日本的美食网站工作人员实际光顾的“真正好吃的拉面店”精选9家

更新日期：2025/06/17

作者: SAVOR JAPAN

分類: 拉面

“真正好吃的拉面店在哪里？”为了回答这样的疑问，日本美食网站“ヒトサラ”的工作人员精心挑选的推荐拉面店一次性公开！从热门排队店到知名人士才知道的隐藏名店，热爱美食的ヒトサラ工作人员将为您介绍现在必吃的拉面。

热爱平民美食的Z世代·中园（ナカソノ）推荐[麺屋栩羚廚中目黒]/ 东京·中目黑

中目黑站步行2～3分钟的地方有[面屋栩羚厨中目黑]。2024年9月在京都·二条开业，2025年2月迅速在中目黑开设了第二家分店，是备受关注的新店。店内仅有11个吧台座位。由于还是不为人知的隐藏店铺，即使在周末18点左右前往，也能无需等待直接入店。

昼夜限量供应的『极浓猪骨拉面』，以浓稠的汤底为特色。据说用京都名牌猪“京都猪”的猪骨和多种蔬菜煮到极致，制成浓郁且口感丰富的汤底。与极粗的平打面条搭配也非常合适。加入用于变换口味的焦香大蒜油后，会增添香气，能享受另一种美味。

2. 猪排爱好者・寺见（テラミ）推荐[鸡浓汤拉面 THANK 镰仓小町]/ 神奈川・镰仓

2. トンカティスト・寺见推荐[鸡浓汤拉面 THANK 镰仓小町]/ 神奈川・镰仓

在大门和蒲田吸引了众多拉面爱好者的鸡肉浓汤名店，于2025年3月在人气旅游景点镰仓·小町通开业。[鸡肉浓汤拉面 THANK 镰仓小町]的卖点是用10种蔬菜和鸡骨汤熬制而成的浓稠浓汤。因为大量使用了蔬菜，味道清淡，与外观形成反差。同时营养价值极高，是令人开心的一碗。

我推荐的吃法是最后加点“蛋黄芝士饭”。用浓厚浓汤做成的芝士烩饭与拉面味道不同，可以说是“二次美味”。镰仓小町店还会定期提供使用当地镰仓蔬菜的限时菜单，店铺的官方Instagram也值得关注。

3. 注重桑拿与酒的搭配・ちゃんくろ推荐[横滨家系拉面二代目武道家（ブドウカ）]/ 东京・中野

3. 注重桑拿与酒的搭配・ちゃんくろ推荐[横滨家系拉面二代目武道家]/ 东京・中野

我已经去横滨家系拉面[武道家（ブドウカ）]系列的中野店[二代目武道家]超过10年了。这里的特色无疑是拉面汤的浓厚程度。虽然有很多店铺都标榜汤的浓厚，但这里的汤不是咸，而是“味道”本身非常浓厚，成分甚至会沉淀。尽管如此，我每次都忍不住喝光。这里致力于成为日本最适合配米饭的汤，所以白米饭停不下来。100日元可以无限续饭也很贴心。还有面量减半的“女性限定拉面”。

用餐时间需要排队，但翻台速度也很快。吃完中野著名桑拿“松本汤”后来这里吃，保证让你飘飘欲仙！最近店里气氛稍微平静了一些，但请注意店员们充满活力的加油声。

4. 话题新店猎人·铃（スズ）推荐[あいだや2]/ 东京·上野

米其林指南收录了3家店铺，常被拉面爱好者们提起的“小池系列”新店。如果来到这里，绝对不能错过这道菜单！毫不犹豫地选择了『味玉虾云吞面』。不久后，一碗配料堆满几乎盖住面条的拉面端上来了。
汤头乍看之下是清淡系，但鱼介系和动物系的高汤完美融合。口感清爽却浓郁，味道令人印象深刻。『虾云吞』带有姜和香油的香气，味玉滑嫩，叉烧带有绝妙的烟熏香气。中细直面既衬托了这些配料，又作为主角存在，越吃越让人上瘾的拉面。

另外，售票机不仅支持现金支付，还支持无现金支付。入口处提供纸围裙的服务也是令人开心的点。

5. 前电视人·中野推荐的[Tokyo Style Noodle ほたて日和]/ 东京·秋叶原

一家总是在开店前2～3小时就排起长队的拉面店。午餐从10点开始登记，但我在开店前30分钟到达时，当天的预约已经结束，只能再访。听说周末有人会在登记开始前3～4小时排队，所以第二次我选择了平日的晚餐，登记从16点开始，我提前2小时排队，成功登记。

我前面排队的常客午餐后又排队登记晚餐，排在后面的人说“今天是生日所以来吃饭”，热情非常高。店员亲切友好，和常客们愉快地交谈。

推荐菜是“特制扇贝昆布水沾面”。店里的吃法是第一口吃扇贝卡尔帕乔，厚实且带甜味的美味令人感动。接着直接吃面条。与浓郁的昆布水搭配极佳，再次感动。之后可以用鲣鱼盐或松露油变换口味，或者蘸入含有两个扇贝和馄饨的沾汁，仿佛在享用扇贝套餐。一旦尝过就会爱上的沾面。

6. “东”东京美食引人关注・村上推荐[山田鳗鱼・鳗骨拉面築地本店]/ 东京・築地

日本首家实现“无药养鳗（むやくようまん）”，致力于追求鳗鱼美味的“山田水产”经营的拉面店。当天是周末13点过后前往，但很快就能入店。吧台座位仅有12席，但每个座位间距宽敞，可以悠闲地放松。据说还有半包间。

据说用约10尾鳗鱼的骨头熬制出的『鳗骨拉面』汤底，入口瞬间鳗鱼的浓郁香气四溢。虽然浓厚，但搭配的紫苏叶和生姜增添了清爽感，恰到好处的平衡！面条是与汤底相性极佳的低加水面，能很好地裹住汤汁，顺滑地入口。

熏制的蛋黄烟熏味浓郁且深邃，突显了鳗鱼蒲烧的香气，与汤一起食用时鲜味更佳。套餐中的『鳗鱼饭』，鳗鱼的松软口感令人感动。蒲烧和拉面都使用无药物、细心养殖的鳗鱼，正是这种鳗鱼带来的美味。这是一家能充分享受鳗鱼鲜味的店铺。

7. 埼玉爱强烈・小林推荐[拉面名无店]/ 埼玉・南与野

在各种名店积累经验的老板，于2024年开业的[拉面无名店]。虽然离车站较远，但开业一年左右的现在，午餐时间依然排起长队，是埼玉的人气拉面店。

招牌菜是最近越来越常见的“蛋拌面”。全麦粉制成的宽面上放着两个格外闪亮的蛋黄，简单却美丽的视觉效果的拌面。老板告诉我们“用筷子各拿一根，充分搅拌到起泡含空气是美味的关键”，我尝了一口后立刻实践。蓬松浓郁的蛋香与滑溜的面条口感更加突出，变得更加美味。

此外，用松露油和胡椒改变口味，享受西式风味，最后将剩下的酱汁加入米饭，一口气吃完。既能体验熟悉的味道，也能感受新鲜感，堪称娱乐性的拌面。

8. 在银座迷上拉面・辰（タツ）推荐的[むぎとオリーブ銀座本店]/ 东京・银座

[むぎとオリーブ银座本店]位于GINZA SIX的对面，交通便利。可爱的外观也使这里常常排起长队，但由于有15个吧台座位，即使在平日12点半左右，也只需等待约10分钟即可入座。

风味丰富的『蛤蜊SOBA』，汤底竟然是100%蛤蜊汤。选用从丰洲采购的大大小小蛤蜊，令人心动，汤虽清淡却充满浓郁的鲜味，堪称“能喝干净”的汤。面条是与京都老字号「麺屋棣鄂（ていがく）」共同开发的原创面条，能充分感受到小麦的香气，与汤底的搭配也非常出色。

特制配料有6种，尤其是泡菜和柚子醋果冻的适度酸味，以及鸡肉炭火烤制的香气，更加激发食欲，一碗拉面就像在享用一顿套餐料理般的乐趣。单点也有鸡肉和猪肉叉烧，另外还有油豆腐和鱼糕，令人非常满足。仅限无现金支付，请注意这一点。

9. 直爽的江户子·嶋推荐[yagu-noodle]/ 东京·住吉

虽然从车站步行13分钟，交通不太方便，但这里是每天都有排队的热门店铺。这次介绍的是，天气变热时让人怀念的冰凉“季节拉面”。首先吸引眼球的是它的美丽。清澈的汤汁的纯净感和精心摆放的配料色彩，让人不禁驻足欣赏。一口喝下去，海鲜的鲜味和柑橘的香气在口中弥漫，带来舒适的余韵。炙烤过的真鲷鱼皮的香味也是点睛之笔。这是一碗让人忘记炎热，优雅清爽的拉面。

满座时的规则是不买食券，排在队尾，等待引导后再入店。另外，由于经常是一人操作，提供餐点可能需要一些时间。也有临时休业的情况，请务必查看官方X。

本文章由AI翻译创作

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