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尽情享用高级寿司。在新宿“有乐町柿田(KAKIDA)”享受全包式的主厨推荐套餐

更新日期：2025/06/22

作者: NAKASO

东京·新宿备受瞩目的寿司店“有乐町柿田（KAKIDA）”，凭借精选食材打造的高档寿司、无限续点的全包式服务，在SNS上也引发热议。不仅能畅快无忧地享用顶级寿司，店员充满活力的表演以及让人忍不住拍照的精彩演出也极具娱乐性。本次由 SAVOR JAPAN 的日本编辑部实地探访，为您详尽报道这家寿司名店的独特魅力！

NAKASO

SAVOR JAPAN 编辑部

居住在东京的“SAVOR JAPAN”编辑部成员。最喜欢的食物是炸猪排和拉面，喜欢探访上野、浅草等东京下町地区的隐藏名店。周末喜欢从东京出发，进行当日往返的短途旅行。

距离新宿站即到的豪华空间

店铺位于小田急酒店世纪南塔19楼。由于距离新宿站步行仅需3分钟，地理位置优越，非常适合在观光或购物的间隙顺道光临。酒店位于高层，楼层散发着高贵的氛围。写有“かきだ”字样的木制招牌是店铺的标志。

因为是人气店所以必须预约，但相对容易预约的午间时段是最佳选择。店内有140个座位，空间宽敞，比较容易接受大人数预约，这是令人高兴的点。这次我们将享用“仅吧台座位寿司最强套餐”。

有乐町蛎田(KAKIDA)

营业时间: 11：00-23：00（最晚点餐时间22：30）
休息日: 全年无休
餐点平均价格: 【吃晚饭】 14,000 日元 / 【午餐】 11,000 日元
如何抵达: JR·小田急线·京王线等新宿站“南口”步行3分钟
地址: 东京都涩谷区代代木2-2-1小田急世纪南悦酒店 19楼地图
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饮料套餐可加1,500日元享受软饮无限畅饮，加3,000日元享受啤酒、日本酒等酒精饮料无限畅饮，另外加6,000日元还可享受葡萄酒和日本威士忌等高级酒精饮料的计划。从日本茶到人气名酒，丰富的产品阵容一应俱全。

在主厨推荐套餐的开头，登场的是海鲜沙拉和小吃。使用新鲜鱼类制作的单品料理，以及豆腐的多种口味对比等，构成了一套可以细细品味和风味的菜品组合。在寿司上桌之前，也能通过这些精心准备的料理，度过一段奢华的时光。

座位是开放式的吧台风格。可以近距离观看师傅在眼前处理鱼的样子，是充满现场感的特等座位。

有趣的表演

然后，寿司的供应终于开始了。店员充满活力的问候拉开了序幕。最初提供的是“Ikura”（咸鲑鱼子）……但从厨房入口处飘来了阵阵烟雾……这时，手持太鼓的女工作人员出现了！

女性工作人员随着太鼓的节奏，男性工作人员伴随着“Yoisho！”的喊声，将鲑鱼籽豪爽地盛放在寿司上。顾客们也一同呼喊，店内气氛热烈，宛如一场表演。“寿司屋”这一范畴被超越，真正的娱乐时间开始了。

尽情享受精选食材的“主厨推荐”

这里会陆续提供寿司。据说鱼料是店主亲自前往丰洲市场，经过鉴定后采购的。

由于是omakase风格，接下来只需等待专用的船皿上摆满寿司即可。

照片从左到右依次是熏制酱油三文鱼、鲷鱼、鲅鱼。“熏制酱油三文鱼”是一道在其他店铺很难遇到的独特调味菜品。入口即化的三文鱼，伴随着淡淡的熏制酱油香气，令人一口就爱上了这美味。

随后会陆续提供寿司。店员会用英语详细说明食材、烹饪方法和调味。对于顾客的问题也会面带微笑地回应，氛围友好，能享受交流的乐趣。此外，所有寿司都事先调味好，无需蘸酱油或盐，直接食用也是令人高兴的亮点。

白身鱼的高级鱼类“比目鱼”用盐柠檬味清爽调味。优雅的鲜味在口中扩散。

惊人厚实的扇贝用炙烤的方式享用。可以在口中尽情享受扇贝特有的甜味和有弹性的口感。

这里是“海老搭配飞鱼卵”。浓郁如融化般的虾肉，搭配飞鱼卵爽脆的口感，成为令人愉快的点缀。

来到日本一定要吃的“鳗鱼”，可以用卷寿司的方式享用。手递提供的特别感也让人心情愉快。

天妇罗会在寿司的间隙一份一份地提供。这次，除了经典的香鱼和虾天妇罗外，竟然还有“河豚唐扬炸”登场。在寿司店很难见到的奢侈一品，可以尽情享受松软的河豚肉。

这里是被称为“白身的肥鱼”的高级鱼类“Nodoguro (红臭鱼)”的炙烤。适度油脂丰富的鱼身轻轻炙烤，简单地用盐柠檬调味。入口即化的极致美味，堪称犒赏般的一品。

套餐推荐的亮点是“天然本鲔鱼握寿司”。据说主厨亲自在丰洲市场挑选了著名产地的本鲔鱼整条购买，味道令人非常满意。

一口即化的丰富脂肪令人无法抗拒的奢华“Otoro (大肥金枪鱼肉)”，保留赤身鲜味、在口中融化的浓厚脂肪绝品的“Chutoro (中肥金枪鱼肉)”，以及以金枪鱼本来的浓郁味道为特点的经典“Akami (金枪鱼红肉)”。品尝这三种后，各自的个性鲜明，令人感动于金枪鱼的深厚魅力。

最后登场的是海胆。浓郁且融化般的甜味在口中蔓延开来。简直是至福的一口。

这里的套餐到此为止。接下来登场的是甜点冰淇淋。这里也可以随意选择，但因为之后还有续杯时间，建议先作为解腻轻轻享用。

不限数量！续点时间

这天，大将柿田(Kakida)先生出现在柜台前，给大家分发了寿司。

然后，套餐的结束部分是期待已久的续点时间开始了！在套餐提供的所有食材中，可以随意重复点喜欢的，尽情享用的梦幻时光。

工作人员会按顺序用英语念出套餐中的食材，顾客用手指示数量进行点单。因为有“每种食材每次只能点一次（可以点多份）”的规则，建议提前考虑好要追加的食材。在这个环节，工作人员也会用英语礼貌地应对，顾客可以放心点单。

享受了一整套套餐，肚子和心都已经非常满足了。即便如此，还是抑制不住想吃寿司的心情，和一起来的人一起追加了最喜欢的寿司。环顾四周，大家主要追加了海胆和大腹寿司，看到大家如此热情，我感到非常惊讶。无需客气，就趁这个机会，尽情享受，不留遗憾吧！

加餐时间结束后，最后还有一次甜点时间。说实话，前菜、天妇罗、主厨精选寿司以及第一次甜点都已经享用了全套餐，老实说已经非常饱了。但是想着“难得一次……”，忍不住又伸手拿了甜点。吃到饱为止享受美食，一定会成为难忘的体验。

如果用一句话来形容这家店，那就是“像看表演一样享受的寿司套餐”。不仅仅是品尝寿司，还能通过现场感十足的表演以及全店一体的交流，五感体验到“款待”的魅力。虽然不会打扰客人之间的时间，但在等待下一道料理的间隙也不会感到无聊。整个过程充满期待，是一个能度过特别时光的空间。

更值得一提的是，工作人员们满脸笑容、热情周到的服务。虽然并非所有人都精通外语，但“希望顾客能享受”“希望顾客满意而归”的心情，体现在他们的每一个行动和问候中。正是这种大家的热情好客，营造了一个让所有人都能安心享用美食的氛围。

无论什么寿司，多少份都可以“无限续点”，但品质、环境和服务一点也不妥协。请务必亲自体验这里独一无二的寿司体验。

有乐町蛎田(KAKIDA)

Open: 11：00-23：00（最晚点餐时间22：30）
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 14,000 日元 / 【午餐】 11,000 日元
Access: JR·小田急线·京王线等新宿站“南口”步行3分钟
Address: 东京都涩谷区代代木2-2-1小田急世纪南悦酒店 19楼 Map
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