关于本网站

寻找餐厅

在线预订

仅显示可即时预订的店铺

语言

《米其林指南东京 2026》发布！东京新增18家星级餐厅

更新日期：2025/10/03

作者: SAVOR JAPAN

分類: 日式料理法国料理意大利料理

日本米其林轮胎公司于2025年9月25日宣布，在东京都内精选的餐厅和饮食店中推出《米其林指南东京 2026》。新晋三星餐厅[明寂]、升为两星的[西麻布鮨真][伯云][炎水]等，共有18家新获星级的餐厅。新的米其林绿星奖项选出了[TROIS VISAGE]。同时介绍特别奖项。

东京连续19年成为世界上星级餐厅最多的城市

2025年9月25日（周四），《米其林指南东京 2026》在米其林指南官方网站和应用上发布，并于9月30日（周二）发行了纸质书和电子书。今年，获得三星的餐厅有12家，两星的有26家，一星的有122家，星级餐厅总共有160家。

东京连续19年成为全球星级餐厅最多的城市，并且拥有世界上最多的13家米其林绿星餐厅，成为积极推动可持续美食的餐厅的象征。

今年新获星级评价的餐厅共有18家

新三星级，日本料理[明寂]，新二星级，寿司[西麻布鮨真]、日本料理[伯云]、日本料理[炎水]，这些都是从去年开始评价提升的。
新Bib Gourmand[Night Market]作为东南亚料理首次亮相东京。料理类别增至37种，提供创意甜品的餐厅从去年的2家增加到6家。
此外，新米其林绿星[TROIS VISAGES]被列入，专注于可持续美食的餐厅有13家，今年该城市再次保持了拥有世界上最多绿星的城市的地位。

新获得星级的餐厅（18家）

[明寂／Myojaku]（三つ星／日本料理）
[西麻布鮨真／西麻布　鮨　真]（二つ星／寿司）
[伯雲／Hakuun]（二つ星／日本料理）
[炎水／Ensui]（二つ星／日本料理）
[鮨ゆうき／Sushi Yuki]（一つ星／寿司）
[氣分／KIBUN]（一つ星／现代风料理）
[鮨みうら／Sushi Miura]（一つ星／寿司）
[佐々／Sassa]（一つ星／日本料理）
[MANOIR]（一つ星／法国料理）
[鮨大矢／Sushi Oya]（一つ星／寿司）
[匠達広／Takumi Tatsuhiro]（一つ星／寿司）
[百薬 by 徳山鮓／Hyakuyaku by Tokuyamazushi]（一つ星／日本料理）
[KHAO]（一つ星／泰国料理）
[赤坂島袋／Akasaka Shimabukuro]（一つ星／日本料理）
[EWIG]（一つ星／奥地利料理）
[鮨田中／Sushi Tanaka]（一つ星／寿司）
[mærge]（一つ星／法国料理）
[La Gloire]（一つ星／法国料理）

新三星店诞生，日本料理[明寂]。连续19年获得的有3家

新三星级是评价提升的[明寂]（日本料理）。在京都和德岛的日本料理店积累经验，曾在东京的一星级餐厅担任厨师长11年，2022年开设[明寂]。2023年首次被评为二星级。料理中注重的是“和谐、淡雅、清新”。减少使用昆布和鲣鱼片制作的高汤，利用食材的自然风味和海底涌水（从海底涌出的地下水），在料理中表现水的丰富性。考虑到日本的乡村山林到河流，再到海洋的自然法则，通过水和盐调味，表达食材的自然风味。

三星级餐厅（12家）

[麻布かどわき]麻布十番/日本料理・和食（7年连续）
[神乐坂石かわ]飯田橋/日本料理・和食（18年连续）
[Gastronomy "Joël Robuchon"]恵比寿/法国料理（19年连续）
[かんだ]六本木/日本料理・和食（19年连续）
[Quintessence]北品川/法国料理（19年连续）
[茶禅華]広尾/中餐（6年连续）[日本料理龍吟]日比谷/日本料理・和食（15年连续）
[SÉZANNE]东京/法国料理（2年连续)
[日本料理龍吟]日比谷/日本料理・和食（15年连续）
[青空]银座/寿司（3年连续)
[明寂]东京/日本料理（NEW）
[L'Effervescence]表参道/法国料理（6年连续）
[L'OSIER]新桥/法国料理（8年连续）

Kagurazaka Ishikawa

Open: [Tuesday - Saturday,Day Before Holidays] Dinner 5:00 pm - (last order 9:00 pm)
Closed: Monday,Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 50,000 JPY / [Lunch] 50,000 JPY
Address: Takamura Building 1F, 5-37 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo Map
More Details

Gastronomy "Joël Robuchon"

Open: [Sunday,Saturday,Holidays] Dinner 6:00 pm - (last order 8:00 pm) / Lunch 11:30 am - (last order 1:00 pm) [Weekday,Day Before Holidays] Dinner 5:30 pm - 12:00 am (last order 8:00 pm)
Closed: *Not open during weekday lunch hours.
Average price: [Dinner] 100,000 JPY / [Lunch] 50,000 JPY
Address: 1-13-1 Mita, Meguro-ku, Tokyo Ebisu Garden Place Chateau Restaurant Joel Robuchon 2F Map
More Details

Quintessence

Open: Dinner 5:00 pm - 11:30 pm (last order 8:30 pm)
Closed: Sunday, centering on Sunday 6th, New Year's holiday, summer vacation (Please inquire in detail)
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 10,000 JPY
Address: Garden City Shinagawa Gotenyama 1F, 6-7-29 Kitashinagawa, Shinagawa-ku, Tokyo Map
More Details

茶禅华

Open: 【周二-周六】晚餐　17：00-23：00（21：00后停止点单）
Closed: 以周日，周一为主不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 35,000 日元
Access: 东京地下铁日比谷线「广尾站」步行10分种／东京地下铁南北线・都营三田线「白金高轮站」歩行11分钟
Address: 东京都港区南麻布4-7-5
More Details

SÉZANNE

Open: [Sunday,Wednesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:30 pm (last order 9:00 pm) / Lunch 12:00 pm - 2:00 pm (last order 1:45 pm)
Closed: Monday,Tuesday
Average price: [Dinner] 70,000 JPY / [Lunch] 70,000 JPY
Address: 1-11-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo Pacific Century Place Marunouchi Four Seasons Hotel Tokyo 7F Map
More Details

Japanese cuisine Ryugin

Open: Dinner 5:30 pm - 11:00 pm (last order 8:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 40,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
Address: 7F Midtown Hibiya, 1-1-2 Yurakucho, Chiyoda-ku, Tokyo Map
More Details

Harutaka

Open: [Weekday,Saturday] 5:00 pm - 12:00 am
Closed: Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
Address: Ginza Tokifu Building 6F, 8-3-1 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details

两星共有26家，新增3家获得两星

新的两星都是从一星提升上来的3家餐厅。寿司[西麻布鮨真]自东京指南首版以来就是一星。在握寿司的传统工艺上，他们非常重视，使用的海鲜质量上乘，种类和醋饭的搭配卓越，成熟味道日益增强。日本料理[伯云]是一家以柔和的心态对待烹饪的日本料理店。他们自由的创意在食材的组合和味道的调制上具有独特性。日本料理[炎水]特色在于重视日本料理中的汤和炭火，从选材到烹饪过程展现了探索精神和个性。

二星级餐厅（26家）

[赤坂菊乃井]赤坂/日本料理
[ASAHINA Gastronome]茅場町/法国料理
[ESqUISSE]银座/法国料理
[炎水]中目黑/日本料理・和食（NEW）
[HOMMAGE]浅草/法国料理
[紀尾井町福田家]赤坂见附/日本料理・和食
[银座小十]银座/日本料理・和食
[银座しのはら]银座一丁目/日本料理・和食
[银座福樹]新桥/日本料理・和食
[久丹]新富町/日本料理
[Crony]赤羽桥/法国料理
[虎白]神乐坂/日本料理・和食
[すきやばし次郎六本木店]六本木/寿司
[鮨かねさか]新桥/寿司
[てんぷら近藤]银座/天ぷら
[天ぷら元吉]恵比寿/天ぷら
[傳]外苑前/日本料理
[NARISAWA]青山一丁目/创新融合
[西麻布鮨真]西麻布/鮨（NEW）
[日本料理晴山]白金高轮/日本料理・和食
[伯雲]外苑前/日本料理・和食（NEW）
[神宮前樋口]北参道/日本料理
[Florilege]外苑前/法国料理
[PRISMA]表参道/意大利料理
[MAZ]永田町/创新
[Restaurant Ryuzu]六本木/法国料理

ASAHINA Gastronome

Open: [Sunday,Friday,Saturday,Holidays] Lunch 12:00 pm - 3:30 pm (last order 12:30 pm) [Sunday,Monday,Thursday - Saturday,Holidays] Dinner 6:00 pm - 11:30 pm (last order 8:00 pm)
Closed: Tuesday,Wednesday
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Address: Tokyo Chuo-ku Nihonbashi Kabutocho 1-4 Nihonbashi Kabutocho M-SQUARE Building 1F Map
More Details

Ensui

Open: [Sunday,Tuesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:30 pm - 12:00 am (last order 10:30 pm)
Closed: Monday
Average price: [Dinner] 35,000 JPY / [Lunch] 35,000 JPY
Address: ATRIO 1F, 1-5-12 Nakameguro, Meguro-ku, Tokyo Map
More Details

HOMMAGE

Open: 【周二——周日、节假日、节假前日】午餐 11：30-15：00 （L.O.13：00）/晚餐 18：00-22：30（L.O.20：00）
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 40,000 日元 / 【午餐】 20,000 日元
Access: 出浅草站1号口，沿右手KANNON大道直行。过信号灯，至言问大道左行，在第一个信号灯右拐，右手边。
Address: 东京都台东区浅草4-10-5
More Details

纪尾井町福田家

Open: 【工作日、周六、节假日前一天】晚餐 17:30-22:00(最晚点单时间20:00) 周六(10人及以上) 【周五、周六】午餐 11:30-14:30 最晚进场时间(13:00)暂时关闭至5月31日 6月1日起重新开放 ※根据新冠相关政策要求
Closed: 周日节假日
Average price: 【吃晚饭】 38,000 日元
Address: 东京都千代田区纪尾井町1-13
More Details Reservation

Ginza Koju

Open: [Weekdays / Saturday] Lunch: 12:00 p.m. - 1:00 p.m. (last order at 1:00 p.m.) Dinner: 6:00 pm. - 9:30 p.m. (last order at 9:30 p.m.)
Closed: Sundays and holidays (summer, New Year's, etc.)
Average price: [Dinner] 44,000 JPY / [Lunch] 34,000 JPY
Access: 3 minutes' walk from Ginza station on all Tokyo Metro lines / 10 minutes' walk from Yurakucho station on all JR lines
Address: Carioca Bldg. 4F, 5-4-8 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details

银座筱原

Open: 【平日･周六･节假日･节假日前日】通常　17：00-23：00　必须预约
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 30,000 日元
Access: 东京地铁日比谷线、银座线、丸之内线 “银座站” 自A11口步行3分钟
Address: 东京都中央区银座2-8-17 habiulu银座II-B1F
More Details

Crony

Open: 【平日･周六･节假日･节假日前一天】通常　18：00-02：00　
Closed: 周日
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元
Access: 西麻布十字路口步行2分钟
Address: 东京都港区西麻布2-25-24NISHIAZABU FT大厦 MB1F
More Details

Kohaku

Open: [Weekday,Saturday,Day Before Holidays] 5:30 pm - 12:00 am (last order 10:30 pm)
Closed: Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
Address: 3-4 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokyo Map
More Details

鮨金坂

Open: 午餐　11：30-14：00　【平日】晚餐　17：00-22：00　【星期六、星期日】晚餐　17：00-21：00　
Closed: 不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 50,000 日元 / 【午餐】 30,000 日元
Access: 从JR新桥站步行3分钟／从东京地铁各线银座步行5分钟
Address: 东京都中央区银座8-10-3 三铃大厦B1F
More Details

Tempura Kondo

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:00 pm - (last order 8:30 pm) / Lunch 12:00 pm - 3:00 pm
Closed: If Monday is a holiday it is closed.
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 9,900 JPY
Address: Sakaguchi Building 9F, 5-5-13 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details

Den

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 11:30 pm (last order 10:30 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 23,000 JPY / [Lunch] 23,000 JPY
Address: Architectural Association Hall JIA Hall, 2-3-18 Jingumae, Shibuya-ku, Tokyo Map
More Details

西麻布　鮨　真

Open: 【星期三、星期五、星期日】午餐　12：00-13：30　（停止进店）【星期二至星期日、节假日、节假日前一天】晚餐　18：00-23：00　
Closed: 星期一
Average price: 【吃晚饭】 35,000 日元 / 【午餐】 15,000 日元
Access: 推荐从JR涉谷站搭乘出租车约10分钟可到达
Address: 东京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO‐HOUSE　1F
More Details

日本料理　晴山

Open: 【周二、周四——周日、节假日、节假前日】午餐　12：00-15：00（最后点餐时间13：30）【周二——周日、节假日、节假前日】晚餐　17：30-23：00（最后点餐时间21：30）
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 17,000 日元 / 【午餐】 6,000 日元
Access: 东京地铁南北线白金高轮站步行8分/JR各线田町站步行8分
Address: 东京都港区三田2-17-29 Grande 三田B1F
More Details

Hakuun

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:30 pm - 11:30 pm (last order 8:30 pm)
Closed: * There are irregular holidays. Details will be announced on the official website.
Average price: [Dinner] 35,000 JPY
Address: MAIYA Building 1F, 4-11-2 Minamiaoyama, Minato-ku, Tokyo Map
More Details

Florilege

Open: Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 6:30 pm) / Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 12:30 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Address: 2nd floor, Garden Plaza D, Azabudai Hills, 5-10-7 Toranomon, Minato-ku, Tokyo Map
More Details

MAZ

Open: [Sunday,Monday,Wednesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 5:00 pm - 11:00 pm
Closed: Tuesday
Average price: [Dinner] 45,000 JPY / [Lunch] 45,000 JPY
Address: Tokyo Garden Terrace Kioicho 3F, 1-3 Kioicho, Chiyoda-ku, Tokyo Map
More Details

Restaurant Ryuzu

Open: [Sunday,Tuesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:30 pm (last order 8:00 pm) / Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 1:00 pm)
Closed: There are irregular holidays There are long-term holidays twice a year
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 10,000 JPY
Address: Urban Style Roppongi B1F, 4-2-35 Roppongi, Minato-ku, Tokyo Map
More Details

一星共有122家，新获一星评价的餐厅有11家

去年有132家获得一星评级的餐厅，今年减少了大约10家，但新获得一星评级的餐厅有11家。

本次获得一星评价的餐厅（11家）

[赤坂島袋]（日本料理）New
[EWIG]（奥地利料理）New
[KHAO]（泰国料理）New
[氣分]（现代风料理）
[佐々]（日本料理）New
[鮨大矢]（寿司）New
[鮨田中]（寿司）New
[鮨みうら]（寿司）
[鮨ゆうき]（寿司）
[匠達広]（寿司）New
[百薬 by 徳山鮓]（日本料理）New
[MANOIR]（法国料理）New
[mærge]（法国料理）New
[La Gloire]（法国料理）New

Kibun

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:45 pm - 9:00 pm
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
Access:
Address: 4-11-28-2F Nishiazabu, Minato-ku, Tokyo Map
More Details

「米其林绿星」有13家

实践减少食物浪费和可持续美食的“绿星”评级店铺比去年增加了一家，总计达到13家。新的米其林绿星评选中，法国料理[TROIS VISAGES]被选中。采用自然农法种植蔬菜和草本植物，将剩余材料堆肥化，回归自家菜园。接收完成产蛋任务的鸡和被丢弃的乳清，以减少食物浪费。从饲养环境和食物里程的角度出发，专注于国产食材，致力于食物的可持续性。

米其林绿星推荐店（13家）

[Crony]麻布十番/法国料理
[精进料理醍醐]神谷町/日本料理
[sincere]北参道/法国料理
[傳]外苑前/日本料理
[TROIS VISAGES]築地/法国料理
[NARISAWA]青山一丁目/创新融合
[Noeud.TOKYO]永田町/法国料理
[nôl]馬喰町/法国料理
[FARO]銀座/意大利料理
[Florilege]外苑前/法国料理
[LATURE]表参道/法国料理
[La paix]三越前/法国料理
[L'Effervescence]表参道/法国料理

Crony

Sincère

Open: [Weekday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (last order 7:30 pm) / Lunch 11:30 am - 3:00 pm (last order 1:00 pm)
Closed: Other 1st, 3rd, 5th Mondays
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 25,000 JPY
Address: Harajuku Tokyu Apartment B1F, 3-7-13 Sendagaya, Shibuya-ku, Tokyo Map
More Details

Den

設定

THREE FACES

Open: [Saturday] Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 1:00 pm) [Tuesday - Saturday] Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 8:00 pm)
Closed: Sunday,Holidays
Average price: [Dinner] 18,000 JPY / [Lunch] 7,500 JPY
Address: 1F Kumo Building, 7-16-21 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details

設定

nol

Open: [Sunday,Monday,Thursday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Other 6:00 pm - 11:00 pm (last order 7:30 pm)
Closed: Tuesday,Wednesday
Average price: [Dinner] 15,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Address: DDD HOTEL 1F, 2-2-1 Bakurocho, Nihonbashi, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details

FARO

Open: [Wednesday - Saturday,Holidays] Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 1:00 pm) [Tuesday - Saturday] Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 7:30 pm)
Closed: New Year's Holiday
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 30,000 JPY
Address: Tokyo Ginza Shiseido Building 10F, 8-8-3 Ginza, Chuo-ku, Tokyo Map
More Details

Florilege

設定

LATURE

Open: 午餐 11:30-15:30 · 最晚入店时间 13:30／晚餐 18:00-23:00 · 最晚入店时间 20:00
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 20,000 日元 / 【午餐】 7,000 日元
Access: 从东京地铁半藏门线、银座线、千代田线“表参道站”B1出口步行6分钟，从JR线“涩谷站”Hikarie出口步行7分钟
Address: 东京都涩谷区涩谷2-2-2 青山Luka大厦地下一层
More Details Reservation

La Paix

Open: [Sunday - Wednesday,Friday,Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 7:30 pm) / Lunch 11:30 am - 2:30 pm (last order 12:30 pm)
Closed: Others There are irregular holidays twice a month
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 10,000 JPY

Address: Tokyo Chuo-ku Nihonbashi Muromachi 1-9-4 B1F Map
More Details

个人评价的「导师厨师奖」「侍酒师奖」「服务奖」

导师厨师奖

授予那些在职业或职业生涯中能成为榜样的厨师。这些厨师不仅致力于后代的培养，还以热情的指导者身份提供建议，为餐饮业的发展做出贡献的奖项。

获奖者
金坂真次先生｜[野田岩麻布飯倉本店]东麻布/鳗鱼

侍酒师奖

授予精通葡萄酒专业知识和服务技术，熟悉菜肴搭配，并能为客人提供准确建议的专家的奖项。

获奖者
中村豪志先生｜[マノワ]広尾/法国料理

服务奖

授予那些能够让来访者感到舒适的、服务卓越的员工。专业且富有魅力，能够使餐厅体验变得特别的接待服务。这是一个表彰对服务充满真心热情的奖项。

获奖者
熊谷泰代さん｜[飄香]広尾/四川料理

Piao Xiang

Open: [Tuesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:30 pm - 10:30 pm
Closed: Monday,Sunday
Average price: -
Address: Tokyo, Shibuya-ku, Hiroo 5-19-1 HIROO VILLAGE 1F-2 Map
More Details

本文章由AI翻译创作

免责声明: 所有信息均根据当时情况刊载。