Update-date: Jun 07 2024
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就像世界各地的各种酒吧和酒馆一样，日式酒馆（在日语中称为"izakaya"）是一个在轻松的环境中喝酒吃饭的地方。然而，居酒屋有很多他们自己独特的习俗，这对新来者来说可能会感到惊讶。在本文中，我将介绍我第一次来日本时关于日本料理居酒屋让我感到惊讶的5件事！
你会得到一道你没有点的菜
当你去居酒屋时，你会在第一轮饮料时得到一道小菜，比如沙拉、泡菜或毛豆。这道菜叫做otoshi或otsukidashi，旨在为客人在等待其他食物时提供小吃。这对国际游客来说可能会非常困惑，因为与在美国通常被视为免费的小菜（如面包棒）或在韩国的banchan不同，otoshi会出现在你的账单上。
原因在于，otoshi 作为一种桌子的服务费，通常每人花费大约500日元。如果你像我一样是素菜，otoshi 菜品本身可能会有好有坏，但就像在需要小费的文化中一样，你不应该拒绝 otoshi 或对账单上的费用提出异议。这是外出就餐的成本之一，并且包含在居酒屋的定价中。如果你有饮食限制，你可以询问居酒屋是否能满足你的需求，但这并不总是可能的。因此，在预算时请记住这个“服务费”，并借此机会享受一道你可能从未尝试过的菜肴！
您需要呼叫服务
在一些国家，比如我出生的澳大利亚，呼叫服务员通常被认为是不礼貌的行为，至少是最后的手段。然而，在日本料理居酒屋，你需要练习你的“sumimasen”（打扰一下），因为否则你可能会被单独留下！如果你来自一个工作人员在用餐期间会经常过来询问的国家，可能会觉得居酒屋的工作人员不够周到，但这实际上只是让客人以自己的节奏享受的方式。
在付款时，你可能需要要求结账。实际上，有很多词可以用来表达这一点，包括常见的“お会计”和“お勘定”。有时人们会用“お爱想”这个词，特别是在寿司餐厅。人们也会使用日本料理中表示结账的发音“chekku”，如果你的母语是英语，这可能是最容易记住的词！无论你选择哪个词，一定要加上“请”。例如，“chekku onegai shimasu”。
如果你对自己的发音没有信心，还有一个手势可以表达你的意思：引起服务员的注意，并用两根食指做一个X形手势。就像用手指和手掌做签字的手势一样，有些人可能会觉得这有点过时，但它确实有打破语言障碍的优势！
如果你在一个桌上有电子呼叫按钮或触摸面板的地方用餐，你应该用它来点餐和要求结账。虽然并不是所有地方都有这种设备，而且在我的祖国更是少见，但看到它们总是很棒，而且安装它们的地方数量正在慢慢增加。
无论你选择哪种方法，如果你不向服务员示意，你可能会坐很长时间没人理会！
如果你对自己的发音没有信心，还有一个手势可以表达你的意思：引起服务员的注意，并用两根食指做一个X形手势。就像用手指和手掌做签字的手势一样，有些人可能会觉得这有点过时，但它确实有打破语言障碍的优势！
如果你在一个桌上有电子呼叫按钮或触摸面板的地方用餐，你应该用它来点餐和要求结账。虽然并不是所有地方都有这种设备，而且在我的祖国更是少见，但看到它们总是很棒，而且安装它们的地方数量正在慢慢增加。
无论你选择哪种方法，如果你不向服务员示意，你可能会坐很长时间没人理会！
在整个用餐过程中可以继续点餐
当我第一次到日本时，居酒屋让我感到惊讶的不仅仅是可以叫服务员，还包括我的日本料理朋友和同事们这样做的频率。在我生活过的其他国家，通常都是一次性点完所有想要的东西，反复叫服务员加单会很快让服务人员不高兴。
在居酒屋，菜肴通常是以共享盘的形式提供的，分批点菜也是完全可以的。换句话说，不要感到必须马上决定你想要什么。分轮点菜可以让你的食物与饮品更好地搭配，这在日语中被称为“tabe-awase”。例如，日本料理的清酒（一种日本料理的酒）最适合搭配鱼类菜肴，而像炸鸡（karaage）或炸猪排（deep-fried pork cutlets）这样的油炸食品则更适合搭配啤酒。我个人最喜欢的是一种叫“梅酒”的甜梅酒，它与咸味的开胃菜如奶酪和坚果非常搭配。所以，点你的第一轮菜，坐下来，随时根据你的心情调整点菜吧！
工作聚会可能有很多规则
尽管居酒屋可能看起来很随意，但它们也常常是工作活动的场所。"Nomikai"，即饮酒会，是日本料理工作和社交文化中不可避免的一部分，所以如果你在日本工作，很可能迟早会参加一次。与我家乡典型的高度可选、随意参加的工作饮品不同，我惊讶地发现这些活动通常有一个正式的开始时间和活动安排，包括演讲、集体敬酒和游戏。
虽然通过与同事放松来加强关系是“饮み会”的一个重要部分，但有一些礼仪需要注意，特别是如何与团队中的高级成员互动。
一个重要的习俗是“お酌”，即为同伴倒酒。这被认为是一项重要的社交技能，有许多需要注意的元素，包括你如何为不同类型的酒拿瓶子。一般来说，用双手拿瓶子，一只手支撑底部，确保不遮住标签。通常，较低级别或较年轻的成员会为较高级别的成员倒酒，但传统上，女性也被期望为团队中的男性倒酒。可以理解的是，暗示女性员工在工作活动中应该为男性倒酒可能会遇到一些文化上的抵触，所以我建议只需注意团队中的资历，无论性别如何。话虽如此，由于工作文化可能因公司而异，我的建议是要观察并跟随你周围人的做法。
一个重要的习俗是“お酌”，即为同伴倒酒。这被认为是一项重要的社交技能，有许多需要注意的元素，包括你如何为不同类型的酒拿瓶子。一般来说，用双手拿瓶子，一只手支撑底部，确保不遮住标签。通常，较低级别或较年轻的成员会为较高级别的成员倒酒，但传统上，女性也被期望为团队中的男性倒酒。可以理解的是，暗示女性员工在工作活动中应该为男性倒酒可能会遇到一些文化上的抵触，所以我建议只需注意团队中的资历，无论性别如何。话虽如此，由于工作文化可能因公司而异，我的建议是要观察并跟随你周围人的做法。
5. 你可能会结交新朋友！
当我第一次到达日本时，我向一位老师抱怨说我在寻找练习日语会话的方法时遇到了困难。她的立即建议？去我附近的居酒屋！日本料理人们在日常生活中可能显得相当保守，但如果你想聊天，坐在当地居酒屋的酒吧，你可能会找到愿意陪你聊天的人。所以，如果你想练习你的日本料理或了解更多关于日本的信息，请保持开放的心态，在日本的居酒屋结识一些新朋友吧！
推荐的居酒屋在东京
Uosakaba Pin
Uosakaba Pin 是受欢迎的御茶之水立饮酒吧 Tachinomi Pin 的一个分店。这个分店位于神保町，不是一个立饮酒吧，而是一个适合约会、与朋友喝酒甚至举办活动的放松的坐式居酒屋。Uosakaba Pin 提供居酒屋的经典菜肴，如刺身、丰盛的肉饼和各种酒吧小吃。这家舒适的居酒屋以深色木调和航海风格的装饰为特色，客人可以选择在酒吧、桌子或私人房间就座。
Uosakaba Pin
Open: [Weekdays, Saturday, Day Before Holidays] Dinner 17:00 - 23:30 (last order: food 22:30, drinks 23:00)
Closed: Sunday, National Holidays
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: A two-minute walk from Jimbocho Station. Take Exit A4 onto Hakusan-dori Street toward Suido-bashi Bridge. Turn left at the third corner, and the restaurant will be at the end of the street.
Address: 1F Wakayagi Building, 2-20 Kanda Jimbocho, Chiyoda-ku, Tokyo Map
More Details Reservation
Closed: Sunday, National Holidays
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: A two-minute walk from Jimbocho Station. Take Exit A4 onto Hakusan-dori Street toward Suido-bashi Bridge. Turn left at the third corner, and the restaurant will be at the end of the street.
Address: 1F Wakayagi Building, 2-20 Kanda Jimbocho, Chiyoda-ku, Tokyo Map
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Torigen no 蒲田
Torigen Kamata，距离JR蒲田站仅3分钟步行路程，专门提供烤鸡肉串等鸡肉菜肴，这些菜肴都是用炭火现烤的。葡萄酒爱好者会喜欢这里丰富的葡萄酒单，其中包括价格在4,000日元左右的实惠瓶装酒。坐在酒吧的大理石柜台上，享受美味的葡萄酒和鸡肉菜肴，或者在带有下沉式地板座位的舒适桌子上与朋友一起放松。
Torigen Kamata
Open: [Weekdays/Saturday] Normal hours 5:00 p.m.- 3:00 a.m. (last order 2:00 a.m.)
[Sunday/holidays] Normal hours 5:00 p.m.- 12:00 midnight (last order 11:00 p.m.)
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 3,500 JPY
Access: Three minute walk from the east exit of JR Kamata Station. Take the street to the left of Mitsubishi Tokyo UFJ Bank, cross Route 11 and head 30m for the bridge, left side.
Address: 5-3-3 Kamata , Ota-ku, Tokyo Map
More Details Reservation
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 3,500 JPY
Access: Three minute walk from the east exit of JR Kamata Station. Take the street to the left of Mitsubishi Tokyo UFJ Bank, cross Route 11 and head 30m for the bridge, left side.
Address: 5-3-3 Kamata , Ota-ku, Tokyo Map
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Uohide
位于时尚的东京吉祥寺街区的Uohide是一家以美味的海鲜料理闻名的居酒屋，这些海鲜料理都是从日本各地精心挑选的。这家居酒屋的菜单每天都会根据当天的新鲜捕获物进行更换。他们的刺身是品尝这种高质量新鲜鱼类的绝佳方式，但Uohide特别推荐用他们的特色传统炭火烤制的鱼。一个展示来自日本各地的当地清酒的清酒单完美地补充了他们以海鲜为主的菜单。
Uohide
Open: Normal hours: 5:30 p.m.-1:00 a.m.
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: A three minute walk from JR Chuo Line and Keio Inokashira Line's "Kichijoji Station".
Address: 1-23-6 Kichijoji-Honcho, Musashino-shi, Tokyo Map
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Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: A three minute walk from JR Chuo Line and Keio Inokashira Line's "Kichijoji Station".
Address: 1-23-6 Kichijoji-Honcho, Musashino-shi, Tokyo Map
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Tenku no Tsuki
Tenku no Tsuki 是一家涩谷居酒屋，菜单种类繁多，包括每日更换的海鲜料理和和牛寿司。客人可以根据个人喜好和预算要求定制刺身拼盘。这家氛围独特的居酒屋旨在重现京都古街的感觉，其私人包间非常适合约会或特殊场合。除了丰富的单点菜单外，Tenku no Tsuki 还提供价格实惠的套餐菜单，选项从每人3,500日元起。
Tenku no Tsuki
Open: Normal hours: 17:00-00:30 [last order at 23:30] *Operating hours end at 2:00 on Fridays [last order 1:00], and 0:30 on Saturdays and eves of national holidays / Lunch: 11:30-14:00 [Monday - Friday]
Closed: None
Average price: [Dinner] 4,000 JPY
Access: A 7-minute walk from the JR Shibuya station or 2-minute walk from Shinsen station on the Inokashira line. The restaurant is on the 3rd floor of the Dougenzaka square building, near the Dougenzaka-jo police box.
Address: Dogenzaka SQUARE 3F , 5-18 Maruyama-cho , Shibuya-ku, Tokyo Map
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Closed: None
Average price: [Dinner] 4,000 JPY
Access: A 7-minute walk from the JR Shibuya station or 2-minute walk from Shinsen station on the Inokashira line. The restaurant is on the 3rd floor of the Dougenzaka square building, near the Dougenzaka-jo police box.
Address: Dogenzaka SQUARE 3F , 5-18 Maruyama-cho , Shibuya-ku, Tokyo Map
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推荐 大阪 居酒屋
Shubo Iori no Ume
Shubo Iori no Ume 专门提供生鱼片、寿司和其他用高质量食材制作的菜肴，包括和牛、蓝鳍金枪鱼，甚至是马肉。虎河豚涮涮锅（用蔬菜烫熟的肉片）是另一种受欢迎的选择，也可以作为他们从每人4800日元起的套餐菜单的一部分。Shubo Iori no Ume 以其出色的清酒阵容而自豪，如果你有特别想要的清酒类型，你甚至可以提前要求餐厅为你订购。这家舒适的居酒屋只有十个吧台座位和两张四人桌，是寻找亲密、低调场所的人的理想选择。
Shubo Iori no Ume
Open: [Weekdays] Normal hours: 17:00 - 00:00
[Saturday, Sunday, National Holidays] Normal hours: 16:00 - 23:00
Closed: Wednesdays
Average price: [Dinner] 3,500 JPY
Access: From Namba Station, head north along Midosuji, turn left at Dotonbori Arcade, and it will be on the first corner.
Address: ZELKOVATRE 1F, 2-1-8 Dotombori, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka Map
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Closed: Wednesdays
Average price: [Dinner] 3,500 JPY
Access: From Namba Station, head north along Midosuji, turn left at Dotonbori Arcade, and it will be on the first corner.
Address: ZELKOVATRE 1F, 2-1-8 Dotombori, Chuo-ku, Osaka-shi, Osaka Map
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串之坊天空大厦分店
炸串 or deep-fried breaded skewers, 是我们推荐每位游客在访问大阪时至少尝试一次的特色美食。Kushi-no-Bo 是一家位于地标性建筑梅田天空大厦的时尚居酒屋，在这里可以品尝到这种当地美食的稍微升级版。餐厅推荐的菜品包括经过精心去骨并整条裹上面包屑的鱚鱼，以及培根包裹的芦笋和紫苏叶包裹的虾。炸串可以按件购买，也可以选择包含配菜和甜点的实惠套餐。客人还可以选择一系列豪华的日本料理酒，包括清酒、烧酒和冲绳泡盛酒。
Kushi-no-Bo Sky Bld. branch
Open: 【平日】午餐 11：30-14：00 【周六、周日、节假日】午餐 11：30-15：00 ／晚餐 17：00-22：00（最终点餐21：30）
[Saturday, Sunday, National Holidays] Lunch 11:30 am - 3:00 pm / Dinner 5:00 pm - 10:00 pm (L.O. 9:30 pm)
Closed: -
Average price: 【吃晚饭】 5,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 从阪急「梅田站」茶屋町口或地下铁御堂筋线5号出口步行10分钟，从JR「大阪站」中央北口步行10分钟
Address: 大阪府大阪市北区大淀中1-1-90 梅田蓝天大厦B1F 泷见小路内
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Closed: -
Average price: 【吃晚饭】 5,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 从阪急「梅田站」茶屋町口或地下铁御堂筋线5号出口步行10分钟，从JR「大阪站」中央北口步行10分钟
Address: 大阪府大阪市北区大淀中1-1-90 梅田蓝天大厦B1F 泷见小路内
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Jimpachi
在拥有十五年寿司厨师经验后，盐谷厨师开设了Jimpachi，以便在更广泛的日本料理领域中展翅高飞。这里必尝的是炖海鲷，每天限量供应两份。这道菜的食谱是由盐谷厨师的师傅传授的，其丰富的味道令人难忘。当然，寿司爱好者不会对这位拥有35年行业经验的厨师的创作感到失望。这里的海鲜料理每天都从当地批发商那里精心挑选新鲜食材。提供吧台座位和桌位，还有价格合理的套餐菜单，起价为3000日元。
Jimpachi
Open: [Weekdays, Day before National Holidays] Lunch: 11:00 - 14:00 Smoking prohibited between 12:00 and 13:00 / Evening trading only, on Saturdays
[Weekdays, Saturday, Day before National Holidays] Dinner: 17:00 - 23:00 (Last order: 22:30)
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 3,500 JPY / [Lunch] 800 JPY
Access: 2-minute walk from Osaka City Subway's Yodoyabashi station, Midosuji line. 5-minute walk from Osaka City Subway's Kitahama station, Sakaisuji line.
Address: Nippo Yodoyabashi Bldg. B1F, 3-1-11 Koraibashi , Chuo-ku, Osaka, Osaka Map
More Details Reservation
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 3,500 JPY / [Lunch] 800 JPY
Access: 2-minute walk from Osaka City Subway's Yodoyabashi station, Midosuji line. 5-minute walk from Osaka City Subway's Kitahama station, Sakaisuji line.
Address: Nippo Yodoyabashi Bldg. B1F, 3-1-11 Koraibashi , Chuo-ku, Osaka, Osaka Map
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Yasaimaki Gyukushi Ushigoya
Yasaimaki Gyukushi Ushigoya 是一家位于大阪热闹的道顿堀地区的实惠且友好的居酒屋。这家居酒屋专门提供来自奈良厨师Michitsuji家乡的牛肉和蔬菜菜肴，包括当地品牌大和牛。尝试一下和牛握寿司或特色厚切牛舌。餐厅的牛肉和蔬菜串也可以按件供应。试试培根包裹的蔬菜串或用精选A4或A5等级和牛制成的牛肉串。铁板烧菜肴包括牛排和当地大阪最受欢迎的御好烧（日本煎饼）也有供应。这家餐厅有一个时尚的木质调内饰，但如果天气好的话，我们建议在著名的道顿堀运河旁选择一个露天座位！
Yasaimaki Gyukushi Ushigoya
Open: 17:00 - 01:00 (last order 24:30 for meals and drinks)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 2,500 JPY
Access: 3 minutes on foot from Exit 2 of Nipponbashi station, Sakaisuji Line of Municipal subway.5 minutes on foot from Exit 15A of Namba station, Midosuji Line of Municipal subway.
Address: 2F, 1-1-14 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka , Osaka Map
More Details Reservation
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 2,500 JPY
Access: 3 minutes on foot from Exit 2 of Nipponbashi station, Sakaisuji Line of Municipal subway.5 minutes on foot from Exit 15A of Namba station, Midosuji Line of Municipal subway.
Address: 2F, 1-1-14 Dotonbori, Chuo-ku, Osaka , Osaka Map
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Toriyakidaigakukamatako
Toriyaki Daigaku Kamata-ko 位于距离蒲田站2分钟的地方。这是一家带有新感觉的烤鸡餐厅。炭火烤鸡是他们的招牌菜，客人可以选择多种调味料（包括柚子胡椒和芝麻蒜）以自助形式享用。通过与日本料理清酒、烧酒和餐厅负责人精心挑选的有机葡萄酒相结合，菜肴的味道变得更加深厚。新潮的室内装饰和BE@RBRICK装饰使这家餐厅成为与家人和朋友共进欢乐餐的完美场所。
Toriyakidaigakukamatako
关于居酒屋有一些令人惊讶的事情，但这并不意味着你在日本时应该犹豫是否去参观一些！精致的餐饮固然很好，但在邻里居酒屋轻松地喝一杯和吃一顿饭，让你有机会体验日本的真实生活。希望这篇文章能帮助你了解预期，以便你下次在日本时能自信地参观居酒屋！关于居酒屋有一些令人惊讶的事情，但这并不意味着你在日本时应该犹豫是否去参观一些！精致的餐饮固然很好，但在邻里居酒屋轻松地喝一杯和吃一顿饭，让你有机会体验日本的真实生活。希望这篇文章能帮助你了解预期，以便你下次在日本时能自信地参观居酒屋！
本文章由AI翻译创作
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