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轻井泽,酒店不断涌现。作为一个新的度假目的地,许多人期待在酒店餐厅用餐。在"Shishiiwa House",由坂茂设计的杰出建筑,备受期待的"The Restaurant"将于2022年7月首次亮相。我们对计划访问的酒店和餐馆进行了采访。
在轻井泽著名的建筑酒店开了一家餐厅。
"Shishiiwa House No. 1"由坂茂设计,于2019年开业,而"Shishiiwa House No. 2"和"The Restaurant"则于2022年7月开业。"Shishiiwa House No. 3"由西泽立卫设计,将于2023年春季加入。
班先生的石头屋1号于2019年建成,尽量减少砍伐树木,以防止对森林和周围地区的伤害。为了避免砍伐树木,班先生最初画出了已经存在的树木。然后,他采用了一种不需要脚手架的面板建筑技术,制作了一个计划,并将其编织在树木之间。外墙的曲线像生物一样起伏,与周围美丽的森林完美和谐,创造出独特的景观。
有机曲线也与公共生活区的自然相连,形成一种与周围环境融为一体的宁静氛围。您一到达,就会失去时间的概念,像是在被邀请到某人的家中一样停留。
位于狮子岩屋1号和2号前面的美丽森林因环境保护法而受到保护。在房间内,您可以听到鸟儿的鸣叫,闻到泥土和植物的气息。
The terrace is separated from the indoor space by a large glass window, which can be opened on sunny days to create the atmosphere of a large treehouse in the forest.
Architecture lovers will also appreciate the arrangement of paper tube tables and chairs, a signature feature of Shigeru Ban's work.
自然料理与坂茂的建筑相呼应
厨师是冈本雅志先生。他曾是位于神乐坂的酒店主要餐饮场所《Trunk House》的主厨。
“当我最初来到这里时,隈研吾的建筑、空间、风和光真的吸引了我的注意。经历了这一切,我的烹饪方向自然而然地浮现出来。我真心觉得我应该向轻井泽这片土地所孕育的恩惠致敬,捕捉四季的鲜艳色彩,仿佛与这个空间同步,无需用言语表达,”他说。
“从无农药的田地里收获的草药每天早上都有稍微独特的味道和香气。在我的料理中,我希望包括我从日常外出中获得的学习。为了代表那天的田地,我收集了大约20种每天早上采摘的草药,并将它们与烤杏仁和米饼混合在一起。”
当你咬一口小饼干时,强烈的草药香气会立即充满你的鼻子,让你感到惊讶。仿佛你是在直接品尝轻井泽的土地。
顺便提一下,左边的零食是用蛍豆腐店的炸豆腐、猪油和紫苏制作的。无论是什么类型,结合地方特色是冈本的做法的一部分。
手拉的agnolotti简单,配有西兰花和24个月陈的Comte奶酪酱,但关键在于最后轻轻点缀的泡沫。
这种味道来自于Karuizawa的热门"Karuizawa Delicatessen"的培根。培根的烟熏和浓郁香气突显了简单的意大利面。
在轻井泽地区的综合料理与建筑中,我感觉自己与自然融为一体,当我沉浸在那种世界观中时。
其中一个令人兴奋的事情是收到直接从法国寄来的珍贵葡萄酒。
老板兼总监黄菲直接从波尔多和勃艮第购买葡萄酒。
今年的家酒,他们选择了来自珍·艾尔的黑比诺,这位在2021年获得最佳经销商奖的冉冉升起的明星,以及来自米歇尔·拉法尔的葡萄酒,后者生长在靠近佩图斯城堡的田地里。
在同一层的"葡萄酒与威士忌酒吧",您还可以找到隐藏在美国博物馆墙后面的1850年代的马德拉酒,黄菲直接在拍卖会上获得了它。
您的轻井泽之夜将因这里独家提供的著名清酒而更加丰富多彩。
虽然建议在这里住宿和用餐,但也可以仅仅使用"餐厅"来用餐。我们还建议午餐时尝试鸭肉荞麦面,因为它提供出色的“银鸭骨汤”。如何在仅一小时内从东京出发,享受轻井泽的建筑、精致的餐饮和自然灵感的清酒,度过一个奢华的假期呢?