日本盛夏8月的美食指南寻找美味日本 -风味日本 -日本餐馆指南-

Update-date: Jul 29 2021

Author: SAVOR JAPAN

Categories: 日式料理

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熬过又一年的梅雨季，进入的便是盛夏时节，在日本有什么夏日季节性食材呢？我们精选了2样不容错过的8月时令美味，以及能够品尝到的8家不同料理餐厅，希望能给爱美食的大家一个应季的美味指南！

日式料理餐厅一览.

鲍鱼

被称为高级食材的鲍鱼，无论是富有嚼劲的刺身，还是加热后的软嫩，都能品味出其独特的鲜美。以下为大家介绍能品尝到制成不同料理的3家能品尝到时令鲍鱼的美食餐厅。

1. 照寿司

营业时间: 午餐 12:00-14:00 /晚餐 17:30-22:00
休息日: 不定期
餐点平均价格: 【吃晚饭】 30,000 日元 / 【午餐】 30,000 日元
如何抵达: 从JR鹿儿岛干线“户畑站”坐出租车需5分钟
地址: 福冈县北九州市户畑区菅原3-1-7 (地图)

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天然鳗鱼

黑鲍鱼

毛蚶

大虾

日本酒

有着50多年的历史，当地深受欢迎的寿司店，坚持选用最新鲜的超一流食材，吸引着来自日本全国，甚至是世界各地寿司爱好者慕名而来。

这家寿司带你有着50多年的历史，是在当地深受欢迎的寿司店。自第3代店主渡边主厨开始，坚持选用最新鲜的超一流食材，吸引着来自日本全国，甚至是世界各地寿司爱好者慕名而来。无论是明虾，毛蟹，还是褐石斑鱼等等，都能在这家店品尝到。不仅是食材，醋饭中添加的发酵醋也是专程从当地酿造厂订购产品，为的就是能让醋饭与新鲜食材可以完美地搭配，可见店家对寿司的用心。不仅是美味寿司，渡边主厨捏制寿司时的表演，也是一大看点！来九州旅行的你，可别错过了这家独一无二的寿司店！

2. L’OSIER

营业时间: 【平日･星期六･节假日･节假日前】晚餐　18：00-21：00　／午餐　12：00-14：00　
休息日: 不定休
餐点平均价格: -
如何抵达: 从JR山手线・东京METORO银座线「新桥站」3号出口处步行5分钟，沿着绿荫大道往前走。
地址: 东京都中央区银座7-5-5 (地图)

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Charancieu产鸭胸肉的Roti

黄油黑鲍鱼佐紫苏花岩海苔酱

脆皮烧蔬菜的matignon与叶子一起装进去的Ravioru甜品

日本法料界的领头军，料理的精致与美味，高品位的用餐环境，高品质的服务，都会为大家留下难以忘怀的用餐体验！

这家店坐落于银座，于1973年开店至今，以传统法国料理与创新相结合烹制而成的料理，是其在日本法国料理行业中的处于领头地位的原因之一。店内提供的套餐料理所表现出法式料理的精髓令来店品尝的顾客无一不为其惊叹。不仅是因为料理的精致与顶级美味，店内提供的高品位奢华的用餐环境与高品质的服务，让每一位顾客都宾至如归。如今店家聘请了年轻有为的‎Olivier Shenyon担任主厨，他以传统与创新相结合的料理手法，发挥食材原本的美味，为慕名而来的顾客提供最地道的法式料理。不仅仅是店铺长久不衰的名气与地位，每道料理与在此的美好时光，都会成为大家难以忘怀的用餐体验！

3. 银座　ASAMI

营业时间: 【工作日、周六、节假前日】午餐　11：30-15：00（最后点餐时间14：00）／晚餐　17：00-23：00（最后点餐时间21：30）
休息日: 无休
餐点平均价格: 【吃晚饭】 15,000 日元 / 【午餐】 1,500 日元
如何抵达: 东京地铁日比谷线、都营浅草线“东银座站”下车步行5分／都营大江户线“筑地市场站”下车步行5分
地址: 东京都中央区银座8-16-6 TOKIWAGI馆1F (地图)

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鲷鱼茶泡饭

蒸鲍鱼

鲷鱼白子盐烧

店家对食材的追求不断创新，对应季食材的精心烹饪是对美味来店顾客最好的待客之道。

这家店的极品料理当属“鲷鱼茶泡饭”，先品尝每天清晨从筑地进货而来的新鲜鲷鱼刺身，再把刺身放到热腾腾的白米放上，浇上热茶，一品茶泡饭的美味！自创店以来，店家对食材就极为讲究，由店主亲自甄选，只选用当天最好的食材；黑鲍鱼口感Q弹，滋味鲜美，简单清蒸就能品味到来自大海的极致馈赠！另外挑选的鲷鱼对鲜度与肉质的要求也极其严格；还有茶泡饭所用到的芝麻酱，加入了核桃和腰果，让滋味变得更加醇厚回味。店家对食材的追求不断创新，对应季食材的精心烹饪是对美味来店顾客最好的待客之道。店内用餐环境沉静优雅，设有3个单间，另有柜台席，可以边品尝美味料理，边搭配着各色日本酒，畅谈一二是不错的选择！

鳗鱼

夏天是品尝鳗鱼的季节，口感肉质软嫩，维他命元素丰富的海鳗在日本的夏天可以说是不可错过的食材之一，尤其是8月，鳗鱼料理更是在日本必吃料理之一！经过炙烤的鳗鱼肉，外酥里嫩，焦香扑鼻，无论是搭配米饭，还是日本酒，都是极好的！

4. 鳗鱼　烤串　心天

营业时间: 16:00-23:00 (L.O.22:15)　
休息日: 无休
餐点平均价格: 【吃晚饭】 3,500 日元 / 【午餐】 1,000 日元
如何抵达: 日比谷线人形町站A2出口出来徒步3分钟。半藏门线水天宫前站8号出口出来徒步3分钟。
地址: 东京都中央区日本桥蛎壳町1-14-7 (地图)

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盐烧

鰻鱼烤串

撒饭鳗鱼烧

日本酒

在这里可以吃到每天早上现剖的鳗鱼的鲜美，深受当地人的喜爱；提供的鳗鱼新鲜优质，但价格合理。

难得的烤鳗鱼内脏，炭火烤制的鳗鱼内脏串非常难得品尝到。每天早上处理鳗鱼，小心地将内脏中的肝取出来，然后就开始了将每个部位分开制串的精细工作。鳗鱼的骨与骨之间的红鱼肉，它上面的纯肉为白鱼肉。内脏中更为稀少的肝会在每天早上被串成串，盐烤滋味绝佳。在这里可以吃到每天早上现剖的鳗鱼的鲜美，深受当地人的喜爱；提供的鳗鱼新鲜优质，但价格合理。店内最多可以坐20人，可以包场。店内麻雀虽小五脏俱全，在这里可以和友人或是同事享受轻松的时光。

5. TORIKADOYA

营业时间: 【工作日】通常　17：00-20：00（L.O.19：30）／午餐　11：00-14：00　
休息日: 周六、日、节假日
餐点平均价格: 【吃晚饭】 2,000 日元 / 【午餐】 1,450 日元
如何抵达: 由新桥站乌森出口出站，直走至红砖大道左转第二个红绿灯左侧
地址: 东京都港区新桥4-27-9新桥铃木大厦 (地图)

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鳗鱼饭“松”

烤鸡肉

亲子盖饭定食

从祖父辈继承下来的料理老店，拿手的鳗鱼和鸡肉料理深受女性和年轻情侣的欢迎。

让更多的顾客品尝秘制酱汁制作的鳗鱼饭『松』，是早晨采购的鳗鱼不加调料预先烤制。顾客下单后进行蒸制，再刷上酱汁烤制。使用多种味淋制作的酱汁是店主父亲在无数次尝试摸索后才完成的得意之作。鸡腿肉以鸡肉料理起家的店家的两大支柱之一『地鸡亲子饭』创业当初是一家鸡肉料理店，由于店名中有『鸡』字，所以至今还被错认为是烤鸡肉店。
店内舒适敞亮，高级的鳗鱼料理现在也吸引了很多女性顾客。午餐菜单同时供应鳗鱼盖饭。从女性和情侣顾客那儿得到了热情支持从前说起鳗鱼就有着中年男人才吃得起的感觉，但在这两三年来，女性顾客和年轻情侣顾客也多了起来。不加酱汁，直接吃原汁原味的鳗鱼的顾客也很多哟。

6. 鳗鱼家 SHIBA福屋

营业时间: 【一･三-日･节假日･节假日前一天】午餐 11：30-14：30（最后点单 14：00）/晚餐 17：30-20：30（最后点单 20：00）
休息日: 周二
餐点平均价格: 【吃晚饭】 5,000 日元 / 【午餐】 3,500 日元
如何抵达: 在名古屋市营地下铁樱通线国际中心站下车，从2号口出站后步行6分钟
地址: 爱知县名古屋市西区那古野1-23-10 (地图)

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柜蒲烧鳗鱼

耐力柜蒲烧鳗鱼

照烧鳗鱼

鳗鱼饭定食

柑橘醋微炙鳗鱼

将传统料理法与适合葡萄酒的新风格料理结合，可以同时享受二者的鳗鱼料理专营店。

这家鳗鱼料理专卖店地处靠近名古屋车站，地理位置优越，提供的鳗鱼盖饭三吃套餐，鳗鱼经过细致炙烤，外酥内软，搭配浓郁的自制酱汁，唇齿留香，难以忘怀的美味。把鳗鱼放在热腾腾的白米饭，将茶水倒入而成的茶泡饭，淡化了酱汁的浓郁，却突出了鳗鱼的焦香，可以说是精髓所在！店家藏有日本酒烧酒等传统日本美酒，另外还备有红酒等，可以说是传统日本料理与创新料理的完美结合！店内融合了复古和风与摩登风格，环境雅致舒适，让人一吃难忘！

7. 土井活鳗

营业时间: 【工作日･六･日】午餐 11：00-14：00　【六、日】晚餐 17：00-21：00
休息日: 不定期
餐点平均价格: 【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 2,500 日元
如何抵达: 从京阪本线“伏见稻荷”站出发步行3分钟。在师团街道向北直行，位于左手边的丰和公寓1F便是。
地址: 京都府京都市伏见区深草铃塚町2-2 丰和公寓1F (地图)

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鳗鱼饭普

鳗鱼饭三吃普

鳗鱼定食普

店家提供以关西方式烤得松软的“馒鱼饭”，平价美味，来京都的时候必吃！

店家提供以关西方式烤得松软的“馒鱼饭”，平价美味，来京都的时候必吃！【鳗鱼饭普”】鳗鱼烤得饱满丰润，口感松脆柔软，酱汁更是浓郁，欲罢不能了。【Hitsumabushi 普】鳗鱼饭三吃：直接吃；加入香料吃；加入高汤后的茶泡饭风鳗鱼饭。谁能拒绝这三重美味？【鳗鱼定食普】店家招牌，饱满丰润的蒲烧鳗鱼，配以鳗鱼昆布卷，醋渍黄瓜鳗鱼，味道搭配简直没得说！

8. Unagi-Jinta

营业时间: 【工作日･周六】午餐 11：00-15：00 /晚餐 17：00-22：00（最后点单 21：30）
休息日: 周日节假日
餐点平均价格: 【吃晚饭】 3,000 日元 / 【午餐】 2,000 日元
如何抵达: 自大阪环状线天满站出发步行3分钟。走过“天满站前北本通路”，走进“Pulala Tenma天满市场”里侧后再向南走便是。
地址: 大阪府大阪市北区池田町7-6 (地图)

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蒲烧鳗鱼

鳗鱼盖饭【上】

鳗鱼盖饭

三色蒲烧鳗鱼

鳗鱼饭三吃

在大阪，美食从来不缺，像这家有着100年历史的名店却人气依旧的店不多，经过几代人的传承，招牌鳗鱼饭的滋味在时光中熠熠生辉！

在大阪，美食从来不缺，像这家有着100年历史的名店却人气依旧的店不多，经过几代人的传承，招牌鳗鱼饭的滋味在时光中熠熠生辉！而这份“光辉”也照耀了第4代传人！第4代传人甚田主厨年轻时是个叛逆的男孩纸，不想继承祖业，直接就跑到美国去留学了，可能是远乡情更切，他在国外反而勾起了对家乡鳗鱼饭的想念~最后啪啪打脸地回到日本从零学起。如今这位曾经叛逆的少年守护着祖辈的食谱，守护着百年老店的美味，整个人变得都如同鳗鱼一般香软了。去吃的小伙伴可以和大厨用英语聊聊哟~问问他的心路历程。主厨推荐：鳗鱼盖饭【上】，鳗鱼盖饭，三色蒲烧鳗鱼。

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