为泡盛干杯！探索这种冲绳清酒的奇妙之处寻找美味日本 -风味日本 -日本餐厅预订指南-

更新日期：2024/06/06

作者: SAVOR JAPAN

从气候到文化、食物和方言，冲绳县——位于日本最南端——与日本其他地区有显著不同。冲绳特有的产品之一是“泡盛”，一种当地生产的米酒。凭借其醇厚而柔和的风味，这种冲绳烈酒最近在全国掀起了一股热潮。让我们仔细看看是什么让泡盛如此特别！（未成年人禁止饮酒，饮酒后禁止驾驶！）

泡盛的700年：琉球王朝珍贵饮品的简史

关于泡盛起源的历史记载各不相同，但最有说服力的说法是，蒸馏酒的技术在13世纪初通过海路从中国经泰国传到当时被称为“琉球王国”的冲绳。在结合了古代琉球的酿酒技术后，一种强烈但甜美的饮品在15世纪终于诞生，被称为“泡盛”。

最初，这种酒实际上被称为“saki”。除了是琉球王室享用的高级饮品外，它还被用作对强大王国统治者的主要贡品。储存时间越长，它就越有价值。

“泡盛”这个名字的起源也有争议，但最普遍的理论是，它在15世纪中期首次传入日本本土时得名。当时的人们看到这种饮品倒入杯中时会产生气泡，因此将其命名为“泡盛”。（在日本料理中，“awa”意为气泡或泡沫，“mori”意为“很多”）。

泡盛和日本酒不是一样的！

仅从外观上看，你可能会认为泡盛是一种日本酒。（对于不熟悉的人来说，日本酒是日本料理米酒的正确术语，在日本也很受欢迎。）好吧，你大错特错了！

如果你了解生产过程，泡盛和日本酒的区别是显而易见的。两种饮料的主要成分都是米，通过水和酵母发酵产生酒精。然而，泡盛是蒸馏的，而日本酒是通过压榨和过滤米和酵母混合物酿造的。这就是为什么泡盛被归类为一种烈酒，具有高酒精含量和强烈、干燥的味道。另一方面，酿造的日本酒酒精含量约为15%，根据其加工方式和混合物中成分的比例，提供各种口味和香气。

此外，这两种饮料的发酵起始物也不同。制作泡盛时使用的是黑曲曲霉菌，赋予其略带酸味，而制作日本酒时使用的是黄曲曲霉菌，使其味道更加中性。

最后，这两种饮料的陈酿期也不同。日本酒最好在生产后尽快饮用，而据说泡盛随着时间的推移味道会更好。为什么不各点一杯来自己尝试一下呢？

将您的泡盛与牛奶或咖啡混合，品尝独特的味道

如果这是你第一次尝试高酒精含量的饮品，建议加冰或苏打水一起喝。慢慢啜饮而不是大口吞咽，以保护你的喉咙和食道免受灼伤，避免酒精中毒，并享受酒的顺滑。泡盛酒，酒精含量约为30%，被归类为烈酒，最好加冰饮用或与其他饮料混合制成鸡尾酒。以下是几种享受泡盛酒的方法。

1. With Ice

最简单的品味泡盛的方法是加冰块。冰块可以稀释酒精的烈度，同时保留其清爽和香气，使这种方法成为最常见的饮用泡盛的方法。然而，不喜欢酒精强烈苦味的人应该尝试将其与其他东西混合。

2. With Milk

如果这是你第一次尝试泡盛，但你不确定是否喜欢喝烈酒，或者你不喜欢在酒里加苏打水，可以试试加牛奶。冷牛奶可以帮助软化酒精的味道，牛奶中的乳糖使饮料更容易饮用，让你欣赏泡盛的甜美余味。

3. Drink It Straight

如果你喜欢喝酒并且知道自己能喝，那么为什么不试试单独喝泡盛呢？话虽如此，一定不要大量饮用，而是慢慢喝，以免损害健康，特别是如果你不习惯喝烈酒的话。先将泡盛冷却，以充分利用它；低温使其更加甜美和清爽。

4. With Coffee

如果你想在不混合含糖饮料的情况下享受泡盛，可以尝试加入咖啡。咖啡可以掩盖强烈的酒精味，同时补充泡盛的苦甜余味，使其口感顺滑且略带甜味。

美味的菜肴搭配你的泡盛

所有关于泡盛的讨论肯定会引起你的兴趣！这里有几家餐厅，你可以在这里品尝这种美味的饮品和一些令人垂涎的冲绳菜肴！

Uraniwa

位于繁华的冨着海滨区，Uraniwa 具有亚洲海滩度假村的氛围。他们每天都会进行三味线（一种三弦的传统日本乐器）表演，因此客人可以在享受使用优质当地食材制作的铁板烧时，感受充满活力和热情的冲绳氛围。

这家餐厅拥有来自冲绳各地的高级泡盛。搭配他们招牌的冲绳美食，如红薯可乐饼和阿古猪肉，享受一次真正美妙的用餐体验！

Uraniwa

Open: [Monday - Wednesday, Friday - Sunday, National Holidays, Day before National Holidays] 6:00 pm - 12:00 am (Food L.O. 11:00 pm, Drink L.O. 11:30 pm)
Closed: Thursday
Average price: [Dinner] 4,000 JPY
Access: Next to Kafuu Resort Fuchaku Condo-Hotel
Address: 256, Fuchaku, Onna-son, Kunigami-gun, Okinawa

Coffee & Bar Verona

Coffee & Bar Verona 是一家白天提供冲绳风格咖啡，晚上则变成可以享受现场DJ音乐的立饮酒吧。除了种类繁多的泡盛和其他饮品外，他们的特色是你可以要求个性化的饮品，非常适合那些了解并热爱酒精的人。

其广泛的菜单专注于意大利料理，如意大利面、披萨 Margherita 和 Pincho，所有这些都非常适合搭配酒精饮料。他们的食物美味且分量充足。你也可以在这里玩飞镖等游戏，使其成为一个让单独用餐者和朋友群体都能放松和享受的地方。

Coffee & Bar Verona

Open: [Monday - Thursday, National Holidays] 12:00 pm - 12:00 am

[Friday - Sunday, Day before National Holidays] 12:00 pm - 2:00 am

Closed: None
Average price: [Dinner] 1,500 JPY
Access: 10-minute walk from [Makishi station]
Address: 1F, 2-11-13-1 Matsuo, Naha, Okinawa

Aoiya Asahibashi Ekimae Branch

Aoiya Asahibashi Ekimae Branch 提供价格合理的传统冲绳料理。他们对食材非常讲究，使用当地采购的和牛，瘦肉和脂肪比例完美平衡，还有肥美的红虾和阿古猪肉。即使是简单的菜肴，如“苦瓜炒豆腐”，他们在选择最好的食材和准备食物时也不遗余力。他们的传统冲绳美食看起来毫不费力，但一定会让你回味无穷！

除了美味的料理，他们还有各种各样的饮料，从泡盛和Orion啤酒到Shikuwasa果汁和琉球葡萄酒醋酸，这些都是非常典型的冲绳特色。

Aoiya Asahibashi Ekimae Branch

Open: [Monday, Tuesday, Thursday, Sunday, National Holidays, Day before National Holidays] 5:00 pm - 12:00 am (L.O. 11:30 pm)

[Friday, Saturday] 5:00 pm - 1:00 am (L.O. 12:00 am)

Closed: 如果周一是公共假期，周日营业
Average price: 【吃晚饭】 3,500 日元 / 【午餐】 3,500 日元
Access: About 2 minutes on foot from Asahibashi Station on the Yui Rail line. From Asahibashi Crossing, walk about 2 minutes towards Higashi-machi.
Address: 冲绳县那霸市东町11-18东町Planet大厦1楼 Map

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你现在是不是已经迫不及待想去冲绳了？虽然泡盛很好喝，但记得要控制饮用量，听从身体的感觉，也要留点空间给美味的冲绳料理哦！

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