《亚洲50佳餐厅2025》发布!东京有9家餐厅入围前50名

Update-date: Apr 08 2025
Author: SAVOR JAPAN

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《亚洲50佳餐厅2025》发布!东京有9家餐厅入围前50名

此次第13届餐厅评级“Asia’s Best 50 Restaurants”的颁奖典礼将于2025年3月25日在韩国首尔举行。曼谷的[Gaggan]获得了“亚洲最佳餐厅奖”,重新夺回了第一名。在城市方面,东京和曼谷各有9家餐厅进入前50名,成为最多。

亚洲最佳50家餐厅2025

2025年度的“亚洲最佳50餐厅”名单于2025年3月25日在韩国首尔的“Grand Hyatt Seoul”发布。在颁奖典礼之前,以“The Asian Wave”为主题的领导力论坛“#50BestTalks”进行了讨论,入选50 Best的厨师们与首尔市内当地才华横溢的厨师们合作举办了餐饮活动“50 Best Signature Sessions”,展示了韩国引以为豪的顶级料理和食材的“Chefs’ Feast”,以及与厨师们的媒体圆桌会议“Meet the Chefs”等相关活动也相继举行。
《亚洲50佳餐厅》发布!东京有9家餐厅入围前50名
去年继续成为举办地的韩国·首尔去年继续成为举办地的韩国·首尔

今年的第一名是以厨师本人名字命名的曼谷[Gaggan]。它从去年上升了两个名次,重新夺回了榜首,并获得了本年度的“亚洲最佳餐厅奖”。

曾四度获得“亚洲最佳餐厅奖”的[Gaggan]在2019年下半年迁至新地点,并在那个时机发布了由Gaggan Anand先生重新构建的料理概念,经历了多次进化。2023年,它再次出现在“亚洲最佳50餐厅”名单中,并稳步提升排名,Anand先生所创造的料理的创造性和创新性得到了重新评价,成功地重返巅峰。
《亚洲50佳餐厅》发布!东京有9家餐厅入围前50名
1位に辉煌的[Gaggan]的Gaggan Anand先生(右数第3位)1位に辉煌的[Gaggan]的Gaggan Anand先生(右数第3位)

日本从中,共有9家餐厅进入了50名以内的排名。

在去年的“亚洲最佳50餐厅2024”中荣获第1名的[Sézanne]排名第4。接下来是[NARISAWA]第12名,[Florilège]第17名,[傳]第22名。寿司界的传奇,斋藤孝司先生的[鮨 さいとう]以第33名重返前50名,[茶禅华]排名第34。
《亚洲50佳餐厅》发布!东京有9家餐厅入围前50名
[Sézanne]丹尼尔·卡尔巴特氏[Sézanne]丹尼尔·卡尔巴特氏

初的前50名入选的[Maz]排名第43位,[明寂]排名第45位。由维尔希里奥·马丁内斯先生主办的[Maz]充分利用日本独特的食材,以受秘鲁多样生态系统启发的9道菜菜单,在东京这个地方提供南美独特的高档餐饮。此外,在[明寂]中,中村英利厨师长以来自3个不同水源的水和盐为主料,制作出以蔬菜水煮为代表的菜肴,尽管受到法国料理的影响,但专注于挖掘食材的魅力,在宁静的氛围中提供美食。
《亚洲50佳餐厅》发布!东京有9家餐厅入围前50名
[MAZ]维尔希里奥·马丁内斯(左)和圣地亚哥·费尔南德斯(右)[MAZ]维尔希里奥·马丁内斯(左)和圣地亚哥·费尔南德斯(右)

大阪和福冈各有一家餐厅上榜,大阪的[La Cime]排名第8,福冈的[Goh]排名第36。
《亚洲50佳餐厅》发布!东京有9家餐厅入围前50名
[La Cime]高田裕介氏[La Cime]高田裕介氏

颁奖典礼上,本年度各部门奖的获奖者也得到了表彰。
[Crony]以第30位首次进入前50名,业主兼侍酒师小泽一贵先生因其绝妙的葡萄酒搭配,突显了菜肴的风味、香气及其背后的故事,荣获“亚洲最佳侍酒师奖”。

“亚洲最佳糕点厨师奖”颁给了[Gaggan at Louis Vuitton](第31位)的德吉·凯乌卡查先生。凯乌卡查先生凭借将熟悉的口感与意想不到的风味相结合,巧妙地将传统甜点现代化,获得了高度评价。

位于巴厘岛乌布的[Locavore NXT]获得了“可持续餐厅奖”,并在51-100名单中排名第92位。由厨师埃尔克·普拉斯梅杰和雷·阿德里安夏领导的这家餐厅,致力于当地季节性丰富的可持续料理,以无尽的研究和实验无缝融合于用餐体验中而闻名。

此外,获得“2016年亚洲最佳女性厨师奖”的已故玛尔加丽塔·福雷斯女士,因对全球美食界产生了重大影响,并提升了菲律宾餐饮及酒店业的地位,荣获“Woodford Reserve公司图标奖”。
《亚洲50佳餐厅》发布!东京有9家餐厅入围前50名
[Crony]小泽一贵氏[Crony]小泽一贵氏

“今年的排名就像一幅宏伟的挂毯,编织了来自亚洲16个城市的卓越餐厅,包含7家新入选的餐厅,象征着塑造亚洲餐饮场景的独特才华和创新精神。我们衷心祝贺厨师加甘·阿南德及其团队再次获得‘亚洲最佳餐厅’的称号。他们在保持菜品质量的最高水平的同时,持续调整美食的极限,这一承诺使他们在亚洲地区确立了最佳餐饮目的地的地位。”亚太最佳50餐厅的内容总监威廉·德鲁(William Drew)如是说。

亚洲最佳50家餐厅2025排名

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30位 Crony (克罗尼) / 东京

30位 Crony (克罗尼) / 东京
《亚洲50佳餐厅2025》发布!东京有9家餐厅入围前50名

Crony

Open: 【平日・周六・节假日・节假日前一天】通常 18:00-02:00 
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 西麻布十字路口步行2分钟
Address: 东京都港区西麻布2-25-24NISHIAZABU FT大厦 MB1F
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34位 茶禅华 / 东京

34位 茶禅华 / 东京
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茶禅华

Open: 【周二-周六】晚餐 17:00-23:00(21:00后停止点单)
Closed: 以周日,周一为主不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 35,000 日元
Access: 东京地下铁日比谷线「广尾站」步行10分种/东京地下铁南北线・都营三田线「白金高轮站」歩行11分钟
Address: 东京都港区南麻布4-7-5
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67位 ESqUISSE / 东京

67位 ESqUISSE / 东京
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《亚洲50佳餐厅2025》发布!东京有9家餐厅入围前50名

ESqUISSE

Open: 午餐 12:00-(L.O.13:00)【工作日・周六・节假日・节假日前一天】晚餐 18:00-(L.O.20:30)
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 30,000 日元 / 【午餐】 15,000 日元
Access: 东京地铁银座线・丸之内线・日比谷线「银座站」B6出口出来步行1分钟
Address: 东京都中央区银座5-4-6皇室水晶银座9F
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78位 HOMMAGE /  东京

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HOMMAGE

Open: 【周二——周日、节假日、节假前日】午餐 11:30-15:00 (L.O.13:00)/晚餐 18:00-22:30(L.O.20:00)
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 40,000 日元 / 【午餐】 20,000 日元
Access: 出浅草站1号口,沿右手KANNON大道直行。过信号灯,至言问大道左行,在第一个信号灯右拐,右手边。
Address: 东京都台东区浅草4-10-5
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