北海道10家高品质寿司名店

更新日期：2024/06/05

作者: SAVOR JAPAN

当访问被认为是日本新鲜鱼类圣地的北海道时，你绝对必须尝试它美味的寿司。在众多可选项中，本文为你提供了2018年10家最佳寿司餐厅的综述。

1. Otaru政寿司　本店

这家历史悠久的寿司店传承了70多年的传统。坚持使用当地新鲜食材，主厨会将每日捕获的海鲜现场制成美味的寿司。特别值得一提的是店里引以为傲的野生蓝鳍金枪鱼（maguro）。每年11月在加拿大大西洋沿岸捕获的重达300公斤以上的金枪鱼被整条冷藏保存，全年都能供应，始终保持极致的美味。推荐品尝包含极品大脂金枪鱼（otoro）在内的12贯寿司套餐“政寿司匠”，搭配根据季节挑选的其他鱼种，尽享顶级鲜味。

Otaru政寿司　本店

营业时间: [Monday, Tuesday, Thursday - Sunday, National Holiday, Day Before National Holiday] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm) / Dinner 5:00 pm - 9:00 pm (L.O. 8:30 pm)
休息日: Wednesday
餐点平均价格: 【吃晚饭】 7,000 日元 / 【午餐】 5,000 日元
如何抵达: Get off at JR Otaru Station. It is approximately 3 to 4 minutes by taxi from the station.
地址: 1-1-1 Hanazono, Otaru, Hokkaido 地图
参考来源: 仅英文
订位

2. 寿司幸

在充满历史的石仓里伸展双腿享受寿司。虽然坚持使用最新鲜的食材，但价格相比其他餐厅相当合理。您可以单点您喜欢的鱼，也可以选择握寿司套餐。话虽如此，他们最受欢迎的菜单是盖满大量海鲜的盖饭。特别是，他们的特色是在“海胆鲑鱼子盖饭”中使用的新鲜生海胆，完全不含添加剂。其独特的浓郁味道是北海道的典型特色。

3. Sushi Sho (江别)

如果你在寻找一个经济实惠的回转寿司，这里是你的不二之选，你会享受到超级新鲜的当地食材。使用易于操作的触摸屏点单，你很快就能得到新鲜手工制作的寿司。推荐的菜单项是“5种新鲜金枪鱼握寿司”，包括大腹、中腹、赤身、长鳍金枪鱼和葱金枪鱼。这道受欢迎的菜品让你以实惠的价格享受各种形式的金枪鱼。利用这种新鲜度，尝试他们的生鱼片、天妇罗、北海道原产的炸鸡块以及所有其他美味佳肴，使这个地方成为家庭的绝佳选择。

4. Sushi Hanayoshi（二世古）

这家店以纯正的日式设计和能讲英语的员工而深受外国游客欢迎。店内的特色是以发酵熟成方式制作的海鲜料理，凝聚了浓郁的鲜味（umami），使用的鱼类包括比目鱼、银皮鱼等主厨每日亲自挑选的新鲜海产。不仅寿司出色，生鱼片、烤鱼以及多样化菜单中的其他料理也都能让您充分体验海味的精髓。例如“生鱼片拼盘”便是视觉与味觉的双重享受，精选蝦夷鲍、海胆、金枪鱼、鱿鱼等共8种时令海鲜，精致摆盘，尽显日本海味之美。

5. Sushiya no Saito (薄野)

这是北海道最大购物区薄野这个拥挤的寿司圣地中的著名餐厅。他们的新鲜寿司没有过度加工，只是简单制作以增强每种食材的真实风味。他们营业很早，如果您点他们的“仅限午餐 - 定食（10贯握寿司 - 盖饭）”，您将比晚餐时间花费少得多，所以记住这是一个有效的午餐选择！你会得到令人垂涎的白肉鱼、金枪鱼、扇贝、牡丹虾、鲍鱼、北极贝、螃蟹、鲱鱼子、鲑鱼子、海胆等阵容。单点菜单还提供毛蟹、活牡丹虾和许多其他典型的北海道味道。

6. Shikama - Sushi & Japanese Cuisine (小樽)

6. Shikama - Sushi & Japanese Cuisine (Otaru)

在这里品尝北海道附近海域捕获的鱼和小樽的产品。最重要的是，当海胆、螳螂虾和牡丹虾供应时，一定要点！它们的味道如此鲜美，你可能会感动得想哭。他们的招牌菜之一是“Shikama握寿司”，包括海胆、鲑鱼卵、蟹肉和金枪鱼，以及超级新鲜的贝类。菜单之外，他们还有大量用季节性食材制作的创作料理美食，所以你会根据去的时间发现不同的东西。

7. Sushi Watanabe Sapporo branch (薄野)

7. Sushi Watanabe Sapporo branch (Susukino)

技艺精湛的寿司大师使用传统江户技术制作他命名为“虾夷前寿司”的套餐。除了一些握寿司，套餐还包括必吃的顶级美食，如“虾夷鲍鱼配内脏酱”和顶部配有海胆和鲑鱼子的“豪华豆腐”。此外，您可以搭配北海道的时令或限量版酒类，结合餐厅的现代日式设计，将真正将您的体验提升到更高层次。这个地方主要推荐给那些想在特殊场合安静用餐的人。

8. Sushisai Wakichi (丸山公园)

在札幌地区的寿司界扮演重要角色，这家餐厅的年轻寿司大师引起了许多人的关注。在只有8个座位的小巧温馨空间里，白色木制吧台散发出优雅。菜单只提供厨师推荐套餐，包括5道配菜和12贯握寿司。无论是来自北海道还是日本其他地区，这家餐厅储存的海鲜食材始终高品质且应季。当然，北海道的特产都很棒，您将品尝到厨师的创意，他的原创毛蟹和马粪海胆（当地的一种海胆）首先腌制，然后用作握寿司配料。不要错过品尝经典和奢华美食的机会！

9. Sushi Minato (旭川)

这是一家受欢迎的星级餐厅。专注于北海道的海鲜，精心挑选并从全国各地采购时令产品。由厨师精心准备的单点菜肴是真正的艺术品，能够展现每种食材的真实香气、味道和质地。当然，同样的细致也应用于他的握寿司，比如“星鳗”，其松软的质地和甜美的酱汁会让你不自觉地露出笑容。或者，像“乌鱼子”和“煮章鱼”这样的清酒搭配美食，毫无疑问会让你享受到最美味的食材。如果可以，请提前预约。

Sushi Minato

营业时间: [Weekdays, Saturday, Holidays, Days before holidays] Normal hours 18:00-00:00
休息日: Sundays
餐点平均价格: 【吃晚饭】 20,000 日元
如何抵达: 10 minute walk from Asashikawa Station.
地址: 3 Jodori 5-chome Left 9, Asahikawa, Hokkaido 地图
参考来源: 仅英文

10. Sushiya no Yamada (薄野)

这是握寿司之王。他们特别注重选择最好的食材，不仅从北海道采购，还从远至九州的地方采购。至于米饭，他们使用一种来自北海道的顶级品牌叫做“Yumepirika”，与握寿司的配料搭配起来味道绝佳。在所有美味的握寿司选项中，有一款你绝对不能错过，那就是“北之寿司”。这是一套包含10种握寿司的组合，包括金枪鱼、比目鱼、虾、章鱼、鲍鱼、北极贝、三文鱼、螃蟹、海胆和三文鱼籽。它将为你提供来自北海道及其周边海域的终极海鲜料理体验。

新鲜的寿司是一种真正让你品尝到季节变化的食物，这些餐厅提供的海鲜非常新鲜，你会立刻爱上它的味道。尽情享受在您访问期间季节性提供的海洋恩赐吧！

免责声明: 所有信息均根据当时情况刊载。