厨师推荐的日本店铺「Best Chef & Restaurant 2024-2025」最佳6家寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2025/05/22

作者: SAVOR JAPAN

厨师推荐的日本店铺「Best Chef & Restaurant 2024-2025」最佳6家

授予当年最优秀餐厅的、以“厨师推荐厨师”为主题的Hitosara独家奖项「Best Chef & Restaurant」。在最新的2024-2025年发布中，汇集了20多位厨师的推荐，介绍了6家获得“3顶帽子”表彰的备受关注的餐厅。

Kibun

距离六本木站步行10分钟，位于西麻布十字路口附近的创意和食餐厅。主厨Hugo Perret-Galix先生曾在法国知名餐厅修行，随后为学习日本料理来到日本，并在“菊乃井本店”“Esukisu”工作后独立。店内设有奈良桧木吧台，装饰有艺术作品，营造出宁静的氛围。

法国料理的核心是酱汁，结合日本料理细腻的刀工和对食材的处理方法，跨越国界传达对优质食材的信赖。这是一家致力于将食材本身的“气息”传递给顾客的餐厅。所使用的蔬菜等食材均直接从信赖的农家采购，能够清楚看到食材的来源。

～推荐厨师们的评论～
“具备高超的日本料理技术，制作出只有自己才能完成的创意料理。”“日本料理研野”酒井研野先生等

Kibun

Open: [平日,周六,节假日,节假日前] 晚餐 18:45 - 21:00
Closed: 不定休
Average price: 【吃晚饭】 25,000 日元 / 【午餐】 25,000 日元
Address: 东京都港区西麻布4-11-28-2F Map

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Sincère

这家餐厅以其独特的风味和优质的服务闻名。菜单上提供多种选择，满足不同顾客的需求。环境舒适，适合家庭聚餐和朋友聚会。

北参道站步行4分钟的安静住宅区内，宛如隐秘小屋的餐厅。餐厅以森林为灵感，采用统一的大地色调设计，空间内可以一览充满现场感的开放式厨房。石井真介先生在法国本土及东京知名餐厅习得正统技法，负责从烹饪到上菜的全过程。

怀着“希望大家轻松愉快地品尝传统法国料理”的心情，对外观和吃法进行了亲切易懂的改良。外观可爱的“鲈鱼鲷鱼烧”，味道却坚持经典法式风味。石井先生还致力于保护水产资源和海洋环境的活动，“海洋的鸡尾酒”也备受关注。

～推荐厨师们的评论～

“『Chefs for the Blue』中充满热情和活力的活动，对国内外厨师产生了积极的影响。”
[CHOMPOO]森枝幹先生等

Sincère

Open: [平日,周六,节假日,节假日前] 晚餐 18:00 - 23:00 (最後点餐 19:30) / 午餐 11:30 - 15:00 (最後点餐 13:00)
Closed: 其他第1、3、5个星期一
Average price: 【吃晚饭】 25,000 日元 / 【午餐】 25,000 日元
Address: 东京都涩谷区千驮谷3-7-13 原宿东急公寓B1F Map

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Sezan

该餐厅以其独特的风味和优质的服务闻名，深受顾客喜爱。菜单丰富多样，满足不同口味需求。环境舒适，适合家庭聚餐和朋友聚会。

距离东京站步行4分钟，“Four Seasons Hotel Marunouchi Tokyo”的主餐厅。在奢华且充满放松感的空间内，可以品尝到在巴黎、纽约、香港等地活跃、受到全球美食家关注的Daniel Calvert先生的法国料理。该餐厅获得米其林指南三星评价。

主厨亲自走访日本各地，精选喜爱的日本食材，运用多种技艺精心制作出端庄美丽的法式料理。料理外观宁静，入口却令人惊喜连连。香气丰富，口感清爽，充满惊喜。设有香槟休息室，除了著名酒庄外，还提供众多年份香槟。

～推荐厨师们的评论～
“制作的料理与世界流行的料理完全不同，抓住了本质。”
[Quintessence]岸田周三先生等

Sezan

Open: [周日,周三 - 周六,节假日,节假日前] 晚餐 18:00 - 22:30 (最後点餐 21:00) / 午餐 12:00 - 14:00 (最後点餐 13:45)
Closed: 周一,周二
Average price: 【吃晚饭】 70,000 日元 / 【午餐】 70,000 日元
Access:
Address: 东京都千代田区丸之内1-11-1 丸之内太平洋世纪广场东京四季酒店7F Map

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白宁

距离广尾站步行8分钟，位于广尾住宅区内，仅有8个吧台座位的法国料理店。店内空间温馨，檜木吧台贯穿整个店铺，能够享受非日常的时光。主厨林大先生曾在“Florilège”和“Margotto e Baciare”积累经验，其细致的料理技艺闪耀光芒，获得米其林一星。

通过法国料理积累的技术和经验，融合日本丰富的食材和文化，提供既新颖又令人安心的料理。使用从全国各地采购的当季食材，享受主厨推荐的当季特色套餐。酒单中备有与料理相配的香槟和勃艮第葡萄酒。

～推荐厨师们的评论～
“沉着、从容的举止。林厨师是最年轻获得米其林收录的厨师，恭喜！”
[unis]药师神陆先生等

MAZ

距离赤坂见附站步行1分钟，位于市中心，室内装潢采用天然素材，营造温馨氛围的米其林二星秘鲁料理店。由在“拉丁美洲最佳餐厅50 2021”中荣获南美第一的“Central”的Virgilio Martínez先生及其弟子Santiago Fernández先生，使用日本和秘鲁食材进行呈现。

秘鲁拥有9个不同的海拔高度，拥有多样的生态系统和丰富的饮食文化。该品牌在秘鲁设有食品研究所，使用来自秘鲁生产者的原始食材。通过使用纯蓝色的“螺旋藻”天然色素以及带有甜美香气的安第斯草本植物“安第斯香草”等新鲜食材，提供前所未有的饮食体验。

～推荐厨师们的评论～
“对料理的热爱和态度非常真诚，对日本料理界产生了积极影响。”
[villa aida]小林寛司先生等

MAZ

Open: [周日,周一,周三 - 周六,节假日,节假日前] 晚餐 17:00 - 23:00
Closed: 周二
Average price: 【吃晚饭】 45,000 日元 / 【午餐】 45,000 日元
Address: 东京都千代田区纪尾井町1-3 东京花园露台纪尾井町3楼 Map

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