Update-date: Nov 12 2024
请按赞并分享
位于东京日本桥的小舟町，充满都市活力的同时也保留了江户的古朴风情，正是这片区域的独特魅力。而坐落于此的寿司店就是【日本桥 鮨柴】。每次光顾都能带来满满的满足感，可以细细品味他们的『主厨推荐套餐』。这也是一间值得海外游客一试的推荐寿司店。
初次访问也能放松的檜木吧台座位
在【日本橋 鮨しば】展现厨艺的店主，曾在东京的名店中磨练江户前寿司技艺，同时也拥有法餐的经验。这里唯一的菜单是每月更换的『主厨推荐套餐』。细腻的寿司技法与季节感丰富的和食之间，还穿插了带有西式元素的创意料理，令人陶醉。其高性价比也是一大亮点。
![在日本桥的隐秘寿司店享受江户前寿司×创作料理[日本桥 鮨しば]｜东京・人形町](/gg/content_image/MC_3861_125395_1.jpg)
店内充满清新氛围，设有8席的檜木柜台。初次来访也无需紧张，适合少人数的接待、会餐，或是与重要人士一同庆祝纪念日。此外，还提供英语、中文和韩语服务，对于接待海外客人也非常方便，是让人愉悦的用餐之选。
正统派的江户前寿司加入西洋元素的套餐料理
每月更换的『主厨推荐套餐』充满了店主的创意巧思——他不仅有寿司技艺，还兼具法餐和甜点师的丰富经验。利用这些背景，他精心设计出最大限度发挥当季食材风味的创意料理。以下是店内推荐的三道特色菜。
海胆寿司
第一道是【日本橋 鮨しば】招牌的海胆料理。海胆以盘盛方式呈现，将马粪海胆与紫海胆豪爽地堆放在白醋饭上。客人可以品尝两种海胆的独特风味，或感受它们在口中相融的绝妙滋味。
季节的小吃
第二道是季节性创意料理，套餐中通常会包含6至7道不同的时令菜品。冬季推荐将轻炙的白子搭配奶油酱，白子柔滑的口感与奶油酱的浓郁相互交织，带来温暖而美妙的享受。
握り
第三道则是『车虾寿司』，展现了店主的精细技法。根据食材的不同，巧妙运用赤醋饭与白醋饭。车虾寿司选用微火处理过的车虾，搭配赤醋饭，突显其细腻风味，使米饭与食材完美融合。
可以搭配全国各地的地酒和季节性的酒类
【日本橋 鮨しば】提供丰富的饮品，旨在让客人能搭配喜爱的酒品来享用寿司和时令料理。店内备有多种日本酒、葡萄酒、烧酒及日本威士忌，可根据心情自由选择。每周更新全国各地的地方酒和季节限定酒，深受顾客好评。
这家人气寿司店吸引了许多专程到日本桥品尝美食的食客。凭借丰富的经验、独到的创意和出色的技艺，店主带来了令人惊喜的创新料理。无论是想尝试与众不同的寿司约会，还是作为高档寿司的初体验，这里都是绝佳选择。
日本桥 鮨柴
Open: 晚餐 17:00-22:30（最晚点餐时间20:30）【周六,周日,节假日】午餐 12:00-14:30（最晚点餐时间13:00）
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 15,000 日元 / 【午餐】 15,000 日元
Access: 人形町站 A5出口步行6分钟，三越前站 A1出口步行8分钟，日本桥站 D2出口步行10分钟
Address: 东京都中央区日本桥小舟町7-13 东海日本桥heights 102
More Details
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 15,000 日元 / 【午餐】 15,000 日元
Access: 人形町站 A5出口步行6分钟，三越前站 A1出口步行8分钟，日本桥站 D2出口步行10分钟
Address: 东京都中央区日本桥小舟町7-13 东海日本桥heights 102
More Details
料理人简介：柴 隆之
1979年出生于埼玉县，怀抱着“用料理打动人心”的理想踏上了专业道路。先后在箱根的著名欧式旅馆【欧・米拉多】积累了法式料理和甜点制作的经验，之后在银座的知名餐厅和顶级酒店的寿司部门磨练江户前寿司技艺。曾在目黑创立寿司店并担任店长，积累了丰富的经营经验，最终于2023年6月创立了【日本桥 鮨しば】。
免责声明: 所有资讯是依据当时情况而刊载
