品尝洋食，一口就会上瘾！寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2024/06/05

作者: SAVOR JAPAN

“yoshoku”（洋食）这个词指的是受各类西洋料理启发的菜肴，这些菜肴经过重新制作，以最适合日本料理的口味，有些yoshoku餐厅成立于100多年前！日本开发了什么样的独特菜肴来创造yoshoku？这里是对日本料理yoshoku的详细解释以及品尝它的地方！

Hamburg

“Hamburg”（日式汉堡肉饼）是把牛肉和猪肉的绞肉与洋葱、鸡蛋、盐、胡椒、肉豆蔻和面包糠混合后做成的柔嫩煎烤肉饼。大约在1950年左右在日本流行起来，到现在大人小孩都很喜欢这种多汁美味的吃肉方式。
它的名字被认为来自德国的汉堡市，据说这种烤牛肉饼最初就源于那里。
当“洋食”在日本开始普及时，人们参考了当时法国的做法：把牛绞肉与洋葱、鸡蛋、盐、胡椒、肉豆蔻一起揉匀后煎烤，这也被认为是如今日式汉堡肉的原型。

Sekiguchitei (Yoyogi-koen)

Sekiguchitei 提供的洋食菜肴，其秘密成分是典型的日本料理调味料，如酱油和味噌。一定要尝试他们的“汉堡”（2,100日元）。你可以选择两种不同的酱汁：日式或德米格拉斯。精心揉捏的这些汉堡非常嫩，你可以用筷子切开它们！虽然德米格拉斯酱有点稀，但它的味道非常浓郁，真正提升了蔬菜的甜味。肉的鲜味（日本的鲜味）和蔬菜的甜味之间的对比使这道菜成为一道极致的美味！强烈推荐与米饭和味噌汤一起享用。值得至少尝试一次！

Sekiguchitei

Open: [Monday, Tuesday, Thursday, Friday] Lunch: 11:30 am - 2:30 pm (Last order: 2:30 pm)
[Wednesday, Saturday] Lunch: 11:30 am - 2:00 pm (Last order: 2:00 pm)
[Weekdays, Saturday] Dinner: 6:00 pm - 9:30 pm (Last order: 9:30 pm)
[Sunday] Dinner: 6:00 pm - 9:00 pm (Last order: 9:00 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Access: One minute walk from Exit #1 from Yoyogi-Koen Station on the Tokyo Metro Chiyoda Line/the South Exit of Yoyogi-Hachiman Station on the Odakyu Odawara Line
Address: Nakagawa 1F, 1-52-1 Tomigaya, Shibuya-ku, Tokyo

Omurice

据说这种独特的日本料理大约在 1900 年左右诞生，最初是某家餐厅为员工准备的“员餐”。它通常是把微微煎熟的蛋皮包裹住由米饭、细切鸡肉和番茄酱混合而成的馅料。有些洋食餐厅还会提供其他版本，比如外层蛋包是半熟、软嫩奶油状的，或者米饭混入白酱等，所以你去哪家店，基本都会吃到不太一样的风味。

Western Restaurant Ginza Grill Cardinal

银座 Grill Cardinal 是一家位于东京 Solamachi 内，毗邻东京 Skytree 的西式餐厅，延续了1966年创立的“银座 Pub Cardinal”的传统。您可以享用到带有怀旧味道的现代菜肴，如以自制红酒酱为特色的汉堡和蛋包饭。餐厅氛围轻松，拥有超过50个座位的宽敞内部空间，提供的菜单深受从游客到当地居民的广泛喜爱。特别是“Grill Cardinal 套餐”是您来访时必试的热门菜单项目。

Western Restaurant Ginza Grill Cardinal

Open: 11:00 am - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 2,000 JPY
Access: 1-minute walk directly connected to Oshiage Station on the Tobu Skytree Line, Tokyo Metro Hanzomon Line, Narita Sky Access Keisei Line, and Toei Asakusa Line
Address: 7F, Tokyo Solamachi, 1-1-2, Oshiage, Sumida-ku, Tokyo

Meijiken (Shinsaibashi)

忠实地保持了92年前创立时的传统食谱，Meijiken 提供了一道美味的“特别蛋包饭”（680日元）。它看起来像普通的蛋包饭，但其主要特点是蛋包内的番茄酱饭没有可见的配料。事实上，牛肉和洋葱被打成泥并与米饭一起炒制，创造出极其浓郁的鲜味，而你能感受到的唯一质感就是鸡蛋和米饭的柔软。然后一切都淋上了味道浓郁且略带酸味的红酒酱。另一道受欢迎的菜单项是“蛋包饭和5串炸串套餐”（1,180日元），其中蛋包饭配有炸串。

Meijiken

Open: 11:00-22:00 (last order at 21:30) (closed on weekdays from 15:50-17:00)
Lunch from 11:00-15:00; lunch menu changes daily.
Closed: None
Average price: [Dinner] 1,500 JPY / [Lunch] 850 JPY
Access: From Shinsaibashi, walk south along Shinsaibashi Suji Shopping Arcade. Turn left at the south east of Daimaru and you will see it 70 metres ahead.
Address: 1-5-32 Shinsai Bashi Suji , Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka (Map)
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Tonkatsu

炸猪排是一道一个多世纪前传入日本的料理。它由厚切猪肉裹上面粉、蛋液和面包糠，然后在油中炸至酥脆。
"Ton"在日语中是猪肉的意思，而"katsu"代表众所周知的炸肉排，这个词又源自法语单词"cotolette"，用来描述带骨的小牛肉、羊肉、猪肉等肋排。最初，猪肉炸排更像是猪肉煎炒，但对日本人的口味来说太油腻了。因此，日本厨师从天妇罗中获得灵感，创造了我们今天所知的炸猪排。
虽然肉切得很厚，但内部依然保持鲜嫩，与搭配的甜咸酱汁非常相配。此外，还会配上生卷心菜丝，让你的味蕾从油腻中得到缓解。通常会搭配米饭和味噌汤一起食用。

Tonkatsu Muneta (Ikenoue)

著名的Tonkatsu Muneta提供美味的炸猪排，同时价格相当实惠。特别是，不要错过多汁的“特级腰肉炸猪排套餐”（1,680日元）或口感细腻的“特级里脊炸猪排套餐”（1,580日元）。猪肉的鲜味被酥脆的炸衣包裹，一咬下去就会在口中扩散。这是一个简单的食谱，但关键成分是嫩猪肉，这些猪肉来自于用燕麦喂养的、道德养殖的猪。如果你非常饿，特别推荐套餐，因为米饭和卷心菜可以免费续添。

Tonkatsu Muneta

Open: [Monday / Tuesday / Thursday-Sunday / Public holiday / Pre-holiday] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (last order 2:30 pm) / Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (last order 9:30 pm)
Closed: None
Average price: [Lunch] 900 JPY
Access: 2 minutes' walk from the post office-side exit of Ikenoue Station on the Keio Inokashira Line, on the 1st floor of the Mimasu Building
Address: Saneki Bldg. 1F-105, 2-37-15 Daizawa, Setagaya-ku, Tokyo

Fry

虽然像猪肉、鸡肉和牛肉裹上蛋清和面包糠后油炸被称为"katsu"(炸排)，但当同样的做法应用于蔬菜和海鲜时，正确的术语是"fry"(炸物)。在日本，油炸鱼类和贝类非常普遍，比如银鱼、竹荚鱼、鱿鱼、牡蛎和虾。海鲜通常水分很多，但高温油炸可以让水分蒸发，并将食材的鲜味锁在面衣里。酥脆的面衣与鱼的风味完美搭配!可以和炸猪排一起点。

Ponta Honke (Okachimachi)

这家著名历史餐厅的第一代主厨曾在宫内厅工作，专门制作油炸食品。他们的松软美味的“Kisu Fry”（3,780日元）强烈推荐！Kisu（鱚鱼）是一种白肉鱼，味道非常细腻，非常适合油炸，因此经常用于天妇罗或油炸美食。由真正的大师级厨师制作，这些外面轻脆，里面松软。由于它们一点也不油腻，你可以一个接一个地吃！

Ponta Honke

Open: [Tuesday - Saturday] Lunch 11:00 am - 2:00 pm (L.O. 1:45 pm) / Dinner 4:30 pm - 8:00 pm (L.O. 7:45 pm)
[Sunday, National Holidays] Lunch 11:00 am - 2:00 pm (L.O. 1:45 pm) / Dinner 4:00 pm - 8:00 pm (L.O. 7:45 pm)
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 4,000 JPY / [Lunch] 4,000 JPY
Access: 2 minutes walk from the south exit of Okachimachi Station on JR Yamanote Line / Keihin Tohoku Line
Address: 3-23-3, Ueno, Taito-ku, Tokyo (Map)
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Curry Rice

咖喱是著名的印度美食，但日本的咖喱实际上来自英国。如今，它已成为日本家庭的常规晚餐菜单，在咖喱连锁店、洋食店和正宗的专门餐厅都能找到。它非常受欢迎，已经成为一道国民料理，包括泰式咖喱或印度咖喱等各种变体。日本家庭制作的咖喱特别浓稠香滑。将牛肉、猪肉或鸡肉与土豆、洋葱和胡萝卜一起煮，等它们变软煮熟后，只需加入超市买的咖喱块即可。做法简单，而且可以使用任何你喜欢的食材，所以日本咖喱块也是很棒的伴手礼。

Hayashi Rice

要制作日式烩饭(Hayashirice)，你需要先炒薄牛肉片、洋葱和蘑菇，然后用多蜜酱(demi-glace)和红酒炖煮，最后搭配米饭食用。关于它的起源有几种说法，但看起来它的制作方法可以追溯到140多年前。乍一看，它与咖喱饭相似，但味道却大不相同：牛肉和洋葱的鲜味与红酒的浓郁风味相结合，而番茄则增添了酸甜口感。就像之前介绍的咖喱饭一样，这道菜在家里也可以轻松制作，每家商店都有售卖的日式烩饭酱料块，所以你可能想把它加入潜在的伴手礼清单！

Kurofune-tei (Ueno)

菊屋，Kurofune-tei的前身，是约翰·列侬和小野洋子光顾的著名餐厅。Kurofune-tei重生为一家洋食餐厅，至今仍深受喜爱。他们的“哈亚西饭”（1,700日元）是一种用特殊浓厚的德米格拉斯酱制作的原创料理。通过将一系列食材炖煮超过一周并精细过滤，最终的酱汁凝聚了所有食材的鲜味。他们的“鸡肉咖喱”（1,400日元）、“海鲜咖喱”（1,400日元）和“牛肉咖喱”（1,400日元）都非常美味。你也可以要求半份（700日元）。

Kurofune-tei

Open: 11:30 am - 10:45 pm (L.O. 10:00 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 2,500 JPY / [Lunch] 2,000 JPY
Address: 4F, Kikuya Bldg., 2-13-13, Ueno, Taito-ku, Tokyo (Map)

Beef Stew

据说炖牛肉(Beef stew)在100多年前传入日本。将牛肉、土豆、胡萝卜和洋葱一起用红酒或番茄汤底炖煮，炖牛肉被视为高级洋食料理。每家洋食餐厅都有自己的独特配方，但无论去哪里，你都会喜欢浓稠的酱汁如何提升食材的鲜味，最重要的是，那些大块的牛肉嫩到可以用勺子切开，入口即化！当你想吃些鲜嫩美味的牛肉时，不妨试试这道菜。

Ginza Furukawa (Ginza)

由一位在历史悠久的日本料理酒店拥有36年经验的厨师开设，Ginza Furukawa 专门制作咖喱和炖菜。他们的“精选和牛炖菜”（2,900日元）非常出色，和牛（高质量牛肉的一种）非常嫩，入口即化。通过仔细炖煮牛肉和香草制成的牛肉高汤被反复过滤，直到变得浓郁而顺滑。所有菜肴都配有拌沙拉、米饭和腌菜。将牛肉炖菜与米饭搭配是典型的日本料理，但它们的味道确实非常棒，所以一定要试试！

Ginza Furukawa

Open: Lunch from 11:00 am (L.O. 2:30 pm), Dinner from 5:30 am (L.O. 8:30 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 3,000 JPY / [Lunch] 1,800 JPY
Address: 7F, Ginza EXITMELSA, 5-7-10, Ginza, Chuo-ku, Tokyo (Map)
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Korokke

可乐饼(Korokke)源于法式炸肉饼(croquette，以白酱为基础)，经过改良用土豆来更好地符合日本人的口味。食材裹上面粉、蛋液和面包糠，然后在油中炸制。馅料通常由煮熟捣碎的土豆混合肉末组成，在大多数便利店和超市都能轻松买到。如今，许多不同的食材被用来制作可乐饼。下面，你会找到两家推荐的餐厅，它们制作所谓的"奶油可乐饼"。享受由技艺精湛的厨师精心制作的白酱馅奶油可乐饼的绝佳口感和风味。

Akasaka Tsutsui Main Branch (Akasaka)

在其时尚的内饰和可爱的日本料理花园中，这家已有68年历史的洋食餐厅赤坂Tsutsui提供美味的“用筷子吃的洋食”，其秘密成分是日本料理调料。他们的可乐饼里充满了超级奶油和光滑的白酱。美味的雪蟹与奶油混合，带来强烈的蟹鲜味。如此丰富的奶油可乐饼可能会显得很重，但自制的番茄酱以适度的酸味平衡了整体风味，所以你永远不会感到腻。

Akasaka Tsutsui Main Branch

Open: [Weekdays] Lunch 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm), Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:30 pm)
[Saturday, Sunday, National Holidays] Lunch 12:00 pm - 3:30 pm (L.O. 3:00 pm), Dinner 4:30 pm - 10:00 pm (L.O. 9:30 pm)
Closed: 1st and 3rd Sunday of the month, Monday (if it falls on a national holiday), Golden Week, Summertime, Beginning and end of the year
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 2,000 JPY
Address: 1F - BF, Izumi Akasaka Bldg., 2-22-24, Akasaka, Minato-ku, Tokyo (Map)

Kaiseitei Kitayama Main Branch (Kitayama)

虽然内部装修是新的，看起来像南法风格的房子，但这家历史悠久的洋食餐厅成立于1910年，从那时起一直提供相同的传统食谱。在这里，不要错过“蟹肉奶油可乐饼”，自开业以来就一直受到顾客的好评。精心准备的白汁酱味道相当浓郁，但由于使用了大量的蟹肉，蟹肉的味道依然非常出色。你会惊讶于酥脆的外壳和融化的奶油之间的对比。

Kaiseitei Kitayama Main Branch

Open: Lunch 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm), Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 8:00 pm)
Closed: Tuesday
Average price: [Dinner] 5,000 JPY / [Lunch] 3,000 JPY
Address: 5-8, Shimogamo Maehagi-cho, Sakyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto (Map)

就是这样！在这些洋食店里，你将品尝到美味，并享受这些传承悠久传统的老字号餐厅的室内环境。当你想尝试独特的日式洋食时，一定要参考这篇文章！

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