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【福冈美食】天神大名高级无菜单板前寿司开箱ー寿司笑・福冈大名 Garden City

更新日期：2026/10/09

作者: SAVOR JAPAN

分類: 寿司

【福冈美食】天神大名高级无菜单板前寿司开箱ー寿司笑・福冈大名 Garden City

在福冈市中心的天神・大名寿司笑提供高CP值又极具质感的无菜单“厨师精选套餐”（Omakase）高级板前寿司，位于福冈大名Garden City 2楼，菜单完全由当天寿司职人照当天的渔获来决定哦！在福冈市中心交通便利的天神，也能享受高级寿司，结合严选长时间熟成“赤酢饭”，带来惊艳味蕾的顶级盛宴。午餐5,500日元起（10多道）、晚餐10,000日元起（19道），可以慢慢品尝季节食材的高级寿司，而厨师也在这里也为旅客提供了一场完美的板前寿司的演出，加上精致无压力的日式现代美学空间，是访日旅客不可错过的福冈高级寿司首选！

Peikie

九州在地旅游创作者

旅居福冈十余年，具备丰富的日本观光产业与华语翻译实务经验。长期深耕九州在地信息，经营跨平台的自媒体矩阵（Facebook 10万+ 追踪、Instagram、YouTube 及累计百万浏览的旅游博客）。擅长以在地生活者的深度视角，将九州风土魅力传递给华语市场的桥梁。

交通与空间｜隐身于福冈大名Garden City的日式美学空间（天神赤坂步行3分钟）

走进位于福冈大名 Garden City这栋充满现代感的建筑时，心里满怀期待。大名这一带向来是年轻潮牌与质感美食的战场，但在这隐身的高级寿司店，却能在繁华之中带出一片宁静的日式美学空间。整间店将传统日式木质质感与现代利落风格，黄色的灯光，融合得恰到好处，既有高级寿司店的肃穆与讲究，多亏了寿司职人友善温暖的笑容，即使是第一次体验寿司职人的板前寿司的外国游客也能放松身心，尽情享受又完全没有那种让人紧张的压迫感，是远道而来的观光客，踏进来就能感受到一种放松的气氛哦。

这次特地预约了他们家极具代表性的 "主厨精选套餐"。整场体验下来每一道料理，不得不说，这不仅是一顿饭，更像是一场精心编排的味觉旅程。寿司料理长随着节奏一道道安排，真的是展现了当季时令食材的最高峰，同时在每贯寿司的轻重浓淡之间，铺陈出层次感。

一坐下来就先问候我们想喝点什么饮料？当然啤酒、日本酒是最搭的啦！但也有提供无酒精饮料哦。

壽司笑福岡店

營業時間: 晚餐 17:00-23:00（最晚点餐时间21:30）／午餐 11:00-15:00（最晚点餐时间14:00）
休息日: 全年无休
餐點平均價格: 【吃晚饭】 10,000 日元 / 【午餐】 5,500 日元
如何抵達: 从赤坂站步行3分钟即可到达。福冈大名花园城市的2楼。
餐廳位置: 福冈县福冈市中央区大名2-6-50 FDGC Bio Square 2楼
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灵魂美味｜严选熟成赤醋饭与极致旬味鲜鱼的完美碰撞

在第一贯寿司端上来时，我立刻注意到他们家的醋饭呈现淡淡的微红褐色。主厨亲切地解释，这这是因为他们特别选用了经过长时间熟成的“赤酢”来调味。相较于一般白醋的直烈酸感，赤酢带有更深沉的香气，为米饭注入了一抹微甜、圆润且带有丰富鲜味的底蕴。米饭的粒粒分明与微温口感，恰到好处地衬托出鱼料的油脂香气，完全不会抢戏，反而像是在背景默默支撑整贯寿司灵魂的最强后盾。

19 道极上盛宴｜从蛤蜊精华到入口即化黑鲔鱼、爆浆鲑鱼卵的开箱实测

一开始登场的是一杯茶杯精华的蛤蜊汤：序幕，由一杯看似简单却深具巧思的蛤蜊精华汤揭开。热气腾腾的茶杯捧在手中，温暖先一步从掌心蔓延开来，满满的蛤蜊鲜甜精华在口中爆发开来，也温暖了胃。

比目鱼比目鱼：作为开场，肉质透亮且带有极佳的弹性，清爽地开启了舌尖的味觉。

盛装在精致小碗中的水云醋：滑顺如丝的水云吸饱了比例完美的甘醋。吸下一口，微酸带甜的醋香瞬间在口中散开，口感细腻温润且带着黏滑度。

腌过的金针菇：第一次吃到这样口感的金针菇握寿司，咸甜精致的味道，好特别。

鲣鱼：鲣鱼经过微微炙烧，表面带着迷人的熏香，切片的生鱼片，真的超美味。

沙丁鱼：处理得完全没有腥味，饱满的油脂在口中化开，展现了青鱼类独有的鲜美。

鲍鱼：主厨拿出今天要给我们想用的鲍鱼，两颗超大片的鲍鱼真的超美，接着就开始切片。鲍鱼炖煮得极其软嫩，入口满是来自大海的厚实香味，还有些许鲜甜味，切片后的鲍鱼，每一片都好美味。

茄子：而令人意外的是季节茄子料理，经过特殊调味与烹调，多汁且带有独特的甘甜，与醋饭一起搭配，完全不输给海鲜主角。

鲑鱼卵：主厨直接将赤醋寿司饭放到小碟子里面，端到客人眼前，直接在上面撒了满满鲑鱼卵在醋饭上面，品尝了一口，鲑鱼卵在口中爆开的咸香，除了感动还是感动啊！

黑鳍鱼：绝对是整场主厨精选套餐的高潮之一！细致的油花在接触到舌尖，瞬间迅速融化的口感，赤醋饭的酸香正好平衡了丰富的油脂，让人忍不住想细细品味。

壽司笑福岡店

茶碗蒸：上面撒上了细致的小葱花的茶碗蒸，每一口味道都是高汤的清爽，有精致的味道。看似平凡的茶碗蒸，一端上桌就展现出令人心折的精致感。轻轻舀起一口，质地细嫩如丝，滑顺得仿佛会在舌尖上化开。整道茶碗蒸的灵魂完全锁在底蕴深厚的清亮高汤，没有过多的调味，每一口都是高汤本身纯粹的甘甜。火候拿捏得恰到好处，软嫩绵密的口感在口中渐渐蔓延。

豆腐：绵密的豆腐皮层层叠叠制作出来的汤叶，吃得到大豆的原味，非常浓郁特别，一定要试试看。

鲑鱼：超大的鲑鱼切片经过寿司职人的手艺做成的鲑鱼寿司，上面微微抹上酱油，鲑鱼的甜美品尝得出来，特别的赤醋寿司饭衬出鲑鱼的美味。

蛤仔味噌汤：紧接着喝上一碗用料扎实、鲜味浓缩的蛤仔味噌汤，整个人从胃到心灵都被温暖包覆。主厨还特地说：“不用全部吃完哦！毕竟里面有80几个蛤仔，大概吃不完”。听完都觉得太夸张了，也太丰富了吧？

鳗鱼寿司：松软绵密的鳗鱼刷上特制酱汁，上面还撒上微微的山椒粉，超厚实又大块的鳗鱼，在嘴巴里散开，烧烤过的鳗鱼味道特别的香，这里的鳗鱼寿司也真的是极品。

金枪鱼肉泥手卷：现场主厨把赤醋饭与金枪鱼肉泥、一些洋葱末包进刚烤好的海苔，卷成了一卷手卷，马上咬下去海苔的脆度、与金枪鱼肉泥和赤醋饭呈现了完美的口感，还有洋葱的清脆甜味混合在手卷里，与金枪鱼肉泥融合在一起并且带来甘甜味，每一口都令人感动。

鸡蛋卷：煎得浑厚扎实的鸡蛋卷，金黄色的表面有些微焦，能感受到蛋块饱满弹嫩的质地，咬下去的口感是九州甜味的鸡蛋卷蛋香，甜而不腻、温润软嫩。

干瓢卷：看似朴实无华，却最能展现寿司职人的真功夫。经过长时间细心炖煮的干瓢，入味得恰到处，咬下去软嫩中带着微微弹牙的咬劲。

水果葡萄结尾：最后以2颗结实饱满、甜度极高的多汁葡萄划下完美句点，清新解腻，让人意犹未尽。

贴心服务｜不懂日文也安心！大将热情款待与亲子/友人皆宜的舒适座位

门帘上悬挂着的“THE SUSHI SHOW”，正如字面意思所示，大将利落精湛的刀工与优雅无比的身段，熟练地捏着寿司，宛如一场精彩的表演。看着大将握寿司与挥舞刀刃的手法是如此精致洗练，让人目不转睛、深深沉醉其中。
寿司笑是一场能沉浸于职人技艺中的极上SHOW表演，这里凭借着绝顶的美味与大将温暖的笑容，打造出让每位顾客都能带着“笑”满载而归的时光。

除了能近距离欣赏主厨职人握寿司精湛手艺的板前座位之外，店内也贴心设有具备独立感的四人座雅座。不仅大幅提升了用餐的隐私度，更为亲朋好友间的聚会营造出无拘无束的交谈空间。整间店的内装设计极具巧思，雅座所呈现的寿司餐厅的日式风格高级感，相信来到这里的旅人，一定能沉浸在这份优雅宁静的日式氛围中。

在沉浸于如此优雅的日式氛围之余，竟能以午餐5,500日元起（晚餐10,000日元起）这样令人惊叹的超高CP值，品尝多达19道料理的极上无菜单高级寿司盛宴，真的让人太感动了！由于是极具人气的热门餐厅，强烈建议大家造访前一定要提前预约。通过外国语预约网站SAVOR JAPAN，即可轻松使用繁体中文、简体中文、英文或韩文进行线上订位哦！

壽司笑福岡店

关于 SAVOR JAPAN 预约的常见问题

Q1: 如何使用 SAVOR JAPAN 预约日本的餐厅？
A: 预约流程非常简单。请在文章内点击该餐厅的「前往预约」按钮，选择您希望的日期、时间、人数及套餐，并填写必填的联系信息（姓名、电子邮件等）即可完成申请。

Q2: 使用 SAVOR JAPAN 预约餐厅需要支付手续费吗？
A: 完全不需要。通过 SAVOR JAPAN 浏览餐厅信息及进行线上预约是完全免费的。您只需在当天用餐后，向餐厅支付实际的餐点与饮料费用即可。

Q3: 预约完成后会收到通知吗？用餐当天该如何报到？
A: 预约成功后，系统会自动发送一封「预约确认电子邮件」至您填写的邮箱。用餐当天抵达餐厅时，请直接向店员出示该封邮件画面或预约号码，即可顺利入座。

Q4: 如果临时需要取消或变更预约，该怎么办？
A: 若需取消或变更，请务必通过预约确认邮件中的链接进行操作。请注意，每家餐厅的取消政策不同，若过晚取消可能会产生取消手续费，建议提前确认。

免责声明: 所有信息均根据当时情况刊载。