2025年《The World’s 50 Best Restaurants 2025 （世界最佳50家餐厅）》发布！日本有4家餐厅入选寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2025/07/28

作者: SAVOR JAPAN

2025年《The World’s 50 Best Restaurants 2025 （世界最佳50家餐厅）》发布！日本有4家餐厅入选

2025 年 6 月 19 日，在意大利都灵，由圣培露（San Pellegrino）和普娜（Acqua Panna）赞助的 “全球最佳 50 餐厅” 2025 年度榜单揭晓，来自利马的【Maido（迈多）】餐厅荣登 “全球最佳餐厅” 榜首。在林戈特展览中心（Lingotto Fiere）举办的此次颁奖典礼上，来自 5 大洲、22 个地区的卓越料理获得表彰，其中有 10 家餐厅新进入前 50 名榜单。

2025年世界50佳餐厅

此次荣登榜首的是由主厨三春 “米查” 津村（Mitsuharu “Micha” Tsumura）执掌的日系餐厅【Maido】。该餐厅从 2024 年的第 5 名稳步提升，一举跃升至榜首。【Maido】以融合日本精湛技艺与秘鲁鲜活食材而闻名，提供以季节感和文化叙事为核心的丰富套餐料理。从一句温暖的 “Maido！（你好！）” 问候，到最后一口佳肴，都体现了其 15 年来的创新精神与执着追求。

此外，在本次榜单中，西班牙阿琼多的【Asador Etxebarri】位列第 2，墨西哥城的【Quintonil】紧随其后，排名第 3。

“全球最佳 50 餐厅” 内容总监威廉・德鲁（William Drew）表示：

“非常高兴在圣培露（San Pellegrino）和普娜（Acqua Panna）赞助的 2025 年‘全球最佳餐厅’榜单中，【Maido】能够获此殊荣。三春主厨及其团队将传统与前沿创造力相融合，提供了令人难忘的用餐体验。今年的榜单表彰了极为广泛的杰出美食才华，也凸显出全球对多样性、创造力以及卓越 hospitality（款待之道）的认可度不断提升。”

日本有 4 家餐厅跻身前 50 名，分别是位列第 7 的【SÉZANNE】、第 21 的【NARISAWA】、第 36 的【Florilège】和第 44 的【La Cime】。其中，由丹尼尔・卡尔弗特（Daniel Calvert）主厨执掌的【SÉZANNE】成为日本排名最高的餐厅，在 “全球最佳 50 餐厅” 中展现了其强劲实力。

2025年「The World’s 50 Best Restaurants 2025 (世界の最佳餐厅50)」发布！日本有4家餐厅上榜

2025年「The World’s 50 Best Restaurants 2025 (世界の最佳餐厅50)」发布！日本有4家餐厅入选

2025年「The World’s 50 Best Restaurants 2025 (世界の最佳餐厅50)」公布！日本有4家餐厅上榜

SÉZANNE

Open: [Sunday,Wednesday - Saturday,Holidays,Day Before Holidays] Dinner 6:00 pm - 10:30 pm (last order 9:00 pm) / Lunch 12:00 pm - 2:00 pm (last order 1:45 pm)
Closed: Monday,Tuesday
Average price: [Dinner] 70,000 JPY / [Lunch] 70,000 JPY
Address: 1-11-1 Marunouchi, Chiyoda-ku, Tokyo Pacific Century Place Marunouchi Four Seasons Hotel Tokyo 7F Map
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Florilege

Open: Dinner 6:00 pm - 10:00 pm (last order 6:30 pm) / Lunch 12:00 pm - 3:00 pm (last order 12:30 pm)
Closed: Irregular
Average price: [Dinner] 30,000 JPY / [Lunch] 15,000 JPY
Address: 2nd floor, Garden Plaza D, Azabudai Hills, 5-10-7 Toranomon, Minato-ku, Tokyo Map
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Restaurant La cime

Open: [Saturday] Lunch 12:00 pm - 12:00 pm[Weekday,Saturday] Dinner 6:00 pm - 6:00 pm
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 25,000 JPY / [Lunch] 12,000 JPY
Address: Osaka Prefecture, Osaka City, Chuo Ward, Kawaramachi 3-2-15 Kawaramachi Usami Building 1F Map
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【Enigma】（排名第 34 位）的主厨阿尔伯特・阿德里亚（Albert Adrià）凭借厨师同行的投票，获得了唯一由同行评选的奖项 ——“Estrella Damm 厨师选择奖”（Estrella Damm Chefs' Choice Award）。奥斯特里亚・弗兰切斯卡纳餐厅（Osteria Francescana）富有远见的搭档马西莫・博图拉（Massimo Bottura）与拉拉・吉尔摩（Lara Gilmore），因其在料理创新和社会贡献方面的突出表现，共同荣获 “伍德福德珍藏传奇奖”（Woodford Reserve Icon Award）。

此外，巴黎白马庄园酒店餐厅（【Cheval Blanc Paris】）与排名第 14 位的【Plénitude】的马克西姆・弗雷德里克（Maxime Frédéric），获得了由 Sosa 公司赞助的 “全球最佳 pastry 师奖”（The World's Best Pastry Chef Award）。【Asador Etxebarri】的穆罕默德・本・阿卜杜拉（Mohamed Benabdallah）凭借深厚的葡萄酒知识和出色的餐酒搭配能力，摘得 “全球最佳侍酒师奖”（The World’s Best Sommelier Award）。

还有，曼谷的【Potong】（排名第 13 位）获得 “最佳新上榜奖”（Highest New Entry Award）；伦敦的【Ikoyi】（排名第 15 位）获得由李锦记赞助的 “2025 年度最大进步奖”（Highest Climber Award 2025）。卡塔赫纳的【Celele】（排名第 48 位）因在保护生物多样性和地域文化方面的努力受到认可，荣获 “可持续餐厅奖”（Sustainable Restaurant Award）。 “2025 年全球最佳 50 餐厅” 完整排名如下：

《The World’s 50 Best Restaurants 2025》排行榜（1～50位）

第1名【Maido】利马
第2名【Asador Etxebarri】阿琼多
第3名【Quintonil】墨西哥城
第4名【Diverxo】马德里
第5名【Alchemist】哥本哈根
第6名【Gaggan】曼谷
第7名【SÉZANNE】东京
第8名【Table by Bruno Verjus】巴黎
第9名【Kjolle】利马
第10名【Don Julio】布宜诺斯艾利斯

第11名【Wing】香港
第12名【Atomix】纽约
第13名【Potong】曼谷
第14名【Plénitude】巴黎
第15名【Ikoyi】伦敦
第16名【Lido 84】加尔多内里维耶拉
第17名【Sorn】曼谷
第18名【Reale】卡斯特尔迪桑格罗
第19名【The Chairman】香港
第20名【Atelier Moessmer Norbert Niederkofler】布鲁尼科

第21名【Narisawa】东京
第22名【Sühring】曼谷
第23名【Boragó】圣地亚哥
第24名【Elkano】赫塔里亚
第25名【Odette】新加坡
第26名【Mérito】利马
第27名【Trèsind Studio】迪拜
第28名【Lasai】里约热内卢
第29名【Mingles】首尔
第30名【Le Du】曼谷

第31名【Le Calandre】鲁巴诺
第32名【Piazza Duomo】阿尔巴
第33名【Steirereck】维也纳
第34名【Enigma】巴塞罗那
第35名【Nusara】曼谷
第36名【Florilège】东京
第37名【Orfali Bros】迪拜
第38名【Frantzén】斯德哥尔摩
第39名【Mayta】利马
第40名【Septime】巴黎

第41名【Kadeau】哥本哈根
第42名【Belcanto】里斯本
第43名【Uliassi】塞尼加利亚
第44名【La Cime】大阪
第45名【Arpège】巴黎
第46名【Rosetta】墨西哥城
第47名【Vyn】斯基林厄
第48名【Celele】卡塔赫纳
第49名【Kol】伦敦
第50名【Restaurant Jan】慕尼黑