这个夏天吃什么：Cold Udon 寻找美味日本 -风味日本 -日本餐馆指南-

Update-date: Jun 07 2024

Author: SAVOR JAPAN

请按赞并分享

因为气温上升而失去食欲了吗？在这种时候，吃点冷的东西吧！随着夏天的临近，日本的餐馆开始在菜单上添加冷食。这些食物中有很多是面条类的菜肴，比如素面、乌冬面和冷中华。继续阅读以了解更多关于这些美味且受欢迎的日本料理夏季食品！

日本料理凉爽菜肴

在夏季，面条是许多日本料理餐厅菜单上的常见项目；甚至拉面店也会在有限的时间内开始出售冷拉面！目前尚不清楚日本料理在炎热天气下吃冷面条的习惯是何时形成的，但在所有种类的冷面条菜肴中，冷中华面、流し素面和冷乌冬面是最受欢迎的。

Hiyashi Chuka

冷面是日本料理餐馆和家庭中常见的一道菜，通过在拉面上放上切碎的鸡蛋、黄瓜和火腿等配料，然后淋上特制的调料来制作。不仅美味，而且容易准备，味道丰富，因此受到许多人的喜爱。有趣的是，尽管名字字面意思是“冷的中国面条”，但它是百分之百在日本开发的！

Nagashi Somen

起源于宫崎县高千穗地区的流しそうめん是一道有趣的菜肴，你需要用筷子尝试捕捉顺水流动的素面。它既美味又有趣，这也是为什么它迅速传播到日本其他地区，成为一种夏季活动的原因。如今，尽管用竹槽制作的正宗版本很难找到，但流しそうめん机同样有趣，深受家庭的喜爱。

Cold Udon

冷乌冬面是一种简单的日本料理夏季美食，通过用冰水冷却煮熟的乌冬面，然后配以蘸酱或特制酱油食用。它可以追溯到室町时代，大约500-600年前。食材和食用方式因地区而异，有些类型的乌冬面比其他类型更适合制作冷乌冬面。阅读更多详细信息！

常见乌冬面种类和推荐食用方法

日本料理 people's love of 乌冬面 noodles can be seen from the diversity of 乌冬面 developed in different regions, and they all come with their own characteristics, preparation methods, and thicknesses. While all 乌冬面 noodles can be made into cold 乌冬面 the following three are most commonly used.

Sanuki Udon

Sanuki 乌冬面是香川县的特产，在日本非常受欢迎，被列为三大日本料理乌冬面类型之一。它的特点是厚实和有嚼劲。无论是热的还是冷的，Sanuki 乌冬面都很好吃。

Inaniwa Udon

稻庭乌冬面也是三大乌冬面之一。它又细又扁，与赞岐乌冬面相反，它更受普通家庭的喜爱，而不是餐馆。有趣的是，它像普通面条一样是手工拉制的——与其他乌冬面不同——光滑的质地使它特别适合冷食。

Himi Udon

来自富山的Himi乌冬面曾被称为"string udon"。它类似于素面，但不是手拉的，而是揉捏后切成细条。它比稻庭乌冬面更有嚼劲。由于它很细，Himi乌冬面通常作为蘸面食用，尽管它在汤中味道也同样好！

餐厅推荐

总的来说，日本美味的冷面到底在哪里？让我们来看看下面列出的提供冷乌冬面的餐厅吧！

Ampuku Ikebukuro

Ampuku Ikebukuro的厨师知道当地人喜欢什么，并且能够制作出捕捉他们心灵和胃口的日本料理汤底。汤底和有弹性的乌冬面一起，形成了完美的组合，味道令人难以忘怀。他们所有的食材都是精心挑选和准备的，每一碗冷乌冬面在上桌前都经过了大量的努力。

这家餐厅不仅提供乌冬面——菜单上还有其他创作料理美食，等待与美酒搭配。我们建议您从他们独特且受欢迎的豆腐法国料理薯条开始，这道菜既健康，又特别适合搭配番茄酱。

Ampuku Ikebukuro

Open: 【工作日】午餐　11：00-15：00（最后点餐时间14：30）／晚餐　17：00-00：00（最后点餐时间23：00）【周六、周日、节假日】午餐　11：00-16：00（最后点餐时间15：30）／晚餐　17：00-00：00（最后点餐时间23：00）
Closed: 无休
Average price: 【吃晚饭】 1,800 日元 / 【午餐】 1,000 日元
Access: 由JR、东京地铁、西武池袋线、东武东上线“池袋站”西口步行5分
Address: 东京都丰岛区西池袋1-37-8 JP大厦1F
More Details Reservation

乌冬面 Soumaya Ekimae Branch

乌冬面 Soumaya Ekimae Branch's 乌冬面 is served in their delicious golden broth, slowly cooked with Rausu seaweed from Hokkaido. The soft and tender 乌冬面 noodles used are from 九州 the owner's place of birth. He pours his heart into every dish he makes – you can almost taste his love for udon!

他们提供大多数乌冬面菜肴的冷或热选择，您甚至可以品尝到有趣的跨国料理——热汤中的冷乌冬面！建议您点一碗新鲜油炸的天妇罗与您的乌冬面一起享用，以体验乌冬面嚼劲和天妇罗酥脆之间的对比。

Udon Soumaya Ekimae branch

Open: [Weekdays] 11:00 am - 9:00 pm (L.O. 8:30 pm)

[Saturday] 11:00 am - 5:00 pm (L.O. 4:30 pm)

*Closes once the broth is sold out

Closed: Sunday, National Holidays
Average price: [Dinner] 900 JPY / [Lunch] 700 JPY
Access: 4-minute walk from the No.23 exit of Sapporo station on Subway Namboku Line or the south exit of JR Sapporo station. In the first basement of Hokuren Bldg
Address: B1F, Hokuren Bldg., 1-1, Kita 4-jo Nishi, Chuo-ku, Sapporo-shi, Hokkaido Map
More Details Reservation

Teuchi Udon Kotobukian

位于埼玉 Teuchi Udon Kotobukian 是由乌冬面专家久志羽住创办的餐厅。他只使用最好的面粉和天然盐，并在现场将它们揉成乌冬面。你不太可能找到另一家乌冬面有如此有嚼劲和强烈小麦香气的地方。

他们的乌冬面是在当天制作并提供的，所以你总能享受到最佳的口感。他们的招牌菜是天妇罗三重奏Bukkake乌冬面，这证明了他们的技艺和优质的食材。另一个推荐的菜品是肉汁乌冬面，配料丰富，可以热吃也可以冷吃。

Teuchi Udon Kotobukian

Open: [Tuesday - Sunday, National Holidays] Dinner 6:00 pm - 9:00 pm (L.O. 8:30 pm)

*Open if it coincides with a public holiday

[Saturday, Sunday, National Holidays] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm)

[Tuesday - Friday] Lunch 11:30 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm)

Closed: Monday, Third Tuesday of every month *Closed the next day instead if these days coincide with a national holiday
Average price: [Dinner] 2,000 JPY / [Lunch] 1,000 JPY
Access: Exit through the West Gate of Toro Station and turn right at Saitama Resona Bank. Walk past Osato Elementary School, and then turn right again at the 5-road intersection at the end of the road. The restaurant is next to a FamilyMart.
Address: 1F, Grand Premier, 167-1, Hongo-cho, Kita-ku, Saitama-shi, Saitama Map
More Details Reservation