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5件让外国人感到惊讶的居酒屋文化

更新日期：2025/06/15

作者: SAVOR JAPAN

就像世界各地的酒吧一样，日式居酒屋（在日语中称为izakaya）是人们可以在轻松环境中边喝酒边享用美食的地方。然而，居酒屋有许多独特的习俗，可能会让初来乍到的人感到惊讶。在这篇文章中，我将介绍当我第一次来到日本时，在居酒屋遇到的5件让我惊讶的事情！

1. 你会收到没点过的菜

当你光顾居酒屋时，第一轮酒水会附带一份小菜，比如沙拉、腌菜或毛豆。这道菜叫做otoshi或otsukidashi，目的是让客人在等待其他食物时有小吃可以享用。这对国际游客来说可能会很困惑，因为与美国常见的免费面包棒或韩国的小菜不同，otoshi会出现在你的账单上。

这背后的原因是otoshi相当于一种座位费，通常每人约500日元。如果你像我一样是素食者，这道小菜可能时好时坏，但就像需要给小费的文化一样，你不应该拒绝otoshi或质疑账单上的这项收费。这是外出就餐成本的一部分，也是居酒屋定价的考量因素。如果你有饮食限制，可以询问居酒屋是否能满足你的需求，但可能并不总是可行。所以，在预算时请记住这项“座位费”，并借此机会尝试你可能不会主动点的菜肴！

2. 你需要主动呼叫服务

在一些国家，比如我的祖国澳大利亚，大声招呼服务员通常被认为是不礼貌的，至少是最后的选择。然而，在日本居酒屋，你需要练习说“smimasen”（打扰一下)，因为如果不这样做，你可能就会被晾在一边！如果你来自服务员会在用餐期间主动询问的国家，可能会觉得居酒屋员工不够周到，但这其实是为了让客人按照自己的节奏享受用餐。

结账时，你很可能需要主动要求买单。实际上有几个词可以用来表达这个意思，包括常见的“okaikei”和“okanjo”。有时人们会用“お愛想”这个词，特别是在寿司店。人们也会使用日语发音的“check”，如果你的母语是英语，这个词可能是最容易记住的！无论你选择哪个词，记得加上“请”。例如：“cheku onegai shimasu”。

如果你对自己的发音不自信，也可以用手势表达：用目光示意服务员，然后用两根食指做出X形的手势。就像用手指和手掌做出签单的手势一样，有些人可能觉得这有点老派，但它确实有突破语言障碍的优势！

如果你在有电子呼叫按钮或触摸屏点餐的地方用餐，应该使用这些设备来点餐和结账。虽然不是所有地方都有这些设备，在我的国家更少见，但它们总是很方便，而且安装这些设备的地方正在慢慢增加。

无论你选择哪种方式，如果不示意服务员，你可能会被晾在那里很长时间！

3. 可以随时加单

当我刚到日本时，居酒屋另一件让我惊讶的事不仅是招呼服务员是可以的，反复加单也是我的日本朋友和同事高频率的一件事，在我生活过的其他国家，一次性点完所有想要的菜品更常见，反复加单很快就会让服务员不高兴。

然而，在居酒屋，菜品通常都是共享的，边吃边分批点单完全没有问题。换句话说，不要觉得必须马上决定所有想吃的食物。分批点单可以帮助你根据所喝的酒搭配食物，这在日语中被称为“tabe-awase”。例如，日本酒最适合搭配鱼类菜肴，而像炸鸡（karaage）或炸猪排（tonkatsu）这样的油炸食品与啤酒很配。我个人最喜欢的甜梅酒（umeshu），与奶酪和坚果等咸味开胃菜非常搭配。所以，先点第一轮，然后随心情调整吧！

4. 工作聚会可能有很多规矩

尽管居酒屋看起来很随意，但它们也是工作活动的常见场所。“Nomikai”(酒会)是日本工作和社交文化中不可避免的一部分，所以如果你在日本工作，很可能迟早会参加。与我自己国家那种高度可选、随到随喝的工作酒会相比，我惊讶地发现日本这类活动通常有正式的开始时间和活动安排，可能包括演讲、集体干杯和游戏。

虽然通过与同事放松来加强关系是Nomikai的重要部分，但有一些礼仪需要注意，特别是关于如何与团队中资深前辈互动。

需要记住的一个重要习俗是“oshaku”，即为同伴倒酒。这被认为是一项重要的社交技能，需要注意很多细节，包括为不同类型酒持瓶的方式。一般来说，用手握住酒瓶，一只手托住瓶底，确保不要遮住标签。通常，团队中资历较浅或较年轻的成员会为资深前辈倒酒，传统上，女性还会为男性倒酒。可以理解的是，在工作活动中女性员工应该为男性倒酒这件事可能会存在一些文化阻力，所以我建议只需注意团队中的资历，而不论性别。也就是说，由于企业文化各不相同，我的建议是注意观察并跟随周围人的做法。

5. 你可能会交到新朋友！

当我刚到日本时，我向一位老师抱怨说很难找到练习日语会话的机会。她给出的建议是什么？去我家附近的居酒屋！日本人在日常生活中可能显得相当拘谨，但如果你想聊天，在本地居酒屋的吧台坐下，很可能会找到愿意和你聊天的人。所以，如果你想练习日语或从当地人那里了解更多关于日本的事情，保持开放的心态，在日本居酒屋认识一些新朋友吧！

东京推荐居酒屋

鱼酒场Pin

“鱼酒场Pin”是受欢迎的御茶水立饮酒吧“立饮Pin”的分店。这家位于神保町的分店不是立饮酒吧，而是一个可以放松的坐式居酒屋，非常适合约会、朋友聚会甚至活动。“鱼酒场Pin”提供刺身、丰盛的肉饼和各种酒吧小吃等居酒屋经典菜品。这家温馨的居酒屋以深色木质色调和航海风格装饰，客人可以选择吧台座位、餐桌或包间。

鱼酒场Pin

Open: [Weekdays, Saturday, Day Before Holidays] Dinner 17:00 - 23:30 (last order: food 22:30, drinks 23:00)
Closed: Sunday, National Holidays
Average price: 【吃晚饭】 3,000 日元
Access: A two-minute walk from Jimbocho Station. Take Exit A4 onto Hakusan-dori Street toward Suido-bashi Bridge. Turn left at the third corner, and the restaurant will be at the end of the street.
Address: 1F Wakayagi Building, 2-20 Kanda Jimbocho, Chiyoda-ku, Tokyo Map

参考来源: 仅英文
订位

Tori元蒲田

距离JR蒲田站步行仅3分钟的“Tori元蒲田”专营鸡肉料理，如烧鸟(烤鸡肉串)，这些串烧都是点单后用炭火新鲜烤制的。葡萄酒爱好者会喜欢这里丰富的葡萄酒单，包括价格在4000日元左右的实惠瓶装酒。你可以坐在酒吧的大理石吧台旁享用美味的葡萄酒和鸡肉料理，或者与一群人一起在舒适的榻榻米座位上放松。

Torigen Kamata

Open: [Weekdays/Saturday] Normal hours 5:00 p.m.- 3:00 a.m. (last order 2:00 a.m.) [Sunday/holidays] Normal hours 5:00 p.m.- 12:00 midnight (last order 11:00 p.m.)

[Weekdays/Saturday] Normal hours 5:00 p.m.- 3:00 a.m. (last order 2:00 a.m.) [Sunday/holidays] Normal hours 5:00 p.m.- 12:00 midnight (last order 11:00 p.m.)
Closed: Sundays
Average price: 【吃晚饭】 3,500 日元
Access: Three minute walk from the east exit of JR Kamata Station. Take the street to the left of Mitsubishi Tokyo UFJ Bank, cross Route 11 and head 30m for the bridge, left side.
Address: 5-3-3 Kamata , Ota-ku, Tokyo Map

参考来源: 仅英文
订位

鱼秀

位于东京时尚街区吉祥寺的“鱼秀”是一家以美味海鲜闻名的居酒屋，这些海鲜都是从日本各地精心采购的。这家居酒屋的菜单会根据当天的新鲜渔获而变化。刺身是品尝这种高品质新鲜鱼类的绝佳方式，但“Uohide”特别推荐在他们特制的传统炭火烤架上准备的鱼类。以日本各地地酒为主的日本酒单与以海鲜为主的菜单完美搭配。

鱼秀

Open: Normal hours: 5:30 p.m.-1:00 a.m.
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: A three minute walk from JR Chuo Line and Keio Inokashira Line's "Kichijoji Station".
Address: 1-23-6 Kichijoji-Honcho, Musashino-shi, Tokyo

天空之月

“天空之月”是涩谷的一家居酒屋，菜单种类丰富，包括每日更换的海鲜菜肴和和牛寿司。客人可以根据个人喜好和预算定制刺身拼盘。这家氛围独特的居酒屋旨在重现京都古街的感觉，其包间非常适合约会或特殊场合。除了丰富的单点菜单外，还提供价格实惠的套餐菜单，每人3500日元起。

天空之月

Open: Normal hours: 17:00-00:30 [last order at 23:30] *Operating hours end at 2:00 on Fridays [last order 1:00], and 0:30 on Saturdays and eves of national holidays / Lunch: 11:30-14:00 [Monday - Friday]
Closed: None
Average price: 【吃晚饭】 4,000 日元
Access: A 7-minute walk from the JR Shibuya station or 2-minute walk from Shinsen station on the Inokashira line. The restaurant is on the 3rd floor of the Dougenzaka square building, near the Dougenzaka-jo police box.
Address: Dogenzaka SQUARE 3F , 5-18 Maruyama-cho , Shibuya-ku, Tokyo Map
参考来源: 仅英文
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大阪推荐居酒屋

Shubo Iori no Ume

“Shubo Iori no Ume ”专营使用优质食材制作的刺身、寿司和其他菜肴的共享拼盘，这些食材包括和牛、蓝鳍金枪鱼以及马肉。虎河豚涮涮锅(将切片的肉与蔬菜一起涮煮)是另一个受欢迎的选择，也可以作为他们每人4800日元起的套餐的一部分。这家店以其出色的日本酒系列而自豪，如果你有特别想喝的日本酒，甚至可以提前要求餐厅为你订购。这家温馨的居酒屋只有十个吧台座位和两张四人桌，是寻找私密低调场所的理想选择。

Shubo Iori no Ume

Open: [Weekdays] Normal hours: 17:00 - 00:00

[Saturday, Sunday, National Holidays] Normal hours: 16:00 - 23:00
Closed: Wednesdays
Average price: [Dinner] 3,500 JPY
Access: From Namba Station, head north along Midosuji, turn left at Dotonbori Arcade, and it will be on the first corner.
Address: ZELKOVATRE 1F, 2-1-8 Dotombori, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka

串之坊　梅田蓝天大厦店

串炸(裹面包屑的油炸串)是大阪的特色美食，我们建议每位游客在到访期间至少尝试一次。“串之坊”是位于标志性建筑梅田天空大厦内的一家时尚居酒屋，来这里可以尝试这种当地美食的升级版。餐厅的推荐包括精心去骨并整体裹粉的沙鮻鱼，以及芦笋卷培根和紫苏叶包虾。串炸可以单点，也可以选择包含配菜和甜点的实惠套餐。客人还可以从包括清酒、烧酒和冲绳泡盛在内的豪华日本酒单中选择自己心仪的酒品。

串之坊　梅田蓝天大厦店

Open: 【平日】午餐　11：30-14：00　【周六、周日、节假日】午餐　11：30-15：00　／晚餐　17：00-22：00（最终点餐21：30）

【平日】午餐　11：30-14：00　【周六、周日、节假日】午餐　11：30-15：00　／晚餐　17：00-22：00（最终点餐21：30）
Closed: -
Average price: 【吃晚饭】 5,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 从阪急「梅田站」茶屋町口或地下铁御堂筋线5号出口步行10分钟，从JR「大阪站」中央北口步行10分钟
Address: 大阪府大阪市北区大淀中1-1-90 梅田蓝天大厦B1F　泷见小路内

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甚八

在积累了15年寿司厨师的经验后，盐谷厨师开了“甚八”以便在更广泛的日本料理领域施展才华。这里必尝的是炖鲷鱼，每天限量两份。这道菜采用盐谷师傅的师父传下来的食谱制作，其浓郁的风味令人难忘。当然，寿司爱好者不会对一位有35年行业经验的厨师的创作感到失望。这里的海鲜都是每天从当地批发商那里精心挑选的新鲜食材。提供吧台座位和餐桌座位，还有每人3000日元起的实惠套餐菜单。

甚八

Open: [平日] 午餐 11:00 - 14:00 (最後点餐 13:45)[平日,周六] 晚餐 17:00 - 23:00 (最後点餐 22:00)

[平日] 午餐 11:00 - 14:00 (最後点餐 13:45)[平日,周六] 晚餐 17:00 - 23:00 (最後点餐 22:00)
Closed: 周六下午 5 点开始营业
Average price: 【吃晚饭】 6,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 2-minute walk from Osaka City Subway's Yodoyabashi station, Midosuji line. 5-minute walk from Osaka City Subway's Kitahama station, Sakaisuji line.
Address: 大阪府中央区高丽桥3-1-11日丰淀屋桥大厦B1F Map

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Yasaimaki Gyukushi Ushigoya

Yasaimaki Gyukushi Ushigoya是大阪热闹的道顿堀地区一家价格实惠、氛围友好的居酒屋。这家居酒屋专营来自厨师道辻家乡奈良的牛肉和蔬菜菜肴，包括当地品牌和牛。可以尝试和牛握寿司或特色厚切牛舌。餐厅的牛肉和蔬菜串也可以单点。试试培根卷蔬菜串或用精选A4或A5级和牛制作的牛肉串。还有铁板烧菜肴，包括牛排和大阪当地人最喜爱的大阪烧。这家餐厅内部采用时尚的木质色调装饰，但如果天气好，我们推荐坐在著名的道顿堀运河边的露天座位上！

Yasaimaki Gyukushi Ushigoya

Open: 17:00 - 01:00 (last order 24:30 for meals and drinks)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 2,500 JPY
Access: 3 minutes on foot from Exit 2 of Nipponbashi station, Sakaisuji Line of Municipal subway.5 minutes on foot from Exit 15A of Namba station, Midosuji Line of Municipal subway.
Address: 2F, 1-1-14 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka , Osaka

Toriyaki Daigaku Kamatako

“Toriyaki Daigaku Kamatako” 距离蒲田站2分钟路程。这是一家带来新感觉的烤鸡餐厅。他们的招牌菜炭火烤鸡让客人可以选择多种调味料(包括柚子胡椒和蒜香芝麻)，采用自助式服务。搭配店主精选的日本清酒、烧酒和有机葡萄酒，料理风味更加深厚。新潮的室内设计和BE@RBRICK装饰使这家餐厅成为与家人朋友热闹用餐的完美场所。