通过这些提供美味食物的餐厅探索日本威士忌的魅力寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2024/06/05

作者: SAVOR JAPAN

年来,日本威士忌在世界各地变得相当受欢迎。需求如此之高，以至于一些酒厂甚至供不应求！本文汇集了最好的餐厅，您可以在那里将日本威士忌与美味佳肴搭配享用。

1. 日本威士忌的历史

日本从 1923 年开始酿造威士忌。由寿屋（现三得利）在大阪山崎创立的日本顶级酒厂“山崎蒸馏所”，于 1929 年开始销售“三得利威士忌”（也称白牌）。此后，几家公司陆续加入威士忌市场，但随着第二次世界大战爆发，日本国产威士忌市场经历了一段低迷时期。战后，市场上出现了大量廉价低质威士忌。由于 1960 年代经济的快速增长，以及为大众开设的众多西式酒吧，威士忌产业迎来了爆发式发展。1980 年代，三得利的“Old”大受欢迎，人们称威士忌为“日本的国酒”。尽管经济泡沫破裂对其产生了负面影响，但从 2008 年开始，威士忌因“Highball”——一种加苏打水的威士忌饮品——的成功，以及日本威士忌在国际大赛中凭单一麦芽威士忌赢得的诸多奖项，再度回到聚光灯下，并引领产业发展至今。

2. 日本威士忌的类型

日本威士忌主要分为麦芽威士忌、谷物威士忌及两者混合威士忌。日本威士忌的特点在于，其发酵、蒸馏、熟成、调配甚至装瓶过程均在同一地点完成。其风味常被描述为复杂且细腻，这得益于日本工匠精湛的酿造技艺。工匠们通过掌握如何酿造和区分不同类型的单一威士忌，以及如何正确调配它们，才能创造出独一无二、深厚的风味，这也是日本威士忌的独特之处。

3. 最佳单一麦芽威士忌：余市

这款单一麦芽威士忌产自北海道余市，其环境条件与苏格兰相似。采用直接火焰加热蒸馏的方式——在世界上相当少见——威士忌被恰到好处地轻微烘烤，散发独特香气。与橡木带来的甜味和烟熏风味完美结合，形成经典的日本威士忌风格。

4. 最佳谷物威士忌：知多

爱知县知多蒸馏所生产这款谷物威士忌。通过三种不同的蒸馏工艺，分别制造出“清淡型”、“中等型”和“浓厚型”未混合威士忌，然后调配而成，提供口味完美平衡的最终产品。其极为细腻的风味使其在威士忌初学者中非常受欢迎。

5. 最佳调配威士忌：响

响系列是日本威士忌中最具代表性的品牌之一，其中稀有的“响 21 年”获得了最多奖项。它由三种长时间熟成的威士忌（山崎、白州和知多）调配而成，风味浓郁，令人难以抗拒。其花香般的甜美香气和悠长的余味展现出卓越品质。如果在酒吧找到它，千万不要错过！

6. R2 超级俱乐部 (六本木/美食酒吧) [东京]

6. R2 SUPPERCLUB (Roppongi / Gastropub) [Tokyo]

这家美食酒吧提供时尚的氛围，让你可以伸展双腿，放松身心。他们有各种各样的食物、鸡尾酒和威士忌菜单。对于日本威士忌，你会发现按年份排列的全球赞誉的“山崎”和“响”。最推荐的菜肴是“芥末味本地牛排”。基本上是精心烤制的本地牛腰肉，配上芥末酱。不用说，它与山崎和响威士忌搭配起来味道绝佳！

R2 超级俱乐部

Open: [周日] 通常 17:00 - 00:00 (最後点餐 00:00)[平日,周六,节假日前] 通常 17:00 - 05:00 (最後点餐 05:00)
[周日] 通常 17:00 - 00:00 (最後点餐 00:00)[平日,周六,节假日前] 通常 17:00 - 05:00 (最後点餐 05:00)
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 1,100 日元
Access: 2 minutes walk from [Roppongi Station]
Address: 东京都港区六本木7-14-23 Centrum六本木大厦1楼 (Map)

了解更多

7. Papa Hemingway (西梅田/意大利料理) [大阪]

7. Papa Hemingway (Nishi-Umeda / 意大利料理 Cuisine) [Osaka]

在这家餐厅享用正宗的食物和饮品时，你会感到宾至如归。他们的威士忌种类来自世界各地。来自日本的单一麦芽威士忌有“山崎”、“白州”和“知多”，还有混合威士忌如“响”和“竹鹤”。如果你饿了，可以选择“花园风格的黑毛和牛西冷牛排”。这道精美摆盘的菜肴中的肉一接触到你的舌头温度就会融化。只需用日晒盐简单调味，它将成为威士忌的完美搭档。

Papa Hemingway

Open: Kitchen, bar [Monday - Friday] Drink 5:30 pm - 12:00 am (L.O. 11:45 pm) Food 5:30 pm - L.O. 10:00 pm / Rental space and room [Monday - Friday ] 9:30 am - 5:00 pm
Closed: Saturday, Sunday, National Holidays
Average price: [Dinner] 6,000 JPY
Access: Go up C72 exit in Dojima Underground Shopping Center from either Nishi-Umeda or Kitashinchi station. Located at the front of Dojima Avanza along Dojima Kami-dori.
Address: 5F, Kitashinchi Yamachu Bldg. Annex 2, 1-3-10, Sonezaki Shinchi, Kita-ku, Osaka-shi, Osaka

8. Mariner Bar (寿司吧) 小樽君樂酒店 (小樽筑港/意大利料理) [北海道]

8. Mariner Bar (Sushi bar) Grand Park Otaru (Otaruchikko / 意大利料理 Cuisine) [Hokkaido]

从这家位于北海道的现代酒吧和餐厅，您可以欣赏到石狩湾和小樽港码头的全景。他们的日本威士忌单包括经典的“响”和“山崎”，但主要专注于“单一麦芽余市”、“单一麦芽宫城峡”、“The Nikka 12年”以及其他北海道出生的公司Nikka威士忌的其他标志性产品。搭配他们的“特制炖牛肉”。用大量北海道生产的红酒炖煮，肉味浓郁，份量十足。尽情享受来自北海道的美味产品吧！

Mariner Bar (Sushi bar) 小樽君樂酒店

Open: Normal hours: 5:00 pm - 11:00 pm (Last order for food: 10:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 2,500 JPY
Access: Five minute walk from Otaru-Chikko Station (direct connection). Just past the Sasson Expressway Otaru interchange.
Address: Grand Park Otaru 2F, 11-3 Chikko , Otaru, Hokkaido

9. Bar Waduro (薄野/日本料理、美食酒吧) [北海道]

9. 酒吧 Waduro (Susukino / 日本料理 Cuisine, Gastropub) [Hokkaido]

以现代日式风格设计，这个地方以美味的鸡尾酒和用日本产品制作的食物为特色，在时尚和安静的氛围中供应。这里有大量的日本威士忌可供选择，从“山崎”、“白州”、“响”和“竹鹤”等经典，到“知多”等谷物威士忌。他们提供的食物因与威士忌搭配得很好而受欢迎。一个例子是“配艾雷麦芽的Iburigakko”，这是一种日本腌制特产，蔬菜被熏制和干燥，然后用艾雷麦芽增强，赋予它真正令人上瘾的烟熏味!

Bar Wadoro

Open: Normal hours: 5:00 pm - 2:30 am (Last order: 2:00 am)
Closed: Mondays
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: 3 minute walk from Susukino Station (No.1 Exit) on the Sapporo Municipal Subway Namboku Line
Address: Central S4 Bldg. 1F, 2-14-2 Minami Shijo Nishi , Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido

10. Bar 响香 (仙台/酒吧) [宫城]

在这里，您可以在被威士忌酒瓶完全覆盖的墙壁环绕下享用美味的食物和饮品。他们有各种各样的日本威士忌，从特别推荐给还不习惯威士忌的“响JH”，到其他地方找不到的稀有威士忌，如每年仅酿造几千瓶的稀有“响30年”，以及用秘密配方制作的超过25年的“山崎系列”。与他们的“自制葡萄干黄油两种拼盘”或“自制鸡肉火腿”等小吃一起，体验日本威士忌的深厚风味。

Bar 响香

Open: 6:00 pm - 3:00 am. We will close when customers have left.
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: 1-minute walk from Sendai Station’s west exit. Located along Atago-Kamisugi-dori.
Address: B1F Chuo Rent Building, 2-6-37 Chuo, Aoba-ku, Sendai, Miyagi

11. Bar Entrust (新桥/酒吧) [东京]

11. Bar Entrust (Shimbashi / Bar) [Tokyo]

这个地方有大约80种不同类型的日本威士忌。这意味着你将品尝到一些在国外通常找不到的威士忌，比如由Venture Whisky制作的长期受欢迎的“Ichiro's Malt”，或来自老字号日本威士忌品牌Mars Whisky的“岩井传统”和“驹岳Nature Of Shinshu - Rindo”。为什么不点他们特别的“自制葡萄干黄油”，并与日本威士忌的细腻和醇厚的味道一起享用呢？

Bar Entrust

Open: 6:00 pm - 6:00 am
Closed: Sunday, National Holidays
Average price: 5,000 JPY
Address: B1F, Creglanz Ginza Bldg., 8-4-23, Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map

了解更多订位

既然你已经是日本威士忌的专家了，不妨犒劳自己一杯奢华的美酒吧！

免责声明: 所有信息均根据当时情况刊载。