来自台北RyuGin的黄连胜利！第五届世界品酒师大赛报告。寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2024/06/05

作者: SAVOR JAPAN

KIKISAKE-SHI 也被称为清酒侍酒师。2019年2月26日星期二，第五届世界KIKISAKE-SHI大赛在HOTEL METROPOLITAN EDMONT 东京（在饭田桥，东京）举行。在349名申请者中，只有前11名合格者聚集在一起决出冠军。

在最后阶段，来自日本、韩国、台湾、美国等不同国家和背景的十一位品酒师作为决赛选手参加了比赛。比赛的标准不仅包括清酒和烧酒的知识，还包括实现更高客户满意度的“整体款待能力”作为重要标准。

比赛最后阶段要求的表现如下：
1. 用第二语言解释清酒。
2. 进行角色扮演的接待考试，介绍与菜肴最佳搭配的清酒或烧酒，就像在餐厅或零售店为顾客服务一样。

经过仔细考虑，[RyuGin Taipei]的首席侍酒师张宏亮，这家亚洲料理中排名第47的日本料理餐厅，赢得了冠军的胜利。

所以，SAVOR JAPAN采访了张先生！

― 你作为获胜者感觉如何？
Mr. Chang:Mr. Chang: 我非常兴奋。我也很高兴看到我的家人从台北赶来为我加油。
― 在宣布获奖者时，你的家人和朋友站起来庆祝并对你说“恭喜”。― 这些天，日本料理的清酒在台湾开始流行起来。你想如何向台湾人推广清酒？
Mr. Chang:Mr. Chang: 首先，我希望台湾料理的年轻一代对清酒产生更多兴趣。由于税收很高，日本料理清酒的价格对他们来说不太合理。然而，我相信一旦他们尝试，清酒会变得更受欢迎。这样，我认为清酒将在台湾得到更多的传播和接受。

― 请告诉我们你对不久的将来的愿景。
Mr. Chang:Mr. Chang: 我想继续学习“omotenashi”的精神。当然，我也会继续享受清酒。
― 非常感谢你，Mr. Chang，恭喜你！

张先生带着微笑友好地回应了我们的采访。

[Fushikino]的老板宫下佑介[Fushikino]的老板宫下佑介，他参与了SAVOR JAPAN教程电影的合作，也是这次比赛的前11名决赛选手之一，并获得了特别奖。

学习如何享受来自世界顶级品酒师的清酒教程电影。
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第5届世界品酒师大赛获奖者如下：
总冠军：张宏亮（台北RyuGin，首席侍酒师）
餐饮服务部门冠军：张宏亮（台北RyuGin，首席侍酒师）

零售服务部门获奖者：
HIROSHI 沼田（NIHON SHURUI HANBAI CO., LTD.）

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特别奖得主:
宫下佑介（Fushikino）

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DMITRY BULAKH （Sake 酒吧 twelv Director）

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足立由美（ANA食品有限公司）

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委员会主席森本先生说：“所有决赛选手都有一个共同点，那就是每个人的表现都显示了‘清酒连接人心’。”
品酒师的工作不仅是品尝技巧，还包括通过清酒让人们感到快乐的能力。品酒师在向世界传播日本料理清酒方面起着重要作用。

通过品酒活动提升水平 "与专业人士一起享受清酒课程和有趣体验"，3月26日在东京举行。

我们将邀请品酒师并举办一个清酒品鉴活动，以帮助您扩展清酒体验。活动结束时，您将成为由SSI认证的“日本酒导航员”。请加入我们，度过愉快的时光。
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