大豆:日本料理中最重要的成分
更新日期:2025/06/04
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日本大豆简史

豆腐最初主要由佛教僧侣作为素菜饮食的一部分食用,但其受欢迎程度后来传播到贵族,最终在几百年后传到普通民众。今天,它有多种形式,可以在更多样的菜肴中找到。

日本料理 不存在大豆就不会存在的食物
1. Soy Sauce


实际上,酱油是根据其鲜味的量来分级的,通常分为三个类别:标准级、高级和特级。此外,许多不同种类的酱油存在于各种用途,例如烹饪或调味。在日本时,品尝各种不同的酱油与许多不同的食物绝对是必须的!
没有酱油就不会一样的一道菜是刺身。刺身几乎总是配有一碟酱油和一块芥末。没有酱油就不会一样的一道菜是刺身。刺身几乎总是配有一碟酱油和一块芥末。

Jijii

Average price: [Dinner] 4,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Access: From Shimotakaido station on the Keio and Setagaya lines, follow the Setagaya line tracks (Tamaden-dori) for 3 minutes. Just after Yoshikawa Pediatric Clinic.
Address: 3-13-9 Matsubara, Setagaya-ku, Tokyo Map
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2. Miso




Yamatora
Average price: 【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 各线 名古屋站 步行1~5分
Address: 爱知县名古屋市中村区名站3-28-12 3F
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3. Tofu




Tofu-ya
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 2,500 日元
Access: 近铁鸟羽线“五十铃川”站出来打的5分钟
Address: 三重县伊势市宇治浦田1-4-1
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4. Kinako



Creative Japanese Confectionery Studio BASHOAN
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 1,000 日元 / 【午餐】 600 日元
Access: 从JR各线「大阪站」步行10分钟,从地下铁御堂筋线或阪急本线「梅田站」步行10分钟
Address: 大阪府大阪市北区大淀中1-1-90 梅田蓝天大厦B1F 泷见小路内
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5. Shojin Ryori

作为最古老和最精致的素菜烹饪形式之一,它确实是每个人,特别是那些有饮食限制的人,在日本时应该尝试的幸运的是,有些寺院向公众提供shojin ryori,还有相当多的餐馆也专门提供这种料理。


Jion Shoja
Access: A 15-minute walk from Higashi-Okayama station on the JR Sanyo Main Line and the JR Ako line
Address: 26-5 Yoneda , Naka-ku, Okayama, Okayama Map
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更新日期:2025/06/04
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