风味日本 寻找美味日本 屋形船【鮨 Origami】——米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验

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屋形船【鮨 Origami】——米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验

更新日期：2025/07/28

作者: 嶋亜希子

分類: 寿司

屋形船【鮨 Origami】——米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
春天有樱花，夏天有烟花。能够欣赏东京湾及隅田川的明媚风光，同时品尝顶级寿司的屋形船【鮨 Origami】已于 2025 年 6 月 30 日盛大开业。在水上度过的这段特别时光里，还能享用由银座米其林一星餐厅【鮨 Murayama】监制的寿司套餐，因此我们立刻登船，体验了这场美妙的 “寿司 × 屋形船” 之旅。
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嶋亜希子
日本美食网站“Hitosara”编辑部
东京下町出身。曾就职于服装行业，后进入出版社工作12年，期间担任过编辑长。之后在日本美食网站“Hitosara”担任编辑，目前在美食行业工作9年。喜欢面包和水果，并将它们作为日常的乐趣。

江户前寿司×屋形船——仅有8个座位的“东京头等舱”

【鮨 Origami】是一种全新的美食体验 —— 在屋形船上欣赏东京湾、隅田川这些东京首屈一指的景观，同时享用正宗江户前寿司。它将江户时代传承至今的屋形船文化，与银座米其林一星餐厅【鮨 Murayama】监制的套餐料理相融合，打造出独一无二的船上体验。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
船内设计精致，仅设 8 个座位，尽显奢华。菜品则由银座知名的米其林一星餐厅【鮨 Murayama】监制，以从丰洲老牌中间商 “石司” 采购的天然野生金枪鱼为首，供应采用江户前当季鲜鱼制作的握寿司和小菜。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
此外，午餐与晚餐的菜品构成不同，这也是一大魅力。午餐包含 5 道小菜 + 10 贯握寿司，晚餐则是 7 道小菜 + 13 贯握寿司，分量十足。所有菜品都坚持使用自制调味料，即便是醋和酱油，也绝不妥协。※菜品数量可能会根据季节和食材有所变动。

体验银座名店监制的“珍珠般的握寿司和小吃”与游船

出航地点是靠近天王洲岛站的码头。船只沿着隅田川逆流而上，途中可眺望彩虹大桥、东京塔、滨离宫庭园、胜鬨桥、东京晴空塔等景点，尽享东京湾的精华景致。每个景点都有导游进行讲解，能同时享受观光与美食，这正是其最大的魅力所在。 

乘船当天阳光明媚，微风轻拂，天气条件绝佳。码头入口处散发着割烹料理店般的雅致氛围，尚未登船，兴奋感便已油然而生。脱鞋步入船内，眼前是明亮而简约的空间，让人不禁惊叹 “这就是屋形船吗？”。在吧台前与料理职人的互动交流，更让这段奢华时光变得愈发丰富而难忘。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
登船地点位于天王洲岛站附近的码头。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
入口仿佛高档割烹料理店的门面。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
船内仅设有8个吧台座位，明亮且高品质的空间广阔展开。这竟然是屋形船的船内，令人惊讶。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
您可以一边欣赏风景，一边近距离享受匠人的技艺。

试吃报告

由银座【鮨 Murayama】监制的套餐料理，采用天然野生金枪鱼及江户前新鲜鱼贝类，由当季小菜与握寿司构成。每一道菜品都选用能体现时令特色的严选食材，再加上职人精湛技艺烹制的各式佳肴，全方位刺激着食客的五感，为这段特别的时光增添了别样色彩。


气仙沼产鲣鱼炙烧

气仙沼产鲣鱼炙烤
将鱼皮用炭火烤至香脆，鱼肉保持湿润且半生。酒盗酱和白发葱增添风味的层次，突出红肉鱼的美味。

章鱼软煮

经过慢火细心炖煮的章鱼，口感酥软如融化。与芥末的搭配也非常出色，能享受到口感与风味的奇妙结合。

蒸鲍

蒸鲍
招牌蒸鲍鱼讲究火候，配以特制的鲍鱼肝酱。鲜味的深度和浓郁在口中扩散，堪称“至高的一道菜”。

新鲜切割的寿司饭

现切的寿司饭
适度酸味的寿司饭会现场混合调制，您可以尽情享受米饭与醋融合的整体感。将刚才的蒸鲍鱼肝酱淋在上面，充分搅拌，享受味道的统一感。

墨乌贼

墨乌贼
然后，进入握寿司的时间。滑嫩浓郁的墨乌贼。表面有细细的切口，和寿司饭一起轻易分开，便于食用。

金枪鱼

金枪鱼
切得较大，呈包裹寿司饭的形状提供的金枪鱼。柔软的口感和脂肪的风味绝佳。

小肌

小鱼
用醋腌制约3天，使味道融合的小鱼。适度的酸味和脂肪的鲜美在口中扩散。

海胆军舰

海胆军舰
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
上面是紫海胆，下面是马粪海胆的两层海胆军舰。入口即化的海胆鲜味与海苔的海香完美融合。

竹节虾

车虾
轻轻夹带的朦胧与味噌的甜味突出的车虾。剥壳、切割、握寿司由职人分工合作，干脆利落地握制的配合表演也值得一看。

金枪鱼手卷

金枪鱼手卷
现烤香气浓郁的海苔风味突出的金枪鱼手卷。醋饭的酸味轻轻包裹着金枪鱼脂肪的甜味。
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验
作为结束提供的味噌汤

寿司的每一片都融合了食材与技艺，以及空间的和谐，构成了特别的时光。在水面摇曳中品味的体验，超越了普通的用餐，成为了深刻铭刻于心的“难忘美食之旅”。

环游东京湾，昼夜不同的“美景与寿司”船旅详情

白天2小时，晚上2个半小时，悠闲地游览东京湾名胜的船上巡游，详情请见这里。

■日程

午餐套餐（2小时）
11:30 出航 → 11:45～13:00 用餐 → 14:00 返回港口

晚餐套餐（2小时30分钟）
17:30 出航 → 17:45～19:30 用餐 → 20:00 返回港口
※根据运营状况和天气可能会有变更。用餐在不易晃动的地方提供
屋形船[鮨 おりがみ]―米其林一星店监修 “8席限定”的东京湾船上寿司体验

■ 屋形船【鮨 Origami】概要

营业时间
午市 11:00受理／11:30出航〜14:00返回港口
晚市 17:00受理／17:30出航〜20:00返回港口

休息日
不定休

费用
午市 27,500日元／晚市 41,800日元 （含税）（含税）
※乘船费5,000日元（不含税）＋服务费10%

着装要求
时尚休闲

官方主页
https://www.origami-yakata.com

免责声明: 所有信息均根据当时情况刊载。

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