7种天妇罗及其食用方法寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2025/06/13

作者: SAVOR JAPAN

天妇罗是最受欢迎的日本料理之一，很可能是因为它虽然是油炸食品，但吃起来一点也不油腻。一般来说，天妇罗是由海鲜和蔬菜制成，裹上面粉糊后油炸。然而，天妇罗也有其他变化。我们总结了在日本随处可见的7种天妇罗，以及7种不同的天妇罗吃法。

7种天妇罗

1. 虾、对虾和鱿鱼

在日语中也被称为“ebi”，虾和对虾是天妇罗最常见的海鲜食材。虾总是以保持其笔直形状的方式烹饪，防止其卷曲。大尺寸的虾或对虾适合用于天妇罗，包括日本车虾（kuruma ebi）、黑虎虾（ushiebi）和白腿虾（baname ebi）。

鱿鱼或在日语中叫“ika”，也是受欢迎的天妇罗食材，鱿鱼和虾天妇罗经常一起供应。与虾天妇罗相比，它的味道更清淡。

2. 蔬菜

天妇罗有很多种类的蔬菜，其中一些最受欢迎的是：

莲藕是荷花的根茎，但可能更多地被称为“那个有洞的圆形蔬菜”。不仅用于天妇罗，莲藕还经常用于家常日本料理，特别是炖菜。

3. 什锦天妇罗

什锦天妇罗是一种将胡萝卜、洋葱、牛蒡和小虾混合成圆盘状一起油炸的食物。在日本以外的地方可能很难找到什锦天妇罗，但在家里制作却出奇的简单。

4.白鱼

不是任何鱼类，必须是白鱼。白鱼清淡的风味是温和口味天妇罗的完美基础。

5. 竹轮

竹轮是一种可爱的小食，由鱼肉制成，形状类似管子，质地像果冻，但是咸味的。竹轮也经常用于关东煮等汤类料理中。

6. 鸡蛋

想象一下外酥内嫩流心的鸡蛋。您可以在任何天妇罗餐厅品尝鸡蛋天妇罗，或者您可以尝试在家制作来提升您的鸡蛋料理水平。

7. 鸡肉

鸡肉天妇罗被称为鸡天（toriten），是日本南部大分县的特色菜。鸡天与更常见的日式炸鸡唐扬有什么不同？鸡天使用的鸡肉在油炸前裹上面糊，而唐扬的鸡肉在油炸前用面粉腌制。

7种吃天妇罗吃法

1. 基本款：天汁蘸酱

简单永远不会出错。汁是一种清淡的鱼汤底酱汁，天汁是专门与天妇罗一起供应的汁。在食用前将您的天妇罗轻轻蘸入一碗天汁中。请在东京市谷的根本尝试这种经典风格。

根本

Open: [Monday - Saturday] Lunch 11:30 am - 2:00 pm (L.O. 1:30pm) / [Weekday] Dinner 5:30 pm - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm) [Saturday] Dinner 5:30 pm - 9:00 pm (L.O. 8:00 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 6,500 JPY / [Lunch] 950 JPY
Access: From either Kojimachi station/Ichigaya staion, go towards "Nihon TV." It is near the beginning of Nihon TV street.
Address: 2F Mitsui Building, 1-2 Rokuban-cho, Chiyoda-ku, Tokyo Map
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2. 配盐

与其用酱汁，不如蘸一点盐吃天妇罗。不过要小心，放太多盐会掩盖天妇罗的味道。试试在京都的老字号天妇罗餐厅六野屋尝试这种风格。

六野屋

Open: 5:00 pm - 10:00 pm
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 15,000 JPY
Access: 5 minutes walk from Kawaramachi Station 1B exit on Hankyu Kyoto Main line
Address: 146, Tenno-cho, Bukkoji-agaru, Kiyamachi-dori, Shimigyo-ku, Kyoto-shi, Kyoto Map
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3. 盖饭或天丼风格

盖在米饭上供应，也被称为盖饭风格。以盖饭风格食用的天妇罗被称为天丼，这个词来自两个词的混合。如果您正在游览东京，请在秋叶原地区附近的Yamanoue尝试天丼。

天妇罗 & 日本料理 Cuisine Yamanoue

Open: Dinner 17:00 - (last order 19:00) / Lunch 11:30 - (last order 14:30)
Closed: None
Average price: -
Access: 4-minute walk from JR Ochanomizu Station
Address: Ochanomizu, Tokyo

4. 配乌冬面

如果你不喜欢米饭，面条是你最好的朋友。天妇罗可以和乌冬面或荞麦面一起吃。用高汤或鱼汤做的乌冬面汤和酥脆的天妇罗非常搭配。这里是你可以吃到天妇罗乌冬面的地方。

Uchoten Udon

Open: [Weekday,Saturday] 11:00 - 20:00
Closed: Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 600 JPY
Access: 3-minute walk from Jimbocho Station exit 5 on Metro Hanzomon Line
Address: Kanda, Jimbocho, Tokyo

5. 配荞麦面

也试试荞麦面。与天妇罗一起食用时，荞麦面能带出天妇罗的温和味道。在东京新宿的Tsuzurao享用天妇罗荞麦面。

Tsuzurao

Open: 11:00 am - 10:00 pm (L.O. 9:15 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 3,500 JPY / [Lunch] 1,500 JPY
Access: 0 minute walk from West gate of JR Shinjuku station, it is located on the 12th floor of Manhattan Hills, the restaurant district of Odakyu department store
Address: 12F, Main bldg. Odakyu department store, 1-1-3 Nishishinjuku, Shinjuku-ku, Tokyo

6. 无蘸料

有时候简单就是美。不加任何酱料或配料吃天妇罗实际上可以让你欣赏到它的酥脆和新鲜。如果你喜欢这种非常规的方式，请直接前往东京新宿附近的天妇罗 Bar Zero。

天妇罗 Bar Zero

Open: Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:30 pm)
Closed: None
Average price: [Dinner] 4,000 JPY
Access: A 1-minute walk from the South Exit of [Okubo Station]
Address: 105, Shou Yuwang Bldg., 1-23-22 Hyakunin-cho, Shinjuku-ku, Tokyo

7. 配绿茶浇制

天妇罗盛在一碗米饭上，然后将温热的绿茶倒在上面，直到米饭部分浸没在茶中。这种将绿茶倒在米饭上的方法叫做茶泡饭。虽然这不是吃天妇罗的常见方式，但当您在大阪时，可以在天妇罗割烹 Takano尝试。

天妇罗割烹 Takano

Open: [Sunday,Tuesday - Saturday,Holidays] 17:30 - 22:30 (last order 21:30) / Lunch 11:30 - 14:00 (last order 13:30)
Closed: In addition to Monday the first Tuesday will be a regular holiday. ※ If it is a holiday the next day is closed
Average price: [Dinner] 8,000 JPY / [Lunch] 3,500 JPY
Access: 1-minute walk from Okamachi Station on Hankyu Takarazuka Line
Address: 1-1-20 Okamachi-minami, Toyonaka, Osaka Map
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