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《米其林指南东京 2026》发布！东京新增18家星级餐厅

更新日期：2025/10/03

作者: SAVOR JAPAN

分類: 日式料理法国料理意大利料理

日本米其林轮胎公司于2025年9月25日发布了《米其林指南东京 2026》，精选了东京都内的餐厅和饮食店。新晋的三星餐厅有【明寂】、升为两星的有【西麻布鮨真】【伯云】【炎水】等，共有18家新获得星级餐厅。新的米其林绿星奖项选出了【TROIS VISAGE】。同时还介绍了特别奖项。

东京连续19年成为世界上星级餐厅最多的城市

2025 年 9 月 25 日（星期四），米其林指南官方网站和应用程序上发布了 “米其林指南东京 2026”，书籍和电子书于 9 月 30 日（星期二）发售。今年，餐饮店 / 餐厅的三星有 12 家，二星有 26 家，一星有 122 家，星级餐饮店总共有 160 家。东京连续 19 年成为世界上星级餐厅最多的城市，同时拥有世界上最多的米其林绿色星级餐厅（13 家），这象征着这些餐厅在可持续美食方面积极行动。

今年新获星级评价的餐厅共有18家

新的三星餐厅有日本料理【明寂】，新的二星餐厅有寿司【西麻布鮨真】、日本料理【伯雲】和日本料理【炎水】，这些餐厅的评分都比去年有所提高。

新的必比登推介餐厅【Night Market】是首家在东京上榜的东南亚料理餐厅。料理类别增加到 37 种，提供创意甜点套餐的餐厅从去年的 2 家增加到 6 家。

此外，【TROIS VISAGES】被评为新的米其林绿色星级餐厅，专注于可持续美食的餐厅共有 13 家，东京今年依旧保持了世界上拥有最多绿色星级餐厅的城市地位。

新获得星级的餐厅（18家）

【明寂／Myojaku】（三星／日本料理）

【西麻布鮨真／Nishiazabu Sushi Shin】（二星／寿司）

【伯雲／Hakuun】（二星／日本料理）

【炎水／Ensui】（二星／日本料理）

【鮨ゆうき／Sushi Yuki】（一星／寿司）

【氣分／KIBUN】（一星／现代风料理）

【鮨みうら／Sushi Miura】（一星／寿司）

【佐々／Sassa】（一星／日本料理）

【MANOIR】（一星／法国料理）

【鮨大矢／Sushi Oya】（一星／寿司）

【匠達広／Takumi Tatsuhiro】（一星／寿司）

【百薬 by 徳山鮓／Hyakuyaku by Tokuyamazushi】（一星／日本料理）

【KHAO】（一星／泰国料理）

【赤坂島袋／Akasaka Shimabukuro】（一星／日本料理）

【EWIG】（一星／奥地利料理）

【鮨田中／Sushi Tanaka】（一星／寿司）

【mærge】（一星／法国料理）

【La Gloire】（一星／法国料理）

新三星店诞生，日本料理【明寂】。连续19年获得三星评价的有3家

新的三星餐厅是评级提升的【明寂】（日本料理）。主厨曾在京都和德岛的日本料理店积累经验，并在东京的一星餐厅担任了 11 年的主厨，于 2022 年开设了【明寂】。2023 年首次上榜便获得了二星评级。在料理方面，主厨注重 “和谐、清淡、清澈”。减少昆布和鲣鱼干高汤的使用，而是利用食材本身的风味和海底涌水（从海底涌出的地下水），在料理中展现水的丰富。考虑到从日本山村到河流、从河流到大海相连的自然规律，仅用水和盐来调味，以表达食材本身的风味。

三星级餐厅（12家）

【麻布かどわき】麻布十番 / 日本料理・和食（连续 7 年）

【神楽坂石かわ】饭田桥 / 日本料理・和食（连续 18 年）

【Gastronomy "Joël Robuchon"】惠比寿 / 法国料理（连续 19 年）

【かんだ】六本木 / 日本料理・和食（连续 19 年）

【Quintessence】北品川 / 法国料理（连续 19 年）

【茶禅華】広尾 / 中华料理（连续 6 年）

【日本料理龍吟】日比谷 / 日本料理・和食（连续 15 年）

【SÉZANNE】东京 / 法国料理（连续 2 年）

【日本料理龍吟】日比谷 / 日本料理・和食（连续 15 年）（重复条目）

【青空】银座 / 寿司（连续 3 年）

【明寂】东京 / 日本料理（新晋）

【L'Effervescence】表参道 / 法国料理（连续 6 年）

【L'OSIER】新桥 / 法国料理（连续 8 年）

Kagurazaka Ishikawa

Open: [Tuesday - Saturday,Day Before Holidays] Dinner 5:00 pm - (last order 9:00 pm)
Closed: Monday,Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 50,000 JPY / [Lunch] 50,000 JPY
Address: Takamura Building 1F, 5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo Map
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Gastronomy "Joël Robuchon"

Open: [Sunday,Saturday,Holidays] Dinner 6:00 pm - (last order 8:00 pm) / Lunch 11:30 am - (last order 1:00 pm)[Weekday,Day Before Holidays] Dinner 5:30 pm - 12:00 am (last order 8:00 pm)
Closed: *Not open during weekday lunch hours.
Average price: [Dinner] 100,000 JPY / [Lunch] 50,000 JPY
Address: 1-13-1 Mita, Meguro-ku, Tokyo Ebisu Garden Place Chateau Restaurant Joel Robuchon 2F Map
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Quintessence

Open: Dinner 5:00 pm - 11:30 pm (last order 8:30 pm)
Closed: Sunday, centering on Sunday 6th, New Year's holiday, summer vacation (Please inquire in detail)
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 10,000 JPY
Address: Garden City Shinagawa Gotenyama 1F, 6-7-29 Kitashinagawa, Shinagawa-ku, Tokyo Map
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茶禅华

Open: 【周二-周六】晚餐　17：00-23：00（21：00后停止点单）
Closed: 以周日，周一为主不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 35,000 日元
Access: 东京地下铁日比谷线「广尾站」步行10分种／东京地下铁南北线・都营三田线「白金高轮站」歩行11分钟
Address: 东京都港区南麻布4-7-5
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SÉZANNE

Open: [Sunday,Wednesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:30 pm (last order 9:00 pm) / Lunch 12:00 pm - 2:00 pm (last order 1:45 pm)
Closed: Monday,Tuesday
Average price: [Dinner] 70,000 JPY / [Lunch] 70,000 JPY
Address: 1-11-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo Pacific Century Place Marunouchi Four Seasons Hotel Tokyo 7F Map
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Japanese cuisine Ryugin

Open: Dinner 5:30 pm - 11:00 pm (last order 8:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 40,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
Address: 7F Midtown Hibiya, 1-1-2 Yurakucho, Chiyoda-ku, Tokyo Map
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Harutaka

Open: [Weekday,Saturday] 5:00 pm - 12:00 am
Closed: Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
Address: Ginza Tokifu Building 6F, 8-3-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
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两星级餐厅共有26家，新获得两星评价的有3家

新晋二星餐厅均为从一星餐厅升级而来的 3 家餐厅。寿司店【西麻布鮨真】自东京指南初版起便获得一星评价。该店秉承传统握寿司的制作工艺，选用优质海鲜，注重食材与醋饭的和谐搭配，味道愈发醇厚。日本料理店【伯雲】以灵活的心态对待料理，凭借自由的想象力，在食材搭配和调味方式上独具特色。日本料理店【炎水】的料理以日式料理中重要的汤汁和炭火为特色。从食材选择到烹饪过程，都展现出对美食的探索精神和个性。

两星级餐厅（26家）

【赤坂菊乃井】赤坂 / 日本料理

【ASAHINA Gastronome】茅场町 / 法国料理

【ESqUISSE】银座 / 法国料理

【炎水】中目黑 / 日本料理・和食（新晋）

【HOMMAGE】浅草 / 法国料理

【紀尾井町福田家】赤坂见附 / 日本料理・和食

【銀座小十】银座 / 日本料理・和食

【銀座しのはら】银座一丁目 / 日本料理・和食

【銀座福樹】新桥 / 日本料理・和食

【久丹】新富町 / 日本料理

【Crony】赤羽桥 / 法国料理

【虎白】神乐坂 / 日本料理・和食

【すきやばし次郎六本木店】六本木 / 寿司

【鮨かねさか】新桥 / 寿司

【てんぷら近藤】银座 / 天妇罗

【天ぷら元吉】惠比寿 / 天妇罗

【傳】外苑前 / 日本料理

【NARISAWA】青山一丁目 / 创新料理

【西麻布鮨真】西麻布 / 寿司（新晋）

【日本料理晴山】白金高轮 / 日本料理・和食

【伯雲】外苑前 / 日本料理・和食（新晋）

【神宮前樋口】北参道 / 日本料理

【Florilege】外苑前 / 法国料理

【PRISMA】表参道 / 意大利料理

【MAZ】永田町 / 创新料理

【Restaurant Ryuzu】六本木 / 法国料理

ASAHINA Gastronome

Open: [Sunday,Friday,Saturday,Holidays] Lunch 12:00 pm - 3:30 pm (last order 12:30 pm)[Sunday,Monday,Thursday - Saturday,Holidays] Dinner 6:00 pm - 11:30 pm (last order 8:00 pm)
Closed: Tuesday,Wednesday
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Address: Tokyo Chuo-ku Nihonbashi Kabutocho 1-4 Nihonbashi Kabutocho M-SQUARE Building 1F Map
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Ensui

Open: [Sunday,Tuesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:30 pm - 12:00 am (last order 10:30 pm)
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 35,000 JPY / [Lunch] 35,000 JPY
Address: ATRIO 1F, 1-5-12 Nakameguro, Meguro-ku, Tokyo Map
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HOMMAGE

Open: 【周二——周日、节假日、节假前日】午餐 11：30-15：00 （L.O.13：00）/晚餐 18：00-22：30（L.O.20：00）
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 40,000 日元 / 【午餐】 20,000 日元
Access: 出浅草站1号口，沿右手KANNON大道直行。过信号灯，至言问大道左行，在第一个信号灯右拐，右手边。
Address: 东京都台东区浅草4-10-5
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纪尾井町福田家

Open: 【工作日、周六、节假日前一天】晚餐 17:30-22:00(最晚点单时间20:00) 周六(10人及以上) 【周五、周六】午餐 11:30-14:30 最晚进场时间(13:00)暂时关闭至5月31日 6月1日起重新开放 ※根据新冠相关政策要求
Closed: 周日节假日
Average price: 【吃晚饭】 38,000 日元
Address: 东京都千代田区纪尾井町1-13
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Ginza Koju

Open: [Weekdays / Saturday] Lunch: 12:00 p.m. - 1:00 p.m. (last order at 1:00 p.m.) Dinner: 6:00 pm. - 9:30 p.m. (last order at 9:30 p.m.)
Closed: Sundays and holidays (summer, New Year's, etc.)
Average price: [Dinner] 44,000 JPY / [Lunch] 34,000 JPY
Access: 3 minutes' walk from Ginza station on all Tokyo Metro lines / 10 minutes' walk from Yurakucho station on all JR lines
Address: Carioca Bldg. 4F, 5-4-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
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银座筱原

Open: 【平日･周六･节假日･节假日前日】通常　17：00-23：00　必须预约
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 30,000 日元
Access: 东京地铁日比谷线、银座线、丸之内线 “银座站” 自A11口步行3分钟
Address: 东京都中央区银座2-8-17 habiulu银座II-B1F
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Crony

Open: 【平日･周六･节假日･节假日前一天】通常　18：00-02：00　
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 西麻布十字路口步行2分钟
Address: 东京都港区西麻布2-25-24NISHIAZABU FT大厦 MB1F
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Kohaku

Open: [Weekday,Saturday,Day Before Holidays] 5:30 pm - 12:00 am (last order 10:30 pm)
Closed: Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
Address: 3-4 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo Map
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鮨金坂

Open: 午餐　11：30-14：00　【平日】晚餐　17：00-22：00　【星期六、星期日】晚餐　17：00-21：00　
Closed: 不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 50,000 日元 / 【午餐】 30,000 日元
Access: 从JR新桥站步行3分钟／从东京地铁各线银座步行5分钟
Address: 东京都中央区银座8-10-3 三铃大厦B1F
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Tempura Kondo

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:00 pm - (last order 8:30 pm) / Lunch 12:00 pm - 3:00 pm
Closed: If Monday is a holiday it is closed.
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 9,900 JPY
Address: Sakaguchi Building 9F, 5-5-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
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Den

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 11:30 pm (last order 10:30 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 23,000 JPY / [Lunch] 23,000 JPY
Address: Architectural Association Hall JIA Hall, 2-3-18 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo Map
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西麻布　鮨　真

Open: 【星期三、星期五、星期日】午餐　12：00-13：30　（停止进店）【星期二至星期日、节假日、节假日前一天】晚餐　18：00-23：00　
Closed: 星期一
Average price: 【吃晚饭】 35,000 日元 / 【午餐】 15,000 日元
Access: 推荐从JR涉谷站搭乘出租车约10分钟可到达
Address: 东京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO‐HOUSE　1F
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日本料理　晴山

Open: 【周二、周四——周日、节假日、节假前日】午餐　12：00-15：00（最后点餐时间13：30）【周二——周日、节假日、节假前日】晚餐　17：30-23：00（最后点餐时间21：30）
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 17,000 日元 / 【午餐】 6,000 日元
Access: 东京地铁南北线白金高轮站步行8分/JR各线田町站步行8分
Address: 东京都港区三田2-17-29 Grande 三田B1F
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Hakuun

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:30 pm - 11:30 pm (last order 8:30 pm)
Closed: * There are irregular holidays. Details will be announced on the official website.
Average price: [Dinner] 35,000 JPY
Address: MAIYA Building 1F, 4-11-2 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo Map
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Florilege

Open: Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 6:30 pm) / Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 12:30 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Address: 2nd floor, Garden Plaza D, Azabudai Hills, 5-10-7 Toranomon, Minato-ku, Tokyo Map
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MAZ

Open: [Sunday,Monday,Wednesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:00 pm - 11:00 pm
Closed: Tuesday
Average price: [Dinner] 45,000 JPY / [Lunch] 45,000 JPY
Address: Tokyo Garden Terrace Kioicho 3F, 1-3 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokyo Map
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Restaurant Ryuzu

Open: [Sunday,Tuesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:30 pm (last order 8:00 pm) / Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 1:00 pm)
Closed: There are irregular holidays There are long-term holidays twice a year
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 10,000 JPY
Address: Urban Style Roppongi B1F, 4-2-35 Roppongi, Minato-ku, Tokyo Map
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一星级餐厅共有122家，新获得一星评价的餐厅有11家

虽然今年的米其林一星餐厅数量从去年的 132 家减少了约 10 家，但有 11 家餐厅新晋成为一星餐厅。

本次获得一星评价的餐厅（11家）

【赤坂島袋】（日本料理）新晋

【EWIG】（奥地利料理）新晋

【KHAO】（泰国料理）新晋

【氣分】（现代风料理）

【佐々】（日本料理）新晋

【鮨大矢】（寿司）新晋

【鮨田中】（寿司）新晋

【鮨みうら】（寿司）

【鮨ゆうき】（寿司）

【匠達広】（寿司）新晋

【百薬 by 徳山鮓】（日本料理）新晋

【MANOIR】（法国料理）新晋

【mærge】（法国料理）新晋

【La Gloire】（法国料理）新晋

Kibun

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:45 pm - 9:00 pm
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
Access:
Address: 4-11-28-2F Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo Map
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“米其林绿星”有13家

致力于减少食物浪费和实践可持续美食的 “米其林绿星” 餐厅数量比去年增加了一家，总计 13 家。法国料理餐厅【TROIS VISAGES】新晋获得米其林绿星。该餐厅采用天然农法种植蔬菜和香草，将边角料制成堆肥，再用于自家菜园。他们还接收完成了产蛋任务的鸡和将被废弃的乳清，以减少食物浪费。同时，从饲养环境和食物里程的角度出发，专注于使用国产食材，致力于实现食物的可持续性。

米其林绿星推荐餐厅（13家）

【Crony】麻布十番 / 法国料理

【精進料理醍醐】神谷町 / 日本料理

【sincere】北参道 / 法国料理

【傳】外苑前 / 日本料理

【TROIS VISAGES】筑地 / 法国料理

【NARISAWA】青山一丁目 / 创新融合料理

【Noeud.TOKYO】永田町 / 法国料理

【nôl】马喰町 / 法国料理

【FARO】银座 / 意大利料理

【Florilege】外苑前 / 法国料理

【LATURE】表参道 / 法国料理

【La paix】三越前 / 法国料理

【L'Effervescence】表参道 / 法国料理

Crony

Sincère

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (last order 7:30 pm) / Lunch 11:30 am - 3:00 pm (last order 1:00 pm)
Closed: Other 1st, 3rd, 5th Mondays
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
Address: Harajuku Tokyu Apartment B1F, 3-7-13 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo Map
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Den

設定

THREE FACES

Open: [Saturday] Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 1:00 pm)[Tuesday - Saturday] Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 8:00 pm)
Closed: Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 18,000 JPY / [Lunch] 7,500 JPY
Address: 1F Kumo Building, 7-16-21 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
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設定

nol

Open: [Sunday,Monday,Thursday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Other 6:00 pm - 11:00 pm (last order 7:30 pm)
Closed: Tuesday,Wednesday
Average price: [Dinner] 15,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Address: DDD HOTEL 1F, 2-2-1 Bakurocho, Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo Map
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FARO

Open: [Wednesday - Saturday,Holidays] Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 1:00 pm)[Tuesday - Saturday] Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 7:30 pm)
Closed: New Year's Holiday
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
Address: Tokyo Ginza Shiseido Building 10F, 8-8-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
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Florilege

設定

LATURE

Open: 午餐 11:30-15:30 · 最晚入店时间 13:30／晚餐 18:00-23:00 · 最晚入店时间 20:00
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元 / 【午餐】 7,000 日元
Access: 从东京地铁半藏门线、银座线、千代田线“表参道站”B1出口步行6分钟，从JR线“涩谷站”Hikarie出口步行7分钟
Address: 东京都涩谷区涩谷2-2-2 青山Luka大厦地下一层
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La Paix

Open: [Sunday - Wednesday,Friday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 7:30 pm) / Lunch 11:30 am - 2:30 pm (last order 12:30 pm)
Closed: Others There are irregular holidays twice a month
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 10,000 JPY

Address: Tokyo Chuo-ku Nihonbashi Muromachi 1-9-4 B1F Map
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以下是表彰个人的奖项：“导师厨师奖”、“侍酒师奖” 和 “服务奖”。

导师厨师奖

颁发给自身工作和职业生涯堪称典范的厨师。该奖项旨在表彰那些致力于培养后代、作为指导者充满热情地提供建议，并为餐饮业发展做出贡献的厨师。

获奖者：金坂真次先生｜【野田岩麻布饭仓本店】东麻布 / 鳗鱼

侍酒师奖

颁发给拥有卓越的葡萄酒专业知识和服务技能，精通葡萄酒与料理搭配，并能为客人提供准确建议的专家。

获奖者：中村豪志先生｜【MANOIR】广尾 / 法国料理

服务奖

颁发给能够让来访者感到舒适，并提供卓越服务的员工。他们专业且富有魅力，其服务能使餐厅体验变得特别。该奖项旨在表彰他们对服务发自内心的热情。

获奖者：熊谷泰代｜【飘香】广尾 / 四川料理

Piao Xiang

Open: [Tuesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:30 pm - 10:30 pm
Closed: Monday,Sunday
Average price: -
Address: Tokyo, Shibuya-ku, Hiroo 5-19-1 HIROO VILLAGE 1F-2 Map
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免责声明: 所有信息均根据当时情况刊载。