冲绳必尝美食及品尝地点寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2024/06/05

作者: SAVOR JAPAN

冲绳有着独特的饮食文化，以其众多著名菜肴而闻名，如冲绳荞麦面、rafute（炖猪腹）和Agu猪肉。访问冲绳时，不用说你肯定想体验那些在其他地方找不到的当地风味！这里介绍了冲绳美食以及一些推荐的品尝地点。

什么是“冲绳著名的料理”？

冲绳发展了其独特的冲绳料理，这与日本本土的料理不同，过去受中国影响，二战后又受美国影响，加上地质原因、独特的热带环境以及作为独立王国的历史。以猪肉为主的菜肴特别普遍，如用炖猪肚做成的rafute和用炖排骨做成的soki。通常，整只猪从头到蹄都被使用，不浪费任何部分。标志性的冲绳食品如海葡萄、岛葱和岛豆腐在这里也很丰富。一道在日本全国闻名的冲绳菜是chanpuru，这是一道家常菜，特色是将岛豆腐和各种蔬菜混合在一起炒。其他菜肴包括冲绳荞麦面和发酵豆腐，而在甜点方面有很多选择，如砂糖馒头和金楚糕。通过沉浸在冲绳丰富的文化中，探索这些风味，发现这种料理的广度和深度！

冲绳荞麦面

当你去冲绳时，你会想尝试冲绳荞麦面。这道著名的菜肴使用小麦粉制成的面条，并配有由猪排骨和柴鱼片（木鱼花）制成的美味汤。虽然冲绳荞麦面有很多种类，但最受欢迎的是"soki soba"。这道菜配有甜辣的排骨（soki），是一顿丰盛的餐点。面条种类和汤因地区而异，所以在旅行中发现新的最爱口味总是很有趣。

巨石

Jushi（米饭炖菜）是冲绳荞麦面套餐中的一个受欢迎的特色。配料包括五花肉、胡萝卜，（米饭炖菜）是冲绳荞麦面套餐中的一个受欢迎的特色。配料包括五花肉、胡萝卜，黑海藻，和蘑菇，这些配料与米饭一起用猪肉汁和蘑菇，这些配料与米饭一起用猪肉汁和konbu（海带）高汤蒸煮。根据不同的制作方法，它也被称为“boroborojushi”、“kufajushi”等其他名字。这道主食在各种场合中出现，从庆祝活动到家庭烹饪。

1. Uruku Soba Tomigusuku Branch

4. Uruku Soba Tomigusuku Branch (Onoyama-koen / Soba)

试试这里的优秀冲绳荞麦面和jushi吧！[Cartilage Soki Soba]上面放着炖得软嫩的soki肉和软骨。你可以选择浓郁的豚骨汤或清淡的鲣鱼汤（小份550日元（加税）/大份650日元（加税））。[Cartilage Soki 荞麦面 Special]（800日元（加税））比标准选项有更多的面条和肉，还配有jushi。还包括一杯饮料或小吃，是大胃王的完美选择。除了荞麦面，还有很多其他选择，所以全家人都能找到自己喜欢的东西。

Uruku Soba Tomigusuku Branch

Open: 11:30 am - 2:00 pm
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 1,000 JPY
Access: 10 minutes by car from [Onoyama Park Station]
Address: 763-1, Tomigusuku, Tomigusuku, Okinawa

苦瓜

苦瓜是代表性的冲绳蔬菜。“Goya”是冲绳的名字，但在标准日语中被称为“nigauri”。这种富含维生素C的高营养蔬菜在夏天被食用以防止疲劳。独特的苦味一开始很难适应，但随着你继续食用，你会不可避免地上瘾，最终这种味道只会增加你的食欲！苦瓜炒蛋是使用苦瓜的受欢迎的菜肴。这道冲绳家常菜谱由苦瓜与结实的岛豆腐和午餐肉一起炒制而成。

2. King Eilly (Miebashi / Izakaya)

King Eilly 提供从冲绳料理到标准居酒屋（日本酒吧）菜肴的一切。菜单上有[冲绳荞麦面]（680日元（加税））和[拉夫特炒饭]（炖猪肚炒饭）（780日元（加税））等选项，但最推荐的菜品是[苦瓜炒蛋]，特色是冲绳苦瓜（600日元（加税））。独特的苦瓜被巧妙地烹饪到即使是平时不能吃苦瓜的人也会破例尝试的程度。搭配当地的Orion啤酒或泡盛酒，享受一顿彻底愉快的餐点。还要提到的是，位置就在国际通旁边，交通非常方便。

King Eilly

Open: [Monday-Thursday] 5:30 pm - 1:00 am (L.O. Food 11:45 pm, Drinks 12:30 am) [Friday-Sunday, National Holidays, Day before National Holidays] 6:00 pm - 3:00 am
Closed: None
Average price: [Dinner] 2,000 JPY
Access: Turn onto Ichigin Street around the middle of Kokusai Street, and it's on the right-hand side (near Matsuo Intersection)
Address: 1-1-4, Makishi, Naha-shi, Okinawa

古鲁昆

“Gurukun”（竹筴鱼，日语中称为“takasago”）是冲绳家常料理中不可或缺的食材之一。这种鱼在海中时呈现出带有冲绳海洋气息的蓝绿色，而一旦上岸后就会变成漂亮的红色。它在冲绳非常常见，甚至被选为县鱼！除了可作为生鱼片或炖煮外，冲绳最常见的做法是油炸。其肉质洁白、口感轻盈、气味清淡，非常适合油炸。由于竹筴鱼不易保存，因此很少被做成生鱼片，但若能新鲜食用，其独特的香气更能凸显美味。在冲绳各地都能品尝到新鲜捕获的竹筴鱼，务必尝试看看！

3. 海鲜料理浜之家

8. Kaisen Ryori Hama no ie (Onna Village / 日本料理 Cuisine)

在这家餐厅，您可以享用精心挑选的时令鱼类，采用各种方式烹制而成。 [炸鱼套餐]（发布时价格为1,575日元）特色是一整条炸得酥脆的gurukun。 [黄油烤鱼]是另一种受欢迎的选择。整条鱼在铁板（日本铁烤架）上煎烤，并涂上黄油，成为一顿丰盛的餐点。黄油的浓郁香气肯定会激发您的食欲。另一个推荐的选项是[Abasa汤套餐]（1,785日元），使用的是abasa（刺豚鱼）。厨师亲自从各个市场挑选鱼类，因此食客可以放心，每条鱼都经过单独检查以确保新鲜度。这是一个让您尽情享受柔嫩鱼肉的地方！

Kaisen Ryori Hama no ie

Open: 通常 11：00-22：00（L.O.20：00）
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 2,000 日元
Access: 那霸机场驾车40分，由冲绳汽车道石川I.C.驾车3分左右可至。
Address: 冲绳县国头郡恩纳村字仲泊2097 ()
More Details Reservation

海葡萄

海葡萄是一种生长在温暖水域的海藻。冲绳是日本海葡萄的最大生产地。海葡萄独特的一排排小绿珠使它也被称为“绿色鱼子酱”。这些小泡泡在嘴里爆裂，以其温和的咸味而闻名。添加酱汁或醋、酱油和味醂（甜米酒）的混合物，是享用这种海藻的简单方法。海葡萄通常可以在县内的餐馆品尝到，但如果你想更便宜地买到它，当地的超市或路边商店是你最好的选择。它们的理想温度在15 - 28°C左右，所以购买后不要冷藏！

4. Waryu Shuki Wadachi (Makishi / Izakaya)

10. Waryu Shuki Wadachi (Makishi / Izakaya)

这家优雅的餐厅充满了冲绳的氛围，您可以在这里享受冲绳料理的独特风味，以及超过60种泡盛酒。虽然基于冲绳料理，但这里的食物经过了原创的改良。尝试一些您在其他地方找不到的菜肴，例如[蛋苦瓜炒蛋]（780日元（加税）），其中炸苦瓜放在松软的蛋床上，或者[盐芥末拉夫特]（620日元（加税）），这道菜仅用泡盛酒和冲绳盐炖煮6小时。简单的[海葡萄]（580日元（加税））只有在点单后才从水箱中取出，以确保最大的新鲜度。它们会在您的口中爆发出多汁的味道！

Waryu Shuki Wadachi

Open: [Weekdays, Saturday] 5:30 pm - 12:00 am (Food L.O. 11:00 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: 3 minutes walk from Makishi Station on Yui Rail
Address: 2F, Makishi Bldg., 3-11-19, Makishi, Naha city, Okinawa

拉夫特

拉夫特是用酱油和酱汁炖煮的冲绳风味猪五花肉。这道传统菜肴在琉球王国时期被高度重视，作为一种保存食物的方法。拉夫特与普通炖猪肉的区别在于加入了泡盛。泡盛的酒精含量比清酒（日本料理中的一种酒）高得多，使肉质非常嫩。拉夫特用红糖和酱油炖煮，味道甜辣，皮肤柔软，入口即化。味道浓郁深沉，彻底的炖煮过程减少了多余的猪油，结果是一道令人惊讶的健康菜肴。拉夫特在招待客人时提供，是特殊场合的必备品。

5. Gettoan (Miebashi)

在 Gettoan，您可以在安静的日式私人房间里放松，同时体验琉球怀石料理（琉球王国时代的传统日本料理套餐）。厨师专门研究琉球料理，所以您一定会喜欢这里提供的各种菜肴。特别值得注意的是冲绳风格的[拉夫特]。虽然通常是用酱油基底来准备的，但这种拉夫特含有白味噌（发酵大豆酱），味道更温和，并且炖煮4小时，直到入口即化。[5种仙台采样]提供各种季节性风味，非常适合想要品尝各种琉球菜肴的食客。菜单还融合了新鲜的琉球、法国料理和意大利料理，所以每次来这里您都会发现一些新的东西。

Gettoan

Open: [Weekdays, Saturday] Dinner 6:00 pm - 11:00 pm (L.O. 10:00 pm)
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 5,000 JPY
Access: 10 minutes walk from Miebashi station on Yui Rail line. Cross the overpass and go northwest, cross Route 58. Turn left at MaxValu Matsuyama branch.
Address: 2-21-17, Matsuyama, Naha-shi, Okinawa

阿古猪肉

阿古猪原产于冲绳。阿古猪体型小，数量少，因此非常珍贵，其特有的肥瘦相间的肉质入口即化。其脂肪甜美，含有普通猪肉三倍的谷氨酸，这是一种鲜味（日本的美味）的来源。此外，其脂肪几乎完全由胶原蛋白组成，因此非常健康。这种肉还含有氨基酸，有助于缓解疲劳。有很多方法可以享用这种肉，例如涮涮锅，非常适合品尝肉本身的味道，或者传统菜肴[Minudaru]，其中包括炸猪排，覆盖芝麻酱后蒸制。

6. Ryukyu Tonya Kuroton (Makishi / Izakaya)

14. Ryukyu Tonya Kuroton (Makishi / Izakaya)

这家餐厅是充分体验冲绳美食的理想场所。餐点的中心是入口即化的[Agu猪肉涮涮锅]，其甜美的脂肪令人无法抗拒。另一个选择是[海葡萄涮涮锅]，其汤底由其他餐厅大多忽视的各种泡盛制成。开胃菜提供了当地家常菜的风味，如yushidofu（豆腐汤）和冲绳荞麦面等各种菜肴。新推出的炸猪排菜肴仅使用Yanbaru Agu猪肉，也值得推荐。最后，这里还有从冲绳各地著名产区收集的大量泡盛可供选择。

Ryukyu Tonya Kuroton

Open: 5:00 pm - 0:00 am (L.O. 11:00 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 3,000 JPY
Access: 30 seconds walk, directly connected to Makishi Station on Monorail
Address: 2F, 2-1-1, Asato, Naha city, Okinawa

7.Aguu炸猪排Cochon浮岛通路店

15. Agu 炸猪排 Coshon Ukishima-dori Branch (Makishi / Izakaya)

在这家专门餐厅尝试[黄金阿古猪肉]，即使是阿古猪肉也很稀有。黄金阿古猪是用清酒糟和褐色榛蘑菇混合饲养的，这使得它们的脂肪美味多汁。你一定会喜欢他们特别炸的猪排。[黄金阿古猪里脊猪排]（150克，1780日元）是一份丰盛的份量，而[黄金阿古猪嫩里脊猪排]（150克，1780日元）则是较轻的选择。另一个推荐的菜是[蔬菜猪排和嫩里脊猪排]（850日元）。菜单有4种语言，方便游客点餐。

Agu Tonkatsu Coshon Ukishima-dori branch

Open: 通常 11：00-23：00（最后点单 22：00）
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 1,500 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 牧志站出发，沿国际通路向西前进，从“MUTSUMI桥”朝着“市场本通路商店街”方向向南走。浮岛通路向左拐后再走10m
Address: 冲绳县那霸市牧志3-3-21 ()
More Details Reservation

计划去冲绳旅行吗？那里有许多独特的当地美食，是其他地方找不到的，所以一定要尽情享用，不要错过任何美味！

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