Update-date: Jun 06 2024
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拉面
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如果你在谈论日本料理，你绝对不能忘记拉面！特别是当地的拉面，由于当地的影响而独特演变的拉面版本，已经吸引了大量的关注。以下是日本各地的一些主要的当地拉面。
札幌 拉面
在日本众多的当地拉面中，札幌拉面长期以来在全国范围内广受喜爱。稍微厚实的卷曲面条和浓郁的味噌味猪骨汤构成了札幌拉面的基本风格。除了标准的配料如叉烧（炖猪肉）、面码（发酵竹笋）和葱之外，炒蔬菜如卷心菜、洋葱和豆芽也是札幌拉面的绝对必备品，通常会放在上面。浓郁的味噌味猪骨汤一定会从内到外温暖你！
Ramen Sapporo Ichiryuuan
Ramen Sapporo Ichiryuuan 以使用来自北海道的精心挑选的食材制作拉面而自豪。他们的面条非常出色，因为它们是用100%北海道面粉自制的。强烈推荐[Genki Miso 拉面 DX]（1,200日元），这是一道份量十足的菜肴，既令人满足又充满活力。面条的量可以调整，所以即使是食量不大的人也很适合。
Ramen Sapporo Ichiryuuan
Open: Lunch 11:30 am - 3:00 pm, Dinner 5:00 pm - 9:00 pm / Closed every Sunday
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 1,000 JPY
Access: 2 minute walk from the south exit of Sapporo station. It is directly above the Sapporo Municipal Subway Sapporo Station (Touhou line). It is contiguous to exit 23.
Address: BF1 Hokuren Building, 1-1 Kitashijonishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido
Closed: Sunday
Average price: [Dinner] 1,000 JPY
Access: 2 minute walk from the south exit of Sapporo station. It is directly above the Sapporo Municipal Subway Sapporo Station (Touhou line). It is contiguous to exit 23.
Address: BF1 Hokuren Building, 1-1 Kitashijonishi, Chuo-ku, Sapporo, Hokkaido
函馆 拉面
函馆拉面被认为是北海道三大拉面之一。其最显著的特点是清淡的盐味汤。汤的配方因餐馆而异，但通常是用猪骨或鸡骨、草药以及由于函馆作为港口城市的地理位置而能获得的食材，如昆布和扇贝制成的。盐味清淡但味道丰富，层次分明，所以你不会感到厌倦。人们喝汤喝到最后一滴是很常见的！函馆拉面的另一个特点是细直面条，顺滑易下咽。这种细面条光滑，能恰到好处地吸收各种味道，具有浓郁的小麦香气，肯定会让你上瘾！
Ajisai Noodles JR Hakodate Eki Branch
Ajisai Noodles 是一家拉面店，成立已有80多年。汤是用来自北海道南部的昆布海带熬制的高汤，味道清淡。时尚的内部装饰欢迎所有顾客，即使是独自用餐的顾客。受欢迎的[白味噌拉面]（850日元）是一道极好的、浓郁的菜肴，展示了北海道黄油的顺滑质地。
Ajisai Noodles JR Hakodate Eki Branch
营业时间：10:00 am - 7:30 pm *12/31 关门时间为 3:00 pm，1/1 - 1/3 关门时间为 5:00 pm。
休息日：无
平均价格：[晚餐] 880 日元
地址：北海道函馆市若松町12-13 JR函馆站2楼
休息日：无
平均价格：[晚餐] 880 日元
地址：北海道函馆市若松町12-13 JR函馆站2楼
3. 喜多方拉面
佐野拉面以一种独特的方法“青竹打”而闻名。一根比人高的超粗绿竹（青竹）被放在一团揉好的面团上。工匠将一条腿搭在竹子上，然后利用体重将其擀开。这使得面条具有很强的结构，内部形成的小气泡增加了热传导性，使得扁平的面条可以在短时间内煮熟。酱油汤味道清淡透明。常见的配料有葱花、叉烧、笋干和鸣门（鱼糕片）。佐野拉面的配料因餐馆而异，所以请自己尝试各种不同的变化吧！
Raimu Main Branch
Raimu以其嫩滑和黄油味的腌制叉烧而自豪。这是一家在福岛非常受欢迎的本地餐厅，在该县有六家分店。强烈推荐的是[厚切烤叉烧拉面]（900日元（加税）），这是一道令人惊叹的菜肴，上面铺满了餐厅特色食材——腌制叉烧。
Raimu Main Branch
营业时间：上午11:00 - 晚上10:00（最后点餐时间：晚上10:00）
休息日：无
平均价格：900日元
地址：福岛县喜多方市稻荷宫7号
休息日：无
平均价格：900日元
地址：福岛县喜多方市稻荷宫7号
佐野 拉面
佐野拉面以一种独特的方法“青竹打”而闻名。一根比人高的超粗青竹（青竹）被放在一团揉好的面团上。工匠将一条腿搭在竹子上，然后利用体重将其擀开。这使得面条具有很强的结构，内部形成的小气泡增加了热传导性，使得扁平的面条可以在短时间内煮熟。酱油汤味道清淡，清澈。常见的配料有葱花、叉烧、笋干和鸣门（鱼糕片）。佐野拉面的配料因餐馆而异，所以请自己尝试各种不同的变化吧！
Takumiya
Takumiya 是一家很受欢迎的餐厅，许多来自县内外的客人经常光顾。他们的拉面以清爽的酱油汤底而闻名，这种汤底是典型的佐野拉面，和他们的面条完美搭配，这些面条是店主根据自己的特定喜好精心制作的。餐厅在汤用完时关门，所以一定要早点去！一定要尝试一下[有嚼劲的手工饺子]（400日元）——它们是拉面的完美配菜！
Takumiya
营业时间：[星期六、星期日、国定假日] 上午11:00 - 晚上8:00 汤卖完即关。
[星期一、星期二、星期四、星期五] 午餐 上午11:00 - 下午2:00 汤卖完即关。
[星期一、星期二、星期四、星期五] 晚餐 下午5:00 - 晚上8:00 汤卖完即关。
休息日：星期三
平均价格：[晚餐] 1,000日元 / [午餐] 1,000日元
地址：枥木县佐野市吉水站前3-4-10 MapMap
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[星期一、星期二、星期四、星期五] 午餐 上午11:00 - 下午2:00 汤卖完即关。
[星期一、星期二、星期四、星期五] 晚餐 下午5:00 - 晚上8:00 汤卖完即关。
休息日：星期三
平均价格：[晚餐] 1,000日元 / [午餐] 1,000日元
地址：枥木县佐野市吉水站前3-4-10 MapMap
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5. 和歌山 拉面
和歌山拉面在和歌山县被称为"Chuka Soba"。根据汤底大致分为两种类型。一种是清淡的酱油汤，另一种是以猪骨酱油为基础的汤，具有显著的猪骨鲜味。配料有青葱、笋干、叉烧和蒲鉾（传统日本料理鱼糕），面条是直的和细的。和歌山拉面在吃法上也很独特。在许多餐馆，通常会配上煮鸡蛋和[Haya Zushi]，一种用模具压制的鲭鱼寿司。一定要尝试一下，体验真正的当地文化。
Homare
Homare 是一家提供清酒（日本酒）和单点菜肴的餐厅。在这家具有现代日式风格内饰的隐秘餐厅，您可以享用使用当地和歌山食材制作的拉面。招牌菜品，[红鲷鱼盐拉面]（880日元），是一道真正出色的菜肴，使用和歌山红鲷鱼骨头熬制的高汤，味道极其丰富。另一道不容错过的菜品是[豚骨酱油蘸面]（880日元），这是和歌山拉面的蘸面版本，配有浓郁的蘸酱和中等粗细的面条，极其令人满足。
Homare
营业时间：[工作日、周六、国定假日、国定假日前一天] 午餐 11:30 am - 2:00 pm
[工作日、周六、国定假日、国定假日前一天] 晚餐 5:00 pm - 12:00 am
休息日：周日
平均价格：[晚餐] 1,500 日元 / [午餐] 900 日元
地址：20, Nishonotana, Wakayama-shi, 和歌山
[工作日、周六、国定假日、国定假日前一天] 晚餐 5:00 pm - 12:00 am
休息日：周日
平均价格：[晚餐] 1,500 日元 / [午餐] 900 日元
地址：20, Nishonotana, Wakayama-shi, 和歌山
6. 高山 拉面
高山拉面被称为岐阜县飞弹地区高山市的当地拉面。它的特点是平坦而细的卷曲面条，含水量低，因此能很好地吸收汤汁，增强其味道的深度。汤是拉面味道的关键，是一种清淡的酱油汤，配有日本风味的高汤（主要由鸡骨头、木鱼花、干沙丁鱼和蔬菜熬制而成）。它的独特之处在于汤和酱汁一起煮，这在其他拉面中并不常见。配料通常很简单，包括笋干、叉烧和当地的飞弹葱。高山拉面最初是在食品摊上供应的，但现在在全市大约30家店铺中供应。一定要试试！
Yayoi Soba Main Branch
Yayoi 荞麦面 是一家保留了日本料理拉面简单风味的餐厅。拉面采用餐厅1948年开业时使用的相同方法制作，因此您可以品尝到正宗的高山拉面。高汤的味道在清淡的酱油味汤中显而易见，无论您吃多少次都不会厌倦。它也与自制的面条完美搭配！推荐的菜单项是[Chuka 荞麦面 Regular Size]（750日元），其中鱼露的微妙触感刺激您的食欲。分量十足的[Chashumen]（1,050日元）和[Nameko Oroshi]（900日元），由飞弹高山的大型滑子菇制成，也很受欢迎。访问高山地区时一定要享受这些传统风味。
Yayoi Soba Main Branch
Open: *Main branch [Monday, Wednesday - Friday] 11:00 am - 2:00 pm [Saturday, Sunday] 11:00 am - 3:00 pm *Kado branch [Monday, Wednesday - Sunday] 11:00 am - 6:00 pm (April - November), 11:00 am - 5:00 pm (December - March)
Closed: Tuesday
Average price: [Dinner] 800 JPY / [Lunch] 800 JPY
Access: Go east toward Miyagawa from Takayama station on JR Takayama Main Line. Head north at a street along a river. Turn right toward Yayoi bridge.
Address: 1-1, Nanukamachi, Takayama-shi, Gifu Map
More Details Reservation
Closed: Tuesday
Average price: [Dinner] 800 JPY / [Lunch] 800 JPY
Access: Go east toward Miyagawa from Takayama station on JR Takayama Main Line. Head north at a street along a river. Turn right toward Yayoi bridge.
Address: 1-1, Nanukamachi, Takayama-shi, Gifu Map
More Details Reservation
天理 拉面
天理拉面起源于奈良县的天理市。彩花，天理拉面和[天理耐力拉面]的创始者，被亲切地称为“Tensta”，是两家著名的餐馆。天理拉面的主要特点是分量大！它的顶部覆盖着大量炒白菜、韭菜和用中国辣椒酱和酱料调味的猪肉。味道浓郁的汤是用猪骨和鸡骨熬制的高汤，然后用酱油基底的酱料调味。彩花于大约50年前的1968年首次作为一个食品摊开业。原始的味道一直传承至今。一定要尝试天理拉面，这道以其鲜味、浓郁的味道以及丰富和出色的配料而闻名的菜肴。
德岛拉面
德岛拉面根据汤的颜色分为三种类型：白色、黑色和黄色。白汤是用猪骨汤制作的，被认为是德岛拉面的原始版本。虽然它使用了与九州和关东地区的猪骨拉面相同的猪骨汤底，但味道更清淡和甜美。黑汤是在白汤中加入用深色酱油制作的酱汁的版本。黄汤是一种清淡的汤，通过在用鸡骨和蔬菜制作的汤中加入淡酱油制成。德岛拉面的特色还在于配料，包括标准的葱、笋干和豆芽，但用在浓郁酱汁中煮熟的五花肉代替了叉烧。德岛拉面的黑汤版本通常还会在上面放一个生鸡蛋。无论选择哪种汤类型，面条都是柔软短小并带有轻微卷曲的。在德岛时一定要尝试所有三种类型的拉面！
Marufuku Kawauchi Main Branch
Marufuku是一家受欢迎的餐厅，提供进化版的德岛拉面。汤不仅用猪骨熬制，还混合了鸡肉，味道柔和圆润，让人回味无穷。你一喝就会被那种充满口腔的浓郁味道所吸引。一定要尝试一下[Spicy Ramen]（800日元）。自制辣椒油、炒泡菜和面条的组合非常出色！[Marufuku Meat Ramen]（小份：850日元，中份：950日元，大份：1,050日元）也是菜单上的热门项目，肉是在下单后才开始烹制的。肉质的嫩滑口感进一步提升了拉面的味道。
Marufuku Kawauchi Main Branch
营业时间：上午11:00 - 凌晨12:00
休息日：不定期
平均价格：700日元
地址：德岛市川内町大松402号
休息日：不定期
平均价格：700日元
地址：德岛市川内町大松402号
博多 拉面
博多拉面来自九州，是日本最著名的地方拉面之一。其主要特点是豚骨汤。博多拉面的一个不可或缺的组成部分是浑浊的白色豚骨汤，这种汤是通过在大锅中长时间彻底煮猪骨制成的。面条是直的，细的，含水量低。博多拉面还以其独特的“替玉”系统而闻名，这种系统允许你在吃完初始份量后再点一份面条。常见的配料有叉烧、木耳、切碎的细葱、白芝麻和姜，但许多餐馆通常会添加各种不同的配料。博多拉面长期以来在当地和食品摊位上受到欢迎，从20世纪80年代末开始在全国范围内闻名，并从那时起大受欢迎。博多拉面的白色汤是通过耐心炖煮豚骨制成的，在年轻一代中获得了极大的支持，导致了巨大的博多拉面热潮。今天，它不仅可以在博多享用，还可以在全国各地享用。
Hakata Ikkousha Hakata Deitos
Hakata Ikkousha Hakata Deitos 是一家深受当地人喜爱的博多拉面餐厅。在这家餐厅，你可以享受到既保留传统豚骨拉面风味又融入原创口味的菜肴。由三种不同类型的当地酱油、超过20种调味料和五种不同类型的海鲜料理混合而成的浓郁汤底被称为终极汤底。这里推荐的菜品是[味玉叉烧面]（1,050日元）。四大块叉烧与汤底完美搭配！如果你想要的不仅仅是拉面，可以选择[博多套餐]（1,000日元）。饺子和米饭配拉面，性价比非常高！
Hakata Ikkousha Hakata Deitos
Open: 11am - 11pm (last order 10:30pm)
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 900 JPY / [Lunch] 900 JPY
Access: In the Mengaido (noodle street) on the 2nd floor of Hakata Station
Address: 1-1 Hakata Eki Chuo-gai, Hakata-ku, Fukuoka, Fukuoka
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 900 JPY / [Lunch] 900 JPY
Access: In the Mengaido (noodle street) on the 2nd floor of Hakata Station
Address: 1-1 Hakata Eki Chuo-gai, Hakata-ku, Fukuoka, Fukuoka
熊本 拉面
在不同的当地拉面中，九州熊本拉面是最受欢迎的之一。其特点是味道温和且奶油般的口感，汤底由猪骨汤加鸡骨和蔬菜制成。煮熟的大蒜香气为汤增添了浓郁的风味。面条是中等粗细的直面，比博多拉面的面条要粗得多，面条本身的美味让人欲罢不能！配料包括叉烧、切碎的细葱、木耳和海苔。一定要尝试一下熊本拉面那既舒适又令人兴奋的味道。
Kokuryukou JR Kumamoto Eki-mae Branch
这家餐厅提供用精心准备的汤和当地食材制作的拉面。汤是通过将10种蔬菜、海鲜料理和草药混合到猪骨汤底中制成的，创造出一种深厚而丰富的味道，让你想要更多。他们对食材有很高的标准，主要使用当地食材，如来自九州的猪骨，当地海洋的干海鲜料理，以及来自宫崎的地鸡，超过90%的食材都是在日本生产的。一定要尝试这种充满对家乡热爱的正宗熊本拉面。推荐的菜品是[Ryu Chashumen (Spicy)]（1,000日元）。你一定会被美味的辣汤所吸引。别忘了也尝试单点菜品！充满高质量胶原蛋白的[猪脚]（350日元）没有异味，搭配秘制的家酿醋酱非常完美！
Kokuryukou JR Kumamoto Eki-mae Branch
11. Noko Tonkotsu Teppei Ramen
正如名字所示，Noko Tonkotsu Teppei Ramen 是一家以100% 日本料理 猪骨为特色的拉面馆。他们的特色汤需要一天时间来制作，不惜任何努力和时间，味道浓郁深厚。原始的面条混合了北海道小麦，既有弹性又顺滑，与奶油汤完美搭配。试试经典的浓厚豚骨铁平拉面以及特色卷心菜鬼盛，配有大量切碎的卷心菜。
Noko Tonkotsu Teppei Ramen
Open: [周一-周日, 节假日] 午餐 11:30-15:00 (最晚点餐时间14:45) / 晚餐 18:00-23:00 (最晚点餐时间22:45)
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 1,200 日元
Access: 沿着国道171号公路。从JR茨木站乘坐阪急巴士10分钟。
Address: 大阪府茨木市郡4-18-39
More Details Reservation
Closed: 全年无休
Average price: 【吃晚饭】 1,200 日元
Access: 沿着国道171号公路。从JR茨木站乘坐阪急巴士10分钟。
Address: 大阪府茨木市郡4-18-39
希望你已经了解了一些在日本各地提供的不同类型的当地拉面！还有许多种类没有被覆盖，所以如果你在日本旅行时看到一家拉面店，一定要进去尝尝他们的当地特色！希望你已经了解了一些在日本各地提供的不同类型的当地拉面！还有许多种类没有被覆盖，所以如果你在日本旅行时看到一家拉面店，一定要进去尝尝他们的当地特色！
本文章由AI翻译创作
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