Update-date: Oct 17 2024
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据说江户前寿司之名源自江户（今东京）前方的海域，也就是东京湾捕捞的海鲜。由于在保冷技术不发达的年代，为了能美味地食用生鱼，人们进行了各种创新，从而诞生了江户前寿司的技艺。精心处理食材的江户前寿司，充满了独特的工艺与风味，不妨在东京这个发源地品尝一番。
寿司 中尾 东京
由熟练的技艺来制作土锅煮饭与近海鲜鱼
池之上站步行1分钟即可到达的【寿司 中尾 东京】，是一家融合了店主精心挑选的食材与熟练技艺的江户前寿司店。鲜鱼主要来自近海，以时令的天然食材为主。米饭选用无农药大米，每份都用土锅单独煮制。江户前寿司的代表作之一——小肌，会根据季节和产地调整醋的浓度和腌制时间，其味道与口感都堪称绝妙。
店铺氛围宛如隐藏的秘境。当入口处挂上深蓝色的门帘时，便是开店的信号。店内只有可以近距离观看职人技艺的吧台座位。吧台采用吉野桧木制成，木质的温暖令人倍感舒适，充满和风情调。使用的器皿来自日本各地的陶器，其多样的风貌也是一大魅力。在这沉浸于日本美学的环境中，尽情享受精致的寿司吧。
寿司NAKAO
Open: [周一，周二，周四-周日，节假日，节假日前日] 晚餐17:00-23:00(最晚点餐时间22:00)
Closed: 周三
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 从池之上站南口向左走420号公路，位于右手边。
Address: 东京都世田谷区代沢2-36-21
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Closed: 周三
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 从池之上站南口向左走420号公路，位于右手边。
Address: 东京都世田谷区代沢2-36-21
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寿司 一正
行家常去的隐秘店铺，享受寿司与日本酒的绝妙搭配
从表参道站步行5分钟的鲜【寿司 一正】，是展示通过独特工艺制作的寿司的餐厅。“春子鯛昆布闭”通过放在求肥昆布上静置半天，使其鲜美的味道得到浓缩。“腌制金枪鱼”则浸泡在自制的酱汁中，浓郁的味道令人陶醉。餐厅还提供丰富的日本酒，从稀有酒款到季节限定品，每次都有不同的惊喜等待着您。
店内设有主吧台座位、私人吧台座位和私人餐桌座位。主吧台座位以白木为主的内装，营造出宁静的和风空间。私人包间则以黑色为主调，包裹在现代优雅的氛围中。寿司的盛器采用有田烧，鲜艳的图案更衬托出寿司的美味。
鮨一正
Open: 【周一-周六，节假日，节假日前日】晚餐 17:00-23:00(最晚点餐时间21:00)【周六】午餐 11:30-13:30(最晚点餐时间12:30)
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 25,000 日元 / 【午餐】 10,000 日元
Access: 从表参道站B1出口步行6分钟。沿着青山大道往涩谷方向走。在青山学院前十字路口左转的右手边。
Address: 东京都涩谷区涩谷2-2-2 青山RUKA大厦1F
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Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 25,000 日元 / 【午餐】 10,000 日元
Access: 从表参道站B1出口步行6分钟。沿着青山大道往涩谷方向走。在青山学院前十字路口左转的右手边。
Address: 东京都涩谷区涩谷2-2-2 青山RUKA大厦1F
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OSHUSHIAWASE 寿司 HORI川
以巧妙的方式享受全国送来的时令美味
在想要稍微奢侈的日子里品尝的推荐寿司店【OSHUSHIAWASE 寿司HORI川】，距离浅草站步行6分钟。菜单在午餐和晚餐时段均为“推荐套餐”，您可以品尝到直供的鲜鱼以及来自丰洲和福冈市场的鲜鱼所制作的寿司和单品料理。想要搭配时令鱼的日本酒，店主精心挑选了季节性佳酿，是享受美味寿司与美酒的理想之地。
餐厅位于浅草的观音后巷，坐落在一条略偏离大街的小巷中。与浅草的喧嚣隔绝，安静的店内仅有6个吧台座位，营造出宛如隐藏的庇护所般的宁静氛围。您可以在这里享受观察技艺精湛的师傅制作寿司的奢华时光，并且可以洽谈包场事宜，适合4人以上的聚会。
OSHUSHIAWASE 鮨HORI川
Open: 【周三-周日，节假日，节假日前日】午餐12:00 - 14:00 (最晚点餐时间 13:00)※每周二午餐时间固定休息【周二-周日，节假日，节假日前日】晚餐17:00 - 22:00 (最晚点餐时间20:00)
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元 / 【午餐】 10,000 日元
Access: 从银座线・浅草线・东武铁道・东武SKY TREE线 浅草站 步行9分钟
Address: 东京都台东区浅草3-24-3
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Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元 / 【午餐】 10,000 日元
Access: 从银座线・浅草线・东武铁道・东武SKY TREE线 浅草站 步行9分钟
Address: 东京都台东区浅草3-24-3
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寿司 天之渡
在只有知情人才知道的西麻布会员制寿司店度过至福时光
位于西麻布一丁目的【寿司 天の渡】，距离六本木站步行7分钟。您可以品尝到用丰洲著名仲卸的天然本鲔，以及对马的稀有红瞳（NODOGURO）等顶级食材制作的寿司。米饭分为红醋和白醋两种，可以根据客人的喜好进行选择。通过轮流上菜的“推荐套餐”，您可以尽情享受日本的时令美味。
餐厅位于六本木通附近的一栋楼的B1层，设有8个吧台座位，环境静谧，宛如城市喧嚣中的隐秘之所。餐厅的器具和江户切子酒器等充满和风气息。通常需要介绍才能入店的会员制餐厅，通过Hitosara预约，即使没有介绍也能前来用餐，尽情享受美食爱好者所钟爱的美味。
寿司 天之渡
Open: 【周一-周六,节假日,节假日前日】晚餐 17:00-00:00 · 需预约
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 28,000 日元
Access: 地铁各线 六本木站步行7分钟
Address: 东京都港区西麻布1-8-12 Somniare B1楼
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Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 28,000 日元
Access: 地铁各线 六本木站步行7分钟
Address: 东京都港区西麻布1-8-12 Somniare B1楼
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寿司 五德
保持江户前传统，同时又走在前沿的奥涩寿司店
位于渋谷站步行10分钟的【寿司 五德】，是一个专为喜爱寿司、下酒菜和酒的成年人打造的隐秘之地。菜单仅提供每月更换的“推荐套餐”，可以逐一品尝各种寿司和下酒菜。店内的寿司食材如中鲔（中TORO）和车海老（明虾）等都是精选而来，同时对米饭也十分讲究。通过灵活运用“红米饭”和“白米饭”，充分引出食材的鲜美。
这家店位于热闹的涩谷，具体位置在被称为“奥涩”的区域。店内设计为和风现代风格，营造出轻松愉悦的氛围。较宽敞的吧台座位是观赏寿司师傅精湛技艺的最佳位置，非常适合喜欢细细品味寿司的人。店内仅有一间可容纳3至6人的私人包间，因此需要提前预约，以免失望。
鮨 五德
Open: 【周二-周日,节假日,节假日前日】18：00-22：30
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 渋谷站3a出口步行大约10分钟。沿着东急百货公司总店和全家之间的道路（东急本店通）往代代木八幡方向走
Address: 東京都渋谷区神山町12-8
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Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 渋谷站3a出口步行大约10分钟。沿着东急百货公司总店和全家之间的道路（东急本店通）往代代木八幡方向走
Address: 東京都渋谷区神山町12-8
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