2025年「The World’s 50 Best Restaurants 2025 (世界最佳50家餐厅)」发布！日本有4家餐厅入选寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2025/07/28

作者: SAVOR JAPAN

2025年「The World’s 50 Best Restaurants 2025 (世界最佳50家餐厅)」发布！日本有4家餐厅入选

2025年6月19日，意大利都灵，San Pellegrino ＆ Acqua Panna赞助的“世界最佳餐厅50强”2025年版发布，利马的[Maido（マイド）]荣获“世界最佳餐厅”第一名。在Lingotto Fiere举办的颁奖典礼上，表彰了五大洲22个地区的烹饪卓越，新晋10家餐厅进入1至50名排名。

2025年世界50佳餐厅

这次荣登第一名的是由店主兼主厨三村“ミチャ”光治 (Mitsuharu “Micha” Tsumura) 先生领导的日系餐厅[Maido]。从2024年的第五名跃升至榜首。[Maido]以融合日本精致技艺与鲜艳的秘鲁食材而闻名，提供根植于季节感和文化叙事的多样化套餐料理。从温暖的问候“Maido！”到最后一口，体现了15年以上的创新与奉献精神。

此外，排名中，西班牙阿乔多的[Asador Etxebarri]位列第二，墨西哥城的[Quintonil]紧随其后，位列第三。

“世界のベストレストラン50”内容总监William Drew先生表示：

“我们非常高兴看到由San Pellegrino ＆ Acqua Panna赞助的2025年版‘世界的最佳餐厅’中[Maido]的入选。Mitsuharu主厨及其团队融合了传统与最前沿的创造力，提供了难忘的用餐体验。今年的榜单真正赞扬了广泛而卓越的美食才华，凸显了全球对多样性、创造力和款待卓越性的日益认可。”

日本方面，有4家餐厅进入50强，分别是第7位的[SÉZANNE]、第21位的[NARISAWA]、第36位的[Florilège]和第44位的[La Cime]。日本的顶尖是由Daniel Calvert主厨领导的[SÉZANNE]，在“世界的最佳餐厅50”中展现了其强大实力。

2025年「The World’s 50 Best Restaurants 2025 (世界の最佳餐厅50)」发布！日本有4家餐厅上榜

2025年「The World’s 50 Best Restaurants 2025 (世界の最佳餐厅50)」发布！日本有4家餐厅入选

2025年「The World’s 50 Best Restaurants 2025 (世界の最佳餐厅50)」公布！日本有4家餐厅上榜

SÉZANNE

Open: [Sunday,Wednesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:30 pm (last order 9:00 pm) / Lunch 12:00 pm - 2:00 pm (last order 1:45 pm)
Closed: Monday,Tuesday
Average price: [Dinner] 70,000 JPY / [Lunch] 70,000 JPY
Address: 1-11-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo Pacific Century Place Marunouchi Four Seasons Hotel Tokyo 7F Map
More Details

Florilege

Open: Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 6:30 pm) / Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 12:30 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Address: 2nd floor, Garden Plaza D, Azabudai Hills, 5-10-7 Toranomon, Minato-ku, Tokyo Map
More Details

Restaurant La cime

Open: [Saturday] Lunch 12:00 pm - 12:00 pm [Weekday,Saturday] Dinner 6:00 pm - 6:00 pm
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 12,000 JPY
Address: Osaka Prefecture, Osaka City, Chuo Ward, Kawaramachi 3-2-15 Kawaramachi Usami Building 1F Map
More Details

[Enigma]（第34名）老板兼主厨Albert Adrià先生获得了由厨师投票决定的唯一奖项“Estrella Damm Chefs' Choice Award”。拥有远见卓识的Osteria Francescana组合Massimo Bottura先生和Lara Gilmore女士因其料理创新性和社会贡献活动被共同授予“Woodford Reserve Icon Award”。

此外，[Cheval Blanc Paris]和[Plénitude]（第14名）的Maxime Frédéric获得了由Sosa公司赞助的“The World's Best Pastry Chef Award”。[Asador Etxebarri]的Mohamed Benabdallah凭借对葡萄酒的深厚知识和出色的搭配获得“The World’s Best Sommelier Award”。

另外，曼谷的[Potong]（第13名）获得“Highest New Entry Award”，伦敦的[Ikoyi]（第15名）获得由李锦记（Lee Kum Kee）赞助的“Highest Climber Award 2025”。卡塔赫纳的[Celele]（第48名）因其对生物多样性和地方文化保护的努力获得“Sustainable Restaurant Award”。

“The World’s 50 Best Restaurants 2025”的排名如下。

“The World’s 50 Best Restaurants 2025” 排行榜（1～50位）

第1名[Maido]利马
第2名[Asador Etxebarri]阿奇松多
第3名[Quintonil]墨西哥城
第4名[Diverxo]马德里
第5名[Alchemist]哥本哈根
第6名[Gaggan]曼谷
第7名[SÉZANNE]东京
第8名[Table by Bruno Verjus]巴黎
第9名[Kjolle]利马
第10名[Don Julio]布宜诺斯艾利斯

第11名[Wing]香港
第12名[Atomix]纽约
第13名[Potong]曼谷
第14名[Plénitude]巴黎
第15名[Ikoyi]伦敦
第16名[Lido 84]加尔多内里维耶拉
第17名[Sorn]曼谷
第18名[Reale]卡斯特尔迪桑格罗
第19名[The Chairman]香港
第20名[Atelier Moessmer Norbert Niederkofler]布鲁尼科

第21名[Narisawa]东京
第22名[Sühring]曼谷
第23名[Boragó]圣地亚哥
第24名[Elkano]赫塔里亚
第25名[Odette]新加坡
第26名[Mérito]利马
第27名[Trèsind Studio]迪拜
第28名[Lasai]里约热内卢
第29名[Mingles]首尔
第30名[Le Du]曼谷

第31名[Le Calandre]鲁巴诺
第32名[Piazza Duomo]阿尔巴
第33名[Steirereck]维也纳
第34名[Enigma]巴塞罗那
第35名[Nusara]曼谷
第36名[Florilège]东京
第37名[Orfali Bros]迪拜
第38名[Frantzén]斯德哥尔摩
第39名[Mayta]利马
第40名[Septime]巴黎

第41名[Kadeau]哥本哈根
第42名[Belcanto]里斯本
第43名[Uliassi]塞尼加利亚
第44名[La Cime]大阪
第45名[Arpège]巴黎
第46名[Rosetta]墨西哥城
第47名[Vyn]斯基林厄
第48名[Celele]卡塔赫纳
第49名[Kol]伦敦
第50名[Restaurant Jan]慕尼黑