / 葡萄酒

菊地 大二郎菊地 大二郎

将临场感和热情注入每一道菜,同时带来笑容的铁板烧大师

1991年出生于埼玉县。从小就仰慕在媒体上活跃的厨师们,培养了对食物的热情。特别是对充满临场感的铁板烧世界深深着迷,并因此踏上了料理之路。自2023年起,担任公司的九州统括主厨,并在"TEPPANYAKI 10 FUKUOKA"展示其高超的厨艺。为了传递铁板烧的魅力,他还多次出演各种媒体节目。秉持”笑卖繁盛“的理念,致力于为众人带来喜悦和惊喜。

菊地 大二郎菊地 大二郎

A5和牛 天 寿喜烧、涮涮锅

A5和牛 天 すき焼き、しゃぶしゃぶ

  • 熊本, 熊本县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乡土料理

古賀 欣士郎古贺 欣士郎

亲身体验餐饮行业的深奥乐趣。探索多样化的美食享受方式

1994年生于熊本县。他从事餐饮行业的契机始于高中时期的打工经历。在店内待客过程中,他逐渐领悟到餐饮行业的深奥乐趣。随后,他进入了熊本市内一家创意日本料理餐厅。深入学习日本料理后,决定独立创业。在开设了铁板烧店和提供新式畅饮体验的居酒屋等餐厅后,最终开设了这家专注于提供A5级和牛寿喜烧与涮涮锅的餐厅【天】,并运营至今。

古賀 欣士郎古贺 欣士郎

LATURE

ラチュレ(LATURE)

  • 涩谷东口/宫益坂, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

室田 拓人室田 拓人

狩猎、耕作、编织一盘美味。用映射日本四季与风土的法式料理展现魅力

1982年出生于千叶县。在法式料理名店Tateru Yoshino磨练技艺后,在涩谷deco担任主厨。取得狩猎执照,探索野味料理。2016年独立创立LATURE。自2017年起连续8年荣获米其林一星,并因其可持续发展的美食理念同時获得米其林绿色之星,逐渐培养成实力派餐厅。2020年开始在自家农场种植蔬菜。用展现日本自然之美的迷人菜肴款待国内外宾客。

室田 拓人室田 拓人

海鲜问屋 地鱼屋 滨松町店

海鮮問屋 地魚屋 浜松町店

  • 浜松町/大门, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

奥山 直之奥山 直之

透过提供鲜鱼料理,为顾客带来笑容

1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪料理的乐趣后,深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验,现以行政总厨的身份于一线工作,同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。

奥山 直之奥山 直之

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