广岛烧美食指南寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2024/06/05

作者: SAVOR JAPAN

广岛风御好烧与关东和关西风味的做法有许多不同之处：它由店员在您面前的铁板上现场烹制，加入了大量卷心菜，并以鸡蛋为原料。顺便一提，广岛的每一家御好烧店都有其独特的广岛烧版本。它的味道、香气和视觉效果将彻底满足您的所有感官。如果有机会造访广岛，您会去品尝哪一家的广岛烧呢？

1. 长田屋

“长田屋”独创性地使用豚骨高汤替代食用油来拌散面条，赋予广岛烧独特风味。最后淋上Otafuku特制酱料，形成其标志性的美味特色。

特制酱汁采用独特配方：增加番茄含量，减少食盐比例，打造出风味更醇厚、口感更平衡的专属味道。

地理位置极佳，距离广岛和平纪念公园仅10秒步程。建议选择吧台座位，能近距离观赏厨师制作广岛烧的全过程，获得更完整的用餐体验。

长田屋

Open: [Monday, Wednesday - Sunday, National Holidays, Day before National Holidays] 11:00 am - 9:00 pm (L.O. 8:30 pm)
Closed: Tuesday, 4th Wednesday of the month
Access: 2-minute walk from Genbaku Dome-mae Station
Address: 1F, Omoshi Bldg., 1-7-19, Ote-machi, Naka-ku, Hiroshima-shi, Hiroshima Map
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2. 电光石火廿日市店

“电光石火廿日市店”独创不按压的烹饪技法，使御好烧内部保持空气感，完美锁住蔬菜的天然甜味。这种方法造就了蓬松的面糊与弹牙面条的绝妙平衡，充分展现食材的本真鲜味。

滚烫的铁板创造出令人难以置信的美味佳肴，松软的面糊与蔬菜完美搭配。

主要客群为宫岛游客及周边商务人士，提供工作简餐与下班后的休闲用餐选择。

电光石火廿日市店

Open: 11:00 am - 10:00 pm (L.O. 9:30 pm)
Closed: None
*Except for New Year's Day
Average price: [Dinner] 1,500 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Access: 5-minute walk from the Hatsukaichi-shiyakusho-mae tram stop, on the 1st floor of Tina Court.
Address: 1F, Tina Court, 1-9-34, Shingu, Hatsukaichi-shi, Hiroshima Map
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3. Takarabune

这家餐厅专注制作关西与广岛风味的御好烧，所有铁板料理均使用自调秘制酱汁，包括御好烧、炒面、炒乌冬面和铁板烧等。同时提供丰富海鲜铁板料理及配菜选择。

制作大阪烧时若需翻转协助，可随时向工作人员咨询专业操作技巧。

餐厅室内重现大正浪漫时期(1912-1926)的设计风格，营造典雅舒适的用餐氛围。

Takarabune

Open: 11:30 am - 11:00 pm (L.O. 10:15 pm)
Closed: Irregular
*Closed every 3rd Tuesday of the month
Average price: [Dinner] 2,000 JPY *Party set costs 1,900 JPY, All-you-can-drink plan costs 1,000 JPY / [Lunch] 800 JPY
Access: 3-minute walk from Kan-on-machi Station and Nish-kan-on-machi Station
Address: 16-4, Kanon-machi, Nishi-ku, Hiroshima-shi, Hiroshima

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