居酒屋礼仪指南

更新日期：2024/06/05

作者: SAVOR JAPAN

分類: 居酒屋

日本居酒屋文化独具特色，这份指南将为您解析其魅力所在：从点餐礼仪到特色菜品，助您轻松体验这份地道的日式餐饮文化。无论是下班小酌还是朋友聚会，居酒屋都能提供独特的社交氛围和美食享受。

是什么让居酒屋有魅力？

日本居酒屋是体验地道饮食文化的绝佳场所，兼具社交与美食双重功能。这类日式小酒馆提供丰富多样的菜品选择：从300日元起的平价小菜，到传统日式料理与国际融合菜应有尽有。无论是下班小酌、朋友聚会，或是独自品饮，都能找到适合自己的空间与氛围。

什么是"Otoshi"？

日本居酒屋常见的“otoshi”是一道自动提供的开胃小菜（通常收费300-500日元），相当于餐饮服务费。近年来部分店家开始改为选择性提供，若不需要可事先告知店员。建议将其视为体验居酒屋文化的环节，作为餐前佐酒小食享用。

首先，点一杯饮料！

在居酒屋，点餐惯例是先选饮品。虽然啤酒是常见首选（如生啤），但您完全可依喜好选择：从清酒、烧酒等日式酒饮，到葡萄酒、鸡尾酒等国际酒款应有尽有。不饮酒的客人也可选择乌龙茶、果汁等丰富无酒精选项。

标准居酒屋菜单

居酒屋的经典菜单蕴含着独特的饮食智慧。盐水毛豆作为最快上桌的开胃小食，为后续美味拉开序幕；芝麻油拌卷心菜则带来清爽口感。金黄酥脆的日式炸鸡与冰啤酒堪称绝配，而出汁卷蛋的绵软鲜香展现着和食精髓。时令刺身拼盘更是品尝海鲜本味的首选。这些看似简单的料理，共同构成了居酒屋“慢饮细品”的文化真谛。

如何使用触摸屏点餐

居酒屋点餐方式主要分为两种：传统服务员点单与自助触摸屏系统。后者尤其适合外国游客，多数设备支持多语言切换。操作流程简明易懂，先选择语言，浏览图文并茂的菜单后勾选餐品，最终确认提交即可。智能系统会实时显示推荐菜品、库存状态及累计金额，完成点餐后至柜台结账便可。这种数字化点餐不仅消除了语言障碍，更能通过人气排名等实用功能提升点餐效率。

如果你打算喝很多，选择“无限畅饮”吧！

居酒屋的“无限畅饮”服务是聚餐饮酒的理想选择。这项固定收费服务通常在90-120分钟内，允许顾客无限量点选指定酒水（多数包含软饮）。需注意两点礼仪规范：一是避免同时点多种未饮用完的饮品，二是留意店家规定的最后点单时间。明智使用这项服务既能尽兴又不失礼节。

注意“最后一次点单”

日本居酒屋普遍实行“最后点单”制度，通常在关门前30至60分钟停止接单。服务员会主动提醒顾客，但需注意食物与饮料的截止时间可能不同，且具体规定因店铺而异。建议用餐中途就向店员确认具体截止时间，确保不会错过点单机会。

支付账单

日本居酒屋的结账方式因店铺而异，常见做法包括将总账单放置在餐桌收据夹内由顾客自行带至收银台，或是通过服务员进行桌边结账。部分现代化店铺还支持移动支付服务。若未发现账单放置位置，可直接礼貌询问店员结算方式。建议留意各店铺特有的结账流程，以免造成不便。

在东京时，试着去新桥的居酒屋看看

新桥作为东京首屈一指的居酒屋聚集地，素有“上班族圣地”之称。这里林立着众多深受商务人士青睐的优质居酒屋，每家都独具特色，展现着东京独特的夜间饮食文化。以下是新桥最值得推荐的三家居酒屋。

1. 鱼金本店（新桥/海鲜料理/居酒屋）

10. Uokin Main Store (Shimbashi / 海鲜料理 Izakaya)

新桥这家备受清酒行家推崇的居酒屋，以极致新鲜的海鲜料理闻名。招牌“刺身拼盘特别”搭配精选地酒“尾瀬的雪解”，堪称味觉盛宴。由于人气极高，建议提前预约以确保座位。

鱼金本店

Open: [Weekdays] Normal Hours 5:00 pm - 11:30 pm [Saturday] Normal Hours 4:30 pm - 11:30 pm [Sunday / National Holidays] Normal Hours 4:30 pm - 11:00 pm
Closed: None
Average price: 【吃晚饭】 4,000 日元
Access: Get off at "Shimbashi" Station, which can be reached by Tokyo Metro Ginza Line, JR's Keihin Tohoku, Tokaido Main, Yamanote or Yokosuka lines, Toei Asakusa Line or New Transit Yurikamome.
Address: Dai-2 Fuji Bldg. B1 to 3F, 3-18-3 Shimbashi, Minato-ku, Tokyo

参考来源: 仅英文

2. 鸟藤（新桥/海鲜料理/居酒屋）

这家位于新桥站3分钟步程的烤鸡肉串专门店，以店主严选优质鸡肉为特色。在复古氛围中，除了招牌多汁烤串，还能品尝到“虾信条”等创意炸物。酒单涵盖精酿啤酒至日本清酒，满足不同需求。

鸟藤

Open: [平日,周六,节假日前] 通常 17:00 - 00:00
Closed: 周日,节假日
Average price: 【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 3,000 日元
Access: Three minutes on foot from the Karasumori Exit of Shimbashi Station
Address: 东京都港区新桥3-13-7 本田大厦 (Map)

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3. 宫新（银座/居酒屋）

这家跨越半世纪的烤鸡肉串名店坐落银座与新桥交界，纯白木质吧台营造高雅用餐环境。店主凭借50年功力独“水分均衡炙烤法”，通过精准的火候调控，将时令鸡肉串与蔬菜串烤制得恰到好处。搭配精选葡萄酒更是相得益彰。

宫新

Open: 【工作日】通常　17：00-23：00　【周六、周日、节假日】通常　16：00-22：00　
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 5,000 日元
Access: 距东京地铁银座线C1出口步行2分
Address: 东京都中央区银座7-2银座CORRIDOR大街2F

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居酒屋是体验日本饮食文化的绝佳场所，在这里既能品尝多样化的地道料理，又能感受独特的社交氛围，值得列入旅行体验清单。

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