日本意大利菜和真正的意大利料理之间的10个惊人差异

意大利料理在日本的历史


在1990年代,由于1980年代经济泡沫的破裂,日本经历了长期的经济衰退。结果,居民们开始更多地关注意大利料理,这被认为是价格实惠且令人愉快的,与正式且高价的法国料理形成鲜明对比。受过法国训练的日本料理厨师将他们的兴趣转向意大利,他们创作的菜肴大获成功。老一辈人喜欢这种熟悉感,而年轻一代则赞扬这些菜肴的外国特色和低廉的价格。这种成功最终导致了“itameshi”一词的演变,现在指的是融合了日本料理风味和/或成分的意大利料理菜肴。
5道在日本改良的意大利菜可能会让意大利人震惊
1. Wafu Pasta

制作wafu 意大利面、披萨最常见的方法之一是添加日本料理 海鲜料理的食材,如明太子(鳕鱼子)或白鱼。海鲜料理是意大利面、披萨中常见的食材,所以这对大多数意大利人来说应该不算太奇怪。我个人喜欢明太子意大利面,因为它让我想起了“pasta e bottarga”,其中意大利面、披萨与一种在意大利撒丁岛常见的咸鱼子一起食用。

其中一个例子就是“卡邦尼意面”(Carbonara)。这种料理在日本很常见,但对意大利人来说几乎无法辨认。与原本使用培根、鸡蛋、帕玛森芝士和黑胡椒的意大利版本不同,日本版则通常加入大量奶油,顶部放上一颗生鸡蛋,有时甚至还会加入蔬菜!

2. Wafu Pizza



3. Doria

这是一道用白酱、奶酪、米饭,有时还有番茄酱的砂锅菜。它可以搭配许多配料享用,其中最常见的是虾、蔬菜、汉堡包牛排和鸡肉。
4. Nama Ham Salad

5. Gelato

虽然牛奶在明治时代(1868-1912)之前并不是传统日本料理饮食的一部分,但日本料理已经接受了所有可以用牛奶制作的美味食品,并且随着时间的推移,将来自世界各地的牛奶甜点与传统日本料理口味相结合,以适应他们自己的口味。冰淇淋就是这样一道菜。
关于日本意大利料理餐厅的5个惊人之处
1. 在通常不加辣油或帕玛森奶酪的料理中加入这些调味料

2. 用橄榄油蘸面包吃

3. 用餐时喝咖啡或热茶

4. 意式蔬菜沾酱(Bagna Cauda)在日本非常受欢迎

5. 一起分享披萨

东京有3家美味的意大利料理餐厅,带有日本料理的风味
1. Ristorante Hamazaki


Ristorante Hamazaki
Average price: [Dinner] 18,000 JPY / [Lunch] 7,000 JPY
Access: 10 minutes on foot from Tokyo Metro Omotesando Station A4 Exit/8 minutes on foot from Tokyo Metro Ginza Line Gaienmae Station
Address: 1F, Sunlight Hill Aoyama, 4-11-13, Minami Aoyama, Minato-ku, Tokyo Map
More Details Reservation
2. Ristorante Honda


Ristorante Honda
Closed: Mondays
Average price: [Dinner] 15,000 JPY / [Lunch] 5,000 JPY
Access: A 5-minute walk from exit 3 of Gaiemmae station. Turn right at Bell Commons, and we will be at the first building you see after turning right from the optician "Masunaga".
Address: 1F, 2-12-35, Kita Aoyama, Minato-ku, Tokyo Map
More Details Reservation
3. Coconoma Season Dining


Coconoma Season Dining
Access: 6 minutes walk from Exit 2 of Roppongi Station on Hibiya line, or 8 minutes walk from Exit 5 of Nogizaka Station on Chiyoda line.
Address: 1F, Hotel & Residence Roppongi, 1-11-6, Nishiazabu, Minato, Tokyo
免责声明: 所有信息均根据当时情况刊载。
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冲绳和东南部岛屿
冲绳县位于日本最南端,这里有风靡日本的各种特色料理和特饮,包括冲绳荞麦面、特色寿司配料、泡盛酒。