喜欢炸猪排的人一定要去的，曾被收录的炸猪排店｜东京寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

Update-date: Dec 27 2024

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 东京猪排

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现在日本的“炸猪排”人气已经扩展到全世界。这次，我们将介绍曾被收录在米其林必比登推荐中的东京炸猪排名店。无论是喜欢多汁肥肉的里脊派，还是喜欢红肉鲜美的里脊派，您一定会对这些名店感到满意！

东京的猪排餐厅一览.

御徒町[ぽん多本家]

被称为炸猪排的发源地的老字号西餐厅

1905年创立的[ぽん多本家]是由初代将米兰风味炸猪排以天妇罗的方式炸制而成，因而被称为其元祖的‘炸猪排’的名店。精心挑选的里脊肉去除脂肪，仔细去筋。去掉的脂肪作为猪油使用，低温逐渐升温慢慢炸制。最终，形成了美丽的金黄色外衣和轻快的口感，红肉的鲜美，猪油的香气与浓郁完美融合的佳品。

有适合单人用的吧台座位的1楼座位，排列着桌子的2楼座位，此外，3楼还配备了包间。包间仅供预约套餐的顾客使用，非常推荐给想要享受奢华美食的人。

PON多本家

Open: 【周二-周六】午餐　11：00-14：00（最后点餐13：45）／晚餐　16：30-20：00（最后点餐19：45）【周日･节假日】午餐　11：00-14：00（最后点餐13：45）／晚餐　16：00-20：00（最后点餐19：45）
Closed: 周一
Average price: 【吃晚饭】 4,000 日元 / 【午餐】 4,000 日元
Access: 从JR山手线・京滨东北线「御徒町站」南口步行2分钟
Address: 东京都台东区上野3-23-3
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南阿佐ヶ谷[成藏]

极低温长时间炸制的，像淡雪一样的极上炸猪排

将裹着轻柔生面包屑的肉放入极低温的油中。在此过程中一刻也不能放松，炸大约15分钟。终于从油中取出后，再用余热将内部加热。炸一片需要超过20分钟的时间。这样制作出来的，就是如今被称为东京第一的[成藏]的炸猪排。

衣是酥脆香浓的，但在口中很快就融化消失。随之而来的是柔软而有力的肉的鲜美。将大家熟悉的炸猪排提升到了未知的境界。这是对猪肉、面包屑，甚至油和锅具的精益求精，体现了匠人的精神。连日满座的名店，实在是名副其实。

成藏

Open: 午餐时间 11:00~14:00 ※完全预约制晚餐时间 17:30~20：00 ※完全预约制
Closed: 不定期休息
Average price: 【吃晚饭】 6,000 日元 / 【午餐】 6,000 日元
Access: 从东京地下铁丸之内线南阿佐之谷站徒步6分钟
Address: 东京都杉并区成田东4-33-9
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蔵前[すぎ田]

不花哨，凭借细致的工艺展现美味的正宗炸猪排

标准中的美味。简单来说，这就是[すぎ田]所追求的炸猪排理想型。猪肉使用国产的新鲜肉，去除多余的脂肪，仔细切筋，进行准备。裹粉要薄薄地紧密，以免与肉之间出现空隙。油使用荷兰产的猪油，能够引出香气和浓郁的味道。

此外，油是高温和低温的锅巧妙地分开使用。虽然切得很薄，但肉的鲜美，兼具优雅的味道，都是细致手工的成果。店内的白木吧台仿佛在诉说着店主的工作风格，纯白无瑕。可以说，这里是享受下町名店美味的绝佳氛围。

SUGI田

Open: 【周一-周三･周五-周日･节假日･节假日前】午餐　11：30-14：00（最后点餐13：45）／晚餐　17：00-20：30（最后点餐20：15）
Closed: 周四
Average price: 【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 3,000 日元
Access: 从都营地铁大江户线・浅草线「藏前站」A5出口步行2分钟
Address: 东京都台东区寿3-8-3
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