Update-date: Oct 20 2024
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北海道拥有丰富的自然资源，是各种食材的宝库。这里的海鲜也非常丰富，吸引了许多前来享受美味鱼类料理的游客。既然来到了北海道，何不尝试品尝新鲜的海鲜寿司呢？由职人手工制作的寿司，将成为您日本之旅中难忘的回忆。
寿司 NIEBANA
位于札幌薄野的寿司店，坚持“刚”与“静”的「美味」原则
从SUSUKINO站步行3分钟即可到达的寿司 NIEBANA，是一家可以享受到以北海道产为主，全国各地采购的时令食材制作的寿司的店铺。通过寿司，您可以尽享瞬间带来的强烈“剛的美味”和慢慢渗透的温柔“静的美味”。花时间熟成的，口感如酥的“金枪鱼寿司”是您绝对不想错过的美食。
店内有8个座位的吧台，氛围时尚而宁静。微暗的灯光让人感到舒适，营造出一个放松的空间。透过吧台可以看到装饰有日本传统技艺的组子细工的门。打开门，你会看到一排精选的葡萄酒与寿司相配。在品尝熟练工匠手艺制作的寿司和葡萄酒的同时，享受悠然流淌的时光。
鮨NIEBANA
Open: 晚餐 19：00-22：00
Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 28,000 日元
Access: 从南北线 薄野车站 步行3分钟
Address: 北海道札幌市中央区南五条西6-9-3 NEW桂和大楼1楼
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Closed: 不定期
Average price: 【吃晚饭】 28,000 日元
Access: 从南北线 薄野车站 步行3分钟
Address: 北海道札幌市中央区南五条西6-9-3 NEW桂和大楼1楼
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小樽政寿司 禅庵
在小樽运河边享受老字号寿司店的美味
从小樽站步行20分钟可达的小樽政寿司禅庵，是位于小樽寿司街的老字号寿司店。因为食材是从自家的鲜鱼店采购，所以非常新鲜。这里可以品尝到用天然的金枪鱼和早晨捕捞的虾等制作的寿司和天妇罗等。此外，还提供搭配寿司的小樽地酒和冲绳的泡盛等80种酒类。
位于小樽运河旁的店铺，被柔和的灯光照亮，营造出一个放松的空间。从吧台座位可以观看到技艺精湛的职人们使用精选的时令食材握寿司的情景。从侧边吧台座位可以俯瞰小樽运河，享受四季各异的风景。黄昏的景致和冬季的雪景尤为特别。
Otaru Masazushi Zenan
Open: [Monday - Wednesday, Friday - Sunday, National Holiday, Day Before National Holiday] Lunch 11:00 am - 3:00 pm (L.O. 2:30 pm), Dinner 5:00 pm - 9:00 pm (L.O. 8:30 pm)
Closed: Thursdays
Average price: [Dinner] 7,000 JPY / [Lunch] 5,000 JPY
Access: About 3-4 minutes' by taxi from JR Otaru station. By Chuo Bus (Yamate Line) it is right next to the Honkyokumae stop.
Address: 1-2-1 Ironai, Otaru, Hokkaido Map
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Closed: Thursdays
Average price: [Dinner] 7,000 JPY / [Lunch] 5,000 JPY
Access: About 3-4 minutes' by taxi from JR Otaru station. By Chuo Bus (Yamate Line) it is right next to the Honkyokumae stop.
Address: 1-2-1 Ironai, Otaru, Hokkaido Map
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寿司处 彩华
尽情享受北海道四季的海鲜
位于小樽站步行5分钟的寿司店彩华，主要使用北海道产的海鲜，以及全国各地的时令海产制作的寿司。除了单点外，还有包括小碟料理在内的套餐，可以享受新鲜的时令海鲜。推荐的是根据季节变换食材的寿司套餐“海滨茄子”，可以品尝到12贯包括浓郁的金枪鱼和甜美的扇贝在内的寿司。
店内氛围宁静，作为寿司店并不需要紧张，营造了一种家庭般的氛围。因为可以随意享受寿司，所以即使是带着小孩的家庭也可以放心。除了桌子座位和吧台座位外，店内深处还有完全私密的单间，非常推荐给重视私密感的人。还有坐席，可以放松地坐着。
寿司店 彩华
Open: [周一-周三 周五-周日 节假日, 节假日前] 11:00 - 22:00（最后点单 21:00）
Closed: 周四
Average price: 【吃晚饭】 5,000 日元 / 【午餐】 2,500 日元
Access: 从JR小樽站步行5分钟 靠近拱廊
Address: 北海道小樽市稻穗2-11-3
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Closed: 周四
Average price: 【吃晚饭】 5,000 日元 / 【午餐】 2,500 日元
Access: 从JR小樽站步行5分钟 靠近拱廊
Address: 北海道小樽市稻穗2-11-3
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寿司 花吉
在国际化的尼塞科寿司店品尝海鲜
从尼塞科站步行10分钟的寿司店花吉，是一家可以尽享精选海鲜的店铺。从附近的岩内港和寿都渔港开始，店内使用的新鲜食材均来自北海道各地。使用秋田小町米制成的红醋饭与食材的搭配非常好，握寿司的口感恰到好处，入口即化。请搭配当地名酒「二世古」等丰富的酒水享用。
店铺位于访日游客喜爱的旅游地——尼塞科。由于吸引了来自亚洲、美国、澳大利亚等世界各地的众多游客，因此店内常驻能够进行英语对应的员工。虽然内部装潢是纯和风，但店铺的氛围却是国际化的。因为环境舒适，便于放松，所以据说有很多回头客。
寿司 花吉
Open: 【周三-周日･节假日】午餐 11:30 - 13:30（最晚点餐时间 12:30）／晚餐 17:00 - 21:00（最晚点餐时间 20：30)
Closed: 周一, 周二, 也有不定期的休息日
Average price: 【吃晚饭】 8,000 日元 / 【午餐】 2,000 日元
Access: JR函馆本线「Niseko站」步行10分钟
Address: 北海道虻田郡Niseko町富士见65
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Closed: 周一, 周二, 也有不定期的休息日
Average price: 【吃晚饭】 8,000 日元 / 【午餐】 2,000 日元
Access: JR函馆本线「Niseko站」步行10分钟
Address: 北海道虻田郡Niseko町富士见65
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寿司港
在旭川品尝精细工艺的江户前寿司
从旭川站步行10分钟的寿司港是一家被米其林收录的店铺，吸引全国各地的寿司爱好者前来。这里使用江户前寿司的传统制作技巧，能够充分展现食材的美味。食材主要选自北海道，同时也从全国各地每天精选时令海鲜。这家店利用食材的香气、风味和口感，展现了工匠的技艺，每一件作品都令人感动。
店内是一片沉静而纯正的和风空间。店主最为注重的是展现凛然风姿的吧台座位。正如店主所言：“能看见厨师的工作是品尝寿司的乐趣之一”，您可以近距离欣赏厨师的精湛技艺。店内还设有不必顾忌周围的包间座敷和桌椅座位，也非常推荐。
Sushi Minato
Open: [Weekdays, Saturday, Holidays, Days before holidays] Normal hours 18:00-00:00
Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 20,000 JPY
Access: 10 minute walk from Asashikawa Station.
Address: 3 Jodori 5-chome Left 9, Asahikawa, Hokkaido Map
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Closed: Sundays
Average price: [Dinner] 20,000 JPY
Access: 10 minute walk from Asashikawa Station.
Address: 3 Jodori 5-chome Left 9, Asahikawa, Hokkaido Map
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