《亚洲50佳餐厅2025》发布！东京有9家餐厅入围前50名寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2025/06/04

作者: SAVOR JAPAN

此次第13届餐厅评级“Asia’s Best 50 Restaurants”的颁奖典礼将于2025年3月25日在韩国首尔举行。曼谷的“Gaggan”获得了“亚洲最佳餐厅奖”，重新夺回了第一名。在城市方面，东京和曼谷各有9家餐厅进入前50名，成为最多。

亚洲最佳50家餐厅2025

2025年度的“亚洲最佳50餐厅”名单于2025年3月25日在韩国首尔的“Grand Hyatt Seoul”发布。在颁奖典礼之前，以“The Asian Wave”为主题的领导力论坛“#50BestTalks”进行了讨论，入选50 Best的厨师们与首尔市内当地才华横溢的厨师们合作举办了餐饮活动“50 Best Signature Sessions”，展示了韩国引以为豪的顶级料理和食材的“Chefs’ Feast”，以及与厨师们的媒体圆桌会议“Meet the Chefs”等相关活动也相继举行。

去年继续成为举办地的韩国·首尔去年继续成为举办地的韩国·首尔

今年的第一名是以厨师本人名字命名的曼谷“Gaggan”。它从去年上升了两个名次，重新夺回了榜首，并获得了本年度的“亚洲最佳餐厅奖”。

曾四度获得“亚洲最佳餐厅奖”的“Gaggan”在2019年下半年迁至新地点，并在那个时机发布了由Gaggan Anand先生重新构建的料理概念，经历了多次进化。2023年，它再次出现在“亚洲最佳50餐厅”名单中，并稳步提升排名，Anand先生所创造的料理的创造性和创新性得到了重新评价，成功地重返巅峰。

1位に辉煌的[Gaggan]的Gaggan Anand先生（右数第3位）1位に辉煌的[Gaggan]的Gaggan Anand先生（右数第3位）

日本从中，共有9家餐厅进入了50名以内的排名。

在去年的“亚洲最佳50餐厅2024”中荣获第1名的“Sézanne”排名第4。接下来是“NARISAWA”第12名，“Florilège”第17名，“传”第22名。寿司界的传奇，斋藤孝司先生的“鮨斋藤”以第33名重返前50名，“茶禅华”排名第34。

[Sézanne]丹尼尔·卡尔巴特氏[Sézanne]丹尼尔·卡尔巴特氏

初的前50名入选的“Maz”排名第43位，“明寂”排名第45位。由维尔希里奥·马丁内斯先生主办的“Maz”充分利用日本独特的食材，以受秘鲁多样生态系统启发的9道菜菜单，在东京这个地方提供南美独特的高档餐饮。此外，在“明寂”中，中村英利厨师长以来自3个不同水源的水和盐为主料，制作出以蔬菜水煮为代表的菜肴，尽管受到法国料理的影响，但专注于挖掘食材的魅力，在宁静的氛围中提供美食。

[MAZ]维尔希里奥·马丁内斯（左）和圣地亚哥·费尔南德斯（右）[MAZ]维尔希里奥·马丁内斯（左）和圣地亚哥·费尔南德斯（右）

大阪和福冈各有一家餐厅上榜，大阪的“La Cime”排名第8，福冈的“Goh”排名第36。

[La Cime]高田裕介氏[La Cime]高田裕介氏

颁奖典礼上，本年度各部门奖的获奖者也得到了表彰。
“Crony”以第30位首次进入前50名，业主兼侍酒师小泽一贵先生因其绝妙的葡萄酒搭配，突显了菜肴的风味、香气及其背后的故事，荣获“亚洲最佳侍酒师奖”。

“亚洲最佳糕点厨师奖”颁给了“Gaggan at Louis Vuitton”（第31位）的德吉·凯乌卡查先生。凯乌卡查先生凭借将熟悉的口感与意想不到的风味相结合，巧妙地将传统甜点现代化，获得了高度评价。

位于巴厘岛乌布的“Locavore NXT”获得了“可持续餐厅奖”，并在51-100名单中排名第92位。由厨师埃尔克·普拉斯梅杰和雷·阿德里安夏领导的这家餐厅，致力于当地季节性丰富的可持续料理，以无尽的研究和实验无缝融合于用餐体验中而闻名。

此外，获得“2016年亚洲最佳女性厨师奖”的已故玛尔加丽塔·福雷斯女士，因对全球美食界产生了重大影响，并提升了菲律宾餐饮及酒店业的地位，荣获“Woodford Reserve公司图标奖”。

[Crony]小泽一贵氏[Crony]小泽一贵氏

“今年的排名就像一幅宏伟的挂毯，编织了来自亚洲16个城市的卓越餐厅，包含7家新入选的餐厅，象征着塑造亚洲餐饮场景的独特才华和创新精神。我们衷心祝贺厨师加甘·阿南德及其团队再次获得‘亚洲最佳餐厅’的称号。他们在保持菜品质量的最高水平的同时，持续调整美食的极限，这一承诺使他们在亚洲地区确立了最佳餐饮目的地的地位。”亚太最佳50餐厅的内容总监威廉·德鲁（William Drew）如是说。

亚洲最佳50家餐厅2025排名

SAVOR JAPAN 登载店是这里

30位　Crony (克罗尼) / 东京

Crony

Open: 【平日･周六･节假日･节假日前一天】通常　18：00-02：00　
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 西麻布十字路口步行2分钟
Address: 东京都港区西麻布2-25-24NISHIAZABU FT大厦 MB1F

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34位　茶禅华 / 东京

茶禅华

Open: 【周二-周六】晚餐　17：00-23：00（21：00后停止点单）
Closed: 以周日，周一为主不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 35,000 日元
Access: 东京地下铁日比谷线「广尾站」步行10分种／东京地下铁南北线・都营三田线「白金高轮站」歩行11分钟
Address: 东京都港区南麻布4-7-5

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67位 ESqUISSE / 东京

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ESqUISSE

Open: 午餐　12：00-（L.O.13：00）【工作日･周六･节假日･节假日前一天】晚餐　18：00-（L.O.20：30）
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 30,000 日元 / 【午餐】 15,000 日元
Access: 东京地铁银座线・丸之内线・日比谷线「银座站」B6出口出来步行1分钟
Address: 东京都中央区银座5-4-6皇室水晶银座9F

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78位　HOMMAGE / 东京

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「Asia’s Best 50 Restaurants 2025」发布！东京有9家餐厅入围前50名

HOMMAGE

Open: 【周二——周日、节假日、节假前日】午餐 11：30-15：00 （L.O.13：00）/晚餐 18：00-22：30（L.O.20：00）
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 40,000 日元 / 【午餐】 20,000 日元
Access: 出浅草站1号口，沿右手KANNON大道直行。过信号灯，至言问大道左行，在第一个信号灯右拐，右手边。
Address: 东京都台东区浅草4-10-5

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