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【日本桥Yukari】主厨野永喜三夫先生倾力打造美味餐品，奈良吉野町风味盛宴“奈良吉野山”美食快闪活动盛大开启

更新日期：2025/10/27

作者: SAVOR JAPAN

分類: 日式料理

【日本桥Yukari】主厨野永喜三夫先生倾力打造美味餐品，奈良吉野町风味盛宴“奈良吉野山”美食快闪活动盛大开启

在世界遗产之乡——奈良县吉野町，一场荟萃了丰富的当地食材的美食快闪活动“奈良吉野山”即将盛大开启。活动舞台设于“MUJI room SAKAMOTOYA”内的餐厅【宵之膳吉野山】。主厨由活跃于各大媒体的日本料理名店【日本桥Yukari】的野永喜三夫先生担纲。这将是一次品尝吉野特色时令美味的珍贵机会。无需住宿也可参与活动，不妨来此体验一下奈良吉野的美食魅力吧。

自然、历史、文化的交汇之地——奈良县吉野町
荟萃吉野町当地食材的“奈良吉野山”美食快闪活动即将盛大开启
可尽情品味吉野美食的7款活动限定餐品
本次快闪活动的详情及预约方式

自然、历史、文化的交汇之地——奈良县吉野町

吉野町位于奈良县中南部，是一座因世界遗产“吉野山”的樱花而闻名，自然资源丰富的城镇。每逢春季，约200种、合计3万余株樱花染遍山峦，其景致之壮观，令人叹为观止。此外，新绿、红叶、雪景等四季风光同样也魅力非凡。此地于《日本书纪》中也有记载，自古便是深受皇室与武将钟爱的历史名胜。

樱花胜地“吉野山”。被誉为“一眼望去可见千株樱花”的绝美花景绵延满山，吸引着来自日本国内外的无数游客前来观赏。

除漫步探索吉野川、大峰山系等自然景观外，可以尽情探访历史悠久的各色寺院和神社也是当地的一大魅力。宗教圣地“吉野大峰”作为修验道的根基修行之地而广为人知，于2004年被列入世界遗产名录。整座吉野山被视为灵域，吉野水分神社、金峰山寺、吉水神社等众多寺社佛阁星罗棋布。这里既是樱花胜地，亦承载着信仰的历史，至今仍吸引着无数游客前来。

“金峰山寺藏王堂”是位于奈良县吉野町吉野山的修验道总本山——金峰山寺的正殿。藏王堂高达34米，作为木结构古建筑，其规模仅次于东大寺大佛殿，被列为世界遗产及日本国宝。

“金峰山寺仁王门”是金峰山寺的正门，是矗立于通往藏王堂的表参道入口处的一座重要建筑。现存的门楼已被列为日本重要文化财产。

金峰山寺的正殿“藏王堂”是获评日本国宝及世界遗产的一座宏伟建筑。以仁王门为首，吉野山上至今仍保留着众多具有深厚历史价值的建筑。漫步参拜之路的过程中，您将可以追寻到那些在历史与文学中留下印记的名人足迹。

荟萃吉野町当地食材的“奈良吉野山”美食快闪活动即将盛大开启

四季更迭的自然恩泽使得吉野町成为了盛产吉野葛、原木香菇等丰富食材的一座宝库。其中，吉野葛更是享誉日本全国的知名品牌，是制作日本料理和日式点心时不可或缺的一种原料。此外，采用吉野杉制作的一次性筷子及当地美酒等当地特色也都是能让人体验到此地独特风情的佳品。

奈良县吉野町冈本家培育的珍稀“原木香菇”，需在生长十年以上的麻栎和橡树上接种菌种培育而成。原木香菇会在吉野森林的自然环境中精心培育长大，最终成为一棵棵香气馥郁、肉质饱满的美味珍品。

然而，吉野町同样也面临着许多难题，其中之一便是当地夜间餐饮设施有限。为让游客在夜晚也能享用美食，当地将于2025年11月1日（周六）至11月30日（周日）期间，举办“奈良吉野山”美食快闪活动。本次活动也是着眼于“食宿分离”（*）模式而举办的一场试验性的创新实践，这不仅是一场面向观光游客的活动，也希望选择仅住宿不含餐等形式暂留此地的住客能够参与其中。

*食宿分离指的使旅馆、酒店等住宿设施将住宿费与餐饮费分开计价，旨在引导顾客不仅在设施内用餐，更可前往周边餐饮店消费的经营模式。

本次活动的料理将由东京日本桥名店【日本桥Yukari】的主厨野永喜三夫先生亲自掌勺。敬请期待这位活跃于国内外各地，通过参与媒体演出与海外博览会传播日本料理魅力的主厨精心打造的特别餐品。

凝神专注于每一道料理的【日本桥Yukari】野永喜三夫主厨

“作为一名厨师，希望能为当地的未来贡献自己的力量。”
――野永喜三夫先生所关注的“食宿分离”的意义

即便日本料理如今已成为非物质文化遗产，年轻一代“远离日本料理”，以及地方生产者与厨师后继无人等问题依然十分严峻。面对这一现实，野永先生怀着“作为一名厨师为当地尽一份力”的想法，决定参与此次在奈良吉野町举办的实证事业活动。

“烹饪料理本身并非此次活动的目的，我希望能够建立起一套体系，让当地居民能自主守护当地的饮食文化，并将其传承给下一代。为此，我认为首先必须要认真倾听'现场的声音’”野永先生如此说道。

他将“温故知新”作为自己在此次活动中的主题。
在珍视传统的同时，以契合时代与地区特色的方式将日本饮食文化传承给下一代——这份理念正是本次活动的根基所在。

本次活动的场地位于无印良品打造的区域共生型住宿设施“MUJI room SAKAMOTOYA”内的【宵之膳吉野山】

位于“MUJI room SAKAMOTOYA”一楼的餐厅。在本次活动期间，该餐厅将更名为【宵之膳吉野山】，并提供各色料理餐品。餐厅内共有20个席位（4人席×2=8，2人席×6=12）

可尽情品味由野永喜三夫主厨精心设计的“吉野美食”的7款活动限定餐品

“奈良大和猪肉吉野日式咖喱饭”

附吉野葛浓稠味噌汤、小碗菜1份与奈良腌菜 1,800日元
使用的食材：大和猪肉

这是一道精心调制，凸显奈良品牌猪肉“大和猪肉”美味的日式咖喱餐品。融合梅子醋与被称为“生命之高汤”的料酒、酱油、味淋等传统调味料，呈现层次丰富的醇厚口感。梅子的酸味收束余韵，令人回味无穷。

“奈良大和肉鸡吉野黄油鸡肉咖喱饭”

附吉野葛浓稠味噌汤、小碗菜1份与奈良腌菜 1,800日元
使用的食材：大和肉鸡

这道餐品选用切成大块的大和肉鸡，以香料与椰浆调制亚洲风味而成。馥郁的香料与醇厚的椰香和谐交融，衬托出鲜嫩多汁的鸡肉美味。分量十足，口感饱满，令人欲罢不能。

“奈良大和肉鸡吉野味噌炸鸡块”

附奈良米饭、吉野葛浓稠味噌汤、小碗菜1份与奈良腌菜 2,500日元
使用的食材：大和肉鸡、梅谷酿造厂“吉野味噌”

这是一道选用大和肉鸡，以吉野老字号梅谷酿造厂“吉野味噌”腌制后炸制而成的特制炸鸡块餐品。味噌的醇厚风味与发酵之力最大程度激发鸡肉鲜香，成就香酥可口的细腻柔和口感。精心切割，确保鸡肉均匀受热，表面酥脆，内里多汁，尽显厨师的精湛技艺。

“奈良大和肉鸡吉野鸡味噌腌制南蛮葛乌冬面”

附小碗菜1份与奈良腌菜 2,500日元
使用的食材：大和肉鸡、梅谷酿造厂“吉野味噌”、原木香菇、葛乌冬面

这是一道选用揉入吉野葛的葛乌冬面，搭配大和肉鸡、原木香菇与吉野味噌打造而成的秋季限定料理。运用从低温状态开始徐徐熬煮的“冷锅慢炖”技法，充分激发食材鲜味，最终呈现出菌菇与鸡肉的鲜香完美交融，温暖身心的醇厚汤底。是一道散发着精进料理般优雅风韵的美味餐品。

“奈良大和猪肉、吉野豆腐与满满菌菇的韩式汤锅”

附奈良米饭、小碗菜1份与奈良腌菜 2,000日元
使用的食材：大和猪肉、林豆腐店豆腐和原木香菇

这是一道以大和猪肉、林豆腐店豆腐、油炸豆腐和原木香菇为原料制成的丰盛韩式汤锅。采用冷锅慢炖的烹饪方式，使鸡肉与菌菇的鲜味充分融入汤中。微辣的汤汁暖身驱寒，最后可拌入米饭制成杂烩汤饭享用，让人回味无穷。

“炖煮吉野乡村油炸豆腐与时令蔬菜吉野葛勾芡”

附奈良米饭、吉野葛浓稠味噌汤、小碗菜1份与奈良腌菜 2,000日元
使用的食材：林豆腐店乡村油炸豆腐、吉野葛粉、原木香菇

这是一道使用林豆腐店乡村油炸豆腐、吉野葛和原木香菇制成的现代风格精进料理。充分发挥当地食材的鲜美风味，仅用蔬菜打造出这道令人满足的健康佳肴。是一道余味温润、暖心暖胃的蔬菜炖煮料理。

“主厨随心之选奈良吉野名产五拼”

1,500日元 *照片仅供参考
每日精选“佃煮香鱼”“柿叶寿司”“拌焯菌菇油菜”“金山寺味噌拌原木香菇”等共五种不同菜肴组合而成

每日精选奈良吉野传统食材，制成适合下酒的五道小菜拼盘。佃煮香鱼、柿叶寿司、拌焯油菜、金山寺味噌拌原木香菇、吉野腌菜、芝麻豆腐等各色餐品美味自不必说，摆盘也十分讲究。是一道承载着古老的保存技术与调味智慧，让人能够重新领略到日本乡土料理深厚底蕴的餐品。

推荐搭配吉野美食享用的清酒“吉野正宗”

无论是住宿旅客，还是一日游的游客，都可以在“奈良吉野山”美食快闪活动中尽情品尝奈良吉野町独有的食材与时令风味。欢迎您前来体验由野永喜三夫主厨精心打造的特别菜单，度过一段在享用吉野葛、原木香菇、吉野味噌等当地珍品的同时，品味吉野山四季变幻与悠久历史的奢华时光。

“奈良吉野山”美食快闪活动详情

餐厅名称：【宵之膳吉野山】
日期：2025年11月1日（周六）至2025年11月30日（周日）
营业时间：17:00-20:00（最晚点餐时间 19:30）
休息日：周二、周三
设施名称：MUJI Room SAKAMOTOYA
地址：奈良县吉野郡吉野町吉野山952号

交通：
・公共交通
从吉野缆车吉野山站步行20分钟
・驾车
从大阪站出发约1小时30分钟，从京都站出发约2小时（途经收费公路）
从近铁吉野线吉野站出发约15分钟车程
*请使用免费的宫坂停车场。

电话号码：+81-746-32-3051
*无需预约也可到店用餐
*如需预约，请至少提前一天在营业时间内进行预约

餐费单价：约1,500～2,500日元

■预约方式
仅接受电话预约。
预约电话：+81-746-32-3051

■关于本企划
本企划是近畿运输局“通过食宿分离提升住宿业生产力事业”的一环，旨在提高住宿业的业务效率并振兴当地经济。

■设施信息
设施名称：「MUJI room SAKAMOTOYA」
地址：奈良县吉野郡吉野町吉野山952号
电话：+81-746-32-3051／+81-70-3176-2366
https://stay.muji.com/en/room/sakamotoya/

■主厨简介

【日本桥Yukari】野永喜三夫先生
老字号【日本桥Yukari】第三代店主。于京都【露庵菊乃井】修行学习后，在25岁时继承家业。他曾在“料理铁人JAPAN CUP 2002”获得综合优胜，备受日本全国瞩目，并曾在米兰世博会及大阪世博会展示了自己精湛的日本料理技艺。此外，他还积极参与媒体演出，致力于在海外推广日本料理。

本文撰写人
摄影／三桥优美子　采访及撰文／岛亚希子（Hitosara 编辑部）

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