厨师推荐的日本店铺「Best Chef & Restaurant 2024-2025」最佳6家寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

Update-date: May 13 2025

Author: SAVOR JAPAN

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厨师推荐的日本店铺「Best Chef & Restaurant 2024-2025」最佳6家

授予当年最优秀餐厅的、以“厨师推荐厨师”为主题的ヒトサラ独家奖项「Best Chef & Restaurant」。在最新的2024-2025年发布中，汇集了20多位厨师的推荐，介绍了6家获得“3顶帽子”表彰的备受关注的餐厅。

心情

距离六本木站步行10分钟，位于西麻布十字路口附近的创意和食餐厅。主厨Hugo Perret-Galix先生曾在法国知名餐厅修行，随后为学习日本料理来到日本，并在[菊乃井本店][エスキス]工作后独立。店内设有奈良桧木吧台，装饰有艺术作品，营造出宁静的氛围。

法国料理的核心是酱汁，结合日本料理细腻的刀工和对食材的处理方法，跨越国界传达对优质食材的信赖。这是一家致力于将食材本身的“气息”传递给顾客的餐厅。所使用的蔬菜等食材均直接从信赖的农家采购，能够清楚看到食材的来源。

～推荐厨师们的评论～
“具备高超的日本料理技术，制作出只有自己才能完成的创意料理。”[日本料理研野]酒井研野先生等

Kibun

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:45 pm - 9:00 pm
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
Address: 4-11-28-2F Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo Map
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该餐厅以其独特的风味和优质的服务闻名，深受顾客喜爱。菜单丰富多样，满足不同口味需求。环境舒适，适合家庭聚餐和朋友聚会。

这家餐厅以其独特的风味和优质的服务闻名。菜单上提供多种选择，满足不同顾客的需求。环境舒适，适合家庭聚餐和朋友聚会。

北参道站步行4分钟的安静住宅区内，宛如隐秘小屋的餐厅。餐厅以森林为灵感，采用统一的大地色调设计，空间内可以一览充满现场感的开放式厨房。石井真介先生在法国本土及东京知名餐厅习得正统技法，负责从烹饪到上菜的全过程。

怀着“希望大家轻松愉快地品尝传统法国料理”的心情，对外观和吃法进行了亲切易懂的改良。外观可爱的『鱸のたい焼き』，味道却坚持经典法式风味。石井先生还致力于保护水产资源和海洋环境的活动，『海のカクテル』也备受关注。

～推荐厨师们的评论～“『Chefs for the Blue』中充满热情和活力的活动，对国内外厨师产生了积极的影响。”
[CHOMPOO]森枝幹先生等

Sincère

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (last order 7:30 pm) / Lunch 11:30 am - 3:00 pm (last order 1:00 pm)
Closed: Other 1st, 3rd, 5th Mondays
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
Address: Harajuku Tokyu Apartment B1F, 3-7-13 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo Map
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该餐厅以其独特的风味和优质的服务闻名，深受顾客喜爱。菜单丰富多样，满足不同口味需求。环境舒适，适合家庭聚餐和朋友聚会。

距离东京站步行4分钟，“Four Seasons Hotel Marunouchi Tokyo”的主餐厅。在奢华且充满放松感的空间内，可以品尝到在巴黎、纽约、香港等地活跃、受到全球美食家关注的Daniel Calvert先生的法国料理。该餐厅获得米其林指南三星评价。

主厨亲自走访日本各地，精选喜爱的日本食材，运用多种技艺精心制作出端庄美丽的法式料理。料理外观宁静，入口却令人惊喜连连。香气丰富，口感清爽，充满惊喜。设有香槟休息室，除了著名酒庄外，还提供众多年份香槟。

～推荐厨师们的评论～
“制作的料理与世界流行的料理完全不同，抓住了本质。”
[Quintessence]岸田周三先生等

SÉZANNE

Open: [Sunday,Wednesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:30 pm (last order 9:00 pm) / Lunch 12:00 pm - 2:00 pm (last order 1:45 pm)
Closed: Monday,Tuesday
Average price: [Dinner] 70,000 JPY / [Lunch] 70,000 JPY
Access:
Address: 1-11-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo Pacific Century Place Marunouchi Four Seasons Hotel Tokyo 7F Map
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白宁

距离广尾站步行8分钟，位于广尾住宅区内，仅有8个吧台座位的法国料理店。店内空间温馨，檜木吧台贯穿整个店铺，能够享受非日常的时光。主厨林大先生曾在[フロリレージュ]和[マルゴット・エ・バッチャーレ]积累经验，其细致的料理技艺闪耀光芒，获得米其林一星。

通过法国料理积累的技术和经验，融合日本丰富的食材和文化，提供既新颖又令人安心的料理。使用从全国各地采购的当季食材，享受主厨推荐的当季特色套餐。酒单中备有与料理相配的香槟和勃艮第葡萄酒。

～推荐厨师们的评论～
“沉着、从容的举止。林厨师是最年轻获得米其林收录的厨师，恭喜！”
[unis]药师神陆先生等

该餐厅以其独特的风味和优质的服务闻名，深受顾客喜爱。菜单丰富多样，满足不同口味需求。环境舒适，适合家庭聚餐和朋友聚会。

距离赤坂见附站步行1分钟，位于市中心，室内装潢采用天然素材，营造温馨氛围的米其林二星秘鲁料理店。由在“拉丁美洲最佳餐厅50 2021”中荣获南美第一的[Central]的Virgilio Martínez先生及其弟子Santiago Fernández先生，使用日本和秘鲁食材进行呈现。

秘鲁拥有9个不同的海拔高度，拥有多样的生态系统和丰富的饮食文化。该品牌在秘鲁设有食品研究所，使用来自秘鲁生产者的原始食材。通过使用纯蓝色的“スピルリナ”天然色素以及带有甜美香气的安第斯草本植物“ワカタイ”等新鲜食材，提供前所未有的饮食体验。

～推荐厨师们的评论～
“对料理的热爱和态度非常真诚，对日本料理界产生了积极影响。”
[villa aida]小林寛司先生等

MAZ

Open: [Sunday,Monday,Wednesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:00 pm - 11:00 pm
Closed: Tuesday
Average price: [Dinner] 45,000 JPY / [Lunch] 45,000 JPY
Address: Tokyo Garden Terrace Kioicho 3F, 1-3 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokyo Map
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